茶業(yè)強(qiáng)國(guó)夢(mèng) 關(guān)鍵在創(chuàng)新—訪福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林立慈

本刊記者 姚佳文

福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林立慈 攝/漁樵

早在唐?陸羽《茶經(jīng)》載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”后據(jù)陳椽教授考證“東三百里”為大海，此處應(yīng)為“南三百里”即指現(xiàn)福鼎的太姥山。

悠悠歷史白茶，傳承至今，2013年已擁有品牌價(jià)值26.93億，福鼎白茶連續(xù)4年躋身全國(guó)茶葉類區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估十強(qiáng)。

是什么讓白茶文化豐盈飽滿，弘揚(yáng)中外？是什么實(shí)現(xiàn)了“茶文化”向“茶生活”的延伸？是什么推動(dòng)了白茶加工工藝發(fā)展，讓這味老茶愈久彌香?

帶著這些疑問，記者采訪了中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)白茶研究中心（以下簡(jiǎn)稱中心）主任、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱協(xié)會(huì)）會(huì)長(zhǎng)林立慈，而他給出的答案很是簡(jiǎn)單，唯有“人才”二字。

創(chuàng)新之路 人才為奠基

白茶是中國(guó)六大茶類之一，我國(guó)90%以上的白茶在福建生產(chǎn)，福鼎是白茶之鄉(xiāng)，白茶的原產(chǎn)地。

接到林立慈會(huì)長(zhǎng)的名片，上面印著“世界白茶在中國(guó) 中國(guó)白茶在福鼎”。記者心中不禁嘀咕，“好大的口氣，我倒要看看這福鼎白茶有怎樣的底氣能說打出這句口號(hào)”。

“福鼎的茶產(chǎn)業(yè)，特別是福鼎的白茶業(yè)，要找到和諧發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展之路，必須要依靠創(chuàng)新。”杖鄉(xiāng)之年的林立慈帶著點(diǎn)閩南味的普通話鏗鏘有力，“但創(chuàng)新的關(guān)鍵在于人才。打個(gè)比方，茶文化、茶科技如飛機(jī)的兩翼。要想福鼎白茶這架飛機(jī)飛得更高、更遠(yuǎn)、更長(zhǎng)久，就需要人才隊(duì)伍不斷地去鞏固、加強(qiáng)、打造一對(duì)結(jié)實(shí)強(qiáng)壯的雙翼。”

2007年3月25日，林立慈出任協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)一職。上任不久，便組織專項(xiàng)專家、人員開展調(diào)研福鼎白茶茶業(yè)發(fā)展四大難題：人才緊缺、用地難、資金難、用工難。林立慈說：“人才缺乏，是福鼎白茶茶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和要害，當(dāng)時(shí)的人才狀況可以用奇缺來(lái)形容，而協(xié)會(huì)所要做的正是積極推動(dòng)、全力支持茶業(yè)人才隊(duì)伍的培養(yǎng)建設(shè)?！?/p>

經(jīng)過7年的人才隊(duì)伍培養(yǎng)，為福鼎白茶茶業(yè)的發(fā)展鋪就了一條創(chuàng)新之路。

在白茶技術(shù)工藝方面的創(chuàng)新，更是不勝枚舉。如在原有白牡丹制作的萎凋和干燥這兩道基本工序之間，加入烏龍茶的輕搖青工藝，使白牡丹也有了巖茶般的蘭香?！敖衲?2月8日，在福鼎白茶民間斗茶賽獲獎(jiǎng)茶封存儀式上，品品香茶業(yè)作為本次盛會(huì)多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的獲得公司，由林健董事長(zhǎng)帶領(lǐng)公司代表應(yīng)邀參加了本次封存儀式?！绷至⒋日f，“品品香茶葉2012年銷售額達(dá)到3億多，今年又發(fā)布新產(chǎn)品“品品香? 曬白金”系列，靠的就是創(chuàng)新，靠的就是人才?！倍颊f白茶“一年茶、三年藥、七年寶”之說。品品香茶業(yè)精選的原料茶，在“茶葉至醇倉(cāng)”至少醞藏2年以上待充分發(fā)酵后進(jìn)行精制與緊壓，更有利于白茶陳化中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，最終制成品品香獨(dú)一無(wú)二的“曬白金”系列。

2012年，福鼎白茶文化體驗(yàn)館開館，集白茶歷史文化展示、精品白茶展示、白茶工藝展示、白茶茶藝展示、白茶品飲為一體。使體驗(yàn)者可以在多維度的空間中全方位了解白茶，促進(jìn)了福鼎白茶文化的傳承與弘揚(yáng)。這是文化傳承的創(chuàng)新。

品品香福鼎白茶莊園位于著名旅游風(fēng)景區(qū)——福鼎太姥山的延伸山脈管陽(yáng)河山，海拔在800米以上，不是單一的生產(chǎn)基地，而是結(jié)旅游觀光，品茗賞茶，種植生產(chǎn)于一體。2012年12月開園迎客，今年春茶生產(chǎn)期間，莊園接待游客近萬(wàn)人次，真正實(shí)現(xiàn)了“茶文化”向“茶生活”的延伸。這是茶產(chǎn)業(yè)方面的創(chuàng)新。

談起福鼎白茶的創(chuàng)新之路，林立慈會(huì)長(zhǎng)尤為自豪。而當(dāng)時(shí)的難題——人才奇缺，又是怎樣解決的呢？

多渠道并走 組建人才隊(duì)伍

沒有一批優(yōu)秀的人才，講科技、講創(chuàng)新都是空的。

“以學(xué)校為依托，就地培養(yǎng)人才”是林立慈會(huì)長(zhǎng)上任立馬著手做的一項(xiàng)工作，“零七年的六七月份，聚集各大企業(yè)、茶業(yè)部門和福鼎市職業(yè)中專學(xué)校，召開了‘校企合作辦學(xué)座談會(huì)’?！备６κ新殬I(yè)中專學(xué)校原來(lái)的茶業(yè)專業(yè)班只培養(yǎng)茶藝師，人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一。通過擴(kuò)大招生、擴(kuò)展專業(yè)走出人才缺乏和人才結(jié)構(gòu)單一的困境。

就此，該校的茶葉專業(yè)班開設(shè)種植、生產(chǎn)、加工、茶藝、營(yíng)銷、管理等多項(xiàng)課程。學(xué)校還可受企業(yè)委托，需要什么人才就定向培養(yǎng)什么人才。另外，福鼎前岐慈濟(jì)中學(xué)、點(diǎn)頭中學(xué)也新辦茶業(yè)專業(yè)班。7年來(lái)，3所學(xué)校共培養(yǎng)輸送了1000多位專業(yè)人才。

“依靠中心和協(xié)會(huì)多年來(lái)與各大高校、科研院所常年聯(lián)系的關(guān)系，讓茶企和他們建立感情，推薦引進(jìn)每年優(yōu)秀的茶葉專業(yè)畢業(yè)生。光品品香一個(gè)公司，每年引進(jìn)高等院校畢業(yè)生二三人，目前已達(dá)到了二三十人?！睆母＝ㄞr(nóng)林大學(xué)，浙江、安徽、江西等全國(guó)農(nóng)業(yè)專業(yè)院校積極引進(jìn)人才，充實(shí)福鼎白茶業(yè)的人才隊(duì)伍。林立慈說，“7年來(lái)，福鼎至少引進(jìn)150人，并依靠政策留住了這些人才”。

經(jīng)中心和協(xié)會(huì)的引薦，政府的推動(dòng)，福鼎白茶企業(yè)與農(nóng)業(yè)高等院校、科研院所合作，企業(yè)聘請(qǐng)專家、教授當(dāng)顧問，建立如品品香的福建農(nóng)林大學(xué)教育實(shí)踐基地、科技示范基地等等，通過人才將學(xué)術(shù)知識(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

邀請(qǐng)專家學(xué)者來(lái)福鼎指導(dǎo)、辦班；鼓勵(lì)茶葉從業(yè)人員外出學(xué)習(xí)、進(jìn)修；組織茶葉加工師、茶藝師、茶葉評(píng)審員、茶葉營(yíng)銷等職業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)。除了多渠道地建設(shè)人才隊(duì)伍，還組織實(shí)施茶業(yè)高級(jí)人才的培養(yǎng)，建立起一支和福鼎白茶茶業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的高級(jí)人才隊(duì)伍。

據(jù)估計(jì)，福鼎市獲得茶葉種植、加工、茶藝、營(yíng)銷等方面中級(jí)、高級(jí)職業(yè)技術(shù)職稱的有1200人左右；其中高級(jí)技師獲得者有172人。

中心、協(xié)會(huì)發(fā)揮四大作用

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)，今年上半年，我國(guó)出口茶葉同比下降15%。在世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、全國(guó)茶葉出口受挫的大背景下，福鼎白茶出口卻逆勢(shì)上揚(yáng)，全市381家茶企白茶出口1500噸，大大超過去年全年1000噸的出口總量，銷售收入同比增長(zhǎng)65%。

“在這個(gè)職位，就得干實(shí)事。”林立慈說，“如今白茶銷售形勢(shì)一片大好，協(xié)會(huì)和中心仍然需要發(fā)揮四大作用：橋梁紐帶作用、參謀助手作用、行業(yè)管理作用和產(chǎn)業(yè)服務(wù)作用?！?/p>

在企業(yè)和政府之間，協(xié)會(huì)、中心首先要搭起橋梁紐帶，使政策上傳下達(dá)，使意見建議反饋有效。其次，要為黨委政府出點(diǎn)子、提建議，要反應(yīng)企業(yè)的呼聲、意見。今年，福鼎有6家茶企獲得福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，有9家評(píng)上中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。這些企業(yè)的榮譽(yù)獲得，同樣也離不開中心和協(xié)會(huì)的支持、推薦，每年百?gòu)?qiáng)企業(yè)的申報(bào)材料便是協(xié)會(huì)著手準(zhǔn)備的。

做事不大包大攬，但必須認(rèn)真負(fù)責(zé)?！罢_定位不越位，有所作為有地位”是林立慈會(huì)長(zhǎng)為自己所在的中心和協(xié)會(huì)定下的一條原則?！?/p>

“品品香·曬白金”新品發(fā)布會(huì) 攝/漁樵

品品香茶藝師泡茶 攝/漁樵