科技讓“土雞蛋”穿上華麗外衣

文│昆明華曦牧業(yè)集團(tuán)有限公司 李吉?jiǎng)?/p>

華曦的追求是做中國(guó)最生態(tài)、最安全、最好吃的清真食品，要把基地的自然環(huán)境氣候優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成公司的資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)生態(tài)產(chǎn)品，打“綠色、生態(tài)”牌，將現(xiàn)代科技融入傳統(tǒng)畜禽產(chǎn)業(yè)。

在昆明，只要提起華曦（昆明華曦牧業(yè)集團(tuán)有限公司），幾乎無(wú)人不知，因?yàn)榻^大多數(shù)家庭每天吃的雞蛋都來(lái)自這家公司。

從養(yǎng)800只雞開(kāi)始，到70萬(wàn)只蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模并成為國(guó)內(nèi)行業(yè)前三強(qiáng)企業(yè)，再到拿下國(guó)內(nèi)禽蛋類唯一一張歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，昆明華曦牧業(yè)用生動(dòng)的實(shí)踐為云南民營(yíng)企業(yè)矢志高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了一個(gè)真實(shí)注腳，而讓這家企業(yè)一舉脫穎而出的關(guān)鍵點(diǎn)在于——華曦牧業(yè)的雞蛋比其他雞蛋好吃，這成功背后，正是科技給予的源源不斷的創(chuàng)新力。

引入現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)

說(shuō)起華曦牧業(yè)，就不得不說(shuō)說(shuō)它的創(chuàng)始人之一李海燕，李海燕是昆明近郊大板橋鎮(zhèn)上李其村人，1989年7月，她以優(yōu)異成績(jī)從云南農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)，被分配到大板橋中學(xué)任教。

1992年年初，小平同志發(fā)表南巡講話以后，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，“下?！钡娜嗽絹?lái)越多，更有許多“望?！闭哕S躍欲試。外表文靜但內(nèi)心沖闖的李海燕也有點(diǎn)不“安分”了。出生在農(nóng)村的她想“民以食為天”，基本上一家人的餐桌上每天肯定不會(huì)缺少雞蛋或者雞肉。細(xì)心的她還發(fā)現(xiàn)，在昆明，大家到市場(chǎng)上買(mǎi)雞蛋或者雞肉時(shí)都會(huì)問(wèn)一句“是不是土雞蛋”，而且土雞和土雞蛋的價(jià)格都比飼料養(yǎng)出來(lái)的貴。于是，李海燕將已經(jīng)分配到昭通的大學(xué)戀人馬迅“招”回昆明。兩人在單位辦了停薪留職手續(xù)，租用了學(xué)校已經(jīng)廢棄的十幾間危房，購(gòu)買(mǎi)了800只雞苗創(chuàng)辦了華曦牧業(yè)公司。

華曦被云南省科技廳認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品深加工科技型企業(yè)。圖為華曦工人在雞蛋包裝線上工作。

小兩口起早貪黑，旰食宵衣，把養(yǎng)雞場(chǎng)侍弄得井井有條。雛雞一批一批地孵化出來(lái)，又一批一批地銷售出去。轉(zhuǎn)眼三年過(guò)去了，養(yǎng)雞場(chǎng)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，效益也越來(lái)越好，小兩口越干越有勁頭。不料禍從天降，一場(chǎng)雞瘟不期而至，眼看著兩萬(wàn)只雞一片一片地倒下，幾乎“全軍覆沒(méi)”，三年心血汗水旦夕之間付之東流。

這場(chǎng)災(zāi)難沒(méi)有擊垮李海燕，她及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)的養(yǎng)雞方式已無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代大規(guī)模養(yǎng)殖，必須注入新的科學(xué)技術(shù)手段，與時(shí)俱進(jìn)。在丈夫的鼓勵(lì)下，他們東拼西湊，投資兩萬(wàn)元建起了一個(gè)簡(jiǎn)易的家禽疾病監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室，夫妻倆輪流值班，守候在雞舍里，像伺候自己的娃娃一樣伺候雞崽們?！笆畟€(gè)手指頭，八個(gè)創(chuàng)可貼”，經(jīng)過(guò)整整6年的努力，華曦建立起一套安全可靠的防御體系，雞群的平均成活率超過(guò)90%，為保證企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固的基礎(chǔ)。

成為云南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的一張名片后，李海燕謀求更高層次的跨越。2012年，云南省委省政府加大了云南高原特色農(nóng)業(yè)建設(shè)的步伐。華曦小哨科技園區(qū)為云南省農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，目前已成為云南省高原特色禽蛋業(yè)的樣板。

2003年，暴發(fā)高致病性禽流感，她立即組織公司為所有的雞打了疫苗，還為周?chē)锓秶鷥?nèi)的養(yǎng)殖戶的雞免費(fèi)進(jìn)行注射，使公司安然度過(guò)了禽流感危險(xiǎn)期，“科技是第一生產(chǎn)力”得到最好的詮釋。

打好綠色生態(tài)牌

隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，李海燕夫婦抱定一條宗旨，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，立于不敗之地，必須拿出自己的獨(dú)行，那就是“你無(wú)我有，你有我優(yōu)”。此時(shí)，華曦已在大板橋上李其村、張家坡兩地建立了50畝的育雛基地和占地550畝的生態(tài)養(yǎng)殖基地，這兩處的優(yōu)勢(shì)就是“偏遠(yuǎn)、無(wú)污染、四季如春?！?/p>

李海燕提出，華曦的事業(yè)是做中國(guó)最生態(tài)、最安全、最好吃的清真食品，要把基地的自然環(huán)境氣候優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成公司的資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)生態(tài)產(chǎn)品，打“綠色、生態(tài)”牌，將現(xiàn)代科技融入傳統(tǒng)畜禽產(chǎn)業(yè)，一方面繼承傳統(tǒng)畜產(chǎn)品的“土味”，一方面執(zhí)行國(guó)際、國(guó)內(nèi)的有機(jī)、綠色、無(wú)公害食品安全營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)守“消費(fèi)者的健康線就是華曦的生命線”的質(zhì)量觀，實(shí)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品真正從土地到餐桌的全生態(tài)。

在她的親自主持下，公司采取了一系列行之有效的措施——

2004年下半年，在昆明市科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金和云南省科技廳省院省校合作處的支持下，華曦邁出了生產(chǎn)有機(jī)禽蛋食品的步伐，選擇歐盟EC2092/91有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和ECOCERT作為認(rèn)證機(jī)構(gòu)。在歐盟認(rèn)證機(jī)構(gòu)的幫助下，與黑龍江北大荒有限公司達(dá)成了有機(jī)豆粕供應(yīng)協(xié)議，從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)抗病型矮腳蛋雞，按照歐盟EC2092/91的標(biāo)準(zhǔn)，解決了354個(gè)技術(shù)及管理細(xì)節(jié)問(wèn)題，建立和完善了有機(jī)雞蛋的生產(chǎn)及管理技術(shù)體系，在山林中進(jìn)行全年全生態(tài)放養(yǎng)，形成了依托大生態(tài)、回歸大自然的有機(jī)禽蛋養(yǎng)殖生產(chǎn)模式。

2005年，華曦成為中國(guó)第一家獲得歐盟ECOCERT認(rèn)證中心頒發(fā)有機(jī)食品證書(shū)的企業(yè)。授牌儀式上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授孫振鈞鄭重宣告：“這標(biāo)志著歐盟食品市場(chǎng)的防線已被突破，云南企業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)雞蛋可順利進(jìn)入歐盟市場(chǎng)。這也是中國(guó)企業(yè)以后進(jìn)入世界高端市場(chǎng)的一個(gè)趨勢(shì)，華曦開(kāi)了個(gè)好頭?！?/p>

促高原特色蛋雞業(yè)跨躍式發(fā)展

成為云南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的一張名片后，李海燕謀求更高層次的跨越。2012年，云南省委省政府加大了云南高原特色農(nóng)業(yè)建設(shè)的步伐。華曦小哨科技園區(qū)為云南省農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，目前已成為云南省高原特色禽蛋業(yè)的樣板。

華曦小哨農(nóng)業(yè)科技示范園按照“五統(tǒng)一分”的模式運(yùn)作。該模式以“政府引導(dǎo)、金融支持、公司擔(dān)保、農(nóng)戶參與、滾動(dòng)發(fā)展”的工作方針和“五統(tǒng)一分”的發(fā)展模式運(yùn)作。即：統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一處理廢棄物，統(tǒng)一安全檢測(cè)，統(tǒng)一保底收購(gòu)以及農(nóng)戶分散飼養(yǎng)。該模式為高原特色蛋雞規(guī)模、質(zhì)量、食品安全提升找到了良好的路子。

統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)即由龍頭企業(yè)統(tǒng)一規(guī)劃，并標(biāo)準(zhǔn)化組織指導(dǎo)農(nóng)戶投資建設(shè)，統(tǒng)一基礎(chǔ)設(shè)施、雞舍、雞籠等硬件條件。養(yǎng)殖園區(qū)由龍頭企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)管理和保安24小時(shí)值班，未經(jīng)龍頭企業(yè)同意，任何物料不能運(yùn)進(jìn)養(yǎng)殖園區(qū)，任何雞蛋產(chǎn)品未經(jīng)龍頭企業(yè)允許也不能運(yùn)出養(yǎng)殖園區(qū)。園區(qū)農(nóng)戶的資金一部分來(lái)源于自有資金，另一部分來(lái)源于龍頭企業(yè)擔(dān)?；騾f(xié)調(diào)擔(dān)保公司擔(dān)保、農(nóng)戶向銀行貸款。

統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)即龍頭企業(yè)選出優(yōu)良雞苗按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)給養(yǎng)殖園區(qū)農(nóng)戶，統(tǒng)一種植或定向收購(gòu)玉米并加工成飼料供應(yīng)給養(yǎng)殖園區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)雞；統(tǒng)一飼養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并為園區(qū)農(nóng)戶提供藥品、疫苗和技術(shù)培訓(xùn)、全程專業(yè)化技術(shù)服務(wù)。

統(tǒng)一處理廢棄物即統(tǒng)一收集雞糞進(jìn)行發(fā)酵處理生產(chǎn)有機(jī)肥，種植綠色、有機(jī)玉米、高檔花卉、有機(jī)水果；部分雞糞與污水統(tǒng)一處理生產(chǎn)沼氣，沼氣作養(yǎng)殖園區(qū)保暖熱源和進(jìn)一步發(fā)電作為養(yǎng)殖園區(qū)生產(chǎn)、生活補(bǔ)充用電；沼液、凈化污水種植牧草、蔬菜、水果等；沼渣生產(chǎn)有機(jī)肥。

統(tǒng)一安全檢測(cè)即由龍頭企業(yè)通過(guò)統(tǒng)一組織、統(tǒng)一檢測(cè)、確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

統(tǒng)一保底收購(gòu)、品牌化銷售即龍頭企業(yè)按合同統(tǒng)一收購(gòu)園區(qū)農(nóng)戶雞蛋、淘汰蛋雞，確保一個(gè)養(yǎng)殖周期每只蛋雞最低保底利潤(rùn)5元，超出保底部分園區(qū)農(nóng)戶提取70%，龍頭企業(yè)只提取30%，以模式化園區(qū)帶動(dòng)養(yǎng)殖戶發(fā)展和更多的農(nóng)民工就業(yè)。產(chǎn)品由公司統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（無(wú)公害、綠色等）統(tǒng)一品牌化營(yíng)銷，從而增加附加值。

分散經(jīng)營(yíng)。即在龍頭企業(yè)統(tǒng)一管理的基礎(chǔ)上，實(shí)行農(nóng)戶分散飼養(yǎng)。園區(qū)實(shí)現(xiàn)了土地（特別是荒山、荒坡）的集中、高效、和諧利用，實(shí)現(xiàn)了疫病的集中、科學(xué)防控，實(shí)現(xiàn)食品安全從根本上解決，實(shí)現(xiàn)了廢棄物清潔化、資源化綜合循環(huán)利用，保障環(huán)境友好和諧，有利于龍頭企業(yè)解決融資做大做強(qiáng)品牌及市場(chǎng)獲得長(zhǎng)足發(fā)展。