集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)的信息化管理

何 剛

（北京中易銀合科技有限公司，北京市 100025）

1 國內(nèi)養(yǎng)豬企業(yè)的信息化管理現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)豬企業(yè)向集團(tuán)化方向發(fā)展

近幾年來，我國豬肉產(chǎn)量越來越多，而豬場的數(shù)量越來越少，養(yǎng)豬企業(yè)的規(guī)?；潭仍絹碓礁?，逐漸向集團(tuán)化方向發(fā)展。主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：一是食品加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)向養(yǎng)殖行業(yè)延伸，形成一體化發(fā)展的集團(tuán)企業(yè)。食品加工企業(yè)為保證養(yǎng)殖過程的食品安全，建立自己的養(yǎng)殖場，實(shí)行一體化。2009年雨潤集團(tuán)只有3個(gè)豬場，到2011年年底時(shí)有11個(gè)，而2012年有35家規(guī)?；i場。正邦集團(tuán)2012年在黑龍江、湖南、湖北等地通過合資、并購等方式向生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張。二是中小型養(yǎng)豬企業(yè)在資金充足、實(shí)力擴(kuò)大后，逐步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。如河南雛鷹集團(tuán)在美國上市后大力發(fā)展雛鷹模式，通過和養(yǎng)戶合作建立規(guī)?；酿B(yǎng)豬場；湖北天種在河南、湖南、福建等地和申寶等合作后擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模。三是越來越多的外來資本進(jìn)入到養(yǎng)豬行業(yè)，如高盛、聯(lián)想、網(wǎng)易等外資或其他行業(yè)的外部競爭者逐漸加入到養(yǎng)殖行業(yè)。

1.2 新的發(fā)展模式帶來新的問題

養(yǎng)豬企業(yè)新的發(fā)展模式帶來了新的問題，由食品加工企業(yè)前向一體化發(fā)展而成的集團(tuán)企業(yè)，其根本目的是建立食品安全追溯系統(tǒng)，屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的問題，可追溯具體的豬場甚至具體的豬只，進(jìn)而找出問題的原因所在。加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的管控，建立起真正的食品安全追溯系統(tǒng)是食品加工企業(yè)集團(tuán)面臨的問題。

企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張后，控制范圍從一個(gè)地區(qū)發(fā)展到全國，如何在新加入的企業(yè)中實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理模式的快速復(fù)制，為擴(kuò)張后的企業(yè)打下良好的管理基礎(chǔ)，即規(guī)模擴(kuò)張后，企業(yè)文化的整合是企業(yè)面臨的重要課題。

外來資本進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)，他們沒有養(yǎng)過豬，其問題是如何減少學(xué)習(xí)的時(shí)間與成本，盡快使企業(yè)的養(yǎng)殖生產(chǎn)步入正軌。

1.3 養(yǎng)豬集團(tuán)企業(yè)面臨的管理問題

考慮到養(yǎng)殖的防疫安全，尤其是國家對土地審批的限制，養(yǎng)殖場都是呈點(diǎn)式分布、獨(dú)立建場的，養(yǎng)豬企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展之后，面臨的第一個(gè)問題就是集團(tuán)總部如何加強(qiáng)對下屬豬場的規(guī)范與管理，統(tǒng)一制定生產(chǎn)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)管理模式的快速復(fù)制。

總部能否及時(shí)地了解各個(gè)豬場的生產(chǎn)、銷售等數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)對豬場的實(shí)時(shí)監(jiān)控，各集團(tuán)都有自己的方法。正邦集團(tuán)每個(gè)下屬豬場都有一個(gè)統(tǒng)計(jì)員，把當(dāng)天的數(shù)據(jù)通過Excel發(fā)給總部的統(tǒng)計(jì)經(jīng)理，統(tǒng)計(jì)經(jīng)理每天把各個(gè)場的數(shù)據(jù)匯總并上報(bào)。這些數(shù)據(jù)能否保證真實(shí)、及時(shí)，且豬場的數(shù)據(jù)如每個(gè)豬場存欄多少、出欄多少，通過手機(jī)短信傳輸，如何分析比較這些數(shù)據(jù)是集團(tuán)化養(yǎng)殖面臨的第二個(gè)問題。

養(yǎng)殖生產(chǎn)具有規(guī)律性，如母豬懷孕114天左右，仔豬斷奶是21或28日齡，這樣所有的流程都是有據(jù)可循的。如何做到預(yù)警關(guān)鍵事項(xiàng)，并根據(jù)預(yù)警內(nèi)容形成工作計(jì)劃如育種計(jì)劃、防疫計(jì)劃等指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)是集團(tuán)化養(yǎng)殖面臨的第三個(gè)問題。

集團(tuán)的老總都很關(guān)心成本情況，但財(cái)務(wù)人員給的數(shù)據(jù)更多是憑自己的想象，成本的高低升降沒有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，所以對飼料、藥品、種豬生產(chǎn)、商品豬單位批次成本能否準(zhǔn)確核算，找到成本的降低空間，是集團(tuán)化養(yǎng)殖面臨的第四個(gè)問題。

養(yǎng)殖的指標(biāo)分繁殖和生長兩大類，繁殖指標(biāo)包括配種率、分娩率、非生產(chǎn)天數(shù)等，生長指標(biāo)包括保育豬、育肥豬的料肉比、日增重、成活率等。而對這些指標(biāo)的分析，如年產(chǎn)窩數(shù)一般是到年底時(shí)統(tǒng)計(jì)出這一年的指標(biāo)達(dá)到2.1或2.2窩，但這只是核算的過程，如何調(diào)整要等來年，但來年的市場行情等會發(fā)生變化，核算的指標(biāo)只是一個(gè)預(yù)估值，而不是準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。所以能否實(shí)時(shí)地、精確地算出豬場的相關(guān)指標(biāo)，加強(qiáng)對企業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)的分析，找到豬只性能提升的空間，淘汰不合格豬群，是集團(tuán)化養(yǎng)殖面臨的第五個(gè)問題。

1.4 國內(nèi)養(yǎng)豬企業(yè)信息化管理的特點(diǎn)

一是領(lǐng)導(dǎo)層信息化管理的意識比以前增強(qiáng)很多，大家都認(rèn)識到信息化是一個(gè)很好的工具，但是如何去利用這個(gè)工具還沒有達(dá)成共識，都在探索；對信息化管理缺乏統(tǒng)一的認(rèn)識，更多地是頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃。

二是硬件投入增大，尤其在建新場時(shí)，投入多集中在硬件上，如自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，實(shí)時(shí)的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，母豬發(fā)情鑒別系統(tǒng)等；軟件投入更多地體現(xiàn)在育種分析或簡單的生產(chǎn)管理層面，但企業(yè)并不只有生產(chǎn)，養(yǎng)殖企業(yè)也是一個(gè)企業(yè)，企業(yè)所涉及到的人、財(cái)、物等方面都需要加強(qiáng)管理，生產(chǎn)是核心，但不是全部。

三是養(yǎng)殖行業(yè)的基礎(chǔ)相對商業(yè)行業(yè)等較薄弱，原始數(shù)據(jù)的收集是實(shí)現(xiàn)信息化管理的最大障礙。要保證管理軟件能夠正常發(fā)揮作用，管理要做到精細(xì)化，如對母豬要驗(yàn)耳標(biāo)，對商品豬要驗(yàn)批次，對藥品要知道每個(gè)批次的使用情況。但是由于養(yǎng)殖行業(yè)從業(yè)人員匱乏，年輕人不愿進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，而且不是只懂養(yǎng)殖就可以，做養(yǎng)殖信息化要懂養(yǎng)殖、計(jì)算機(jī)和企業(yè)管理三個(gè)方面，復(fù)合型人才的匱乏限制了養(yǎng)殖信息化的發(fā)展。

1.5 養(yǎng)殖信息化的發(fā)展新趨勢

養(yǎng)殖信息化的發(fā)展新趨勢是采用企業(yè)資源計(jì)劃 (ERP系統(tǒng))實(shí)行集團(tuán)信息化管理。當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模只有100頭母豬時(shí)，不需要任何軟件，上豬場里轉(zhuǎn)一圈，所有情況都了如指掌；當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到500頭母豬的萬頭豬場時(shí)，上一個(gè)單機(jī)版的生產(chǎn)系統(tǒng)，場長就能第一手掌握所有情況；當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模是多個(gè)跨地區(qū)的萬頭豬場時(shí)，就需要使用ERP系統(tǒng)，把企業(yè)所有方面的人、財(cái)、物，所有的資源進(jìn)行整合，通過集團(tuán)信息化系統(tǒng)提出整體解決方案，向管理要效益，幫助企業(yè)全面提升管理。單機(jī)版的生產(chǎn)管理系統(tǒng)要求一個(gè)電腦裝一個(gè)軟件，裝好之后每天輸入數(shù)據(jù)。而ERP系統(tǒng)是互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)模式的，即只在總部裝一臺服務(wù)器，下屬豬場隨時(shí)把數(shù)據(jù)輸入到總部的服務(wù)器上，所有的數(shù)據(jù)都是實(shí)時(shí)的，并自動(dòng)匯總。通過權(quán)限管理，總經(jīng)理層面能看到各個(gè)豬場的數(shù)據(jù)，同時(shí)還能看到整個(gè)集團(tuán)的數(shù)據(jù)；場長層面只能看本場的，不能看其他場的數(shù)據(jù)；員工層面只能看自己這塊，即不同員工看到不同的數(shù)據(jù)。

集團(tuán)企業(yè)的ERP系統(tǒng)包括集團(tuán)總部和下屬豬場兩個(gè)層面?？偛恐贫ㄒ?guī)范，如整個(gè)集團(tuán)所有飼喂階段用的飼料應(yīng)有固定的飼喂標(biāo)準(zhǔn)，防疫也有標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)階段有具體的防疫程序和保健方案等；集團(tuán)應(yīng)做到集中采購，有固定的采購流程圖，下屬豬場提出申請，總部批準(zhǔn)后采購，可能實(shí)際貨物不拿到總部而直接送到分場，但所有的采購合同、定單由總部統(tǒng)一地進(jìn)行規(guī)劃和管理。下屬豬場負(fù)責(zé)飼料、藥品的庫存管理，制定飼喂、轉(zhuǎn)欄、免疫等計(jì)劃，負(fù)責(zé)豬的生產(chǎn)管理。豬的生產(chǎn)管理包括兩部分，一是對繁殖的管理，進(jìn)行配種、分娩、斷奶以及日常的飼養(yǎng)，二是對商品豬的批次管理，對每批豬的生產(chǎn)情況進(jìn)行管理。另外還有生物安全方面包括保健、驅(qū)蟲、防疫、消毒和治療五個(gè)部分的管理。

2 信息化管理對養(yǎng)豬企業(yè)的價(jià)值

2.1 企業(yè)管理規(guī)范化

企業(yè)管理規(guī)范化是通過信息化工具，讓管理落到實(shí)處。信息化管理首先是制定目標(biāo)，根據(jù)目標(biāo)做計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃來執(zhí)行，并安排專人對執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，根據(jù)檢查結(jié)果反饋需要調(diào)整的內(nèi)容。事前計(jì)劃包括管理規(guī)范、流程定義、關(guān)鍵指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、加工配方、免疫方案、保健防疫、治療方案、成本項(xiàng)目公攤、銷售類型、預(yù)警規(guī)則等。事中控制包括采購流程、繁殖流程、飼喂流程、生物安全流程、銷售流程、成本核算、計(jì)劃管理、預(yù)警管理等。事后反饋包括采購情況分析、及時(shí)庫存查詢、物料收發(fā)情況、月末庫存盤點(diǎn)、生產(chǎn)成績分析、月成本分析、銷售情況分析、指標(biāo)分析等。

企業(yè)流程規(guī)范化即流程化管理在于定義嚴(yán)格的采購、繁殖、銷售流程，并把相關(guān)流程按照不同業(yè)務(wù)模式固定下來，要求全集團(tuán)嚴(yán)格按其執(zhí)行。系統(tǒng)要求不同的物料走不同的流程，或根據(jù)價(jià)格走不同的審批流程。其特點(diǎn)一是流程規(guī)范，按照定義的流程進(jìn)行數(shù)據(jù)的管理，通過系統(tǒng)，沒有例外，可以規(guī)范所有人的行為，不因采購員變化而變化；二是責(zé)任到人，不同的崗位之間權(quán)責(zé)明確，如果出現(xiàn)問題能夠第一時(shí)間找到責(zé)任人；三是數(shù)據(jù)共享，如采購訂單的數(shù)據(jù)可以成為入庫人員盤點(diǎn)核對實(shí)到數(shù)據(jù)的依據(jù)。

2.2 關(guān)鍵事項(xiàng)提前預(yù)警

信息化管理可對飼料庫存、藥品的保質(zhì)期、繁殖過程、防疫流程、特殊豬只處理等所有信息做到預(yù)警，工作計(jì)劃與預(yù)警緊密結(jié)合，防患于未然，讓員工的工作更高效。特殊豬只處理是指單獨(dú)設(shè)置的特殊指標(biāo)，如母豬連續(xù)兩胎產(chǎn)仔少于6頭，該母豬就應(yīng)淘汰；某頭公豬提供精液配種的母豬有3頭產(chǎn)仔低于6頭，這頭公豬也應(yīng)淘汰等。這些特殊豬只通過系統(tǒng)預(yù)警反饋給相關(guān)責(zé)任人，根據(jù)淘汰計(jì)劃淘汰。信息化管理系統(tǒng)的工作計(jì)劃包括制定計(jì)劃、查詢計(jì)劃、執(zhí)行/反饋計(jì)劃，假如制定了計(jì)劃沒有執(zhí)行，系統(tǒng)也會預(yù)警。

2.3 加強(qiáng)對各項(xiàng)指標(biāo)的分析，提升豬群性能

豬群性能指標(biāo)可以逐步分解，如每年每頭母豬提供上市商品豬頭數(shù)（PSY）和年產(chǎn)胎次、成活率呈正相關(guān)，而年產(chǎn)胎次和斷奶7天配種率、配種受胎率、配種分娩率和非生產(chǎn)天數(shù)有關(guān)。通過對豬群各項(xiàng)性能指標(biāo)的分析，可優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，制定改進(jìn)目標(biāo)，提升豬群的生產(chǎn)性能。

2.4 精細(xì)成本核算，找到成本降低的空間

信息化管理帶來精細(xì)的成本核算和單體成本核算，可以幫助企業(yè)找到降低成本的空間。

很多豬場采用下面這一公式計(jì)算當(dāng)月的利潤：當(dāng)月利潤=當(dāng)月收入-當(dāng)月花費(fèi)-月底公攤 （水、電、煤氣、廠房折舊等）。這只是財(cái)務(wù)意義上的成本，對成本分析沒有任何用處。成本是一個(gè)累計(jì)和可追蹤的過程，如斷奶仔豬成本是當(dāng)月的所有成本，即基礎(chǔ)豬群分?jǐn)?（即把公豬和母豬當(dāng)成一個(gè)生產(chǎn)機(jī)器，按照一定的年限或胎次進(jìn)行分?jǐn)偅┘由夏肛i本胎次所有料藥成本及斷奶前仔豬料藥成本，再除以小豬數(shù)目，得到的每頭小豬斷奶時(shí)的成本才是精確合理的。公式如下：

斷奶仔豬成本=基礎(chǔ)豬群成本分?jǐn)偅ò凑疹A(yù)產(chǎn)胎次或年限）+本胎次母豬料藥成本合計(jì)+仔豬斷奶前料藥成本。

保育/育肥成本=∑ （斷奶仔豬成本+本批次每天所耗用的飼料、藥品、疫苗費(fèi)用+每月的公攤成本）

銷售成本=銷售當(dāng)天該批次豬只的單體成本×銷售的數(shù)量

2.5 為高層戰(zhàn)略決策提供數(shù)據(jù)支撐

對料藥成本、基礎(chǔ)豬群成本分?jǐn)?、商品豬存欄成本、豬只銷售成本及利潤等的計(jì)算因ERP系統(tǒng)代替了手工，數(shù)據(jù)更加真實(shí)、全面、及時(shí)和可追溯，所作的報(bào)告打破了信息孤島，有統(tǒng)有分，統(tǒng)分結(jié)合，可按豬場或日期，進(jìn)行同比和環(huán)比，集團(tuán)高層可及時(shí)地了解整個(gè)集團(tuán)及各個(gè)豬場的各方面信息，為其決策提供依據(jù)。

3 實(shí)現(xiàn)信息化管理應(yīng)注意的問題

一是讓專業(yè)的人做專業(yè)的事。很多企業(yè)都選擇成立研發(fā)部自己做信息化，研發(fā)幾年之后發(fā)現(xiàn)這套系統(tǒng)并不真正能用，因?yàn)楦阌?jì)算機(jī)的人不懂養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的人不懂計(jì)算機(jī)，很多養(yǎng)殖人說的指標(biāo)計(jì)算機(jī)人不懂，做出來的東西對不上。所以讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，選擇符合企業(yè)自身發(fā)展特點(diǎn)的軟件產(chǎn)品，盡量避免自己研發(fā)，站在巨人的肩膀上比較合適。二是軟件只是工具而不是萬能的，企業(yè)自身的管理才是基礎(chǔ)。只有自身的管理完善了，軟件才能幫助企業(yè)提升，它不能建立在一無所有的基礎(chǔ)上，它只能錦上添花，不能雪中送炭。三是信息化不是一朝一夕的事情，必須持之以恒方能受益。

（本文由本刊編輯顧紅華根據(jù)作者在 “中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會五屆三次理事會暨生豬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展論壇”的報(bào)告錄音及相關(guān)資料整理，未經(jīng)作者本人審核）