論普洱茶文化的“和諧”之美

陸 云

（大理學(xué)院政法與經(jīng)管學(xué)院，云南大理 671003）

一、和諧世界需要普洱茶文化的和諧滋潤(rùn)

風(fēng)景秀麗、物華天寶的彩云之南，是中國(guó)也是世界茶文化的發(fā)源地。幾十個(gè)民族在云南這塊神奇土地上共同繁衍生息，賦予普洱茶燦爛多彩的文化內(nèi)涵，充分闡釋了普洱茶的生命哲學(xué)義理，共同播種出了盡顯萬(wàn)種風(fēng)情與五彩斑斕的普洱茶文化，向世人盡情展現(xiàn)了一幅幅人與人、人與自然、人與社會(huì)及不同文化間和諧相處的普洱茶文化歷史畫(huà)卷。

（一）普洱茶文化

在文化人類(lèi)學(xué)看來(lái)，文化是人類(lèi)價(jià)值觀念在社會(huì)實(shí)踐過(guò)程中的體現(xiàn)，是由一系列的生活、生產(chǎn)、思想等符號(hào)在社會(huì)實(shí)踐過(guò)程中的傳播，及其所引發(fā)的外在的文化產(chǎn)品創(chuàng)制和內(nèi)在的人身心智塑造，是超越本能的、人類(lèi)有意識(shí)地作用于自然界和社會(huì)的一切活動(dòng)及其產(chǎn)品。按照文化的概念，茶文化從廣義上講，是指茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類(lèi)社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。從狹義上講，專(zhuān)指其“精神財(cái)富”部分，即著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶的精神和社會(huì)的功能〔1〕。普洱茶文化是指云南各民族人民在對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)、馴化、種植、利用、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、飲用等過(guò)程中，所產(chǎn)生的物質(zhì)和精神文化的總和，它涉及云南各民族的生產(chǎn)方式、生活習(xí)俗、思想觀念、宗教信仰、文化藝術(shù)等諸多方面的內(nèi)容，本文所指“普洱茶文化”，是廣義上的文化概念。普洱茶文化匯積了瀾滄江流域的云南各民族幾千年古老文化在普洱茶這一文化物質(zhì)載體上的積淀，集中體現(xiàn)了普洱茶區(qū)各民族文化的共有特征和生產(chǎn)、生活方式，是云南各民族在特定環(huán)境下以普洱茶為載體而形成的社會(huì)意識(shí)形態(tài)和觀念體系，以及在發(fā)現(xiàn)、利用普洱茶這一自然生態(tài)物的過(guò)程中，以普洱茶為基源所衍生出來(lái)的純樸民風(fēng)民俗，多彩文化藝術(shù)，有效規(guī)范人們行為方式的道德、哲理，以及道法自然的生活方式等可以繼承、延續(xù)、發(fā)展的精神產(chǎn)品的總和，其內(nèi)在精髓，即是“和諧”。

（二）普洱茶文化符合時(shí)代發(fā)展的和諧需求

馬來(lái)西亞前總理馬哈蒂爾2002年在馬來(lái)西亞吉隆坡舉行的第七屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上的獻(xiàn)詞曾說(shuō)過(guò)，如果有什么東西可以促進(jìn)人與人之間的關(guān)系的話，那便是茶。茶味香馥甘醇，意境悠遠(yuǎn)，象征中庸和平。在今天這個(gè)文明與文明互動(dòng)的世界里，人類(lèi)需要對(duì)話交流，茶是對(duì)話交流最好的中介〔2〕。當(dāng)今時(shí)代，人類(lèi)社會(huì)亟需和諧文化精神的光輝照耀。隨著現(xiàn)代化浪潮的迅猛推進(jìn)，人類(lèi)面臨的機(jī)遇與危機(jī)前所未見(jiàn)，新科技革命的“雙刃劍”效應(yīng)，已使人類(lèi)生存狀態(tài)處于尖銳的矛盾之中：—方面，科技使人類(lèi)擴(kuò)展了征服自然的巨大能力，擁有了前所未有的物質(zhì)財(cái)富；另一方面，物欲橫流使人的異化程度有增無(wú)減，在現(xiàn)代文明創(chuàng)造的物質(zhì)力量可以達(dá)到瞬間毀滅人類(lèi)的同時(shí)，現(xiàn)代文明所附生出的種種異己力量也在摧殘著人的心靈，導(dǎo)致人的異化，使發(fā)展背離了人的發(fā)展的真正目的，反過(guò)來(lái)阻礙人的發(fā)展。如在物質(zhì)文明顯著改善的同時(shí)，環(huán)境污染、倫理道德缺失，使人類(lèi)身心健康受到嚴(yán)重沖擊，天、地、人和諧共處的問(wèn)題已成為擺在人類(lèi)面前亟待解決的重大課題。面對(duì)困處于“外在危機(jī)”與“內(nèi)在危機(jī)”交互作用下的矛盾發(fā)展現(xiàn)狀，追求經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)必須與生態(tài)文明可持續(xù)、與人的全面發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步協(xié)調(diào)共進(jìn)的“可持續(xù)發(fā)展”，已日益成為世人共識(shí)。在瀾滄江流域的云南民族文化土壤里生根、發(fā)芽、開(kāi)花，并結(jié)出千年碩果的普洱茶文化的核心，實(shí)質(zhì)上就是“和諧”。普洱茶文化和諧的精神內(nèi)涵與云南各民族的民族意識(shí)、民族氣質(zhì)、民族品格水乳交融，不僅包含了云南各民族傳統(tǒng)思想、倫理道德及世界觀、價(jià)值觀，而且反映了當(dāng)代人對(duì)人生信仰、崇高境界的渴求，其基本精神飽含和諧的哲理，與科學(xué)發(fā)展觀的發(fā)展理念相一致。

科學(xué)發(fā)展觀所倡導(dǎo)的可持續(xù)發(fā)展理論的核心是“和諧”，就是謀求經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與自然環(huán)境和人的協(xié)調(diào)發(fā)展，引導(dǎo)人類(lèi)從不顧一切瘋狂索取的片面生存觀，升華至注重生存意義與生命質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)人、社會(huì)、自然全面協(xié)調(diào)發(fā)展的，具有自我反思、約束及調(diào)節(jié)機(jī)制與效應(yīng)的科學(xué)生存觀，把發(fā)展經(jīng)濟(jì)與合理利用自然資源和保護(hù)環(huán)境、促進(jìn)人的全面發(fā)展相結(jié)合，使人類(lèi)的當(dāng)前發(fā)展與未來(lái)發(fā)展相結(jié)合，當(dāng)代人利益與后代人利益相結(jié)合，由此求得人類(lèi)社會(huì)在各方面的和諧發(fā)展，使我們的子孫后代能持續(xù)發(fā)展、安居樂(lè)業(yè)。對(duì)于當(dāng)代中國(guó)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，普洱茶文化對(duì)社會(huì)和諧發(fā)展的重要價(jià)值日益凸顯。其親近自然的本源性和文化生態(tài)的和諧性，特別是其最具魅力的調(diào)和身心系統(tǒng)、中庸和諧的養(yǎng)生保健性，恰巧體現(xiàn)著一種現(xiàn)代人夢(mèng)寐以求的和諧的生活方式，在文化價(jià)值上對(duì)應(yīng)契合著現(xiàn)代人發(fā)展的迫切需求，它所蘊(yùn)涵的自然、和諧、質(zhì)樸、儉省等精神，值得在當(dāng)代傳播和弘揚(yáng)，對(duì)當(dāng)代中國(guó)正在進(jìn)行的物質(zhì)文明、精神文明、政治文明、生態(tài)文明和社會(huì)和諧建設(shè)，以及促進(jìn)不同地區(qū)、不同國(guó)度間文化的和諧交流，無(wú)疑具有積極的價(jià)值意義。

二、普洱茶文化的“和諧”魅韻

如果把普洱茶文化這朵云南民族文化奇葩多彩的“和諧”魅韻，視作是一個(gè)由內(nèi)往外擴(kuò)展的圈層疊韻，那么，最內(nèi)一個(gè)圈層，當(dāng)屬作為人類(lèi)個(gè)體的人自身的平衡與和諧，以此由內(nèi)而外擴(kuò)展，依次是：人類(lèi)個(gè)體的人自身的平衡與和諧——人與社會(huì)的和諧——人與自然的和諧——不同地區(qū)、不同國(guó)度間文化交流的和諧，層層圈層的疊加，共同營(yíng)造出普洱茶文化動(dòng)人的“和諧”魅韻（見(jiàn)圖1）。

圖1 普洱茶文化的“和諧”魅韻

（一）作為人類(lèi)個(gè)體的人自身的身心平衡與和諧

普洱茶文化作為中國(guó)茶文化寶庫(kù)中的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代就有“士庶所用，皆普茶也”的盛況。今天的現(xiàn)代人依然繼續(xù)演繹著它神奇的文化故事，這充分彰顯出它在現(xiàn)時(shí)代的合理存在方式：先富起來(lái)的人愛(ài)它消脂刮油的保健功效，文化人愛(ài)它的神秘美好品性，尚未完全脫貧致富的人以它為生活必需，哪怕最貧困邊遠(yuǎn)的民族村寨的山間農(nóng)夫，也一樣可以在火塘邊燒一壺普洱茶，放松自己勞作一天的疲憊身心……，作為“健康人類(lèi)身心的靈葉”，它“既滋養(yǎng)人的身體，也滋潤(rùn)人的精神”，在調(diào)整人體生理平衡和諧的同時(shí)，也在調(diào)整著人體心理的平衡和諧。普洱茶文化在物質(zhì)層面，以其香醇甘潤(rùn)的怡人口感，溫暖人體的腹胃，趕走人體內(nèi)多余脂肪，努力平衡人體血壓、血糖、血脂……〔3〕；在精神層面，它以質(zhì)樸、和諧的特定文化心理和道德規(guī)范，溫潤(rùn)人的精神世界，令人感悟生存境界，將浮躁心理歸于平靜，將不平衡心理歸于平實(shí)〔4〕。

（二）人與社會(huì)的和諧

普洱茶文化千余年來(lái)，惠澤天下眾生，無(wú)論平民百姓，或是王公貴族，都得其滋澤。在當(dāng)代社會(huì)交往中，人們走親訪友，禮尚往來(lái)，象征著禮誠(chéng)、純情、真意的“和諧飲品”普洱茶，總能充當(dāng)友好的化身和親善的“使者”。在今天全民奔小康和建設(shè)清明政治的國(guó)家發(fā)展新時(shí)期，普洱茶文化追求清儉樸實(shí)，淡雅逸越，以清儉淡雅為主旨，展示人們希冀幸福與安定心愿的儉德倡廉價(jià)值，尤其值得提倡。在當(dāng)前人心浮躁、物欲橫流的社會(huì)環(huán)境中，針對(duì)胡吃豪飲成風(fēng)、肥胖成疾、酒駕闖禍誤事、公款吃喝花錢(qián)如流水引發(fā)民怨、奢侈浪費(fèi)驚人等屢禁不止的現(xiàn)象，如能以普洱茶文化自然、求真、質(zhì)樸的精神倡導(dǎo)中華民族儉樸、廉潔的美德，在廣泛的社交活動(dòng)中，譬如共商國(guó)策、招待外賓、慶賀佳節(jié)、學(xué)術(shù)討論、簽約奠基、表彰先進(jìn)、送舊迎新……諸如此類(lèi)社會(huì)交往中，以普洱茶宴取代酒宴，既具待客交誼之功，又能明志清神，修德養(yǎng)性，避免酒宴之勞神傷財(cái)，有益于純潔社會(huì)風(fēng)氣，節(jié)約巨額浪費(fèi)開(kāi)支，以茶養(yǎng)廉，反奢腐、倡廉儉。以普洱茶文化的飄香，引領(lǐng)風(fēng)清氣正、官民和諧的政治清明新風(fēng)氣，有利于營(yíng)造出收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、消除情乏、自我整合、人倫和諧、其樂(lè)融融的和諧社會(huì)環(huán)境。

（三）人與自然的和諧

普洱茶文化是云南貢獻(xiàn)給中國(guó)及世界的“生態(tài)文明”文化典范。云南是世界茶樹(shù)原生地，野生古茶樹(shù)、過(guò)渡型古茶樹(shù)、人工栽培型古茶樹(shù)都能在云南找到原生地的植物活物證。普洱茶文化孕育于云南特定海拔、氣候、降雨量、土質(zhì)、光照、緯度、自然生態(tài)等多種因素綜合形成的世界獨(dú)一無(wú)二的生態(tài)文明系統(tǒng)中，云南這片神奇土地上獨(dú)得的山水之利、優(yōu)越的瀾滄江流域自然地理環(huán)境生態(tài)，為普洱茶文化提供了獨(dú)立滋長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。目前云南境內(nèi)存活著的數(shù)十萬(wàn)畝千年原始古茶樹(shù)、古茶園、古茶山及栽培型千年古茶園，是珍貴的人類(lèi)生態(tài)文明的“活化石”，是寶貴的世界茶文化自然遺產(chǎn)，它們的存在，是一個(gè)活著的世界茶樹(shù)基因庫(kù)，對(duì)研究世界茶文化歷史具有重要意義。正因?yàn)樗麄兊拇嬖?，長(zhǎng)達(dá)100多年的“世界茶樹(shù)原產(chǎn)地之爭(zhēng)”終于有了定論，世界植物分類(lèi)學(xué)界頂尖級(jí)的山茶科植物分類(lèi)學(xué)家把“印度阿薩姆種是世界茶樹(shù)原種”，改寫(xiě)為“印度阿薩姆種茶樹(shù)原自云南西南部”，把世界茶樹(shù)原種由“阿薩姆種”改為“普洱茶種”，定論了“中國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)的起源中心和原產(chǎn)地”〔5〕。更為重要的是，它們的存在，在總體上提高了當(dāng)代云南普洱茶的環(huán)保生態(tài)品質(zhì)，為發(fā)展天然、生態(tài)、環(huán)保、無(wú)公害有機(jī)茶提供了典型例證。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代生產(chǎn)廣泛使用化肥、農(nóng)藥的今天，千年原始古茶樹(shù)生長(zhǎng)所在的不使用化肥、農(nóng)藥的古茶園生態(tài)環(huán)境，成為有機(jī)茶生產(chǎn)種植的珍貴模仿原型。

在普洱茶的文化內(nèi)涵中，人與自然的和諧有著最美好的交融。云南省是我國(guó)惡性腫瘤死亡率較低的省份。思茅（今普洱）、臨滄及西雙版納等地又是云南省惡性腫瘤死亡率較低的地州，這些基本資料都已載入《中華人民共和國(guó)惡性腫瘤地圖集》〔6〕及《云南省惡性腫瘤分布圖》。追尋思茅（今普洱）、西雙版納等地惡性腫瘤死亡率較低的因素，其中一個(gè)重要因素值得關(guān)注：這些地區(qū)屬普洱茶文化生產(chǎn)消費(fèi)核心圈——是普洱茶主產(chǎn)區(qū)，該區(qū)域廣大人群長(zhǎng)期飲用普洱茶。得益于天人合一的生態(tài)文明，大自然慷慨賜予了云南各民族得天獨(dú)厚的健康生活；而得到大自然慷慨恩賜的云南眾多少數(shù)民族對(duì)賜予他們健康與財(cái)富的普洱茶，也深懷感恩之心，視為是與生俱來(lái)的神靈恩賜的禮物，他們對(duì)茶樹(shù)，尤其是古茶樹(shù)，幾乎當(dāng)作神靈一般對(duì)待，把古茶樹(shù)虔誠(chéng)地敬仰為自己民族護(hù)佑之神的化身。在今天的西雙版納等地，許多少數(shù)民族至今還保留著祭祀茶祖、茶神、茶魂樹(shù)的習(xí)俗，視之為是對(duì)自己的祖先、神靈的崇拜和精心守護(hù)。這些都無(wú)疑是普洱茶文化親近自然、天人合一的最好例證。在今天云南的妙曼普洱、“北回歸線上最后一片綠洲”的西雙版納等普洱茶文化源頭地區(qū)，清新的空氣、多樣化的生物植被、妙曼滋潤(rùn)的普洱茶，對(duì)于生活在遍體鱗傷的地球母親懷中的人類(lèi)，的確是一個(gè)不可多得的“養(yǎng)生天堂”。

（四）不同地區(qū)、不同國(guó)度間文化交流的和諧

普洱茶的文化精神所內(nèi)涵的，不僅僅是人與人、人與自然、人與社會(huì)的和諧，更是文化與文化的和諧，這是普洱茶文化精神的最重要特征。源于唐宋、盛于明清，以普洱為起點(diǎn)向內(nèi)延伸至國(guó)內(nèi)、向外延伸至東南亞、南亞的茶馬古道，見(jiàn)證了普洱茶文化作為中華文明與西方文明交流橋梁的輝煌歷史。據(jù)《云南通志》《普洱府志》和《大清一統(tǒng)志》記載，從道光年間到光緒初年(公元1821年—1875年)，普洱茶的產(chǎn)銷(xiāo)盛極一時(shí)，商賈云集普洱，市場(chǎng)繁榮，國(guó)內(nèi)每年有千余名藏族商人到此買(mǎi)茶；印度、緬甸、柬埔寨等東南亞、南亞的商人也前來(lái)普洱做茶葉生意；每年有5萬(wàn)多匹騾馬的商隊(duì)行走在茶馬古道上。在亞洲文化圈，云南的普洱茶文化處于中原漢文化、藏族文化、印度文化和東南亞、南亞文化的交匯帶，憑借茶馬古道延綿不斷的傳播平臺(tái)，普洱茶文化在亞洲文化圈不斷積淀，不斷傳播，形成了今天以西雙版納、普洱等普洱茶種植區(qū)為中心，輻射出包括整個(gè)中國(guó)、亞洲乃至世界的普洱茶文化圈。目前，不僅是國(guó)內(nèi)各省區(qū)，中國(guó)港臺(tái)地區(qū)，韓國(guó)、日本、印度以及整個(gè)東南亞和歐洲的飲茶人，均對(duì)普洱茶癡迷不已。近年每至云南古茶山春茶吐新芽，世界各國(guó)不同膚色、不同語(yǔ)言的普洱茶愛(ài)好者都會(huì)紛至沓來(lái)，以一嘗云南普洱茶新茶為快。普洱茶文化作為不同地區(qū)、不同國(guó)度間和諧友好的和平文化使者，無(wú)形地推動(dòng)著不同地區(qū)、不同國(guó)度間的文化在動(dòng)武的惡念中趨于協(xié)和，在紛爭(zhēng)的地球村大舞臺(tái)上和平共處、互利互惠、合作共贏。歷史上，清皇朝曾多次將普洱茶作為國(guó)禮贈(zèng)送外國(guó)國(guó)王和來(lái)訪使節(jié)，代表中國(guó)最高級(jí)別的禮品；現(xiàn)時(shí)代，中國(guó)外交部多次將普洱茶作為國(guó)禮贈(zèng)送給許多國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人，俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫、英國(guó)首相布朗、英國(guó)查爾斯王子等外國(guó)政要都與普洱茶文化結(jié)緣〔7〕。

由此可見(jiàn)，“普洱茶”是云南為中國(guó)及世界而備的偉大“文明物質(zhì)”，普洱茶文化是云南貢獻(xiàn)給中國(guó)及世界的“智慧、和諧文化”。伴隨著云南省委、省政府提出將云南建成“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”和“民族文化大省”以及“中國(guó)連接?xùn)|南亞和南亞的國(guó)際大通道”的“兩強(qiáng)一堡”發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施，普洱茶文化這一承載著悠久歷史，蘊(yùn)涵著深厚和諧文化精髓的中華瑰寶，以其強(qiáng)大的文化聯(lián)誼功能，注定將成為世界的普洱茶文化，必將在促進(jìn)開(kāi)放、推進(jìn)國(guó)際文化交流合作的過(guò)程中，跨越地區(qū)、國(guó)界，廣交天下，成為人類(lèi)和諧文明的共同精神財(cái)富。

〔1〕臧嶸.茶之路（一）：茶文化的中華源頭〔J〕.文史知識(shí)，2000（10）：68-71.

〔2〕蔡鎮(zhèn)楚.論茶祖神農(nóng)〔DB/OL〕.（2010-12-23）〔2013-06-06〕.http://blog.sina.com.cn/s/blog-6cb2e6800100 niw7.html.

〔3〕王平盛，劉本英，成浩.論云南普洱茶文化的歷史地位〔J〕.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2008，21（2）：533-536.

〔4〕丁俊之.大學(xué)要為提高茶文化軟實(shí)力而銳意進(jìn)取〔DB/OL〕.（2009-06-16）〔2013-06-07〕.http://www.lycwhyj.com/Article_Show.asp?ArticleID=476.

〔5〕劉勤晉.茶文化學(xué)〔M〕.2版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008:15.

〔6〕中華人民共和國(guó)惡性腫瘤地圖集編輯委員會(huì).中華人民共和國(guó)惡性腫瘤地圖集〔M〕.上海：中華地圖學(xué)社，1979.

〔7〕龍潤(rùn)集團(tuán).外交部向英國(guó)查爾斯王子贈(zèng)送“龍潤(rùn)普洱·國(guó)禮茶”〔DB/OL〕.（2009-05-18）〔2013-06-07〕.http://www.longrun.cc/newsinfo.asp？KindId=0401&B1=391.