伊春林區(qū)寒地小漿果資源開發(fā)利用現(xiàn)狀綜述

艾志強(qiáng)，陳海波，宋森，李巍巍

（伊春林業(yè)科學(xué)院，黑龍江 伊春153000）

隨著世界性消費(fèi)水平的提高，人們的食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，在飲食上更加注重質(zhì)量追求營養(yǎng)。近年來蘋果、梨和柑橘等大宗水果的國際市場價格呈下降趨勢，而具有較高營養(yǎng)和保健價值的小漿果（第三代水果）卻越來越受到消費(fèi)者的青睞，市場價格不斷攀升。伴隨國家果品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，果品深加工企業(yè)在尋找新產(chǎn)品開發(fā)，消費(fèi)者在尋求能滿足更高要求的水果。因此，果品鮮食、深加工和醫(yī)藥保健等領(lǐng)域迫切期望以藍(lán)莓等小漿果為主的第三代水果能夠迅速推廣種植并形成產(chǎn)業(yè)化，以滿足本領(lǐng)域日益旺盛的市場需求。

1 伊春林區(qū)小漿果資源開發(fā)利用背景

伊春林區(qū)地處北緯漿果帶，具有得天獨(dú)厚的寒地小漿果資源。同時，伊春林區(qū)土壤肥沃、空氣清新、水質(zhì)良好、晝夜溫差大有利于漿果養(yǎng)分積累；所生產(chǎn)的小漿果具有營養(yǎng)價值高、有機(jī)無污染、質(zhì)量穩(wěn)定，富含維生素、氨基酸、果膠和果糖等特點(diǎn)；適于加工成果汁、果酒、果糖、果醬及果品等食品。近年來，黑龍江省在對以篤斯越桔為代表的藍(lán)靛果忍冬、山葡萄、五味子、獼猴桃、樹莓、花楸和刺玫果等多種鄉(xiāng)土小漿果資源進(jìn)行不同程度開發(fā)利用的同時，引進(jìn)了藍(lán)莓、大果沙棘、黑穗醋栗和歐洲花楸等一批優(yōu)良的小漿果種質(zhì)資源，并進(jìn)行了大面積栽植。全省小漿果種植面積約60萬畝，年產(chǎn)果實(shí)約47萬t，漿果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出喜人發(fā)展態(tài)勢。目前，黑龍江省正在積極統(tǒng)籌謀劃，力爭把小漿果打造成大產(chǎn)業(yè)，使小漿果真正成為黑龍江的特色產(chǎn)業(yè)。

伊春林區(qū)作為黑龍江省小漿果資源的主要分布區(qū)之一，在全省小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的作用，特別是近年來伊春林區(qū)將以藍(lán)莓為代表的小漿果產(chǎn)業(yè)確定為重要的接續(xù)替代產(chǎn)業(yè)，給予重點(diǎn)扶持，伊春林區(qū)小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將助力全省乃至全國的小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 伊春林區(qū)小漿果資源開發(fā)利用現(xiàn)狀

小漿果植物資源是伊春林區(qū)森林資源的重要組成部分，20世紀(jì)80年代末，由伊春林業(yè)管理局森林資源處和東北林業(yè)大學(xué)原生物系共同完成了“伊春林區(qū)植被及植物資源調(diào)查研究”，調(diào)查結(jié)果表明，伊春林區(qū)儲量豐富且具有開發(fā)利用價值的野生小漿果植物資源種類及蘊(yùn)藏量如下表：

表1 伊春林區(qū)主要野生小漿果植物種類及蘊(yùn)藏量

伊春林區(qū)早在1996年就開始了對野生漿果植物的開發(fā)利用，但是多年來真正得以開發(fā)的也只有篤斯越桔、五味子、山葡萄和藍(lán)靛果等少數(shù)幾個品種，在開發(fā)利用過程中存在品種單一、規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢、科技開發(fā)缺失、資源利用率和產(chǎn)品附加值低以及經(jīng)濟(jì)效益和管理水平不高等多方面的問題。伴隨大小興安嶺生態(tài)功能區(qū)建設(shè)、資源型城市轉(zhuǎn)型以及全面停止主伐等政策和機(jī)遇的全面推行，伊春小漿果資源的開發(fā)利用作為重要的接續(xù)替代產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目受到林區(qū)群眾的高度重視，各項(xiàng)工作的科學(xué)高效開展迫在眉睫。

在開發(fā)利用野生小漿果植物資源的同時，伊春林區(qū)在國內(nèi)外優(yōu)良小漿果資源的引種馴化及栽培加工等各項(xiàng)工作上也卓有成效，特別是近年來以藍(lán)莓為代表的小漿果產(chǎn)業(yè)有了長足發(fā)展。截止2011年底，全市藍(lán)莓種植總面積約為12000多畝，種植的品種有矮叢的美登，半高叢的北陸、北村、北青和圣云等品種；全市共有藍(lán)莓加工企業(yè)12家，其中省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)2家，規(guī)模以上加工企業(yè)4家；藍(lán)莓加工產(chǎn)品主要為藍(lán)莓果酒、藍(lán)莓飲料，另外還有凍果、罐頭和果醬等產(chǎn)品。

3 伊春林區(qū)小漿果資源開發(fā)利用亟待解決的關(guān)鍵技術(shù)問題

雖然伊春在以藍(lán)莓為代表的小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展上取得了長足的進(jìn)步，但是伊春的小漿果產(chǎn)業(yè)仍然屬于起步階段，科技創(chuàng)新對整個產(chǎn)業(yè)的支撐以及在整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所做貢獻(xiàn)的比例還很低，從科技支撐的角度分析，伊春林區(qū)小漿果產(chǎn)業(yè)開發(fā)利用還存在以下關(guān)鍵技術(shù)問題亟待解決：

3.1 對野生小漿果資源撫育及更新技術(shù)的科研攻關(guān)力度不夠

野生小漿果種質(zhì)資源是重要的基因庫，是小漿果育種和品種改良的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，我們對野生藍(lán)莓和藍(lán)靛果等小漿果資源的分布地點(diǎn)、面積和蘊(yùn)藏量等情況還不盡掌握；同時，針對集中連片、長勢好、果型大且品質(zhì)佳的野生小漿果資源的更新和撫育工作也處于缺失狀態(tài)，這些工作的缺失導(dǎo)致大量的野生小漿果資源未得到合理高效可持續(xù)的開發(fā)利用。因此，應(yīng)進(jìn)一步開展對野生小漿果資源的清查工作，查清分布地點(diǎn)、面積和蘊(yùn)藏量等情況，建立資源檔案；在此基礎(chǔ)上，對分布相對集中且生長潛力較大的野生小漿果林地進(jìn)行更新和撫育試驗(yàn)，促進(jìn)野生小漿果資源的種群恢復(fù)和生長結(jié)實(shí)，并為開展人工馴化工作積累技術(shù)資料。

3.2 對野生小漿果資源人工馴化和良種選育等技術(shù)的科研攻關(guān)力度不夠

在對野生小漿果資源進(jìn)行撫育更新促進(jìn)野生資源逐漸恢復(fù)的同時，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對野生小漿果資源人工馴化和品種改良等技術(shù)的科研攻關(guān)力度，破解野生小漿果資源在人工繁育、移植、施肥和修剪整枝等領(lǐng)域的技術(shù)難題；同時，考慮采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，開展小漿果野生種質(zhì)資源和人工栽培品種的雜交育種研究，選育出適合伊春氣候條件、適宜大面積種植且符合加工企業(yè)生產(chǎn)需求的優(yōu)良小漿果新品種。

3.3 對國內(nèi)外優(yōu)良小漿果種質(zhì)資源的發(fā)掘和引種工作的科研攻關(guān)力度不夠

在科學(xué)合理利用野生鄉(xiāng)土小漿果資源的同時，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對國內(nèi)外相近氣候分布區(qū)優(yōu)良小漿果資源的發(fā)掘和引種工作。在對國內(nèi)外小漿果資源了解和分析的基礎(chǔ)上，對其物候、生長特性以及果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行測定研究。充分發(fā)掘國內(nèi)外的優(yōu)良小漿果資源，將速生豐產(chǎn)、果實(shí)品質(zhì)好且產(chǎn)品附加值高的優(yōu)良小漿果資源引進(jìn)過來，豐富本地區(qū)的小漿果資源，促進(jìn)小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，伊春逐步開展了對藍(lán)莓和藍(lán)靛果等小漿果資源的引種工作，引進(jìn)了美登、北陸、北村、北青和圣云等生長適應(yīng)性和果實(shí)品質(zhì)均好的藍(lán)莓品種；同時，通過對俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)藍(lán)靛果資源生長特性和果實(shí)品質(zhì)的分析，發(fā)掘俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)引進(jìn)的藍(lán)靛果不僅果實(shí)花青素含量較本地種高，而且不需采取防寒措施即可安全越冬。伊春針對小漿果資源的發(fā)掘和引種工作還處于起步階段，針對優(yōu)良小漿果資源的發(fā)掘和引種工作還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

3.4 對引種小漿果在馴化及區(qū)域適應(yīng)性研究上的科研攻關(guān)力度不夠

在小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，應(yīng)盡力避免種植單位把其它區(qū)域生長和結(jié)實(shí)特性良好的小漿果品種直接引種并進(jìn)行大規(guī)模推廣種植的引種栽培方式。因?yàn)?，在未對引進(jìn)小漿果品種進(jìn)行馴化及區(qū)域適應(yīng)性研究的情況下直接進(jìn)行大面積推廣種植，有可能造成由于區(qū)域性氣候特征不適應(yīng)而導(dǎo)致引種優(yōu)良性狀無法表達(dá)、甚至不能正常生長和結(jié)實(shí)的現(xiàn)象。因此，在將引種小漿果大面積推廣栽培之前，馴化及適應(yīng)性研究工作至關(guān)重要，不可缺失。

3.5 對小漿果適栽立地環(huán)境分析的科研攻關(guān)力度不夠

在小漿果資源的集約化栽培過程中，首先需要對野生和引種小漿果品種的適栽立地環(huán)境進(jìn)行研究，調(diào)查分析野生和引種小漿果資源自然分布區(qū)（主栽區(qū)）的立地環(huán)境條件，包括氣候（積溫、降水和光照等）、土壤（質(zhì)地、養(yǎng)分和pH值等）以及伴生植物情況。在此基礎(chǔ)上，通過合理安排栽植（引種）區(qū)域、土壤改良以及樹種混交等措施保證各個小漿果品種在栽培后對立地環(huán)境的良好適應(yīng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)速生豐產(chǎn)。

3.6 對建立小漿果標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式的科研攻關(guān)力度不夠

目前，小漿果的栽培模式存在技術(shù)不標(biāo)準(zhǔn)和模式不規(guī)范的問題，如在小漿果組培苗的栽植上還沒有制定一個科學(xué)合理的栽培標(biāo)準(zhǔn)，局部區(qū)域小漿果組培苗由瓶苗到大田栽植所用培育周期過短，忽視了組培苗木的馴化煉苗過程，這極有可能導(dǎo)致苗木在大田栽植后由于抗性較差而導(dǎo)致生長不良和結(jié)實(shí)欠佳。因此，按照伊春林區(qū)的種植條件，通過科學(xué)試驗(yàn)，探索各個小漿果品種的標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式，編制出伊春林區(qū)各個小漿果品種的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)實(shí)施細(xì)則，并建立區(qū)域性示范基地，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植。這樣既可以總結(jié)技術(shù)成果，又可以發(fā)揮示范引導(dǎo)作用，為大面積推廣種植奠定基礎(chǔ)，為伊春林區(qū)乃至黑龍江省小漿果種植提供技術(shù)支撐。

4 伊春林區(qū)小漿果資源開發(fā)利用的優(yōu)越基礎(chǔ)

伊春林區(qū)豐富的小漿果資源，特別是寒地特色小漿果資源為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了資源基礎(chǔ)；伴隨二期天保工程和全面主伐停止，林場（所）職工轉(zhuǎn)崗就業(yè)迫切，創(chuàng)業(yè)致富渴望強(qiáng)烈，對投身小漿果種植及深加工表現(xiàn)出強(qiáng)烈意愿，廣大群眾的需求為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了社會基礎(chǔ)；各級政府結(jié)合林區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)際，對以藍(lán)莓為代表的小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，給予政策和資金等多方面的大力扶持，這為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了政策基礎(chǔ)；伊春林業(yè)科學(xué)院多年來在小漿果研究領(lǐng)域人才儲備、科技攻關(guān)、技術(shù)服務(wù)、研發(fā)設(shè)施和院校合作等方面的積累為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)基礎(chǔ)；消費(fèi)者對“特色水果”的需求，以及小漿果銷售量和價格的穩(wěn)步增長，為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了市場基礎(chǔ)。可見，伊春林區(qū)小漿資源的開發(fā)利用有著優(yōu)越的資源基礎(chǔ)、社會基礎(chǔ)、政策基礎(chǔ)、技術(shù)基礎(chǔ)和市場基礎(chǔ)。

小漿果資源的開發(fā)利用將是提高伊春林區(qū)經(jīng)濟(jì)收入和發(fā)展人民生活水平的一個有效途徑，小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于伊春食品儲藏和加工工業(yè)水平的提升也將起到顯著的促進(jìn)作用。伊春林區(qū)的小漿果產(chǎn)品在國內(nèi)外具有廣闊的市場前景，通過合理的開發(fā)與加工，引導(dǎo)小漿果產(chǎn)業(yè)科學(xué)高效可持續(xù)發(fā)展，在改善生態(tài)環(huán)境的同時，帶動企業(yè)及林場所職工致富，促進(jìn)伊春林區(qū)經(jīng)濟(jì)社會和生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。

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