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      發(fā)酵床養(yǎng)豬的利與弊

      2013-09-12 04:05:50周愛國
      中國豬業(yè) 2013年3期
      關鍵詞:商品豬木屑墊料

      周愛國

      (新沂市農(nóng)業(yè)委員會林牧業(yè)管理辦公室,江蘇省新沂市 221400)

      發(fā)酵床養(yǎng)豬的利與弊

      周愛國

      (新沂市農(nóng)業(yè)委員會林牧業(yè)管理辦公室,江蘇省新沂市 221400)

      發(fā)酵床養(yǎng)豬被視為一種創(chuàng)新型的養(yǎng)豬方式得到了大面積推廣。經(jīng)過嘗試之后,一些地區(qū)人們發(fā)現(xiàn)其優(yōu)點并沒有那么多。筆者從成本、收益、用工、防疫、品質(zhì)和環(huán)保等六個方面剖析了發(fā)酵床養(yǎng)豬。結果表明發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)勢并不顯著,其推廣存在不確定性。

      養(yǎng)豬;發(fā)酵床;價值

      幾年前,在中國的大地上刮起一股發(fā)酵床養(yǎng)豬的旋風,媒體有宣傳,政府有指標,民間有推廣,有人甚至視之為生豬養(yǎng)殖方式的一種創(chuàng)新。幾年之后,部分率先嘗試的業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn),其優(yōu)點并不像當初宣傳的那么多,其缺點亦不像當初宣傳的那么少,權衡利弊和得失之后,有人選擇了退出。據(jù)筆者調(diào)查,某縣先后有9個生豬養(yǎng)殖企業(yè)建起了發(fā)酵床豬圈,其中已有7個生豬養(yǎng)殖企業(yè)認為弊大于利,得不償失,將其改造為普通圈舍。從成本、收益、用工、防疫、品質(zhì)和環(huán)保等角度綜合考量分析,發(fā)酵床養(yǎng)豬的推廣價值有待商榷。

      其一,成本。成本是經(jīng)濟活動最敏感的因素,亦是衡量新技術是否具有推廣價值的重要因素之一,有時甚至起決定性作用。筆者剖析了一個發(fā)酵床養(yǎng)豬企業(yè):建發(fā)酵床300m2,床深1 m,發(fā)酵床體積300m3,土建成本與普通豬圈基本相當。用40噸木屑作為填充墊料,每噸木屑800元,墊料成本32 000元;生物發(fā)酵菌種成本3 600元;加入麩皮1噸,1 800元;加入紅糖 10 kg,80元。上述一次性新增投入37 480元。發(fā)酵床建成后,生豬養(yǎng)殖過程中,每月補充生物發(fā)酵菌一次,投入600元,每年按實際生產(chǎn)10個月計算,在木屑墊料連續(xù)使用的三年期限內(nèi),補充生物發(fā)酵菌投入18 000元。在木屑墊料連續(xù)使用的三年期限內(nèi),新增總投入55 480元。300m2發(fā)酵床,一茬可養(yǎng)殖商品豬150頭,一年兩茬,三年六茬,可出欄商品豬900頭,每頭商品豬新增成本61.6元。

      其二,收益。在計劃經(jīng)濟時代,經(jīng)濟活動的主要動力是滿足社會需求。在社會主義市場經(jīng)濟體制下,滿足社會需求成了經(jīng)濟活動的必要條件,獲取收益才是經(jīng)濟活動的主要動力,亦是衡量新技術是否具有推廣價值的又一個重要因素。采用普通豬圈養(yǎng)殖商品豬,自由采食,自由飲水,從仔豬出生到商品豬育成出欄,飼養(yǎng)期為6個月;采用發(fā)酵床養(yǎng)殖商品豬,同樣是自由采食,自由飲水,從仔豬出生到商品豬育成出欄,飼養(yǎng)期為6個半月。與普通豬圈養(yǎng)豬相比,飼養(yǎng)時間延長15天左右??梢姴捎冒l(fā)酵床養(yǎng)豬,生長速度、飼料報酬與收益,不具有明顯優(yōu)勢,反而稍遜一籌。主要原因是木屑墊料質(zhì)軟舒適,生豬活動增多,拱翻木屑墊料,活動量增加,飼料消耗增多。

      其三,用工。用工能夠形成人力成本,在勞力相對緊缺和用工市場價格逐漸提高的情況下,降低生豬養(yǎng)殖的用工成本,就顯得尤為重要。發(fā)酵床養(yǎng)豬推廣之初,最誘人的說法是,三年之內(nèi)不用每天清除打掃豬糞,省工省力。而實際情況是,每隔三天需翻一次木屑墊料,每個月需補充一次生物發(fā)酵菌種,商品豬出欄后,需將木屑墊料堆積發(fā)酵,三年后,需將全部墊料清除、運出、還田。與常規(guī)養(yǎng)豬法相比,用工量及體力消耗基本相當,沒有明顯優(yōu)勢。

      其四,防疫。生豬養(yǎng)殖面臨兩大風險:市場風險和疫病風險。市場風險只是表現(xiàn)為生豬價格的高低,疫病風險會導致生豬發(fā)病死亡,極端情況下甚至會全軍覆沒,血本無歸。從某種意義上說,疫病是生豬養(yǎng)殖的最大風險,預防和控制疫病是生豬養(yǎng)殖成敗的關鍵。隨著歷史的變遷,生豬飼養(yǎng)條件發(fā)生了明顯變化,從露天飼養(yǎng)到圈舍飼養(yǎng),從土地面養(yǎng)殖,到鋪地磚養(yǎng)殖,再到現(xiàn)在的水泥地面養(yǎng)殖。一方面是為了改善飼養(yǎng)管理條件,另一方面是為了便于清除糞污,方便消毒,有利于預防和控制疫病。發(fā)酵床養(yǎng)豬的防疫思路是通過木屑墊料與豬糞的發(fā)酵及產(chǎn)熱,抑制和消滅病原。咋一聽,似乎不無道理。這種機制對預防和控制危害較小的普通疫病,是有效果的。但是,發(fā)生傳染性強、危害嚴重的豬瘟、豬口蹄疫等重大傳染病時,是否需要全部清除成本較高的木屑墊料?如果保留墊料,噴灑消毒藥,能否徹底殺滅深達1m的木屑墊料中的所有病原?在木屑墊料連續(xù)使用三年的過程中,要養(yǎng)殖至少6茬商品豬,上一茬出欄后,僅靠堆積發(fā)酵和消毒,會不會將上茬成年豬能耐受的病原,帶給下茬抗病力較弱的仔豬?能不能達到全進全出、徹底消毒和消除疫病隱患的效果?

      其五,品質(zhì)。品質(zhì)是生豬養(yǎng)殖追求的目標之一,亦是決定商品豬價格的基本要素。豬肉品質(zhì)取決于品種、飼料、運動及飼養(yǎng)期等多種因素。發(fā)酵床養(yǎng)豬最大的特點是木屑墊料質(zhì)地柔軟,吸水保暖,自然舒適,導致豬活動量增加,肉質(zhì)水分降低,肉質(zhì)香,口感好,對豬肉品質(zhì)有加分作用。但生豬過多拱食含豬糞的墊料,會給豬肉品質(zhì)減分,墊料重復使用的時間越長,減分越多。采用發(fā)酵床養(yǎng)殖的商品豬,屠宰后肝臟發(fā)脆易破,可能與應激反應過大有關。總體看,發(fā)酵床養(yǎng)豬對豬肉品質(zhì)的影響是正面的。

      其六,環(huán)保。生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化,在提升生產(chǎn)效率、經(jīng)濟效益的同時,由于養(yǎng)殖規(guī)模的過度集聚,養(yǎng)殖污染的負面效應也相應增強。污水的過度排放,導致水體的富營養(yǎng)化,糞污孳生蚊蠅,異味污染空氣,降低了周邊居民的生活品質(zhì)。發(fā)酵床養(yǎng)豬,糞污三年集中清理一次,不用水沖,節(jié)水減量,減少排放次數(shù);同時由于生物發(fā)酵作用,惡臭物質(zhì)被分解,異味被木屑墊料吸附。因此糞污排放量、水體污染、空氣污染等指標,要好于普通生豬養(yǎng)殖,但墊料消耗過多。

      綜上所述,發(fā)酵床養(yǎng)豬與常規(guī)養(yǎng)豬相比,品質(zhì)和環(huán)保方面有加分,用工方面平分,成本、收益和防疫方面有減分。綜合考量和平衡利害與得失,發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)勢并不顯著,劣勢亦非微不足道,其推廣價值存在不確定性。政府和媒體最好的態(tài)度是:不鼓勵,不支持,不反對,不禁止,由市場自己決定,由企業(yè)自己選擇。

      編者按:近年來,國家大力推進生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖,一些地區(qū)探索出了發(fā)酵床養(yǎng)豬法并在生產(chǎn)中加以推廣應用,確有不少豬場因此受益。但任何事物都有兩面性,本期我們優(yōu)選了一篇從新的視角、新的觀點去分析這種模式的文章,供廣大養(yǎng)殖場 (戶)在實踐中參考。

      S815.2;S828

      C

      1673-4645(2013)03-0061-02

      2013-02-19

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