產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

專家名片

金黎平 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家,長期從事馬鈴薯遺傳育種和種薯繁育技術研究?，F(xiàn)為中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所馬鈴薯室副主任，研究員，博導，農(nóng)業(yè)部薯類作物生物學與遺傳育種重點實驗室主任。

種植面積和產(chǎn)量持續(xù)增加

我國是世界第一大馬鈴薯生產(chǎn)國，馬鈴薯在全國各地均有栽培，分布極廣，種植面積和總產(chǎn)不斷增長。據(jù)統(tǒng)計，2007—2010年期間，全國年均種植面積為501.65萬hm2，總產(chǎn)量8 056.6萬t，分別比“十五”期間增加了33.93萬hm2和1 037萬t。2011年全國馬鈴薯種植統(tǒng)計面積為542.4萬hm2，產(chǎn)量8 829萬t，比2010年分別增加21.89萬hm2和675.5萬t，平均產(chǎn)量為16 275 kg/hm2。加上未統(tǒng)計在薯類作物中的山東省和河南省的面積，2011年的全國總種植面積為568.73萬hm2，總產(chǎn)量為9 754萬 t，平均產(chǎn)量達 17 145 kg/hm2。2011年鮮薯總產(chǎn)量在900萬t以上的地區(qū)有甘肅、四川、內(nèi)蒙古和貴州，700萬t以上的有云南和山東，300萬t以上的有黑龍江、重慶、湖北和陜西。

我國馬鈴薯生產(chǎn)的特點是種植面積大、主產(chǎn)區(qū)集中，但分布廣、種植模式多，可劃分為北方一季作區(qū)、中原二季作區(qū)、南方冬作區(qū)和西南一二季混作等四大生態(tài)區(qū)域，2008年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的 《馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃》中，將我國規(guī)劃為東北、華北、西北、西南和南方冬作等5個優(yōu)勢區(qū)域。從南到北，從高海拔到低海拔，全國馬鈴薯可分為冬作、秋作、早春作、春作秋收等周年生產(chǎn)。冬、秋和早春的馬鈴薯主要作為城市蔬菜進入市場，產(chǎn)值高，經(jīng)濟效益好；北方和西南的春作秋收是主產(chǎn)季節(jié)，但生產(chǎn)條件差，技術粗放，單產(chǎn)低。

近10年，全國共育成推廣了新品種150多個。2011年脫毒原原種的生產(chǎn)能力達到20億粒，優(yōu)質(zhì)脫毒種薯的供應能力得到增強，同時完善集成和推廣了北方機械化高產(chǎn)配套栽培技術、膜下滴灌等旱作高產(chǎn)栽培技術、早熟地膜覆蓋、與糧棉瓜菜果等作物間套種復種、稻薯水旱輪作、南方冬閑田利用輕簡化種植和病蟲害綜合防治等技術，機械化和規(guī)?；N植面積有所增加，提高了馬鈴薯生產(chǎn)水平。

圖1 主產(chǎn)省份馬鈴薯產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比例

消費利用結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

在我國，馬鈴薯主要用做蔬菜、主食食品和加工的原料。據(jù)2009—2011年的平均數(shù)據(jù)估計，全國馬鈴薯總產(chǎn)量的61%用于蔬菜和主糧食用，少部分用于飼料；16%左右用于淀粉、分批粉絲粉條、全粉、薯片和薯條等加工；12%左右用于種薯；貯藏、浪費等損失大概在10%以上；出口占0.4%。

根據(jù)中國海關統(tǒng)計，2012年我國馬鈴薯及其制品國際貿(mào)易進出口額為3.78億美元。出口產(chǎn)品中，鮮薯占出口總額的70.22%，而冷凍馬鈴薯進口占進口總額的78.3%。

2012年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

根據(jù)國家馬鈴薯體系專家初步調(diào)查，2012年全國馬鈴薯種植面積和產(chǎn)量分別較2011年減少4.47萬hm2，再加上寒、旱災害和晚疫病大發(fā)生，估計全國減產(chǎn)10%以上。脫毒種薯生產(chǎn)規(guī)模擴大，供應量增加，質(zhì)量和應用率有所提高，但質(zhì)次價高、市場混亂問題依舊存在。產(chǎn)地價格逐步回升，消費終端市場轉(zhuǎn)暖，產(chǎn)銷形勢好于2011年，且生產(chǎn)資料成本略有下降、薯農(nóng)收益略有增加。