北京2013年1月蔬菜價格走勢分析

□ 張玉璽

1 基本概況

2013年1月，我國華東、華北、東北地區(qū)出現(xiàn)了長時間、大范圍的霧霾天氣。這種極端的天氣過程對蔬菜的生長、采摘、收購、運輸、銷售活動均造成不利的影響。反映到價格上，北京新發(fā)地市場1月蔬菜加權(quán)平均價基本上高于2012年同期的價位運行，且價格走勢始終處于不斷上漲的過程之中。

圖1 2013年1月與2012年同期蔬菜加權(quán)平均價走勢對比

1月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是 2.69元·kg-1，1月 31日是 3.15元·kg-1。月末與月初相比，價格上漲17.10%；與2012年同期的3.02元·kg-1相比，價格上漲4.30%（圖1）。

從最近幾年北京蔬菜價格走勢的規(guī)律來看，每年的1～2月都是全年價格最高的月份，這是蔬菜價格季節(jié)性波動的正常表現(xiàn)。而每年的最高價（加權(quán)平均價）總是出現(xiàn)在春節(jié)前1周的采購高峰期內(nèi)，這也是價格波動的正常規(guī)律。盡管1月中出現(xiàn)了17.10%的漲幅，但是與2012年同期相比僅僅高出4.30%，其中也不乏有春節(jié)延后的緣故。2012年的1月末是在春節(jié)之后，菜價進入波動下行的區(qū)間。2013年的1月末處于春節(jié)之前，菜價處于波動上行的區(qū)間。因此，價格同比上漲的幅度在逐漸收窄。

由圖1可以看出：2012年1月，蔬菜價格波動的幅度很大，月末的價格比月初高出39.81%。當月的最高價達到3.49元·kg-1（春節(jié)前的臘月廿七），比月初的2.16元·kg-1高出61.57%。2013年1月的蔬菜價格走勢相對于2012年同期要平穩(wěn)許多，沒有出現(xiàn)較大的波動。

從表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有10種，持平的有4種，上漲的有32種；與2012年同期相比，價格下降的有25種，持平的有1種，上漲的有20種?？偟膩砜?，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量明顯少于上漲的品種數(shù)量，1月常用蔬菜的總體價格是上漲的；年同比下降的品種數(shù)量則略多于上漲的品種數(shù)量。但是由于下降品種在加權(quán)平均價中所占的權(quán)重比小于上升品種，所以年同比價格仍然是上漲的，漲幅較小。

表1 2013年1月31日與1月1日及2012年1月31日常用蔬菜價格對比

2 1月蔬菜價格走勢趨于平穩(wěn)

2012年11月蔬菜價格環(huán)比上漲20.83%；12月環(huán)比上漲25.11%；2013年1月環(huán)比上漲的幅度為17.10%，漲幅明顯放緩。

2.1 冬儲蔬菜價格同比上漲的幅度收窄

從2012年11月開始，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價就開始在高于2011年同期的價位上運行，這與冬儲蔬菜價格大幅上漲的關(guān)系最大。冬儲蔬菜同比大幅上漲的趨勢在2013年1月中仍然搶眼，從表1可看出：洋蔥價格同比上漲300.00%；心里美蘿卜上漲176.92%；大蒜上漲140.00%；生姜上漲111.76%；馬鈴薯上漲75.00%；大白菜上漲64.06%；胡蘿卜上漲50.00%；山藥上漲27.91%，芋頭上漲21.05%，僅牛蒡價格下降6.98%。這些冬儲蔬菜中，大部分價格同比上漲的幅度均2倍于加權(quán)平均價上漲的幅度。可見，冬儲蔬菜價格同比大幅上漲是2012年11月以來菜價大幅上漲的推手。不過，對照2012年12月常用蔬菜價格，2013年1月一些冬儲蔬菜同比上漲的幅度已經(jīng)有所收窄或放緩。

2.2 南方蔬菜的供應(yīng)充足

2012年11月以后，南方蔬菜在北京市場上所占的份額超過常年，這與南方蔬菜的供應(yīng)量加大有著直接關(guān)系。在2013年1月價格同比下降的25種常用蔬菜中，南方蔬菜占有8種，即：青花菜（西蘭花）、豇豆、冬瓜、南瓜、花椰菜、杭椒、甜椒、辣椒，其中椒類蔬菜的價格下降近半。還有6種價格下降的蔬菜屬于南、北方共同供應(yīng)北京市場的蔬菜，即：小油菜、大蔥、長茄、萵筍、生菜、蓮藕。由此可見，南方蔬菜對于穩(wěn)定北方的菜價起到至關(guān)重要的作用。

2.3 大棚蔬菜供應(yīng)在逐漸恢復(fù)

2012年11～12月，北方地區(qū)的設(shè)施蔬菜經(jīng)歷了極寒天氣的影響，原來推遲上市的蔬菜逐漸進入上市的高峰期，價格同比上漲的幅度明顯降低。比如番茄，12月末同比上漲33.33%，1月末轉(zhuǎn)化為下降10%；菠菜12月末同比上漲81.82%，1月末轉(zhuǎn)化為下降24.56%；芹菜12月末同比上漲142.11%，1月末上漲的幅度降低為77.78%。

由于氣象條件逐漸轉(zhuǎn)好，氣溫逐漸回升，北方設(shè)施蔬菜的供應(yīng)量逐漸加大，價格已經(jīng)有逐漸回落的趨勢。1月蔬菜價格上漲的幅度也逐漸趨緩。

2.4 警惕春節(jié)過后的供求矛盾

春節(jié)過后，菜價會逐步回落，因此，前期高菜價下掩蓋的部分蔬菜供大于求的矛盾可能會有所暴露。一些前期惜售的儲存蔬菜有可能集中上市而使得賣難現(xiàn)象凸顯；一些種植面積較大、前期受到低溫影響產(chǎn)量下降的蔬菜有可能表現(xiàn)出供大于求的局面；一些2012年曾經(jīng)買難的蔬菜2013年的種植面積明顯擴大，也可能出現(xiàn)供大于求的局面。而這個冬季的高菜價又可能誤導(dǎo)下一個生產(chǎn)周期的種植面積。種種問題還需要人們隨時加以關(guān)注，及時為農(nóng)戶提供有價值的信息，以防菜價的大起大落。