龍陵縣紫皮石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

胡興潤

(龍陵縣小黑山省級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理所，云南 龍陵 678300)

1 紫皮石斛簡述

紫皮石斛是以齒瓣石斛(Dendrobium devonianum Paxt)為代表的一類蘭科石斛屬植物。紫皮石斛為我國原生種,主要分布于云南、貴州、廣西、臺(tái)灣和西藏東南部，國外如不丹、印度東北部、越南、緬甸、老撾和泰國也有分布。紫皮石斛為多年生附生性草本植物,喜溫暖、濕潤及陰涼的環(huán)境，多生于高溫多濕的森林中臨山溪的樹上和巖石上，并靠裸露在外的氣生根從空氣中吸收養(yǎng)分、水分。石斛屬植物種子較小,胚只有一團(tuán)細(xì)胞而沒有胚乳,沒有供給種子萌發(fā)的充分營養(yǎng)條件,難以在自然條件下發(fā)芽成原球莖或幼苗。

紫皮石斛以莖干入藥,是一種集藥用、保健、食用和觀賞為一體的名貴稀有的中藥材，被國際藥用植物界稱為藥界大熊貓，我國已將石斛屬野生植物列為國家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)藥用植物。有關(guān)石斛的藥用價(jià)值在各個(gè)朝代已有記載。如唐代開元年間道家經(jīng)典《道藏》就把石斛列為九大仙草之首?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，石斛具有“益胃生津、養(yǎng)陰清熱”之功效。紫皮石斛屬富含多糖的保健和食用類石斛，為石斛屬植物中品質(zhì)較好的物種。

2 龍陵紫皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

表1 龍陵縣1989年-2012年石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況統(tǒng)計(jì)表

2.1 發(fā)展歷史

據(jù)上海中醫(yī)藥大學(xué)（原副校長）順慶生教授介紹，紫皮石斛是1840年英國人HOOKk在印度東北部采到的第一份植物標(biāo)本。19世紀(jì)30年代，經(jīng)調(diào)查我國云南東南部至西部（漾濞、盈江、龍陵等地）就有紫皮石斛分布記載。隨著石斛價(jià)格的年年飆升，為了探索石斛資源的可持續(xù)利用，于上世紀(jì)八十年代中期，龍陵縣龍山鎮(zhèn)的河頭村、尹兆場(chǎng)村、核桃坪村的農(nóng)民開始在村寨四周的零星樹木上放養(yǎng)石斛獲得成功，開創(chuàng)了人工種植石斛的先河。進(jìn)入21世紀(jì)，當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)改變自然放養(yǎng)方式為生態(tài)集約化經(jīng)營，主要采用活樹放養(yǎng)法、木床栽培法及木槽栽培法等幾種栽培模式。經(jīng)過近30年的發(fā)展，龍陵石斛產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從無到有、由小到大的艱難發(fā)展歷程，邁入了由弱變強(qiáng)，加快發(fā)展的新階段（詳見表 1）。

2.2 發(fā)展現(xiàn)狀

全縣于2008年成立了龍陵縣石斛協(xié)（分）會(huì)11個(gè)，創(chuàng)建了石斛生產(chǎn)加工企業(yè)6家、專業(yè)合作社5個(gè)，總注冊(cè)資金達(dá)3500多萬元，拉動(dòng)民間資本近2億多元。創(chuàng)立了 “打虎坡”、“古箐寶”、“回春草”3個(gè)品牌，開發(fā)了石斛楓斗、石斛酒、石斛粉膠襄等6個(gè)系列數(shù)十種產(chǎn)品；由縣質(zhì)監(jiān)局、縣林業(yè)局、縣科技局和縣石斛協(xié)會(huì)起草并于2009年10月1日頒布實(shí)施的云南省《紫皮石斛》地方標(biāo)準(zhǔn)成目前云南省紫皮古斛的首個(gè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；縣石斛協(xié)會(huì)《紫皮石斛網(wǎng)膜架床橫木種植法》獲得國家專利；云南省紫皮石斛（齒瓣石斛）藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)于2011年7月正式收入《云南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》第七冊(cè)；為將紫皮石斛從鐵皮石斛中獨(dú)立分割出來，讓消費(fèi)者明明白白地消費(fèi)紫皮，于2009年2月就向國家工商總局商標(biāo)局申請(qǐng)“龍陵紫皮石斛”地理證明商標(biāo)，并于2011年10月27日批準(zhǔn)使用，此商標(biāo)的批準(zhǔn)為紫皮石斛的開發(fā)奠定了基礎(chǔ)；“龍陵紫皮石斛”被中國中藥協(xié)會(huì)、省科技廳和省食品藥品監(jiān)督管理局分別認(rèn)定為“中國紫皮石斛之鄉(xiāng)”和“云藥之鄉(xiāng)”。2012年全縣完成石斛種植面積125.9萬平方米，10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)石斛集約化栽培面積累計(jì)達(dá)299.4萬平方米，產(chǎn)鮮條量1000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.5億元。2012年采收季節(jié)，全縣出售石斛產(chǎn)值超百萬元的農(nóng)戶達(dá)21戶，帶動(dòng)全縣6000余戶農(nóng)民靠種植石斛增收致富。經(jīng)過龍陵各鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)千戶農(nóng)民種植紫皮石斛的實(shí)踐,已逐步摸索總結(jié)出了一套結(jié)合龍陵實(shí)際的紫皮石斛栽培技術(shù)和較為科學(xué)合理的管理模式，并已日趨成熟。

3 龍陵紫皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛在優(yōu)勢(shì)

3.1 地理資源優(yōu)勢(shì)

中國石斛屬有76個(gè)種，云南石斛屬植物有48個(gè)種,但也有文獻(xiàn)報(bào)道認(rèn)為是46種,龍陵境內(nèi)就超過40種，分別占全國和云南種類的55.56%和86.95%，是我國石斛資源最豐富的縣域之一。龍陵處于低緯度、高海拔地區(qū)，境內(nèi)河川、湖泊縱橫，環(huán)境清潔，年均氣溫在16～20℃，年均相對(duì)濕度在81%以上，得天獨(dú)厚的自然資源最適宜石斛生長，移栽成活率高，長勢(shì)好、產(chǎn)量高。據(jù)1984～1994年全國中藥資源普查以及歷年來相關(guān)研究的結(jié)果表明,云南省藥用石斛資源分布與生產(chǎn)的21個(gè)最佳適宜區(qū)中龍陵縣就是其中之一。目前，浙江和云南2省是國內(nèi)石斛種植面積最大的省份。浙江石斛從栽培到收獲需要3～4年，云南特別是龍陵一般只需1.5～2年。龍陵石斛的平均產(chǎn)量為3.5～4噸/公頃，高者達(dá)7.5噸/公頃以上，產(chǎn)量較省外增加1倍左右。

3.2 價(jià)格優(yōu)勢(shì)

據(jù)相關(guān)科研機(jī)構(gòu)的分析化驗(yàn)，龍陵紫皮石斛保健及藥用功能不亞于鐵皮石斛，有很多成分超過鐵皮石斛。云南省中藥學(xué)院作了紫皮石斛的化學(xué)成分、藥理、毒理及部分功能試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果：龍陵紫皮石斛多點(diǎn)取樣，綜合多糖含量為29.11%，比藥典規(guī)定的鐵皮石斛多糖含量超4個(gè)百分點(diǎn)。隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展、國民收入與消費(fèi)的增加、人們對(duì)健康的需求和返璞歸真的祈求，對(duì)天然藥物越來越重視，石斛應(yīng)成為國人謀求健康的首選。而紫皮石斛現(xiàn)行價(jià)位卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鐵皮石斛，鐵皮石斛的現(xiàn)行價(jià)位只能供少數(shù)高端消費(fèi)群體使用，而紫皮石斛的價(jià)位可以讓中等收入以上的群體消費(fèi)，市場(chǎng)十分廣闊。

3.3 社會(huì)資源優(yōu)勢(shì)

3.3.1 政策扶持促發(fā)展

農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《全國種植業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》，重點(diǎn)加大對(duì)農(nóng)村種植業(yè)的扶持力度。龍陵縣委、縣政府于2012年制定《龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃》及《龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》。到目前為止，已爭(zhēng)取中央、省、市、縣石斛無償扶持資金160多萬元，扶持石斛種植戶1200多戶。縣農(nóng)村信用社向農(nóng)民發(fā)放石斛種植貸款超過3730萬元，按基準(zhǔn)利率發(fā)放扶貧貼息貸款3334萬元，各項(xiàng)石斛產(chǎn)業(yè)扶持政策的實(shí)施，使全縣石斛產(chǎn)業(yè)取得了突破性進(jìn)展。

3.3.2 群眾基礎(chǔ)好

目前石斛產(chǎn)業(yè)已成為龍陵縣山區(qū)群眾脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)之一，并得到群眾的認(rèn)可和接受，群眾自主發(fā)展石斛積極性高。

3.3.3 市場(chǎng)潛力大

目前，以石斛為原料的中藥產(chǎn)品主要有3大類：一是鮮品藥材即未經(jīng)加工直接藥用；二是干品藥材，如黃草石斛、楓斗等；三是提取其中的有效成分或綜合成分制成中成藥、保健品等，如脈絡(luò)寧注射液、石斛夜光丸、石斛精等。據(jù)全國中藥資源調(diào)查資料,石斛每年需求量為80萬～100萬kg,國內(nèi)外藥材市場(chǎng)對(duì)石斛的需求量每年仍以20%的速度增加。目前石斛制品作為食品、藥品、保健品的主導(dǎo)趨勢(shì)明顯，新研發(fā)的產(chǎn)品少，難于滿足市場(chǎng)的需求，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿^大。

4 龍陵石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

4.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展盲目性大，產(chǎn)業(yè)鏈短，抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)

龍陵紫皮石斛商品，有少部分在本地進(jìn)行初加工，即加工成紫皮楓斗，深加工產(chǎn)品不到1/20。商品大多以賣鮮草為主，鮮草存在不耐儲(chǔ)存、抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱等問題。在紫皮石斛的加工與銷售中,近30年來浙江藥商始終起著主導(dǎo)作用。其次，紫皮石斛商品消費(fèi)市場(chǎng)也主要在浙江。即產(chǎn)地基本無消費(fèi)市場(chǎng)，鮮條大概90%都是浙商來收購，本地消耗只不過是10%左右。龍陵雖有很好的石斛種植條件，也形成了諸多發(fā)展模式，但在定價(jià)、深加工，以及營銷等方面毫無優(yōu)勢(shì)。如果對(duì)收購價(jià)格沒有響應(yīng)的保護(hù)，那么石斛行業(yè)仍存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展盲目，市場(chǎng)存在潛在風(fēng)險(xiǎn)等問題。

4.2 種植缺乏規(guī)范化，產(chǎn)品質(zhì)量有待提升

種植紫皮石斛,確實(shí)具有短、平、快的效益,其見效快,效益高，春季種植秋季獲獲,一次種植,多年收益,是山區(qū)人民特別是冷涼山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的極好途經(jīng)。而產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，由于受野生種源和人工栽培擴(kuò)大繁殖的制約，即種苗緊缺，價(jià)格昂貴，每667m2成本投入高達(dá)6萬元以上，許多農(nóng)戶望而生畏，以及667m2平均產(chǎn)量只排徊在250kg等因素，全縣大多沒有形成規(guī)模發(fā)展，目前除龍山鎮(zhèn)赧常社區(qū)及象達(dá)朝陽村種植有一定規(guī)模外，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植零星分散。各地種植技術(shù)參差不齊，產(chǎn)品品質(zhì)和效益差別也很大。石斛種和種源來源復(fù)雜，加上基質(zhì)選擇、種植模式、施肥和防治病蟲害等因素都會(huì)影響石斛的品質(zhì)和產(chǎn)量。

4.3 野生資源過度采摘

在人工種植得以發(fā)展的同時(shí)，紫皮石斛野生資源受到了嚴(yán)重破壞。20世紀(jì)80年代，我縣野生紫皮石斛資源仍非常豐富，即使到了90年代中期，鮮品價(jià)格也僅為3元/kg，而至今已增長了近133倍。藥農(nóng)采摘時(shí)，不管大小均連根拔起，不留繁殖種苗，對(duì)種群的繁衍造成嚴(yán)重影響。10余年的過度采收，紫皮石斛野生資源受到了嚴(yán)重破壞。經(jīng)調(diào)查和了解，在龍陵縣境內(nèi)，集體林區(qū)內(nèi)已較難找到野生紫皮石斛，在自然保護(hù)區(qū)國有林內(nèi)還有一定的保存量，但也經(jīng)不住人們的非法采挖。目前，國外如緬甸、泰國、越南等周邊國家的野生資源也受到了嚴(yán)重破壞。

5 發(fā)展龍陵紫皮石斛產(chǎn)業(yè)的對(duì)策和建議

5.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和科學(xué)規(guī)劃，正確引導(dǎo)和扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展

政府及石斛協(xié)會(huì)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)石斛產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)，牽頭實(shí)施全縣石斛產(chǎn)業(yè)化工作，組織制定石斛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃及工作計(jì)劃。在紫皮石斛種植面積上,不盲目擴(kuò)大發(fā)展,并以市場(chǎng)為導(dǎo)向,堅(jiān)持訂單農(nóng)業(yè)與以銷定產(chǎn),并注意規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，結(jié)合傳統(tǒng)的生產(chǎn)基礎(chǔ)、資源區(qū)位和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件，按照因地制宜的原則，把龍陵石斛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行區(qū)域規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)龍陵石斛產(chǎn)業(yè)集約化、專業(yè)化發(fā)展。加強(qiáng)精深加工環(huán)節(jié)的政府扶持，促進(jìn)精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5.2 加強(qiáng)紫皮石斛的基礎(chǔ)研究和產(chǎn)品研發(fā)

在大力加強(qiáng)龍陵紫皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí),抓好產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、紫皮石斛的基礎(chǔ)研究和產(chǎn)品研發(fā)。應(yīng)對(duì)紫皮石斛進(jìn)行較為深入而系統(tǒng)的專項(xiàng)研究,并將研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐。當(dāng)然，目前也有一些上市公司，或是大企業(yè)正在涉足石斛產(chǎn)業(yè)，如天目山藥業(yè)、康恩貝藥業(yè)，以及光明食品集團(tuán)等都在發(fā)力石斛產(chǎn)業(yè)。這些企業(yè)的加入，不僅對(duì)基地種植，產(chǎn)品精深加工，拓展產(chǎn)、加、銷、游一體化經(jīng)營途徑，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈都會(huì)帶來好處。

5.3 規(guī)范產(chǎn)業(yè)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)的生命線，應(yīng)提高產(chǎn)品質(zhì)量及監(jiān)管。例如,在良種選育方面,龍陵紫皮石斛通過各種植區(qū)域群眾的多年種植觀察,已從現(xiàn)行栽培類型中初選了幾個(gè)較為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的類型?？稍诖嘶A(chǔ)上,進(jìn)一步加強(qiáng)其選育品比研究、良種鑒定與推進(jìn)良種普及工作,并通過組培快繁手段培養(yǎng)大量的優(yōu)良種苗提供試驗(yàn)示范基地種植,取得成效后可作為今后推廣的主栽品種,使該縣紫皮石斛單產(chǎn)在現(xiàn)有水平上增產(chǎn)25%以上，爭(zhēng)取5年的時(shí)間使該縣石斛種植良種率達(dá)85%以上。在加快產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的同時(shí)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，堅(jiān)持以打造綠色基地、有機(jī)產(chǎn)品為主線，聯(lián)合林業(yè)、質(zhì)監(jiān)、財(cái)政等部門打造青山綠水的石斛“綠色工廠”，發(fā)展“石斛+沼氣+養(yǎng)豬”、“石斛+活樹”、“石斛+有機(jī)肥”等仿野生自然栽培模式。在施肥方面,堅(jiān)持以沼液及優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥為主;在農(nóng)藥施用方面,堅(jiān)決杜絕劇毒高殘留的農(nóng)藥進(jìn)入基地,并堅(jiān)持每年10月1日以后停止用藥和施肥的原則,以保證龍陵紫皮石斛的產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費(fèi)者吃到安全、優(yōu)質(zhì)、放心的產(chǎn)品。

5.4 建立包括齒瓣石斛在內(nèi)的石斛種質(zhì)資源保護(hù)體系

目前，對(duì)石斛屬植物資源進(jìn)行有效保護(hù)和合理、可持續(xù)開發(fā)應(yīng)用已是目前面臨的重要任務(wù)。應(yīng)及時(shí)建立包括齒瓣石斛在內(nèi)的石斛種質(zhì)資源保護(hù)體系。一是人工栽培與野生資源保護(hù)相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展；二是選擇生態(tài)環(huán)境好、植被豐富且有一定野生資源的地方，設(shè)立包括齒瓣石斛在內(nèi)的石斛自然保護(hù)區(qū)，實(shí)施有針對(duì)性的就地保護(hù)；三是收集以石斛屬植物為主，各種石斛原植物為輔，采取仿野生栽培模式，建立起石斛種質(zhì)資源圃，進(jìn)行遷地保護(hù)；四是在遷地保護(hù)的基礎(chǔ)上，以科研機(jī)構(gòu)為主體建立石斛種質(zhì)資源的離體種庫，包括種子庫、試管苗種質(zhì)庫和基因庫。

5.5 加快人工種苗繁育，實(shí)現(xiàn)石斛資源的可持續(xù)利用

為實(shí)現(xiàn)紫皮石斛資源的可持續(xù)利用，只有通過人工栽培來滿足市場(chǎng)需要,從根本上緩解對(duì)野生資源的壓力。一是應(yīng)積極利用齒瓣石斛的高芽特性，開展扦插、壓條等無性繁殖，通過技術(shù)攻關(guān)，提高莖段的發(fā)芽率；二是出臺(tái)優(yōu)惠政策，積極引進(jìn)實(shí)力雄厚的企業(yè)，采用組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行工廠化育苗，并盡量使用組培苗，提高單產(chǎn)，滿足市場(chǎng)需求，增加經(jīng)濟(jì)收入；三是積極開展石斛種子自然繁殖技術(shù)研究，通過相關(guān)應(yīng)用研究，使石斛等附生蘭科植物的有性繁殖穩(wěn)定、可控，并大幅度降低種苗培育成本，推動(dòng)石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5.6 發(fā)展林下仿野生種植，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)有機(jī)結(jié)合

發(fā)展林下仿野生種植，推進(jìn)石斛林下生態(tài)栽培模式的探索。龍陵是一個(gè)典型的山區(qū)縣，全縣總面積2884平方公里，山區(qū)面積占98%，森林覆蓋率達(dá)67.85%。據(jù)二類資源調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣有20.4萬hm2的森林面積，其中低產(chǎn)用材林面積4.7萬hm2。省委、省政府在發(fā)展云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略中提出，要大力發(fā)展林下產(chǎn)業(yè)，打造林下經(jīng)濟(jì)。按照“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的要求，如果能夠利用4.7萬公頃的低產(chǎn)林，進(jìn)行林下活立木仿野生種植（活樹放養(yǎng)法），按平均每公頃15萬元的效益計(jì)算，則70多億元的巨大財(cái)富將給本地農(nóng)民、企業(yè)和社會(huì)以巨大的回報(bào)。

5.7 加大營銷力度，提高人們對(duì)石斛的認(rèn)知度

目前，石斛雖然價(jià)值不菲，但人們對(duì)于石斛的認(rèn)知度還很低。浙江一帶是石斛的主要消費(fèi)區(qū)，大家對(duì)石斛的認(rèn)知度較高，這是浙商們很多年市場(chǎng)培育的結(jié)果，但這個(gè)市場(chǎng)畢竟有限，要想更多人認(rèn)知石斛，還得加大營銷力度。

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