星巴克最“?！钡氖欠N咖啡

小寧

星巴克會(huì)將當(dāng)?shù)氐慕邓?、風(fēng)力、土壤等一系列數(shù)據(jù)進(jìn)行深度分析挖掘，制定一套完善的施肥方案，以保證咖啡的茁壯成長(zhǎng)等。

目前，總部位于美國(guó)西雅圖的星巴克宣布全球第6個(gè)、亞洲第1個(gè)咖啡種植者支持中心在云南普洱正式投入運(yùn)營(yíng)。

云南以小?？Х嚷劽×？Х葘?duì)自然條件要求高，其品質(zhì)與種植條件直接相關(guān)，最適宜生長(zhǎng)在年均溫19℃-23℃，年降雨量在700～1800毫米，土壤pH5.5～6.5，海拔800～1800米的地區(qū)，即低緯度、高海拔、晝夜溫差大地區(qū)。普洱的自然條件與同緯度的咖啡種植區(qū)哥倫比亞條件相似，非常符合咖啡品種中最有商業(yè)價(jià)值的阿拉比卡豆的種植環(huán)境。更為可貴的是，普洱茶采摘—般是從當(dāng)年2月下旬到11月止，咖啡采摘恰是12月到第2年3月；茶喜好太陽(yáng)光照的地方，咖啡喜好背陰，茶與咖啡種植沒有直接沖突。

通過(guò)對(duì)普洱情況的分析，星巴克將為當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)度身定做咖啡種植方案，不僅降低了咖啡農(nóng)的種植成本，而且減少對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成的不良影響。

在選種方面，星巴克在幾十個(gè)品種中精心挑選了4種優(yōu)質(zhì)的咖啡品種。選種不僅考慮咖啡的品質(zhì)，還要兼顧與云南本地氣候等條件相適應(yīng)，更重要的是考慮在種植過(guò)程中的間種問(wèn)題，以解決病蟲害的威脅；在種植過(guò)程中，星巴克充分考慮了種植的間距、品種間的套種、梯田式種植（防治水土流失）以及在不采伐樹木的情況下合理的空間布局等多方面的因素，其目的是實(shí)現(xiàn)咖啡健康成長(zhǎng)和保持當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境兩方面的完美融合；而在日常管理中，星巴克會(huì)將當(dāng)?shù)氐慕邓?、風(fēng)力、土壤等一系列數(shù)據(jù)進(jìn)行深度分析挖掘，制定一套完善的施肥方案，保證咖啡的成長(zhǎng)等。

如果將星巴克咖啡種植者支持中心看成一個(gè)孵化器的話，星巴克通過(guò)專業(yè)化的農(nóng)藝團(tuán)隊(duì)對(duì)咖啡農(nóng)進(jìn)行種植支持，更重要的是建立可持續(xù)發(fā)展的團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)了星巴克獨(dú)有的“咖啡和種植者公平規(guī)范”。

自1999年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)以來(lái)，星巴克已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)的50多個(gè)城市擁有700余家門店，并計(jì)劃在2015年達(dá)到1500家店。要完成這個(gè)目標(biāo)，強(qiáng)化星巴克咖啡供應(yīng)鏈的管理成為了首要問(wèn)題。

星巴克如何強(qiáng)化中國(guó)本土的供應(yīng)鏈管理？首要的是種植面積。當(dāng)前普洱種植咖啡60萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積為27萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到3.65萬(wàn)噸，無(wú)論種植面積還是產(chǎn)量均占到中國(guó)的一半以上，星巴克成立咖啡種植者支持中心的用意不言而喻。

隨著星巴克在云南建立咖啡種植者支持中心和咖啡初加工工廠，一方面使星巴克完成了全產(chǎn)業(yè)鏈的覆蓋，鞏固了其在中國(guó)的發(fā)展，另一方面也給云南咖啡產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。在連續(xù)出招，強(qiáng)化中國(guó)本土源頭供應(yīng)鏈管理的同時(shí)，星巴克也在繼續(xù)深化終端開店的策略。從咖啡種植到在門店為顧客提供一杯純正的星巴克咖啡體驗(yàn)上進(jìn)一步完善，對(duì)于強(qiáng)化星巴克在中國(guó)咖啡行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位，以及星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，有著非常重要的意義。