爐霍雪域俄色茶

作者：爐霍雪域俄色有限責(zé)任公司 雷敏

編輯 : 黃德胡 王雯雯 彭金平

崇尚自然祥和之地

爐霍縣位于青藏高原東南緣、四川省西北部，東連道孚縣，西接甘孜縣，南鄰新龍縣，北靠色達(dá)縣，東北與阿壩州毗鄰，距州府康定290千米，距省府成都657千米。歷為去藏抵青之要衢和茶馬古道重鎮(zhèn)。

爐霍是“中國青藏高原生態(tài)茶之都”、“中國藏族唐卡藝術(shù)之鄉(xiāng)”，“中國川西藏族山歌之鄉(xiāng)”、“石棺王國”，古稱霍爾拉鄂，隋唐屬于附國，唐貞觀十二年，吐蕃東侵，始稱霍爾章谷，或稱霍爾巴。清光緒二十三年終（1897）置屯時(shí)取名“爐霍”，因爐（打箭爐）至霍爾為入藏要道，故名。

爐霍森林資源豐富，草地廣袤，雪峰婀娜多姿，河谷迂闊多變，氣候和風(fēng)景都非常宜人。森林面積350萬畝，占總面積的32.5%，活立木蓄積量1500多萬平方米，森林覆蓋率44.3%。猂﹑鹿﹑扭角羚﹑蘇門羚﹑猴﹑鹿﹑豹﹑野豬﹑旱獺﹑水獺﹑狼﹑狐﹑兔﹑馬雞﹑盤羊等野生動(dòng)物在此生息敷衍；冬蟲夏草﹑貝母﹑黨參﹑黃芪﹑大黃﹑赤芍﹑姜活﹑秦艽、貝母、雪蓮、一支蒿等名貴中草藥長(zhǎng)滿林間草地。

這里，處處留下神秘的蹤跡，閃爍著遠(yuǎn)古文明的光輝；數(shù)千年的古跡見證這條歷史走廊，他是霍爾國王的領(lǐng)地，更是格薩爾王所戰(zhàn)備的凈土。時(shí)至今日，區(qū)內(nèi)千年古樹盤根錯(cuò)節(jié)，透露著濃濃的生機(jī)，這里既有雪峰山脈的雄險(xiǎn)，又有原始森林和草原的幽靜，還有湖泊的清秀，其間分布著珍貴的野生動(dòng)物和豐富的藥材資源；這里有藍(lán)天白云，有青山綠水，有神山圣湖，有花海草原。雪域俄色茶就生長(zhǎng)在這自然、祥和、文明之地。

悠遠(yuǎn)藏茶文化俄色千古飄香

每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的飲食文化。藏族作為一個(gè)有悠久歷史的民族，其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格，其中霍爾古藏茶（雪域俄色茶前身）更是藏民族特有的茶飲，俄色茶以其原料的營養(yǎng)性、制作方法的獨(dú)特性和功效的顯著性而聞名遐邇，形成了別具特色的藏茶文化。

藏區(qū)高原的茶文化，至少也有千年以上的歷史。《爾雅 釋木篇》中說：“木，苦荼(茶)也?！辈卣Z稱茶為“莢”。茶葉具有消食、止渴、去膩等特殊的功能，對(duì)于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來說，確實(shí)是不能一日無茶。

神秘的雪域高原因其獨(dú)特的地理環(huán)境孕育了千百種神奇的高原植物，雪域俄色樹便是其中重要的物種之一。關(guān)于俄色樹，在爐霍民間還有一個(gè)古老的傳說，相傳在人類出世之初，有造物神阿布姜庚到人間創(chuàng)世，大地的山、水、土地、草原、以及人、鳥、獸、牲畜都是由阿布姜庚創(chuàng)造。傳說阿布姜庚在創(chuàng)造高原爐霍的時(shí)候，也被壯美、秀麗、夢(mèng)幻的美麗景色所吸引，便決定長(zhǎng)期生活在這片土地上，時(shí)光漫漫流逝，千百年過去，爐霍已經(jīng)在阿布姜庚的創(chuàng)造下，越發(fā)的秀麗和靈動(dòng)。但由于長(zhǎng)期生活在高原，寒冷的氣候使阿布姜庚終于在一個(gè)雪天倒在了茫茫白雪中。朦朧中，他看見了一只從未見過的小鳥掠過頭頂，小鳥口中銜著幾片樹葉，停在了阿布姜庚的身邊，鳥兒把口中銜著的樹葉放在阿布姜庚嘴里，頓時(shí)，一絲清涼傳遍阿布姜庚全身，慢慢的阿布姜庚蘇醒過來。為了確保高原子孫能生存下來，阿布姜庚歷經(jīng)艱辛終于在海拔3000～3500米的地方找到了這種樹葉，并謂之“俄色樹”（扎巴興），此后，雪域人民在阿布姜庚和俄色樹的護(hù)衛(wèi)下，克服了高寒惡劣的地理環(huán)境，生生不息。

雖然這只是一個(gè)古老的傳說，但在這充滿神靈世界和夾雜著浩瀚神話的傳說中，卻能追尋歷史的片段。千百年來的遠(yuǎn)古文明仿佛已經(jīng)漸漸被抹滅，高原走廊的古香亙色也仿佛已無人問津，但唯有俄色樹久久屹立于雪域，看時(shí)代變遷，歲月滄桑，保留遠(yuǎn)古文明中的那一抹傲骨。

如今的俄色樹在雪域人民的悉心培植下，越發(fā)的枝繁葉茂，其樹木主干粗大，多分枝，葉面呈綠色，葉背呈粉紅色，成熟的果實(shí)，如同一個(gè)個(gè)雪域精靈跳躍于枝頭。聰明的雪域人民，在長(zhǎng)年的生活積累中，慢慢的摸索出，把俄色樹制成茶葉，在日常的生活中既可充當(dāng)飲品又可確保人民身體安康。

品雪域俄色茶參悟人生百態(tài)

品雪域俄色茶自有藏族的文化蘊(yùn)涵其中，講究16道工序，敬香祈福，營造肅穆祥和之氣氛；恭候佳賓；輕拂祥云；臨泉聽濤，陸羽《茶經(jīng)》有水三沸之說，初沸如魚目，二沸、三沸聲漸奔騰澎湃，濤聲四起；仙雀沐淋；仙茗入宮；沐浴春風(fēng)；即潤(rùn)茶，以回旋手法將沸水倒入，使優(yōu)質(zhì)的藏茶得以浸潤(rùn)散發(fā)幽幽茶香；涓涓清流；雀躍仙臺(tái)；喜降甘露；敬奉香茗；鑒賞仙容，優(yōu)質(zhì)藏茶湯色清亮，周邊帶有金色光暈；細(xì)聞天香；初品仙茗；再斟金霞；領(lǐng)略藏韻，感受濃濃的茶香。

藏族文化講究純凈與空靈，如同佛學(xué)厚重而致遠(yuǎn)，雪域俄色茶在藏文化中給予了人們一種聆聽自然的福音，在茶香裊裊中去滲透川藏文化的韻味，達(dá)到天人合一的雅致境界。

看茶起茶浮，如品人生百態(tài)，雪域俄色茶如今作為一種產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)也貫穿藏茶文化，它在茶馬古道上飄揚(yáng)了千年之久，更是填補(bǔ)了藏區(qū)無茶的空白，使得中國茶文化更加豐富與飽滿，時(shí)過今日，也許牽動(dòng)人們靈魂的不僅僅是藏區(qū)的那一片藍(lán)天，還有那一灣清水，一口清茶。

[知識(shí)鏈接]

茶馬古道

茶馬古道是指存在于中國西南地區(qū)，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道，是中國西南民族經(jīng)濟(jì)文化交流的走廊，茶馬古道是一個(gè)非常特殊的地域稱謂，是一條世界上自然風(fēng)光最壯觀，文化最為神秘的旅游絕品線路，它蘊(yùn)藏著開發(fā)不盡的文化遺產(chǎn)。

清明時(shí)期，云南藏銷茶主要經(jīng)麗江進(jìn)入古宗西藏（今香格里拉和德欽縣）和康藏、爐霍。進(jìn)入康藏的茶，部分在木里、稻城、理塘銷售，部分到打箭爐（今康定）將云南的竹筐包裝換為牛皮包裝后繼續(xù)前進(jìn)，走康藏線至拉薩等地。長(zhǎng)路漫漫，障礙重重，沿途既有土司、寺院設(shè)卡收過路費(fèi)，又時(shí)常因動(dòng)亂引起茶路阻塞。這時(shí)，商人們就要尋找其他運(yùn)茶路。他們找到了從德欽經(jīng)碧土—邦達(dá)—工布江達(dá)—墨竹工卡—拉薩的進(jìn)藏路線。每年春季他們趕著騾馬，滿載蜂蠟、牦牛尾、蟲草等物在茶市交換茶葉后返回西藏。

除背夫外，紅河、石屏、江城的馬幫也大量進(jìn)入茶山運(yùn)茶。盡管馱運(yùn)的成本較低，但由于馱運(yùn)量小，行路速度較慢，因此單量運(yùn)費(fèi)就較高，后漸漸被馬幫所取代。

俄色樹

俄色樹又稱為變?nèi)~海棠(Malus toringoides (Rehd.) Hughes)，最早由Wilson于1904年在中國四川西部藏區(qū)地區(qū)收集到標(biāo)本，Rehder于1915年把它描述為花葉海棠的變種，英國植物學(xué)家Hughes于1920年把它立為獨(dú)立的種，屬于薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(Malus)隴東海棠系(SeriesKansuensesRehd.)植物，主要分布于我國的四川西部藏區(qū)、西藏東南部，分布區(qū)植物區(qū)系成分新老兼?zhèn)?，是我國橫斷山脈地區(qū)特有種，是極珍貴的植物種質(zhì)資源。甘孜州康北區(qū)域由于特殊的地理位置和獨(dú)特的自然條件，蘊(yùn)育了豐富的變?nèi)~海棠種質(zhì)資源，目前成片野生變?nèi)~海棠約7萬畝左右，是我國變?nèi)~海棠種質(zhì)資源聚集區(qū)之一，也是我國變?nèi)~海棠藥用型種質(zhì)資源品種的分布中心區(qū)域。

產(chǎn)品概況

產(chǎn)品名稱：爐霍雪域俄色茶

國家公告號(hào)：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告 2010年第112號(hào)

保護(hù)范圍：四川省爐霍縣仁達(dá)鄉(xiāng)、斯木鄉(xiāng)、宜木鄉(xiāng)、泥巴鄉(xiāng)、旦都鄉(xiāng)、雅德鄉(xiāng)、新都鎮(zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量特色：

1. 感官特色：形似針?biāo)?，其味清香甘洌，回味悠長(zhǎng)，色澤淡雅宜人。外形芽葉細(xì)嫩彎曲，色澤嫩綠光潤(rùn)，整碎勻整。內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠、清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩綠勻整、有光澤。

2. 理化指標(biāo)：水分≤6.0%；總灰分≤7.0%；碎末茶≤1.0%；水浸出物≥30.0%；組纖維≤18.0%；黃酮≥1.5%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：DB513327/T01（爐霍雪域俄色茶地方標(biāo)準(zhǔn)）

DB513327/T02(爐霍雪域俄色茶加工技術(shù)規(guī)程)