韓城花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策

張?jiān)葡?，郭少峰，王衛(wèi)平，王秀玲

（韓城市花椒研究所，陜西韓城 715400）

1 韓城花椒生產(chǎn)的自然環(huán)境條件分析

韓城市位于關(guān)中平原東北隅，距省會(huì)西安210余km，東隔黃河與山西省河津、鄉(xiāng)寧、萬(wàn)榮等縣市相望，北依宜川，西鄰黃龍，南接合陽(yáng)。地處北緯35°18′50″～35°52′08″，東經(jīng)110°7′19″～110°37′24″之間。南北最長(zhǎng)處50.2 km，東西最寬處42.5 km，邊界總長(zhǎng)168 km，總面積1 621 km2，占陜西省面積的0.79%。境內(nèi)地勢(shì)西北高，東南低，西部深山多為梁狀山嶺，海拔900 m以上。中部淺山區(qū)多為黃土丘陵，海拔600～900 m。東部黃土臺(tái)塬，一般海拔400～600 m。境內(nèi)山、塬、川、灘等地貌類(lèi)型兼有，其中深山和淺山丘陵占總面積的69%。花椒主要分布在中部淺山區(qū)，該區(qū)年平均氣溫13.5°C，≥10°C的積溫為4 626°C。年平均降雨量559.7 mm，雨量不均，多集中在7、8、9月份。無(wú)霜期208 d，其獨(dú)特的地理和氣候條件生產(chǎn)出的花椒粒大肉豐，色、香、味俱佳。目前已建成“百里四千萬(wàn)株”花椒林帶，栽植面積3.7萬(wàn)hm2，年產(chǎn)花椒1 500萬(wàn)kg，產(chǎn)值突破3億元。

2 花椒分布及生產(chǎn)現(xiàn)狀

韓城花椒分布廣泛，河川、臺(tái)塬、梁峁、坡洼、鹼畔均有分布。全市花椒分布主要形成兩大區(qū)域。一是中部淺山區(qū)，包括獨(dú)泉南至龍亭10個(gè)鎮(zhèn)的大片區(qū)域。該區(qū)域海拔較高，晝夜溫差大，土壤多為壤土，質(zhì)地較好，花椒品質(zhì)優(yōu)良，面積占全市花椒總面積的70%。二是東部黃土臺(tái)塬區(qū)，包括龍門(mén)、大池埝、昝村、新城辦等鎮(zhèn)及龍亭、芝陽(yáng)、嵬東、西莊等鎮(zhèn)的部分區(qū)域。該區(qū)域海拔較低，土壤多為褐土，花椒品質(zhì)欠佳，品種以大紅袍為主，面積不足花椒總面積的20%。

3 花椒生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

3.1 良種繁育體系不健全

花椒良種選育尚未形成集科研、生產(chǎn)、管理、推廣為支柱的、嚴(yán)謹(jǐn)完整的育種體系，完全采用優(yōu)樹(shù)單株選擇，依靠家庭為單元進(jìn)行。群眾選種、采種過(guò)程不嚴(yán)格，缺乏科學(xué)指導(dǎo)。選育出的花椒品種雖然產(chǎn)量、品質(zhì)有所提高，但抗逆性、適應(yīng)性不能滿(mǎn)足生產(chǎn)實(shí)際。

3.2 花椒管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低

目前韓城花椒仍然采用傳統(tǒng)栽培模式和技術(shù)，花椒生產(chǎn)技術(shù)含量低、管理方法落后，集約化程度低。特別是山區(qū)，人口稀少，戶(hù)均花椒栽植面積小，在分散經(jīng)營(yíng)條件下，群眾完全依靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行管理，新技術(shù)普及率低。

3.3 花椒病蟲(chóng)害發(fā)生繁衍的普遍性、多樣性逐漸加大

花椒病蟲(chóng)害發(fā)生的種類(lèi)和數(shù)量增多，侵害的面積也不斷擴(kuò)大。20世紀(jì)90年代中期，花椒主要病害表現(xiàn)為花椒落葉病和花椒干腐病。而當(dāng)前危害花椒的主要病害已蔓延為花椒葉銹病、花椒鞘銹病、花椒煤污病、花椒白粉病及花椒木螨病、花椒枯梢病等多種病害，部分病害在環(huán)境條件適宜時(shí)大面積發(fā)生。如2012年7月花椒煙煤病發(fā)生迅猛，導(dǎo)致約0.27萬(wàn)hm2花椒受害，嚴(yán)重影響花椒質(zhì)量?；ń分饕x(chóng)害由白蠟綿粉蚧、窄吉丁蔓延為目前的蝽科、盾蚧科害蟲(chóng)及潛葉跳甲、班衣蠟蟬等多種害蟲(chóng)，并且盾蚧發(fā)生面積擴(kuò)大。

3.4 花椒“采摘難”問(wèn)題逐漸加劇

目前花椒完全依靠人工采摘，勞動(dòng)強(qiáng)度大，效率低，采摘費(fèi)用高。勞動(dòng)力日益短缺和機(jī)械采摘技術(shù)的發(fā)展滯后，直接制約花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。采摘難造成花椒生產(chǎn)成本加大，進(jìn)一步影響了椒農(nóng)務(wù)椒的積極性。

3.5 花椒抵御自然災(zāi)害能力差

韓城的地理地貌特點(diǎn)，使北部獨(dú)泉、棗莊及沿河川的薛峰一帶花椒極易遭受凍害。2002年冬季，獨(dú)泉鄉(xiāng)花椒受凍面積達(dá)0.07萬(wàn)hm2，占全鄉(xiāng)花椒總面積的85% 。

3.6 缺乏精深加工技術(shù)及設(shè)備機(jī)械化程度低

花椒的保健、藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)潛力巨大，經(jīng)深加工可開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品達(dá)幾十種甚至上百種，價(jià)值高于原果幾倍甚至幾十倍。但因技術(shù)和設(shè)備原因，開(kāi)發(fā)不足，花椒產(chǎn)品及其附加值較低，大量花椒以原料直接出售，降低了花椒產(chǎn)業(yè)的整體效益。

4 花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1 建立健全良種繁育體制

韓城花椒分布廣泛，品種有大紅袍、小紅袍、枸椒、野椒等［1］。枸椒產(chǎn)量低、品質(zhì)劣，但有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性。小紅袍產(chǎn)量低，但色澤好、抗性強(qiáng)。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，枸椒和小紅袍已逐漸被淘汰。在生產(chǎn)中，應(yīng)建立良種苗木繁育基地，健全花椒良種繁育體制，建立種質(zhì)資源庫(kù)，為進(jìn)一步運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)培育花椒新品種打基礎(chǔ)。

4.2 全面推廣花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

全方位加強(qiáng)花椒生產(chǎn)管理，建立花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，普及花椒精細(xì)修剪技術(shù)；深入推廣平衡施肥技術(shù)，增加有機(jī)肥施入，改良土壤，增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)供給，提高樹(shù)體經(jīng)濟(jì)壽命，延長(zhǎng)結(jié)果年限；運(yùn)用害蟲(chóng)綜合防治技術(shù)治理害蟲(chóng)，加大應(yīng)用林業(yè)技術(shù)措施力度，如抗蟲(chóng)育種、在花椒林地邊緣營(yíng)造其它林種、及時(shí)更新等，控制害蟲(chóng)滋生蔓延。重點(diǎn)研究應(yīng)用生物防蟲(chóng)技術(shù)，以生產(chǎn)綠色無(wú)公害花椒為目標(biāo)，以生產(chǎn)有機(jī)花椒及其產(chǎn)品為宗旨；深入研究開(kāi)發(fā)花椒加工產(chǎn)品，圍繞花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的困難和問(wèn)題，加強(qiáng)與科研院所的交流與合作，進(jìn)行科技攻關(guān)，開(kāi)展試驗(yàn)示范；根據(jù)國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，制定和形成配套的花椒生產(chǎn)及其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范建設(shè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)化體系。設(shè)立示范點(diǎn)，指導(dǎo)椒農(nóng)實(shí)施優(yōu)質(zhì)無(wú)公害、綠色花椒生產(chǎn)。為實(shí)施有機(jī)花椒生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

4.3 加大科技培訓(xùn)、技術(shù)推廣力度

以農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作社為核心，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。通過(guò)辦板報(bào)、發(fā)放資料、廣播等多種方式宣傳，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)效果，提高椒農(nóng)科技素質(zhì)和科技水平，增強(qiáng)椒農(nóng)積極性和自信心。不斷壯大科技隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)科技人員的培訓(xùn)，全面提升技術(shù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能。科技人員要深入基層，適時(shí)實(shí)地進(jìn)行示范和指導(dǎo)。逐步增設(shè)示范點(diǎn)，擴(kuò)大示范面積，全面帶動(dòng)花椒管理水平和花椒生產(chǎn)科技含量的提高，普及花椒管理科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

5 討論

雖然政府高度重視花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但是，生產(chǎn)中面臨的困難和問(wèn)題嚴(yán)重挫傷了椒農(nóng)的積極性。應(yīng)加大采摘技術(shù)的研發(fā)力度，妥善解決“采摘難”問(wèn)題。同時(shí)，加大生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投入，特別是生物防蟲(chóng)、花椒平衡施肥方面的投入。當(dāng)前有機(jī)肥極其缺乏，應(yīng)充分利用花椒籽資源，加工生產(chǎn)有機(jī)肥。另外，建立食品質(zhì)量與安全監(jiān)測(cè)站，對(duì)花椒原料及其產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行分析監(jiān)測(cè)，保證花椒達(dá)到無(wú)公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)，提高花椒產(chǎn)業(yè)整體效益。

［1］ 朱健，馮敏杰.花椒［M］.西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，1993.