對(duì)某小學(xué)學(xué)生食用學(xué)校周邊廉價(jià)問(wèn)題小食品情況的調(diào)查

李書(shū)旺

（河南省三門峽市盧氏縣食品藥品監(jiān)督管理局 河南 三門峽 472200）

眾所周知，兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，若過(guò)多過(guò)久地進(jìn)食含有防腐劑、人工合成色素、膨化劑、發(fā)色劑、漂白劑、甜味劑、增稠劑等食品添加劑的小食品，會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，以致容易引起好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)急慢性中毒、過(guò)敏，甚至有致癌的危險(xiǎn)，而學(xué)校周邊的廉價(jià)兒童小食品存在著濫用、過(guò)量使用、食品添加劑的請(qǐng)況，在我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中，［1］雖然規(guī)定了不允許應(yīng)用于嬰幼兒食品的添加劑范圍，但是對(duì)于兒童食品添加劑的年齡范圍并沒(méi)有相關(guān)規(guī)定。由于家長(zhǎng)缺乏了解，兒童上小學(xué)以后脫離家長(zhǎng)監(jiān)管時(shí)間更長(zhǎng)、小學(xué)生獨(dú)立意識(shí)漸強(qiáng)等多種原因，小學(xué)生通過(guò)零食、飲料攝入了多種兒童本不該攝入的食品添加劑。［2］據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，大量不被允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中的添加劑，仍廣泛出現(xiàn)在低齡兒童常食用的食品中；在歐美國(guó)家被禁用的食品添加劑在我國(guó)仍廣泛食用，如胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)等。而學(xué)校周邊的廉價(jià)兒童小食品濫用、過(guò)量使用、食品添加劑十分普遍，［3］為了了解該縣小學(xué)生食用學(xué)校周邊廉價(jià)問(wèn)題小食品情況，筆者在學(xué)校配合下，采用整班集體問(wèn)卷調(diào)查的方法，對(duì)該校一至五年級(jí)30個(gè)班1664個(gè)學(xué)生進(jìn)食學(xué)校周邊廉價(jià)問(wèn)題小食品情況進(jìn)行了調(diào)查。

1 調(diào)查的對(duì)象和方法

1.1 對(duì)象：選擇一所縣內(nèi)學(xué)生人數(shù)中等大小的小學(xué)一至五年級(jí)的小學(xué)生，發(fā)放問(wèn)卷1679份，回收1664份，回收率為97.7%，年齡在7－13歲之間，一至五年級(jí)人數(shù)分別是328人、336人、342人、331人、342人。

1.2 方法：在學(xué)校的協(xié)助下統(tǒng)一發(fā)放問(wèn)卷，統(tǒng)一回收。調(diào)查的基本內(nèi)容是學(xué)生的基本情況、每天食用學(xué)校周邊廉價(jià)食品數(shù)量，一般小食品價(jià)格在0.5－2元／包、瓶、根。

1.3 數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析

2 結(jié)果和分析

2.1 該校半數(shù)以上的小學(xué)生有每周進(jìn)食學(xué)校周邊不安全廉價(jià)小食品的經(jīng)歷：每周在學(xué)校周邊吃過(guò)不安全廉價(jià)小食品的有876人，占總數(shù)1679人的52.2%，進(jìn)食過(guò)問(wèn)題小食品的人數(shù)過(guò)半，充分說(shuō)明實(shí)施小學(xué)食品安全教育計(jì)劃的必要性。

2.2 進(jìn)食不安全廉價(jià)小食品人群呈現(xiàn)年級(jí)越低人數(shù)越多的趨勢(shì)：各年級(jí)學(xué)生進(jìn)食學(xué)校周邊問(wèn)題小食品的總?cè)藬?shù)是876人，一至五年級(jí)人數(shù)分別是307人、219人、166人、131人、53人。年級(jí)越底吃學(xué)校周邊問(wèn)題小食品的人數(shù)越多。分別占進(jìn)食總數(shù)的35%、25%、18.9%、15%、6.1%以上數(shù)據(jù)說(shuō)明低年級(jí)小學(xué)生是實(shí)施小學(xué)生食品安全教育計(jì)劃的重點(diǎn)教育人群。

2.3 男女生吃學(xué)校周邊問(wèn)題小食品的情況基本相同：男生吃學(xué)校周邊廉價(jià)小食品人數(shù)是430人，占總?cè)藬?shù)的49.1%，女生吃學(xué)校周邊廉價(jià)小食品人數(shù)是446人，占總?cè)藬?shù)的50.9%，無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著性差異，因此，在實(shí)施小學(xué)生食品安全教育計(jì)劃時(shí)男女生應(yīng)同樣重視，采取相同的方法、步驟進(jìn)行教育。

2.4 各年級(jí)都有8%左右的學(xué)生有每周吃5份次以上問(wèn)題小食品：在進(jìn)行調(diào)查時(shí)，我們把每周進(jìn)食5包份次以上學(xué)生列為較大量進(jìn)食問(wèn)題小食品人群進(jìn)行單獨(dú)列項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，該校一至五年級(jí)學(xué)生中每周進(jìn)食量在5包份次以上的學(xué)生人數(shù)分別是：28人、26人、27人、29人、27人，占各年級(jí)總?cè)藬?shù)的8%左右，以上數(shù)據(jù)說(shuō)明，每個(gè)年級(jí)都有8%左右的學(xué)生有進(jìn)食學(xué)校周邊廉價(jià)問(wèn)題小食品的習(xí)慣，因此，在實(shí)施小學(xué)生食品安全教育計(jì)劃時(shí)應(yīng)把這8%左右的小學(xué)生列入重點(diǎn)教育人群中的重點(diǎn)教育對(duì)象加強(qiáng)教育。

3 討論

學(xué)校周邊的小包裝廉價(jià)小食品來(lái)源情況復(fù)雜，“三無(wú)”產(chǎn)品充斥其中，不法廠商為了利益最大化和吸引自控力相對(duì)較差的小學(xué)生而在食品中過(guò)量添加了各種吸引眼球的鮮亮人工合成色素、防腐劑等食品添加劑。由于目前還是有很大一部分家長(zhǎng)對(duì)于零食中添加劑的危害認(rèn)識(shí)不足，缺乏對(duì)常見(jiàn)添加劑知識(shí)的了解及對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育期危害的認(rèn)識(shí)。小學(xué)生尤其是低年級(jí)小學(xué)生自控能力差，在校期間又失去家長(zhǎng)直接監(jiān)護(hù)，小學(xué)生又有一定的零錢可供支配，致使小學(xué)生成了學(xué)校周邊廉價(jià)問(wèn)題食品的主要受害者，上述調(diào)查數(shù)字說(shuō)明有85.3%的小學(xué)生每天都在吃學(xué)校周邊的廉價(jià)問(wèn)題小食品，不吃這些食品的小學(xué)生僅占14.7%，因此，盡早、系統(tǒng)地對(duì)小學(xué)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育勢(shì)在必行，社會(huì)各界應(yīng)齊抓共管治理好學(xué)校周邊食品安全環(huán)境。

4 對(duì)小學(xué)學(xué)生實(shí)行盡早、系統(tǒng)的食品安全知識(shí)教育，社會(huì)各界齊抓共管治理好學(xué)校周邊食品安全環(huán)境

4.1 政府應(yīng)高度重視小學(xué)學(xué)生食品安全教育工作：各級(jí)政府應(yīng)象重視教學(xué)質(zhì)量一樣重視食品安全教育，雖然各級(jí)政府對(duì)學(xué)校的安全都實(shí)行一票否決權(quán)，但這僅僅針對(duì)的是突發(fā)性食品安全事件，對(duì)于小學(xué)生普遍使用廉價(jià)的問(wèn)題小食品這種司空見(jiàn)慣、漸進(jìn)性的危害時(shí)間更長(zhǎng)更大的損害視而不見(jiàn)，政府今后應(yīng)將小學(xué)食品安全教育這項(xiàng)工作作為一種硬性的指標(biāo)列入教育部門的考核指標(biāo)中。

4.2 工商、公安、食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法部門應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律，對(duì)學(xué)校200米內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格監(jiān)管，杜絕問(wèn)題廉價(jià)小食品在學(xué)校周邊出現(xiàn)。

4.3 學(xué)校要根據(jù)學(xué)生年齡年級(jí)的不同開(kāi)設(shè)一定課時(shí)的食品安全教育課程，尤其是要把剛?cè)雽W(xué)的低年級(jí)新生作為重點(diǎn)宣教對(duì)象實(shí)行重點(diǎn)教育。

4.4 把家長(zhǎng)的食品安全教育工作作為學(xué)生食品安全教育教育工作的重要組成部分，通過(guò)手機(jī)短信，宣傳單等形式積極動(dòng)員家長(zhǎng)參加到對(duì)學(xué)生的食品安全教育中。

4.5［4］狠抓大要案件的查處。集中力量查處一批涉及面廣、影響惡劣的大案要案，追根溯源，一查到底。對(duì)生產(chǎn)加工假冒偽劣食品以及在食品、飲料中添加有毒有害物質(zhì)的違法案件，在依法追究其行政責(zé)任的同時(shí)，堅(jiān)決移交公安司法機(jī)關(guān)處理，集中查處、曝光一批食品違法典型案件，震懾違法.

4.6 推廣運(yùn)用“誠(chéng)信通”食品安全監(jiān)管與備案查詢系統(tǒng)，建立現(xiàn)代化農(nóng)村食品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。充分運(yùn)用現(xiàn)代通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，發(fā)揮其在食品安全監(jiān)管工作中的作用，大力建設(shè)和實(shí)施“誠(chéng)信通”食品安全監(jiān)管與備案查詢系統(tǒng)，全面覆蓋所有食品經(jīng)營(yíng)主體和市場(chǎng)上流通的所有食品，嚴(yán)格食品市場(chǎng)準(zhǔn)入和不合格食品退市，強(qiáng)化食品市場(chǎng)流通的全程監(jiān)管，全面堵截假冒偽劣和不合格食品流入市場(chǎng)的渠道，構(gòu)筑全面覆蓋、反應(yīng)及時(shí)、調(diào)度有力的現(xiàn)代化食品質(zhì)量安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，確保市場(chǎng)上銷售的食品來(lái)路正、去向明。

［1］ 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng).2012－12－3107：53：49

［2］ 國(guó)內(nèi)首個(gè)兒童食品添加劑攝入情況報(bào)告.時(shí)間：2012－12－2510：35：39來(lái)源：本報(bào)網(wǎng)作者：殷文

［3］ 浙江在線健康網(wǎng) health.zjol.com.cn，2013年01月03日

［4］ 農(nóng)村兒童食品市場(chǎng)狀況調(diào)查報(bào)告.作者：張?chǎng)?2007－11－01

［5］ 徐威萍，諸志平.59家農(nóng)村幼兒園食品衛(wèi)生狀況調(diào)查分析.《海峽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》，2007，6