高校導(dǎo)游專業(yè)英語(yǔ)雙語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)與模式探討

田東娜，張巨勇

(大連民族學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，遼寧大連 116605)

英語(yǔ)學(xué)習(xí)在中國(guó)一直受到極大重視，尤其是高等院校的學(xué)生要面對(duì)社會(huì)，需求尤其迫切?？陀^上非英語(yǔ)專業(yè)的本科英語(yǔ)教學(xué)強(qiáng)度與時(shí)間都很少，給學(xué)生的實(shí)際掌握帶來(lái)很大影響，因此催生了雙語(yǔ)教學(xué)在高校的推廣。雙語(yǔ)教學(xué)顧名思義是使用非母語(yǔ)的第二語(yǔ)言(本文即指英語(yǔ))授課，其目的是使學(xué)生通過(guò)教學(xué)和環(huán)境，經(jīng)過(guò)若干階段的訓(xùn)練，使英語(yǔ)能代替或接近母語(yǔ)的表達(dá)水平，當(dāng)然雙語(yǔ)教學(xué)并不等于學(xué)科+英語(yǔ)，而是培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生形成對(duì)新語(yǔ)言的總體利用，包括聽、說(shuō)、讀寫和思維位序的瞬間轉(zhuǎn)換，因此，第二種語(yǔ)言是教學(xué)的語(yǔ)言和手段而不是教學(xué)的內(nèi)容或科目。目前中國(guó)大部分高校的雙語(yǔ)教學(xué)處于“保持型雙語(yǔ)教學(xué)”階段，即學(xué)生剛進(jìn)入學(xué)校時(shí)使用母語(yǔ)，然后逐漸使用英語(yǔ)進(jìn)行部分學(xué)科的教學(xué)，其它學(xué)科仍使用母語(yǔ)教學(xué)的雙語(yǔ)教學(xué)模式［1］。在實(shí)際教學(xué)中，很多同行探索和發(fā)展了較為合適的雙語(yǔ)教學(xué)模式，但多屬于不注重學(xué)科和專業(yè)特點(diǎn)的單詞式滲透，如此既降低了學(xué)生吸收的效果，也弱化了該學(xué)科或?qū)I(yè)在英語(yǔ)上對(duì)學(xué)生的要求，因此，分析學(xué)科和專業(yè)特點(diǎn)是做好雙語(yǔ)教學(xué)工作的首要任務(wù)。本文即從總結(jié)本科導(dǎo)游專業(yè)的特點(diǎn)出發(fā)，分析了其對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的要求，并結(jié)合實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)提出了具體的教學(xué)模式。

一、導(dǎo)游專業(yè)的特點(diǎn)

導(dǎo)游專業(yè)的培養(yǎng)方案包括理論和實(shí)踐兩部分，前者學(xué)科設(shè)置有旅游學(xué)概論、旅游地理學(xué)、旅游營(yíng)銷學(xué)、導(dǎo)游概論、旅游心理學(xué)、旅游法規(guī)、飯店管理、旅游美學(xué)、交際禮儀和導(dǎo)游英語(yǔ)等，后者落實(shí)在企業(yè)(主要是旅行社和景區(qū))的聯(lián)合培養(yǎng)和學(xué)生的實(shí)習(xí)基地實(shí)踐。從課程設(shè)置內(nèi)容來(lái)看，跨學(xué)科的特質(zhì)非常明顯，也體現(xiàn)了導(dǎo)游專業(yè)的特點(diǎn)。具體有以下幾個(gè)方面:

1.要求學(xué)生表達(dá)能力強(qiáng)

導(dǎo)游員的核心工作是講解，因此口語(yǔ)表達(dá)非常重要，標(biāo)準(zhǔn)的普通話、合適的詞句、恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)音語(yǔ)調(diào)、匹配的肢體語(yǔ)言等缺一不可。良好的講解不僅能使游客的旅游消費(fèi)效果極大提升，實(shí)現(xiàn)提高全社會(huì)人文素養(yǎng)的功效，還能提升導(dǎo)游和游客之間的互動(dòng)緊密，為其業(yè)務(wù)水平提高提供動(dòng)力。

2.要求學(xué)生知識(shí)占有量大

“上知天文，下知地理，縱觀歷史，橫覽全球”是對(duì)導(dǎo)游員的基本知識(shí)要求，小部分是課堂上可以得到的，多數(shù)則需要靠學(xué)生自修提升，尤其是著名景觀的形成與演變歷史更是要求導(dǎo)游員如數(shù)家珍般熟稔。

3.要求學(xué)生溝通能力強(qiáng)

導(dǎo)游過(guò)程中既有和游客間的互動(dòng)，也會(huì)有很多事情發(fā)生，因此對(duì)導(dǎo)游員的溝通能力要求很高。尤其應(yīng)對(duì)突發(fā)意外的處理，涉及導(dǎo)游員自身、所在旅行社和旅游目的地三個(gè)主體的形象和具體利益，如果溝通不暢，三敗俱傷。

4.要求學(xué)生樹立高標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)道德

導(dǎo)游員既是民間文化大使，又肩負(fù)塑造和維護(hù)旅行社、旅游目的地形象的重要職責(zé)，因此高標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)道德是他們安身立命的基礎(chǔ)。針對(duì)中國(guó)導(dǎo)游隊(duì)伍的工作現(xiàn)狀，在努力改革其薪資收入制度的同時(shí)，教師有責(zé)任對(duì)他們進(jìn)行職業(yè)道德培訓(xùn)，以利于他們更好地融入工作。

二、導(dǎo)游專業(yè)對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的要求

英語(yǔ)作為專業(yè)性工具對(duì)導(dǎo)游專業(yè)的必要性和重要性體現(xiàn)如下:一是考取英語(yǔ)導(dǎo)游證的需要(英語(yǔ)導(dǎo)游員在中國(guó)是一個(gè)較大的缺口);二是實(shí)際工作的需要，包括在國(guó)內(nèi)接待外國(guó)游客和在國(guó)外帶領(lǐng)國(guó)內(nèi)游客。這兩個(gè)因素連同前面分析的專業(yè)特點(diǎn)，對(duì)教師在導(dǎo)游專業(yè)課程中進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)提出了三個(gè)要求:

1.雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)注重口語(yǔ)化

區(qū)別于理工科科技論文寫作的模式和閱讀中經(jīng)常遇到的較難專業(yè)詞匯，口語(yǔ)化是導(dǎo)游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的主要方向和目的，因此導(dǎo)游專業(yè)的理論課程在增加雙語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容時(shí)，教師要注重日常交際口語(yǔ)的訓(xùn)練。這和課程編撰書面化是相矛盾的，所以要求教師除了與課本密切相關(guān)的內(nèi)容用語(yǔ)碼轉(zhuǎn)換的形式外，還應(yīng)該在日常會(huì)話方面靠近英語(yǔ)的原始表達(dá)，例如“你怎么了”在不同的語(yǔ)境下會(huì)有不同的問(wèn)法，教師要著力幫助學(xué)生打破語(yǔ)法先行的表達(dá)習(xí)慣。

2.雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)注重簡(jiǎn)單化

導(dǎo)游員的工作實(shí)際上是日常生活的集中版，除了口語(yǔ)化的特點(diǎn)之外，需要的復(fù)雜英語(yǔ)詞句也不多，當(dāng)然景觀名稱、餐飲住宿類專業(yè)詞匯需要學(xué)生課后記憶性掌握，因此要求英語(yǔ)理解和表達(dá)簡(jiǎn)單傳意即可，不需要增加難度。在實(shí)際教學(xué)中，作者配合學(xué)生的四級(jí)英語(yǔ)詞匯進(jìn)行課堂語(yǔ)碼轉(zhuǎn)換，經(jīng)過(guò)調(diào)查，學(xué)生普遍感覺(jué)既契合專業(yè)要求，又使他們的理解和興趣增強(qiáng)。

3.雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)注重實(shí)踐化

雙語(yǔ)教學(xué)的目的是提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的整體掌握和運(yùn)用，因此學(xué)生的實(shí)踐參與和教師的教學(xué)內(nèi)容設(shè)置有同等重要意義。在保證專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的前提下，教師應(yīng)該預(yù)留課堂學(xué)生練習(xí)的時(shí)間和課后復(fù)習(xí)內(nèi)容，一方面強(qiáng)化學(xué)生的掌握，一方面營(yíng)造學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)日常化，而這一點(diǎn)尤其重要。

三、導(dǎo)游專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的模式探索

導(dǎo)游專業(yè)的特點(diǎn)要求教師在雙語(yǔ)教學(xué)中必須以學(xué)生實(shí)際應(yīng)用為根本目的，因而在英語(yǔ)內(nèi)容添加、教學(xué)互動(dòng)和教學(xué)反饋三方面要有一個(gè)良好的配合，以求事半功倍的效果。根據(jù)作者多年的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為有三方面要基本達(dá)到以下要求:

1.課前準(zhǔn)備(強(qiáng)調(diào)教師主動(dòng)性)

這個(gè)過(guò)程強(qiáng)調(diào)教師和知識(shí)的關(guān)系，包括主題的選取、內(nèi)容的多少兩方面。如前文所述，導(dǎo)游的工作是為游客的食住行游購(gòu)?qiáng)史?wù)，要求英語(yǔ)日?？谡Z(yǔ)居多，長(zhǎng)難句和書面語(yǔ)少，因此教師可選取如下幾個(gè)方面的內(nèi)容和傳遞方式:

(1)單詞:教材中涉及的專業(yè)詞匯、景點(diǎn)景區(qū)名稱、旅游涉及的部門機(jī)構(gòu)名稱等要求學(xué)生必須掌握其英語(yǔ)讀寫，要求每位授課教師都承擔(dān)這個(gè)任務(wù)，在上課時(shí)給出，每節(jié)課不超過(guò)10個(gè)。對(duì)英語(yǔ)表達(dá)和掌握欠佳的教師要求給出書面要求，有條件的教師則采用“句內(nèi)轉(zhuǎn)化”［2］的形式強(qiáng)調(diào)和強(qiáng)化學(xué)生記憶，例如“同學(xué)們知道什么是package tour嗎?”，同時(shí)在黑板或PPT上給出單詞。另外，針對(duì)多數(shù)教師強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動(dòng)性或基于完成任務(wù)的態(tài)度而不檢查學(xué)生對(duì)專業(yè)詞匯掌握狀況的實(shí)際，如果課堂時(shí)間不足則期末考試要有部分內(nèi)容涉及英語(yǔ)回答，或者每隔2周教師進(jìn)行抽檢，保證學(xué)生對(duì)單詞的掌握。

(2)句子:英語(yǔ)水平較高的授課教師應(yīng)該做到授課連結(jié)性語(yǔ)言的英語(yǔ)化，如“聽明白了嗎?”可以說(shuō)成“understand me?”或“got me?”等純正口語(yǔ)。實(shí)踐證明，課堂連接性語(yǔ)言對(duì)學(xué)生在口語(yǔ)上的促進(jìn)作用也很大，是授課教師應(yīng)該注意的地方。對(duì)于書上的句子，教師可采用“句間轉(zhuǎn)換”［2］來(lái)進(jìn)行，例如“How do we distinguish between tourism income and tourism consumption?我們?nèi)绾螀^(qū)分旅游收入和旅游消費(fèi)?”另外，針對(duì)導(dǎo)游專業(yè)的特點(diǎn)，大二學(xué)生每節(jié)課抽檢2－3名同學(xué)背誦導(dǎo)游詞、大三學(xué)生要求臨場(chǎng)進(jìn)行景區(qū)或場(chǎng)景講解來(lái)提高對(duì)句子和段落的掌握也是很好的訓(xùn)練方法。

(3)對(duì)話:這是導(dǎo)游專業(yè)最重要的英語(yǔ)訓(xùn)練，區(qū)別于前面的單詞和句子背誦，對(duì)話是訓(xùn)練學(xué)生應(yīng)變能力的重要手段。這要求英語(yǔ)水平較高的理論，以課教師和專業(yè)英語(yǔ)授課教師針對(duì)大三學(xué)生來(lái)進(jìn)行。根據(jù)實(shí)際工作的組成部分，教師把對(duì)話設(shè)計(jì)成在旅行社、餐館、酒店、景區(qū)、機(jī)場(chǎng)等環(huán)境下的主題，每節(jié)課找出2－3名學(xué)生和教師對(duì)話，再給3分鐘的時(shí)間讓學(xué)生兩兩對(duì)話。

2.教學(xué)過(guò)程(激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性)

由于上課時(shí)間的限制，非英語(yǔ)課堂的訓(xùn)練時(shí)間不超過(guò)10分鐘，以免喧賓奪主造成學(xué)生對(duì)理論課的不重視［3］。在10分鐘里，教師仍要重視口語(yǔ)的練習(xí)，并向?qū)W生滲透翻譯理論強(qiáng)化學(xué)生英式語(yǔ)言表達(dá)思維。實(shí)際中教師針對(duì)學(xué)生主動(dòng)性和積極性不高的問(wèn)題，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改善:

(1)堅(jiān)持英語(yǔ)教學(xué)。英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)效果主要在于學(xué)生參與，很多學(xué)生對(duì)此認(rèn)識(shí)不夠或沒(méi)有緊迫感導(dǎo)致教學(xué)正常進(jìn)行很有難度，教師的積極性也受到影響，最后易導(dǎo)致雙方均放棄。導(dǎo)游專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)對(duì)學(xué)生和教師在客觀上都有要求，因此教師除了對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)意義引導(dǎo)，更要對(duì)自己提出高要求，用自己的堅(jiān)持影響學(xué)生，以求最終收到成效。

(2)變換教學(xué)手段。針對(duì)學(xué)生對(duì)不同教學(xué)方式方法的需求，雙語(yǔ)教學(xué)可以利用網(wǎng)絡(luò)、表演等手段激發(fā)學(xué)生興趣，進(jìn)而達(dá)到強(qiáng)化記憶和提高能力的目的。作者曾截取國(guó)外導(dǎo)游員工作場(chǎng)景的視頻，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)場(chǎng)景進(jìn)行“復(fù)制”，很多人既得到專業(yè)訓(xùn)練，又提升了英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣。還可以讓學(xué)生進(jìn)行人機(jī)界面的演練，充分利用科技與網(wǎng)絡(luò)資源來(lái)彌補(bǔ)課上時(shí)間的不足。

(3)多樣化課后作業(yè)。根據(jù)導(dǎo)游實(shí)際工作需要，學(xué)生應(yīng)該掌握商業(yè)、邀請(qǐng)、詢問(wèn)等信函、游覽日程表、歡迎(歡送)詞和解說(shuō)詞的英文寫作和日常對(duì)話，因此課后作業(yè)以這些內(nèi)容為主導(dǎo)，以網(wǎng)絡(luò)查詢?yōu)橹饕侄危瑥暮?jiǎn)單到復(fù)雜進(jìn)行訓(xùn)練。

3.課后考核(教學(xué)反饋)

(1)考試內(nèi)容增加英語(yǔ)部分。語(yǔ)言學(xué)習(xí)是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，不能一蹴而就，但是學(xué)生如果沒(méi)有學(xué)分約束就會(huì)放松對(duì)自己的要求，因此每門課程試卷中要體現(xiàn)英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容，所占分?jǐn)?shù)比例以10%～20%為佳。主要考核單詞的記憶和書面表達(dá)，如旅行社管理可以寫邀請(qǐng)函、去回函;導(dǎo)游概論可以寫歡迎(送)詞，日程安排表等，以彌補(bǔ)課堂注重口語(yǔ)少于書面表達(dá)的不足。

(2)安排實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)。外語(yǔ)教學(xué)的最大障礙是語(yǔ)言環(huán)境的缺乏，沒(méi)有實(shí)戰(zhàn)的鍛煉，學(xué)生很難增強(qiáng)開口說(shuō)話的信心，因此要盡力去尋找和英語(yǔ)國(guó)家的人進(jìn)行對(duì)話的機(jī)會(huì)。在學(xué)?？梢院土魧W(xué)生及外教老師建立聯(lián)系，每周一次一小時(shí)的互相學(xué)習(xí)即可。另外，如果當(dāng)?shù)啬苡型鈬?guó)旅游團(tuán)隊(duì)到訪，可以和旅行社建立合作關(guān)系，讓學(xué)生見(jiàn)習(xí)外語(yǔ)導(dǎo)游，這是目前最為適合的導(dǎo)游英語(yǔ)學(xué)習(xí)形式［4－8］。

導(dǎo)游專業(yè)的特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了英語(yǔ)的口語(yǔ)應(yīng)用，除了要求雙語(yǔ)教師的口語(yǔ)表達(dá)水準(zhǔn)要極高，還要在提高學(xué)生實(shí)踐性方面精心準(zhǔn)備外語(yǔ)題材和主題，堅(jiān)持并推進(jìn)雙語(yǔ)教學(xué)在專業(yè)上的開展，不斷創(chuàng)造條件以達(dá)到學(xué)生敢說(shuō)、能說(shuō)、說(shuō)好的最終目的。

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(責(zé)任編輯 董邦國(guó))