論高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的生態(tài)位定位

□張建華 王傳榮

民以食為天，食品是人類(lèi)生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。作為全球工業(yè)門(mén)類(lèi)中的第一大產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)一直是人類(lèi)的生命產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，更是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的支柱產(chǎn)業(yè)、關(guān)聯(lián)“三農(nóng)”的緊密產(chǎn)業(yè)。2012年初黨中央下發(fā)的1號(hào)文件，突出強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，明確指出，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、長(zhǎng)期確保農(nóng)產(chǎn)品有效供給，根本出路在科技。進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，需要一大批適應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展需要的“下得去、用得上、留得住”的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才，而高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)正是培養(yǎng)這些高端技能型人才的主要源泉。但是，目前許多高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)問(wèn)題十分突出，人才培養(yǎng)的質(zhì)量還不能充分適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，基于此，本文借鑒生態(tài)學(xué)中的生態(tài)位理論來(lái)定位專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，以期對(duì)促進(jìn)高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展有所幫助。

一、高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)生態(tài)位概述

（一）高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置概況

食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)是很多地方高職院校的主打?qū)I(yè)，也是多家國(guó)家示范（骨干）高職院校的重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，同時(shí)也是全國(guó)普通高等學(xué)校高職高專(zhuān)專(zhuān)業(yè)目錄中輕紡食品大類(lèi)中一個(gè)非常重要的組成部分，在目錄內(nèi)這類(lèi)專(zhuān)業(yè)具體包括食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)、食品機(jī)械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工和糧食工程，在目錄外這類(lèi)專(zhuān)業(yè)具體包括食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)、食品加工及管理、食品檢測(cè)及管理、釀酒技術(shù)、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、乳品工藝、發(fā)酵技術(shù)、食品工藝與檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術(shù)、畜產(chǎn)品加工與檢測(cè)，合計(jì)共19專(zhuān)業(yè)。這19個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后有很大一部分要進(jìn)入食品企業(yè)工作，為食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和持續(xù)發(fā)展奉獻(xiàn)自身的青春與智慧。

（二）生態(tài)位原理

生態(tài)位（ecological niche）是指在自然生態(tài)系統(tǒng)中一個(gè)物種在時(shí)間、空間上的位置及其與相關(guān)種群之間的功能關(guān)系。在一個(gè)穩(wěn)定的群落中物種之間的生態(tài)位明顯分開(kāi)，以便共存。生態(tài)位與生境、生態(tài)幅度、生態(tài)分布區(qū)等概念比較接近，但也并非完全一致。通俗點(diǎn)講，生態(tài)位就是生物在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中形成的，在一定時(shí)間和空間擁有穩(wěn)定的生存資源，進(jìn)而獲得最大生存優(yōu)勢(shì)的特定生態(tài)定位。生態(tài)位的形成可以減輕不同物種間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，有效地利用自然資源，使不同物種能夠獲得比較的生存優(yōu)勢(shì)。生態(tài)位原理已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于農(nóng)林建設(shè)、現(xiàn)代教育、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域，應(yīng)用前景也十分看好。包括高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)等高等教育的諸多領(lǐng)域均存在“生態(tài)位”定位問(wèn)題。因?yàn)橹挥姓_定位，才能形成自身特色，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，減少內(nèi)耗和浪費(fèi)，提高社會(huì)發(fā)展的整體效率和效益。

（三）高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)生態(tài)位

專(zhuān)業(yè)是高職院校的品牌和靈魂，也是高職院校展開(kāi)內(nèi)涵建設(shè)和提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)非常好的切入點(diǎn)和突破口。一所學(xué)校只要能建出幾個(gè)特別不同凡響的專(zhuān)業(yè)，就能在未來(lái)有立足之地。如果將整個(gè)高等職業(yè)教育看做一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，那么身處其中的某類(lèi)高職專(zhuān)業(yè)就相當(dāng)于生命體，也就存在著產(chǎn)生、發(fā)展、繁榮、更迭的演化過(guò)程。可以將高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)生態(tài)位描述為專(zhuān)業(yè)個(gè)體 （經(jīng)費(fèi)、師資、生源、課程、專(zhuān)業(yè)資源庫(kù)和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地等）在學(xué)校發(fā)展過(guò)程中的地位、作用和功能以及與其他專(zhuān)業(yè)的相對(duì)關(guān)系。因此，在某種意義上可以說(shuō) 專(zhuān)業(yè)生態(tài)位就是專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，可以決定該專(zhuān)業(yè)在高等職業(yè)教育這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中所能競(jìng)爭(zhēng)到的學(xué)生資源、經(jīng)費(fèi)資源、就業(yè)資源等生存空間的大小。

二、高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)生態(tài)位定位存在的問(wèn)題

專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)與職業(yè)貼近程度及專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)特色的重要標(biāo)志。筆者現(xiàn)負(fù)責(zé)某國(guó)家骨干高職院校專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定和修訂工作，多次參與專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議，發(fā)現(xiàn)高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位存在以下問(wèn)題，在一定程度上制約了專(zhuān)業(yè)特色的凝練和彰顯。

（一）專(zhuān)業(yè)生態(tài)位重疊現(xiàn)象比較普遍

在自然生態(tài)系統(tǒng)中，當(dāng)兩個(gè)物種需求同一環(huán)境資源時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)生態(tài)位重疊現(xiàn)象，就會(huì)有一部分生態(tài)位為兩個(gè)生物所共有。依據(jù)生態(tài)位理論，兩個(gè)專(zhuān)業(yè)之間生態(tài)位重疊會(huì)造成專(zhuān)業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，重疊部分越多說(shuō)明專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越激烈。如果不同專(zhuān)業(yè)的生態(tài)位完全重疊，則會(huì)發(fā)生激烈的競(jìng)爭(zhēng)，甚至相互排斥，不僅不利于專(zhuān)業(yè)發(fā)展，還會(huì)阻礙專(zhuān)業(yè)發(fā)展。以食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)和食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)為例，食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位為“培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線(xiàn)，在德、智、體、美方面全面發(fā)展，適應(yīng)食品行業(yè)對(duì)職業(yè)崗位群的要求，具有可持續(xù)發(fā)展的理論知識(shí)、較高基本技能、較強(qiáng)實(shí)踐能力及創(chuàng)新意識(shí)、良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，從事食品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)管理、食品安全與質(zhì)量管理、食品生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)等技術(shù)工作的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才”。食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位為“培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線(xiàn)，具有良好職業(yè)道德和法制觀(guān)念，掌握職業(yè)崗位（群）所需的基礎(chǔ)知識(shí)及專(zhuān)業(yè)技能，具有食品分析與檢測(cè)、食品生產(chǎn)管理及品質(zhì)控制、食品檢驗(yàn)設(shè)備的維護(hù)、食品檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等崗位所需要的實(shí)際工作能力，達(dá)到國(guó)家職業(yè)技能相應(yīng)等級(jí)，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才”。兩個(gè)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)單位主要是食品企業(yè)的食品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)管理及品質(zhì)控制和部分分析與檢測(cè)崗位，從中可以看出，兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位存在著較大重疊，有發(fā)生相互排斥的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）專(zhuān)業(yè)生態(tài)位寬度過(guò)窄或者過(guò)寬

專(zhuān)業(yè)生態(tài)位寬度是指在現(xiàn)有的教學(xué)資源中，一個(gè)專(zhuān)業(yè)所能利用的各種資源總和的寬度，可以理解為一個(gè)專(zhuān)業(yè)對(duì)各種教學(xué)資源、學(xué)生資源及市場(chǎng)空間占有程度的總和，可以量化某個(gè)具體專(zhuān)業(yè)在該類(lèi)專(zhuān)業(yè)中利用現(xiàn)有資源的種類(lèi)、數(shù)量及其均勻度。在具體測(cè)量時(shí)，可以采用招生規(guī)模、專(zhuān)任教師規(guī)模和畢業(yè)生規(guī)模等指標(biāo)來(lái)測(cè)定，將3個(gè)指標(biāo)分別賦予不同的權(quán)重，其中招生規(guī)模是該專(zhuān)業(yè)被社會(huì)及家長(zhǎng)認(rèn)可程度的具體反映，專(zhuān)任教師規(guī)模是該專(zhuān)業(yè)教學(xué)科研實(shí)力的具體體現(xiàn)，畢業(yè)生規(guī)模是該專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)能力的具體證明。通常情況下，專(zhuān)業(yè)生態(tài)位寬度越大，表明該專(zhuān)業(yè)對(duì)各種相關(guān)教育資源可利用程度越高，在專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中就占有優(yōu)勢(shì)。相反，專(zhuān)業(yè)生態(tài)位寬度越小，表明該專(zhuān)業(yè)對(duì)相關(guān)教育資源利用程度越低，在專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中往往不占優(yōu)勢(shì)。但是，這并不等于說(shuō)專(zhuān)業(yè)生態(tài)位越大越好，有時(shí)候?qū)I(yè)生態(tài)位過(guò)寬會(huì)造成專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)容過(guò)空，人才培養(yǎng)規(guī)格寬泛，課程體系和專(zhuān)業(yè)特色不明顯。如我院的食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)，該專(zhuān)業(yè)近幾年相繼被評(píng)為江蘇省特色專(zhuān)業(yè)和國(guó)家骨干高職院校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)。在取得這些榮譽(yù)之前，該專(zhuān)業(yè)曾定位于“面向各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，培養(yǎng)具有食品加工、檢驗(yàn)、質(zhì)量管理等崗位職業(yè)技能，具有相應(yīng)崗位的中高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)，能勝任食品企業(yè)、質(zhì)檢部門(mén)、食品質(zhì)量管理等行業(yè)企業(yè)的食品加工技術(shù)員、質(zhì)檢員、品控員崗位工作，經(jīng)過(guò)2~3年的努力，成為企業(yè)的工藝主操、班組長(zhǎng)、生產(chǎn)主管等，再經(jīng)3~5年的提升成為企業(yè)的工程師、經(jīng)理、品管部長(zhǎng)、研發(fā)主管等高端技能型食品加工專(zhuān)門(mén)人才”，因?qū)I(yè)生態(tài)位過(guò)寬，造成難以實(shí)際操作，鑒于這種情況，該專(zhuān)業(yè)重新定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，將面向各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)調(diào)整為主要面向焙烤、乳品和肉品企業(yè)。同樣道理，有的專(zhuān)業(yè)生態(tài)位寬度過(guò)窄，專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)雖然明確，但是偏低，雖然介于中職教育和高職教育之間，但更靠近中職教育。學(xué)生就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力較弱，專(zhuān)業(yè)發(fā)展勢(shì)必也受到影響。

（三）專(zhuān)業(yè)生態(tài)位變動(dòng)過(guò)于頻繁

一般來(lái)說(shuō)，自然生態(tài)系統(tǒng)中物種的生態(tài)位是比較穩(wěn)定的，即使有變化也是十分緩慢和漸進(jìn)式的，肉食性動(dòng)物不可能突然變?yōu)椴菔承詣?dòng)物，草食性動(dòng)物也不可能轉(zhuǎn)眼間變?yōu)槿馐承詣?dòng)物。高職院校為了服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，應(yīng)適時(shí)地調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置優(yōu)化專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)。同時(shí)，為了凝練專(zhuān)業(yè)特色，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨，適時(shí)地調(diào)整專(zhuān)業(yè)方向在一定程度上也是必需的。但是，目前許多高職院校的人才培養(yǎng)方案是 “三年一大變、兩年一小變、年年有變化”，有的甚至每學(xué)期編排課務(wù)時(shí)都有變化，出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)靈活型有余、穩(wěn)定性缺失的現(xiàn)象，造成了專(zhuān)業(yè)生態(tài)位變動(dòng)過(guò)于頻繁的格局。以湖南某高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)為例，該專(zhuān)業(yè)正常招生數(shù)為年均70人左右，08年招生數(shù)達(dá)到700人左右，學(xué)生數(shù)的陡增必然導(dǎo)致師資、實(shí)訓(xùn)基地、教學(xué)設(shè)備等教育資源因子的變化，進(jìn)而導(dǎo)致專(zhuān)業(yè)生態(tài)位的突變。再以我院食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)為例，該專(zhuān)業(yè)2011年采用提前自主單獨(dú)招生和高考后正常招生兩種招生方式，學(xué)生數(shù)也由通常年均120人左右陡增到400人左右，在保障人才培養(yǎng)質(zhì)量的前提下，就必然要為該專(zhuān)業(yè)新增教學(xué)設(shè)備、培養(yǎng)或引進(jìn)新教師、開(kāi)辟新的實(shí)習(xí)就業(yè)基 地，以滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)生態(tài)位變動(dòng)后的需求。

三、高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)生態(tài)位定位的路徑選擇

食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，近10年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值始終位列全國(guó)制造業(yè)的第一位，成為關(guān)系國(guó)計(jì)民生及關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通等領(lǐng)域的第一大產(chǎn)業(yè)。“十一五”期間，我國(guó)食品工業(yè)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)，2011年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值78078.32億元，占全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值比重的9.1%。2011年江蘇食品工業(yè)總產(chǎn)值已突破4000億元，是江蘇制造業(yè)門(mén)類(lèi)中經(jīng)濟(jì)總量超千億元的重要產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)值總量位居全國(guó)第六位,。全省規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)2542家，從業(yè)人員33.25萬(wàn)人，而高端技能型人才僅占10%。由此可見(jiàn)，食品工業(yè)必將成為不斷改革和持續(xù)健康發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，承載著為城鄉(xiāng)人民提供安全放心、營(yíng)養(yǎng)健康食品的重任，在結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面需要大量的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才做技術(shù)支撐，對(duì)生產(chǎn)和管理人才的規(guī)格也提出了新的要求，迫切需要大量的食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。因此，高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)若能緊緊圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈，找準(zhǔn)定位，辦出特色還是大有可為的。仍以我院食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)為例，近年來(lái)，我院基于生態(tài)位理論，本著立足江蘇、服務(wù)食品行業(yè)的宗旨，認(rèn)真進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)調(diào)研結(jié)果選準(zhǔn)生態(tài)位展開(kāi)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，取得了一定成效。

（一）專(zhuān)業(yè)生態(tài)位的泛化和特化

專(zhuān)業(yè)泛化過(guò)程就是一個(gè)專(zhuān)業(yè)追求較寬生態(tài)位的過(guò)程，努力在生源、師資等教學(xué)資源上占有率較高，學(xué)生的就業(yè)崗位群比較龐大。專(zhuān)業(yè)泛化對(duì)專(zhuān)業(yè)發(fā)展壯大具有重要意義。專(zhuān)業(yè)特化過(guò)程就是專(zhuān)業(yè)差異化過(guò)程，也就是專(zhuān)業(yè)特色的凝練和彰顯的過(guò)程。以我院食品藥品監(jiān)督管理專(zhuān)業(yè)為例，2011年以前該專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)主要面向食品企業(yè)培養(yǎng)食品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)管理及食品分析與檢測(cè)人員，而從2011年開(kāi)始，為了持續(xù)擴(kuò)大招生規(guī)模、彰顯與食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的不同，該專(zhuān)業(yè)調(diào)整了專(zhuān)業(yè)生態(tài)位，從培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系中的專(zhuān)業(yè)核心課程入手，重點(diǎn)建設(shè)食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官評(píng)定、食品安全與質(zhì)量控制、儀器分析技術(shù)和藥物檢驗(yàn)技術(shù)等6門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程，將焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)、乳品生產(chǎn)技術(shù)等課程從專(zhuān)業(yè)核心課程中移出，培養(yǎng)目標(biāo)也不僅面向食品行業(yè)，開(kāi)始涉足藥品行業(yè)。由于專(zhuān)業(yè)生態(tài)位調(diào)整及時(shí)準(zhǔn)確，該專(zhuān)業(yè)順利成為中央財(cái)政支持的重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，招生人數(shù)也由年均120人陡增到400人左右，在辦學(xué)規(guī)模和效益上實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

（二）專(zhuān)業(yè)生態(tài)位的彈性化

生態(tài)系統(tǒng)本身具有自我維持、自我調(diào)節(jié)的能力，這一功能的發(fā)揮形成了專(zhuān)業(yè)生態(tài)位的彈性力。專(zhuān)業(yè)生態(tài)位的彈性化過(guò)程就是專(zhuān)業(yè)在外部競(jìng)爭(zhēng)中不斷調(diào)整自身的生態(tài)位定位以更好地適應(yīng)和發(fā)展的過(guò)程。以我院食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)為例，2011年以前該專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)主要面向食品企業(yè)培養(yǎng)食品加工、貯藏與保鮮人員，而從2011年以后該專(zhuān)業(yè)重點(diǎn)定位在食品企業(yè)連鎖店經(jīng)營(yíng)與管理方向，根據(jù)食品企業(yè)連鎖店對(duì)高端技能型專(zhuān)門(mén)人才的巨大需求，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)生態(tài)位，與永和豆?jié){、江蘇大喜來(lái)等食品企業(yè)連鎖店成立了訂單班，畢業(yè)生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量明顯改善，招生人數(shù)也由年均60人增加到180人左右，社會(huì)影響力不斷提升，有力地推動(dòng)了食品企業(yè)連鎖店的持續(xù)發(fā)展。

（三）構(gòu)建生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向的評(píng)價(jià)體系

現(xiàn)行的專(zhuān)業(yè)評(píng)價(jià)體系以需求為基本導(dǎo)向，其核心關(guān)注點(diǎn)是社會(huì)選擇，招生規(guī)模、專(zhuān)業(yè)特色、就業(yè)質(zhì)量等“需求性”評(píng)價(jià)是考量專(zhuān)業(yè)發(fā)展水平的要素。硬性的需求導(dǎo)向的同質(zhì)化評(píng)價(jià)體系，引導(dǎo)高職院校被動(dòng)按照評(píng)價(jià)體系的權(quán)重要求來(lái)規(guī)劃發(fā)展和參與競(jìng)爭(zhēng)，客觀(guān)上導(dǎo)致了高職院校之間的專(zhuān)業(yè)生態(tài)位出現(xiàn)嚴(yán)重重疊，因此，應(yīng)構(gòu)建生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向的評(píng)價(jià)體系，評(píng)價(jià)目標(biāo)由招生規(guī)模向特色優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)移；評(píng)價(jià)主體由單一結(jié)構(gòu)向多元組合發(fā)展；評(píng)價(jià)方式由靜態(tài)評(píng)估向動(dòng)態(tài)評(píng)估轉(zhuǎn)移；評(píng)價(jià)體系由以量為主向量質(zhì)兼顧轉(zhuǎn)移。使生態(tài)性評(píng)價(jià)指標(biāo)在評(píng)價(jià)體系中的權(quán)重成為核心元素，以引領(lǐng)高職院校注重自身的專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，避免出現(xiàn)出現(xiàn)生態(tài)位重疊。

高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)肩負(fù)著為食品行業(yè)培養(yǎng)技能型和高端技能型人才的重任，這些人才培養(yǎng)的質(zhì)量直接關(guān)系到國(guó)民的食品安全和食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。本文以國(guó)家骨干高職院校建設(shè)單位江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院的食品加工技術(shù)、食品藥品監(jiān)督管理、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)和食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)為例，從不同側(cè)面來(lái)闡述用生態(tài)位理論來(lái)指導(dǎo)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是可行的，也是有效的。將生態(tài)位理論貫穿在食品加工技術(shù)、食品藥品監(jiān)督管理、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)和食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)等食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案修訂和課程體系構(gòu)建中，適時(shí)優(yōu)化各專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)生態(tài)位，可以充分發(fā)揮各專(zhuān)業(yè)的師資、教學(xué)資源和實(shí)習(xí)就業(yè)基地等人才培養(yǎng)條件，不斷提升高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)水平，持續(xù)凝練和彰顯高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)特色。

[1]（美）Eugene P.Odum,Gary W.Barrett著.陸健健，等譯.生態(tài)學(xué)基礎(chǔ) [M].北京：高等教育出版社，2009.

[2]劉殿紅.基于生態(tài)位理論的涉農(nóng)高職院校專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2011（18）：47-51.

[3]邢運(yùn)凱.高職院校生態(tài)位的重疊及矯正策略[J].職業(yè)技術(shù)教育，2012，33（07）27-32.