規(guī)模化豬場體系建設(shè)

陳治奎

（湖北正嘉畜牧投資有限公司，武漢 430070）

豬場要走出頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳的怪圈，改變效益低下的根本出路在于不斷加強(qiáng)自身體系建設(shè)，部分養(yǎng)豬企業(yè)把豬場成敗依托于某一個(gè)人或自己苦苦去探索，付出了沉重的代價(jià)和走了不少的彎路，豬場隨著管理人員的流動(dòng)會(huì)使生產(chǎn)變得越來越糟糕，換了一屆又一屆的管理人員往往又會(huì)使用新的方案去組織生產(chǎn),企業(yè)變成了實(shí)驗(yàn)田，歸根結(jié)底是豬場沒有一套成熟的體系，一流的企業(yè)會(huì)請(qǐng)一流的人才或機(jī)構(gòu)進(jìn)行企業(yè)體系建設(shè),我們開展豬場十大體系建設(shè)工作,取得可喜的成績,贏得了客戶的認(rèn)可。

1 人力資源體系建設(shè)

解決豬場人力資源的出路在于一方面要加強(qiáng)硬件的建設(shè)改造,提高自動(dòng)化生產(chǎn)程度提升效率,另一方面要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，人力資源體系建設(shè)主要從以下幾個(gè)方面下功夫。

1.1 人才引進(jìn)渠道

國內(nèi)豬場從業(yè)人員大部分來自貧困農(nóng)村，基層飼養(yǎng)人員普遍勞動(dòng)素質(zhì)不高，大部分豬場老齡化嚴(yán)重，有種老牛拉破車的味道；剛畢業(yè)的專業(yè)院校的學(xué)生也是主要?jiǎng)趧?wù)力量，但流動(dòng)性特別大，80后、90后吃苦耐勞的新生力量不多。筆者認(rèn)為中國豬場基層飼養(yǎng)人員還是從貧困偏遠(yuǎn)的農(nóng)村招募種地的夫妻工比較實(shí)用，還有一個(gè)渠道從專業(yè)院校招聘畢業(yè)學(xué)生，但需有一個(gè)良好的競升發(fā)展平臺(tái)和做好人才篩選工作。豬場管理人員從基層逐步培養(yǎng)比較實(shí)用,慎用空降兵,部分豬場會(huì)把雄厚的資產(chǎn)交給一個(gè)完全不能勝任的場長來打理,當(dāng)場長頂不住壓力的時(shí)候會(huì)不負(fù)責(zé)地放棄，企業(yè)要隨時(shí)進(jìn)行后備新生力量的儲(chǔ)備，水庫式人才經(jīng)營降低用人的風(fēng)險(xiǎn)。

1.2 培訓(xùn)和良好的學(xué)習(xí)氛圍

大部分豬場不會(huì)培訓(xùn)上崗,一般都是直接上崗進(jìn)行生產(chǎn),沒有正確地做事往往沒有好的結(jié)果,好的養(yǎng)豬企業(yè)會(huì)對(duì)新入職的員工進(jìn)行崗前培訓(xùn),并定期組織培訓(xùn),打造具有活力的學(xué)習(xí)型組織,特別是年青化的專業(yè)隊(duì)伍更需要從企業(yè)文化、技術(shù)，經(jīng)營管理、現(xiàn)場操作等多方面組織內(nèi)部培訓(xùn)，還要加強(qiáng)同行間的交流和定向?qū)ν鈱W(xué)習(xí)，只有不斷的學(xué)習(xí)，才會(huì)適應(yīng)行業(yè)的巨烈變化。

1.3 工資核算體系和福利

中國是人口大國，用工成本相對(duì)來說并不算高，養(yǎng)豬企業(yè)適度提高員工福利待遇不愁招不到人，大部分豬場待遇低，伙食差，生活環(huán)境不好，其實(shí)豬場人員工資所占的比例很少，豬場老板往往節(jié)省員工工資，但豬是人飼喂出來的，人的潛力是無窮的，這是觀念的問題。豬場行業(yè)的特殊性，工資考核也是一門很深的學(xué)問，只有考核到關(guān)健點(diǎn)上和合理分配才能發(fā)揮作用，并不是高工資就能創(chuàng)造出價(jià)值，這需要一套成熟的適合各場的績效體系。

1.4 良好的工作氛圍

看豬場有沒有良好的工作氛圍，看員工的臉就知道，如果每個(gè)人臉上露出會(huì)心的笑容，那這個(gè)團(tuán)隊(duì)一定具有生命力。豬場管理人員一定會(huì)調(diào)整組織的心態(tài)，營造積極、健康、關(guān)愛的組織氣氛，懂得引導(dǎo)和調(diào)整員工的心態(tài)，加強(qiáng)上下溝通順暢，員工只有快樂才會(huì)養(yǎng)好豬。

2 疾病防控和預(yù)警體系

近幾年來豬場效益低下主要受疫病的影響，特別在國內(nèi)復(fù)雜的養(yǎng)豬環(huán)境下，疫病控制是豬場管理的重中之重，對(duì)流行病的整體防控需要有正確和有效的防治方案，需要有經(jīng)驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)養(yǎng)豬專家根椐不同的場情制定合理的方案和清晰的防控思路，思路決定出路，只有方向和養(yǎng)豬理念對(duì)了才不會(huì)走彎路。中國國情的特殊性，往往有好的方案卻很難有效地去執(zhí)行，方案全面落地是關(guān)健，大部分豬場缺乏執(zhí)行力，培養(yǎng)員工責(zé)任心和時(shí)間觀念很重要。

疫病防控防重于治，如要天天去研究豬病往往走不出發(fā)病的怪圈，豬場要有預(yù)防疾病發(fā)生的預(yù)警系統(tǒng)，需要定期科學(xué)地進(jìn)行血液指標(biāo)監(jiān)測，掌握新的和區(qū)域內(nèi)流行病發(fā)生的動(dòng)態(tài)，定期對(duì)豬群進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等綜合措施，及時(shí)采取干預(yù)措施，防微杜漸，未雨綢繆，防止流行病的發(fā)生。

3 豬舍建筑和環(huán)境控制系統(tǒng)

我們對(duì)每個(gè)合作場基本進(jìn)行過硬件的改造，許多豬場建好了不斷改造，既使改造后也很難達(dá)到預(yù)期的效果，欄舍改來改去最后比再新建的成本還要高，業(yè)內(nèi)缺乏專業(yè)的豬場建設(shè)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)，部分豬場按照想當(dāng)然去建造豬舍，并沒有從豬的生物學(xué)特性去考慮。大型農(nóng)牧企業(yè)基本有成熟的硬件建筑模式，他們深刻意識(shí)到只有適宜豬生長的環(huán)境才會(huì)養(yǎng)好豬。豬舍建造對(duì)不同的品種、地域、種群類別、密度等參數(shù)差異很大，這需要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善。

豬場硬件的投入成本占總投入的大部分比重，也是決定豬場以后健康發(fā)展的基本條件，而這一塊往往不會(huì)引起經(jīng)營者的重視，現(xiàn)在明智的養(yǎng)豬老板在投資建造前會(huì)請(qǐng)專業(yè)的人員進(jìn)行設(shè)計(jì)、規(guī)劃，建造，加強(qiáng)同行間的交流，避免花費(fèi)更多的冤枉錢，成功養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)過多年的改造換代最終形成成熟的建筑模式并可復(fù)制推廣。

4 企業(yè)文化體系建設(shè)

文化建設(shè)是靠點(diǎn)滴積累的，需要長久積淀和修煉的，不是貼上標(biāo)語，喊喊口號(hào)，做個(gè)Logo，打打廣告。有的企業(yè)認(rèn)為，文化很簡單，隨便編個(gè)愿景、使命、價(jià)值觀，只要朗朗上口、符合企業(yè)氣質(zhì)就萬事大吉。這恰恰折射企業(yè)對(duì)文化的嚴(yán)重誤讀，如果看著好看、聽著好聽的文化就是好文化，那是否隨便一個(gè)舞文弄墨的都可以成為企業(yè)文化專家。一定要進(jìn)行文化理念體系的打造，文化理念不要照搬同行或其他企業(yè)的模板，企業(yè)要思考是否需要進(jìn)行調(diào)整，如果進(jìn)行調(diào)整該怎么調(diào)整。事實(shí)上，這也是在國內(nèi)我們?？吹降墓脂F(xiàn)象：很多企業(yè)請(qǐng)專家?guī)椭銎髽I(yè)文化、還有的找企業(yè)內(nèi)部文筆好的寫企業(yè)文化，企業(yè)文化不是能夠憑空寫出來的，而是長期發(fā)展不斷修煉出來的。

企業(yè)文化是至上而下影響的，企業(yè)家的文化素養(yǎng)決定整體品質(zhì)，豬場老板的經(jīng)營理念和價(jià)值觀要得到員工的認(rèn)同，達(dá)到哲學(xué)共有，目標(biāo)共識(shí)，打造命運(yùn)的共同體是根本前提。不可否認(rèn)，老板、一把手在企業(yè)文化建設(shè)中的作用，有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者傾向，但這只是一個(gè)維度，還有地域特質(zhì)、行業(yè)特質(zhì)、企業(yè)沿革、內(nèi)部管理等多種因素影響著文化因子，影響著文化的形成。光憑老板拍腦袋拍出來的文化，不可能也不一定適用所有人。

企業(yè)文化的根植有很多方法，培訓(xùn)是必不可少的，也需要經(jīng)過周密的規(guī)劃，通過一系列落地手段幫助企業(yè)文化扎根，被更多員工快速接受，從認(rèn)知到認(rèn)同，從認(rèn)同到固化，營造富有生命力的文化氛圍。

5 生物安全體系

對(duì)于生物安全還是從疾病控制的三大要素為基本出發(fā)點(diǎn)：①減少傳染源，把好引種關(guān)，做到種豬部分疾病凈化，對(duì)帶毒豬群定期檢測淘汰，保證優(yōu)良健康的種群。②傳播途徑方面，豬場建造選址很重要，要有充足便利的水電，最好在有天然防疫屏障、周邊無養(yǎng)殖場的地方建場。目前，國內(nèi)隨意建場，一條龍的布局方式，很難控制豬病，人員和物品流動(dòng)的控制也往往會(huì)忽視，無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的建立。同時(shí)重視門禁系統(tǒng)和定期消毒工作，做到場內(nèi)潔凈生產(chǎn)。③易感動(dòng)物環(huán)節(jié)要提升豬群自身免疫能力，提供豬只適宜生長的水、空氣、空間和營養(yǎng)，落實(shí)基礎(chǔ)免疫等工作。

6 計(jì)劃生產(chǎn)總結(jié)和節(jié)律生產(chǎn)體系

許多豬場常年有豬群流動(dòng)，也不見大批豬只死亡，表面看上去問題很小，但到年底一算發(fā)現(xiàn)出欄量很小，賬上赤字，主要因?yàn)闆]有生產(chǎn)計(jì)劃和節(jié)律生產(chǎn)。

豬場每年度一定要有一個(gè)生產(chǎn)目標(biāo)，并分解到月和周次，管理人員根椐生產(chǎn)進(jìn)度去監(jiān)督跟蹤生產(chǎn)進(jìn)程，根椐流程，定年度、月度、周生產(chǎn)計(jì)劃，根椐計(jì)劃擬定配種數(shù)、后備母豬每月進(jìn)群數(shù)，定期斷奶，定期轉(zhuǎn)群空欄等，使得豬場有節(jié)奏地豬只流動(dòng)；對(duì)生產(chǎn)出現(xiàn)異常，要及時(shí)采取補(bǔ)救措施，保證目標(biāo)完成；工作目標(biāo)必須與豬場人員共有，并與工作密切相關(guān)，最好與工資掛鉤。日常管理最好以周為單位分配具體工作，比如星期一、四消毒，星期二免疫、星期六轉(zhuǎn)群等，這樣工作很有規(guī)律，不會(huì)出現(xiàn)眉毛胡子一把抓的現(xiàn)象。每周、每月、季度，年度的會(huì)議必不可少，對(duì)出現(xiàn)問題分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也是場內(nèi)人員交流溝通的過程，許多豬場沒有會(huì)議或只是走走過場，久而久之形成一盤散沙。

7 現(xiàn)場管理體系

現(xiàn)場是管理好壞的一面鏡子，豬場管理脫離現(xiàn)場永遠(yuǎn)不會(huì)創(chuàng)造出好的成績，生產(chǎn)成敗在于現(xiàn)場管理好壞，好結(jié)果的創(chuàng)造都來自生產(chǎn)第一線。豬場管理要把復(fù)雜的東西簡單化，簡單的東西程序化，程序的東西標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)的東西習(xí)慣化。一定讓員工知道崗位工作的關(guān)鍵點(diǎn)，每時(shí)每刻做最重要的事情，把關(guān)鍵的工作程序化，也就是大多數(shù)企業(yè)所做的操作規(guī)程，做成什么樣一定要有參照和執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，做到什么程度算合格，要事先清楚標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)不僅要求員工一時(shí)能做到，還需要定期檢查固化，久而久之讓員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，保證正確地把事情做好，最后大家都能把事做好，就形成良好的工作氛圍，這樣的豬場不賺錢都難。

8 繁育體系建立

養(yǎng)豬就是“多生少死長得快”，首先是要能生出來，筆者走遍南北大大小小豬場普遍存在繁殖低下現(xiàn)象，母豬年出欄肥豬頭數(shù)大部分在15頭以下，16～18頭中等水平的豬場并不多，20頭以上豬場甚少，和國外差距甚遠(yuǎn)，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)提升生產(chǎn)成績這塊大有潛力可挖，母豬的繁殖障礙受多因素的影響，比如疾病、品種、營養(yǎng)、人工授精技術(shù)等，這是一個(gè)系統(tǒng)的工程，也是一項(xiàng)長期的工作。

這幾年規(guī)模豬場迅猛發(fā)展，頻繁從國外引種，國內(nèi)企業(yè)重引輕育，許多場品種退化相當(dāng)嚴(yán)重，更有甚者充數(shù)的種豬很多，造成種豬質(zhì)量參差不齊、魚龍混雜；種豬企業(yè)遍地開花，真正建立完善育種體系的企業(yè)不多，做也是走走過場。近幾年部分企業(yè)重視開展育種工作，但同國外相比未來有很長的路要走。

9 財(cái)務(wù)和生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)建立

大部分豬場是站在獸醫(yī)角度去經(jīng)營，而沒有站在經(jīng)營的角度去思考和運(yùn)營，一流的養(yǎng)豬企業(yè)不僅是生產(chǎn)成績好，而是穩(wěn)定地保持一定利潤率。

通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析總結(jié)，能為經(jīng)營提供參考決策和預(yù)警，每家企業(yè)都重視這項(xiàng)工作，但需要系統(tǒng)化，需要有專業(yè)的工具去開展工作，有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營管理者可以自制簡單的套表，也可借助專用的豬場管理軟件。國內(nèi)開發(fā)的軟件很多，但實(shí)用的很少，規(guī)模豬場急需一款融入先進(jìn)管理思想和適合中國國情的管理軟件，大型企業(yè)會(huì)開發(fā)適合本企業(yè)的專用軟件。

大部分企業(yè)對(duì)基礎(chǔ)的生產(chǎn)和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)都能收集分析，對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算和成本核算這一塊涉及的企業(yè)不多，我們會(huì)通過歷史數(shù)據(jù)分析，提前精準(zhǔn)做好財(cái)務(wù)開支計(jì)劃，通過豬群的存欄變化結(jié)合市場行情變化預(yù)算豬場開支情況；通過詳細(xì)的數(shù)據(jù)總結(jié)核算公司某一時(shí)期財(cái)務(wù)狀況、部門收支情況、個(gè)人單位時(shí)間所創(chuàng)造的附加值，計(jì)算出仔豬落地成本、肥豬出欄成本和每批次豬的投入產(chǎn)出情況等。

許多養(yǎng)豬企業(yè)就像一輛跑車，有漏油現(xiàn)象寧可節(jié)省修理的時(shí)間和開銷而不去及時(shí)修理，往往導(dǎo)致油漏得越來越多，甚至跑不動(dòng)了。豬場體系完善需要一個(gè)積累和不斷創(chuàng)新的過程，但也需不斷向成功企業(yè)學(xué)習(xí)、復(fù)制，盡可能縮短建立、完善的時(shí)間，而快速良性運(yùn)轉(zhuǎn)起來；我們往往重視有形的部分而忽視很多看不見的軟實(shí)力。