農(nóng)村公共食堂成因探析

孫 騰張 靜

（1.魯東大學(xué)馬克思主義學(xué)院 山東 煙臺 264000；2.南京師范大學(xué)公共管理學(xué)院 江蘇 南京 210046）

農(nóng)村公共食堂從1958年夏季在全國遍地開花，到1961年夏季的徹底終結(jié)，歷時五年左右的時間，但作為人民公社化運動的重要內(nèi)容，它超越了傳統(tǒng)農(nóng)村生活的范疇，改變了中國農(nóng)民生產(chǎn)的方式，破壞了農(nóng)村固有的平和與安詳，至今給人們留下了苦澀的記憶和深刻的歷史教訓(xùn)。

公共食堂是在當(dāng)時集體生產(chǎn)和集體勞動的情況下應(yīng)運而生的，被視為是向共產(chǎn)主義過渡的社會重要組織，從形成原因上看，它的發(fā)生有著眾多因素的影響。

一、公共食堂符合當(dāng)時中央領(lǐng)導(dǎo)人及民眾的心理需求

1956年社會主義制度在我國基本建立，當(dāng)時的國家領(lǐng)導(dǎo)人希望可以繼續(xù)革命，實現(xiàn)更大的跨越；在當(dāng)時的共和國領(lǐng)導(dǎo)人中，支持公共食堂這種帶有“共產(chǎn)主義”性質(zhì)的人并不在少數(shù)，這與他們當(dāng)時對共產(chǎn)主義的向往以及所要破除資產(chǎn)階級的法權(quán)思想有很大關(guān)系。

毛澤東對康有為的《大同書》中描繪的“設(shè)公共宿舍，公共食堂”的大同思想尤其情有獨鐘；1958年12月，毛澤東把《張魯傳》印發(fā)給參加八屆六中全會的與會者，表示支持并贊同張魯在路上設(shè)飯鋪，吃飯不要錢的做法，并表明了支持公共食堂的態(tài)度。

吃飯穿衣這么一個簡單的問題，為什么會引起領(lǐng)導(dǎo)者如此之大的“興趣”？究其理論根源，就是要破除資產(chǎn)階級法權(quán)思想。毛澤東認(rèn)為帶有資產(chǎn)階級色彩的東西與共產(chǎn)主義是格格不入的，必須徹底的消滅，而成立公共食堂，實現(xiàn)糧食供給制，實行“吃飯不要錢”是符合當(dāng)時的實際情況的，被認(rèn)為是對法權(quán)的進(jìn)一步破壞。

在民眾方面，新中國成立后，人民生活水平明顯得到了提高，中國共產(chǎn)黨在中國民眾的心中已經(jīng)獲得了絕對的權(quán)威和極大的支持。此時黨和政府通過報紙、廣播和社會主義教育運動等輿論傳播方式，使社會主義和共產(chǎn)主義在農(nóng)村占據(jù)了主流思想，在整個社會中形成了一種濃厚的意識形態(tài)文化氛圍，“要辦好公共食堂，要保證所有的社員吃得飽、吃得好、吃得干凈衛(wèi)生，飯菜要多樣化，要有味道。要同營養(yǎng)學(xué)家商量，使食品當(dāng)中包含有生理上必需的含熱量和營養(yǎng)分?！盵1]從此可以“吃飯不要錢”，也就是說，得到了最重要和最可靠的社會保險。所有這些，對于農(nóng)民都是開天辟地的新聞。[2]所有這些，使農(nóng)民的積極性朝著不可控制的方向膨脹。截至到1958年底，全國農(nóng)村共建立公共食堂340多萬個，在食堂吃飯的人口占全國農(nóng)村總?cè)丝诘?0%。[3]山東省同全國一樣，在跑步“進(jìn)入共產(chǎn)主義”的號召下，把公共食堂當(dāng)成是人民公社的“心臟”和“中心”，一時間，公共食堂如雨后春筍般在全省建立起來。

二、公共食堂源于農(nóng)村傳統(tǒng)的“農(nóng)忙食堂”，“適應(yīng)”了人民公社化運動的發(fā)展

公共食堂的成立在一定程度上和“農(nóng)忙食堂”有很大的關(guān)系。在中國農(nóng)村，為了早出工多干活，農(nóng)民在農(nóng)忙時常常會湊在一起集體吃飯；到了互助組時期，開始流行吃“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)飯”；后來到了合作化時期，尤其是到了公有化程度進(jìn)一步提高的高級社以后，由于生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，生產(chǎn)力的緊張，農(nóng)忙食堂就應(yīng)運而生了，這種食堂多為臨時性，而且數(shù)量少，規(guī)模小，對于農(nóng)民來說，這種食堂是進(jìn)退自由的，這種自愿的臨時吃飯方式在當(dāng)時還并不具備政治含義，更不用說代表了具體的政治方向。公社化后，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大量增加，軍事化生活驟然興起，農(nóng)忙食堂由于種種優(yōu)點，得到了大范圍的推廣，以前農(nóng)忙食堂所具有的自發(fā)性和臨時性逐漸被剝離，逐漸開始向常年食堂過渡。

三、公共食堂的實行，為提高生產(chǎn)力進(jìn)行了實踐和探索

我國的工業(yè)化道路是在一個非常的時期開始起步的，伴隨著1957年大躍進(jìn)的大規(guī)模進(jìn)行，在生產(chǎn)力和科學(xué)技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的情況下大力發(fā)展工業(yè)，如何增加生產(chǎn)力、提高勞動效率日益成為了一個問題。

第一，解放農(nóng)村生產(chǎn)力、提高生產(chǎn)效率成為公共食堂得以盛行的原因。人民公社為了提高勞動力的出勤率實行了組織軍事化，要求社員統(tǒng)一出行勞作，公共食堂的出現(xiàn)恰巧實現(xiàn)了上述目的，此外，公共食堂還被賦予了解放婦女的政治色彩。毛澤東曾指出：中國的婦女是一種偉大的人力資源，必須發(fā)掘這種資源，為了建設(shè)一個偉大的社會主義國家而奮斗。[5]實行公共食堂后，使勞動婦女脫離了灶臺、鍋臺、磨臺和碾臺，使他們走出了家務(wù)瑣碎邁向了公社化的大舞臺，大大促進(jìn)了大躍進(jìn)運動的順利開展。正所謂：“全民辦食堂，婦女真解放，男女齊下地，共同進(jìn)食堂，全村成一家，心花喜洋洋”。[6]

第二，大煉鋼鐵運動加快了公共食堂的建立。1958年8月，中央政治局?jǐn)U大會議在北戴河召開，會議確定了1070萬噸的鋼鐵產(chǎn)量指標(biāo)，在當(dāng)時的生產(chǎn)條件下，要完成這個指標(biāo)是幾乎不可能的。到了9月1號，《人民日報》已經(jīng)發(fā)布了題為《中共中央政治局?jǐn)U大會議號召全黨全民為生產(chǎn)1070萬噸鋼鐵而奮斗》的公報，指標(biāo)已經(jīng)對外公布，就必須努力完成，于是，全民性的大煉鋼鐵運動產(chǎn)生了。隨著大煉鋼鐵運動的進(jìn)行，公共食堂的地位一時間得到了凸顯，加快了發(fā)展的步伐。再加上農(nóng)村中大量的青壯年勞動力都投入到了大煉鋼鐵運動中，直接導(dǎo)致了當(dāng)年農(nóng)業(yè)的荒廢和欠收，“莊稼大片大片的爛在地里，根本沒人收割，只能眼睜睜的看著爛”。[7]各家各戶沒有了糧食，只能去食堂吃飯，只能依附于食堂，這更加鞏固了公共食堂在公社化運動中的地位與作用。

如上所述，農(nóng)村公共食堂并不是偶然出現(xiàn)的，是多重因素共同作用的結(jié)果，不僅有傳統(tǒng)和現(xiàn)實的交織，更有政治和社會的共同作用；科學(xué)的認(rèn)識和反思其發(fā)生的原因，認(rèn)真的總結(jié)其經(jīng)驗和教訓(xùn)，無疑對我們今天的社會主義建設(shè)具有非常重要的意義。

[1][2]建國以來重要文獻(xiàn)選編[M].北京：中央文獻(xiàn)出版社，1995：615.599.518.

[3]羅平漢.1958年農(nóng)村公共食堂驟然興起探因[J].黨史研究資料，2000,10.