江西省興國縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索及思考

□ 張克文 虞新華 李思洋

興國縣高興鎮(zhèn)長徑蔬菜基地蔬菜大棚

蔬菜是廣大市民一日三餐重要的生活必須品，蔬菜產(chǎn)業(yè)是“菜籃子”民生工程的重要組成部分。為了解掌握興國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，近期，興國縣農(nóng)糧局專門派出人員赴贛州五龍蔬菜批發(fā)市場和興國的五豐農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行調(diào)研，走訪部分蔬菜生產(chǎn)基地、超市、經(jīng)銷商、菜農(nóng)等，基本掌握了蔬菜品種、價格及產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

一、興國縣蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1、現(xiàn)狀。近幾年該縣蔬菜種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值和商品率都呈逐年上升趨勢，2012年預(yù)計全縣蔬菜播種面積（含復(fù)種）面積達(dá)9.05萬畝，產(chǎn)量13.57萬噸，產(chǎn)值31211萬元，蔬菜商品率達(dá)28%，其中商品蔬菜面積2.6萬畝，設(shè)施蔬菜面積963畝。

2、蔬菜四季分布情況。（1）春季蔬菜：種植面積約占全年總面積的45%，主要品種有辣椒、茄子、豆角、黃瓜、苦瓜等；（2）夏季蔬菜：種植面積較小，約占全年總面積的20%，主要品種有：空心菜、甘藍(lán)類、四季豆、韭菜、菜豆、南瓜、冬瓜等；（3）秋冬季蔬菜：種植面積占全年總面積的35%,主要品種有：白菜類、芹菜、大蒜、紅蘿卜、白蘿卜、菠菜、四季蔥等。

3、蔬菜基地建設(shè)情況。全縣現(xiàn)有連片30畝以上的商品蔬菜基地（含在建基地）12個，面積1262畝，設(shè)施面積為963畝，其中集中連片100畝商品蔬菜基地3個、200畝以上商品蔬菜基地2個，另有部分聯(lián)戶分散種植的蔬菜小區(qū)6個。

4、蔬菜營銷情況。（1）外地蔬菜入市情況：五豐農(nóng)貿(mào)市場是興國最大的蔬菜批發(fā)及零售市場，其蔬菜來源都是從贛州五龍蔬菜批發(fā)市場中轉(zhuǎn)或調(diào)進(jìn)的，然后再批發(fā)給全縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（圩市）及五豐農(nóng)貿(mào)市場80個攤位零售商銷售。據(jù)調(diào)查了解，平均每天的批發(fā)總量在20噸左右，全年交易量在7300噸左右。淡季的時候每天5-6噸，旺季的時候每天40-50噸甚至更多，從外地調(diào)進(jìn)的大多是反季節(jié)蔬菜。外地蔬菜占市場份額的50%；（2）本地蔬菜供應(yīng)情況：由本縣的蔬菜基地及農(nóng)戶供給，由于本地蔬菜鮮嫩適口，更獲消費者喜歡，市場份額也占50%。（3）縣城超市蔬菜銷售情況：百家欣、三星、永安南城、陽光等超市日銷售量在10噸左右。

二、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及制約因素

1、傳統(tǒng)觀念束縛。長期以來，興國絕大多數(shù)農(nóng)民種菜是為了滿足自食其用，商品意識、市場意識和品牌意識淡化。全縣均以散戶種植為主，除“九山”生姜外沒有任何蔬菜品種形成了商品化生產(chǎn)。通過市場調(diào)查得知：興國的蔬菜市場有一半要依賴于外地蔬菜供售，尤其是三荒五月，市場需求量更大。

2、農(nóng)田設(shè)施較差?；A(chǔ)設(shè)施薄弱，防澇抗旱能力差，難以做到旱澇保收，造成蔬菜產(chǎn)量不穩(wěn)定、效益較差，嚴(yán)重挫傷了菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

3、新技術(shù)推廣難度大。農(nóng)村多數(shù)中、青年勞動力外出打工，留守農(nóng)村務(wù)農(nóng)的多為老、弱、病、殘、婦、幼人員，文化素質(zhì)較低，對蔬菜高產(chǎn)栽培接受能力較差，極大地影響新技術(shù)推廣的到位率，多數(shù)菜農(nóng)采取粗放管理而缺乏科技含量、科學(xué)管理意識，造成產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益差，導(dǎo)致生產(chǎn)積極性不高。

4、缺乏蔬菜加工企業(yè)和儲存設(shè)施。很多蔬菜菜種（尤其是葉子類）季節(jié)性強，到了采收期務(wù)必采收，如若遇上冰凍雨雪天氣不及時采收，對菜農(nóng)就會造成巨大的損失，規(guī)模蔬菜、產(chǎn)業(yè)大戶損失更大。無論市場蔬菜供大于求或求大于供時，都需要儲存設(shè)施進(jìn)行市場調(diào)節(jié)調(diào)控，到目前為止，興國還沒有一家真正意義上的蔬菜加工企業(yè)和儲存設(shè)施，造成該縣蔬菜基地發(fā)展速度緩慢，蔬菜大戶、規(guī)模蔬菜寥寥無幾，極大地影響了市場的穩(wěn)定和產(chǎn)品的淡旺季供需平衡。

5、本地蔬菜優(yōu)勢不明顯。一是沒有優(yōu)勢品種，都是一些常規(guī)菜、家常菜，沒有地方特色；二是收獲時間不長，采摘一兩茬就斷幫；三是淡旺季明顯，每年都會出現(xiàn)“菜荒期”。

三、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

1、成立蔬菜生產(chǎn)機構(gòu)，用全新的理念推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)市政府《關(guān)于落實“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制、加快蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作方案的通知》要求，結(jié)合興國實際情況，盡快成立“興國縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室”，配備專項經(jīng)費、專項人員、專門的辦公地點。一是制訂相關(guān)政策。打破傳統(tǒng)觀念的束縛，樹立新理念，負(fù)責(zé)制定全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有關(guān)政策；二是搞好信息服務(wù)。尋找產(chǎn)品銷售定單，實行以銷定產(chǎn)；三是搞好生產(chǎn)服務(wù)。為商品蔬菜基地（包括廣大菜農(nóng)）提供優(yōu)良的品種和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，用全新的品牌意識、商品意識、市場意識積極推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2、整合項目資源，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度。針對當(dāng)前蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抗衡自然災(zāi)害能力差等特點，各級各部門應(yīng)把農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)作為一項戰(zhàn)略性大事來抓。整合資源、整合項目資金，在農(nóng)田小水利工程、蔬菜發(fā)展基金、老建扶貧資金、農(nóng)發(fā)項目資金中安排資金專門用于蔬菜基礎(chǔ)水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，采取全面規(guī)劃、突出重點、分步實施的辦法，逐步改善、完善農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實現(xiàn)“旱能灌，澇能排”，達(dá)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件明顯改善，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯提高，抗御自然災(zāi)害能力明顯增強的目標(biāo)。

3、制定扶持政策，努力提高農(nóng)民素質(zhì)。（1）蔬菜產(chǎn)業(yè)是項民生工程，受氣候、市場、自然災(zāi)害諸多因素的影響，其產(chǎn)業(yè)風(fēng)險系數(shù)高，為提高從業(yè)人員積極性，政府必須制定相應(yīng)的扶持政策，對商品蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)進(jìn)行常態(tài)化扶持，在穩(wěn)住原有老基地的同時逐步發(fā)展新基地，縣政府每年支付一定數(shù)額的資金，對基地進(jìn)行獎補，并隨著全縣商品蔬菜基地面積的增加而擴(kuò)大資金獎補額，吸引更多的社會各界人士從事商品蔬菜生產(chǎn)，確保我縣蔬菜供需平衡。（2）為提高科技推廣應(yīng)用率和到戶率，必須加大農(nóng)民培訓(xùn)工作力度，努力提高農(nóng)民科技素質(zhì)。對50歲以下的勞動力，尤其是初、高中剛畢業(yè)生未進(jìn)入新學(xué)校的，每年都要安排1-3次的免費學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使他們能較好的掌握1-2門實用技術(shù)，努力提高他們生存技能和競爭本領(lǐng)，促進(jìn)務(wù)農(nóng)經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展。科技培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、實用技術(shù)培訓(xùn)是提升科技應(yīng)用率和到戶率、實現(xiàn)農(nóng)民增收的固本之基。

4、實行“雙管齊下”，引進(jìn)或興辦蔬菜加工和儲存企業(yè)。（1）實行對外招商或利用本縣社會資金興辦具有一定規(guī)模的蔬菜加工企業(yè)和蔬菜保鮮儲存企業(yè)，給予政策上的大力扶持；（2）打好“興國縣列入贛州中心城區(qū)蔬菜基地建設(shè)項目縣”這張王牌:鼓勵蔬菜采后預(yù)冷等商品化處理，基地新建20平米以上蔬菜冷鏈儲藏庫獎補3萬元。用3-5年的時間，興辦1-2個蔬菜加工廠，2-3個大型的蔬菜冷鏈儲藏庫，從而實現(xiàn)產(chǎn)品有銷路，淡旺季蔬菜適時調(diào)控，菜農(nóng)風(fēng)險有效降低的目標(biāo)。

5、圍繞“新特優(yōu)”，大力發(fā)展特色蔬菜和高品質(zhì)蔬菜。（1）在抓好“九山”生姜、紅芽芋和腳板薯等三個特色蔬菜產(chǎn)業(yè)同時，致力于蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以埠頭鄉(xiāng)龍沙蘆筍基地為起點，逐步擴(kuò)大種植面積，力爭把蘆筍發(fā)展為我縣的又一龍頭產(chǎn)品，并積極從外地引進(jìn)更多的適合我縣氣候、土壤條件的特色蔬菜品種進(jìn)行試種和推廣，圍繞品種“新、特、優(yōu)”做文章，把興國的蔬菜產(chǎn)業(yè)做大做強。（2）興國屬丘陵山區(qū)區(qū)域，充分利用丘陵山區(qū)的天然條件，可多發(fā)展高山蔬菜、綠色蔬菜，用山區(qū)蔬菜反哺和輻射大城市蔬菜市場。（3）大力發(fā)展大棚蔬菜和設(shè)施蔬菜。要形成規(guī)模，形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，利用大棚改變蔬菜季節(jié)，做到“人無我有，人有我優(yōu)”；利用大棚調(diào)節(jié)蔬菜淡旺季的供需平衡，使蔬菜市場四季如春、保障供給、繁榮穩(wěn)定。