大中型養(yǎng)豬場增效之策

文│敖禮林 許作玨 陳彬（江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局）

不時能聽到一些養(yǎng)殖戶講養(yǎng)豬不賺錢，有的還賠本，其中緣由值得究明。眾所周知，養(yǎng)豬經(jīng)濟效益的高低主要由市場行情和飼養(yǎng)成本決定。市場行情是客觀存在的，一般養(yǎng)豬戶無法左右。但多數(shù)養(yǎng)豬戶知道，飼養(yǎng)成本的高低，一定程度上是可以人為控制的，即通過設(shè)法降低飼養(yǎng)成本，實現(xiàn)養(yǎng)豬效益的最大化，也就是在市場疲軟、毛豬價格偏低的情況下，養(yǎng)豬戶如能全程控制成本，依然能實現(xiàn)微利甚至盈利。現(xiàn)根據(jù)大量的一線生產(chǎn)調(diào)查，來談談如何降低飼養(yǎng)成本、提高養(yǎng)豬效益。

一、就地選用廉價的原料自配飼料，能大幅度降低飼料成本

江西省奉新縣大中型豬場多是自行配制、加工、使用全價配合飼料養(yǎng)豬，所配制的飼料營養(yǎng)含量和日使用量基本上能達到豬生長發(fā)育所需飼料標準。然而，配制營養(yǎng)成分相近或相同的飼料所用的原料和最終所花費的飼料成本卻相差很大，致使各場的飼養(yǎng)效益也相差懸殊。若市場上的豆粕、玉米價格較高，如能用粗蛋白含量與豆粕相近的菜籽餅替代豆粕，用粗蛋白含量高于玉米的皮糠（餅）替代玉米，價格就會降低很多，用來配制豬飼料其成本就可大幅下降。奉新縣赤田鎮(zhèn)黃步崗養(yǎng)殖場在當?shù)匾悦壳Э?.2元的價格大量收購菜籽餅，以每千克2.34元的價格收購皮糠，分別用來替代豆粕和玉米制作配合飼料，每千克配合飼料的制作成本分別為2.5元、2.6元和2.8元（平均每千克飼料2.6元左右），與其他一些豬場每千克配合飼料成本3.2～3.4元相比，每千克飼料價格低了0.6～0.8元。如以養(yǎng)大一頭125千克的肥豬需配合飼料350千克計算，每頭豬可節(jié)約飼料成本210～280元，這是一個可觀、可喜的數(shù)字。在市場低迷時，奉新縣一些養(yǎng)豬場還是按市價購入飼料原料，虧本不可避免，而黃步崗養(yǎng)殖場卻用此法實現(xiàn)了不小的盈利。

二、切實搞好疫病防控能有效降低飼養(yǎng)成本

養(yǎng)豬最大的風險是疾病的威脅和死亡。一個豬場如果疫病防控跟不上，有可能“全軍覆沒”，本利全無。豬病種類繁多，其中一些是無法治療的，只能通過“預防為主、防重于治”的方法加以解決。防控豬場疫病，一定要采用綜合措施，只有如此才可以將損失降到最低。在這一方面，奉新縣的一部分大中型豬場積累了許多好的經(jīng)驗，值得各地借鑒和推廣。他們的經(jīng)驗主要有以下三點：一是重視建設(shè)環(huán)保設(shè)施，搞好環(huán)境衛(wèi)生。赤岸鎮(zhèn)喻家垅、赤田鎮(zhèn)黃步崗、宋埠鎮(zhèn)永輝生態(tài)養(yǎng)殖場等都建設(shè)了沼氣池，對糞尿進行發(fā)酵無害化處理，不僅改善了豬場的環(huán)境衛(wèi)生，減少了病原滋生、疫源傳播，同時沼氣又可用作燃料，沼渣用于種植農(nóng)作物，提高了糞肥的利用效率，一舉數(shù)得。特別要提及的是，永輝生態(tài)養(yǎng)殖場還投資30余萬元用于環(huán)保，場區(qū)綠樹成蔭，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，好似生態(tài)公園。二是重視消毒滅源，實行封閉飼養(yǎng)。豬場門口都設(shè)立了消毒池，有的還有紫外線消毒室。豬舍外圍都建有圍墻，實行隔離飼養(yǎng)；外人一律要先消毒方可進入辦公區(qū)和生活區(qū)；生產(chǎn)區(qū)非一線人員，謝絕進入，從而避免了疫源傳入。三是按本場實際所需高標準做好預防接種工作，防控相應疫病的發(fā)生和危害。如黃步崗養(yǎng)殖場堅持做好豬瘟、藍耳病、口蹄疫、豬鏈球菌病、豬細小病毒病、豬乙腦、豬偽狂犬病等8類危害較大疾病的預防接種工作。該場全年出欄生豬5000頭左右，死亡率極低。

三、建立和健全崗位管理責任制

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，所有效益好或較好的養(yǎng)豬場都推行定額管理，實行基本工資加獎賠，解決了“干多干少、干好干壞一個樣”的問題。永輝生態(tài)養(yǎng)殖場實行定崗位、定任務（一個飼養(yǎng)員飼養(yǎng)母豬40頭，或肥豬250頭，或保育豬500～600頭）、定料肉比（按奶豬、保育豬、肥豬等不同的飼養(yǎng)階段分別確定）、定報酬、定獎勵等辦法。該場現(xiàn)有生豬存欄10513頭、繁殖母豬1513頭（含后備母豬300頭）、種公豬28頭、仔豬2000余頭、保育豬3000余頭、肥豬4000余頭；平均每頭母豬年產(chǎn)2.3胎，平均每胎產(chǎn)仔8～10頭，成活8～9頭；生豬飼養(yǎng)從仔豬出生到出欄一般185～190天，料肉比為2～2.58，出欄體重每頭平均為100千克以上。黃步崗養(yǎng)殖場獎賠分明，如果死豬，則按重量由飼養(yǎng)員賠償：按35千克以上、40千克以上、45千克以上、50千克以上和80千克以上五個等級，每頭分別賠償20元、25元、30元、40元、50元；如果成活率超過98%，則每頭育肥豬獎勵50元，其他豬獎勵30～40元。因為飼養(yǎng)好壞事關(guān)自身的經(jīng)濟利益，有力促進了飼養(yǎng)員以場為家、愛豬如命、盡職盡責、全心全意地把豬養(yǎng)好的積極性和主動性，確保了養(yǎng)豬效益的提高。

四、自繁自養(yǎng)是降本增效的重要途徑

母豬從懷孕至生產(chǎn)約120天，每頭每天需投飼2.5千克，共需投飼300千克，以每千克自配飼料（下同）2.6元計，合計成本780元。母豬哺乳期一般27～30天，每頭每天需投優(yōu)質(zhì)飼料5千克，共需投飼150千克，以每千克飼料3.6元計，合計成本540元。仔豬一般平均體重8.5千克斷乳，投飼1千克左右可長0.5千克，每千克飼料成本4元，以仔豬15千克散窩計，要投飼13千克（共增重6.5千克），合計成本為52元；以平均每窩成活8頭仔豬計，合計成本為416元。大中型養(yǎng)豬場平均每頭母豬每窩的防疫費為50元、管理費100元。以上各項合計成本1886元，母豬每窩以成活8頭仔豬計，每頭仔豬成本為235.75元，每千克仔豬成本價15.72元。2011年如果外購仔豬，每千克市價為40元，以一頭仔豬15千克計，成本為600元，比自繁自養(yǎng)仔豬多364.25元。2012年仔豬外購價是每千克30.6元，以一頭仔豬15千克計，成本為459元，亦比自繁自養(yǎng)仔豬每頭貴223.25元。小型和散養(yǎng)戶養(yǎng)豬不賺錢的原因多在于此，應引起高度重視。

五、建議

各地應充分挖掘和利用當?shù)亓畠r的飼料資源，最大限度地利用其配制飼料。菜籽餅、花生餅、芝麻餅等全國各地都有，它們粗蛋白含量一般在30%～40%。菜籽餅雖然含有菜子甙毒素，配制飼料時只要控制在飼料總量的10%以內(nèi)可不必脫毒利用；按此比例，用其代替豆粕配制飼料是安全的。全國各地農(nóng)村每年還散布種植著一些春玉米、秋玉米、黃豆、大豆、紅薯等，如能上門收購或預付定金訂購，一般每千克可便宜0.3～0.8元，對養(yǎng)豬降本增效有大幫助，又可助農(nóng)民增收。

無論市場如何波動，養(yǎng)豬的賠與賺都會同時存在，相關(guān)從業(yè)者或部門應深入一線進行調(diào)查研究，認真總結(jié)、推廣典型經(jīng)驗，特別是降低飼養(yǎng)成本、防疫治病、經(jīng)營管理、提高養(yǎng)殖效益等方面的典型經(jīng)驗。有條件的還應采取組織召開經(jīng)驗交流會或現(xiàn)場會等形式，讓養(yǎng)豬場互相學習，交流經(jīng)驗，取長補短，共同提高養(yǎng)豬水平。

各相關(guān)部門應建立長效機制，加大對專業(yè)養(yǎng)殖場的資金投入和政策支持。對繁殖母豬的補貼應堅持常態(tài)化、長期化，幫助大中型養(yǎng)殖場解決一定數(shù)量的貼息貸款。對有一定規(guī)模的養(yǎng)豬場，應分期分批地列入項目，投入資金，助其完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，特別是搞好沼氣池等環(huán)保設(shè)施建設(shè)。