時(shí)髦餐廳里的講究

謝韜

不要一面進(jìn)食一面交談，咳嗽時(shí)用手遮住嘴，讓客人先點(diǎn)菜……此類西餐廳就餐禮節(jié)對(duì)多數(shù)人而言已算老生常談。但想要高水準(zhǔn)的赴宴表現(xiàn)，有些細(xì)節(jié)不可不知。

別把手機(jī)、鑰匙放在桌上

顯而易見(jiàn)，這么做不僅會(huì)令你的同伴分心，還會(huì)給上餐的侍者造成不便。

飯局的發(fā)起人最好提前付款

飯局的發(fā)起人要有主人的心態(tài)，由主人埋單通常是天經(jīng)地義的。提前付款的方法一般是確保提前到場(chǎng)，在眾人就坐前就向餐廳提供信用卡，或者在電話預(yù)訂座位時(shí)便事先協(xié)商好。

不要直接向酒侍坦露你的心理價(jià)位

直接談價(jià)格難免俗氣了，可以換一種較隱晦的方式，比如告訴他你平時(shí)喝什么品牌的酒，喜歡的葡萄酒的品種和產(chǎn)區(qū)。聰明的專業(yè)酒侍通過(guò)這些信息，就能推測(cè)出你可以接受花多少錢在酒上。

委婉要求酒侍退酒

如果你不喜歡酒侍給你推薦的試品的酒（尤其是紅酒），可以委婉地說(shuō)明理由。果斷要求退酒是非常不得體的，畢竟餐廳已經(jīng)為你開(kāi)瓶了。

不要當(dāng)著客戶的面為菜品拍照

手機(jī)上的攝影類應(yīng)用程序越來(lái)越多，現(xiàn)在的年輕人尤其喜歡在開(kāi)吃前給剛出爐的美食拍照，但這種行為在某些場(chǎng)合容易引人側(cè)目，例如當(dāng)你陪客戶一起吃飯時(shí)。當(dāng)然如果客戶先這么做了，則另當(dāng)別論。

懂得如何放好餐巾

在進(jìn)餐流程中，餐巾是不可以再放回到桌上的。開(kāi)餐時(shí)，等待主人把餐巾放到膝蓋上作為開(kāi)動(dòng)信號(hào)；中途起身去衛(wèi)生間，一定要把餐巾留在椅子上；最后，表示確認(rèn)自己已經(jīng)吃完，再把餐巾放到你的餐盤的左手側(cè)，并且千萬(wàn)不要折疊。

主人應(yīng)比客人進(jìn)餐速度更慢

作為主人，通常應(yīng)比客人點(diǎn)更少的菜，但這就要求你在每道菜之間盡量保持充足的停頓時(shí)間，切忌吃太快，讓他們有速戰(zhàn)速?zèng)Q的壓迫感。

就餐完畢合理擺放餐具

為確認(rèn)你已吃完，應(yīng)把餐具放在餐盤上，而非餐盤邊，刀叉間形成如時(shí)鐘10點(diǎn)20分的角度，這是給專業(yè)侍者的暗號(hào)。在美式文化里，把餐叉正面朝上放置表示吃得很滿足。

（摘自《博客天下》）