淺談杭州茶文化的旅游開發(fā)

陳蕾

【摘 要】茶作為中華民族的傳統(tǒng)飲料，與文化一直有不解之緣。杭州的茶文化更是豐富而悠久，值得發(fā)展茶文化旅游的今天潛心挖掘、細(xì)心琢磨、精心打造。

【關(guān)鍵詞】杭州；茶文化；旅游開發(fā)

1.茶文化在杭州的歷史淵源

杭州地處吳越，南宋定都臨安后，將中原茶文化帶到了杭州，因此杭州茶文化和吳越茶文化融合的產(chǎn)物具有兼容性，后來，又由于它的地理位置，在中原地區(qū)沖擊的情況下，杭州卻悄悄的把中國傳統(tǒng)茶文化的精髓保留下來，因此杭州“以小見大”的秒處，解讀杭州茶文化就能使你對中國茶文化大致的了解。

杭州茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶道文化更是底蘊深厚，源遠(yuǎn)流長，經(jīng)過千余年的傳承和發(fā)展，到今天，茶葉——這一傳統(tǒng)而古老的產(chǎn)業(yè)更加醇香馥郁，其前景光輝燦爛。杭州種茶始于何代何人，其說不一，歷史記載最早見于三國時代的《桐君采藥錄》：“武昌，廬江（進安徽境內(nèi)）、晉陵（今江蘇武進）好茗，而不及桐廬?！碧粕显跄觋懹鹪谟嗪急避嫦獙④娚铰矗ㄟM雙溪鎮(zhèn)）隱居，環(huán)山種茶，鑿井得泉，以井泉沏茶品味，潛心著作《茶經(jīng)》，成為一代茶圣。從唐到宋、元、明、清，杭州茶葉生產(chǎn)不斷得到發(fā)展，成為大眾土特產(chǎn)品，亦為山區(qū)農(nóng)民賴以生活的主要交換商品，南宋《嚴(yán)州圖經(jīng)》曰：“州境山谷居多，地狹且瘠，谷食不足，唯蠶業(yè)是務(wù)，更蒸茶割漆，以要商賈……之利”清《于潛縣志》記述：“民之仰食于茶者十之七”茶葉的加工工藝，飲用方法也在千年歷史中演化翻新，茶道文化亦慢慢地從文士圈內(nèi)走向市井，雅俗共存。自宋至清，杭州茶葉佳茗迭出，宋時分水貢芽，被列為貢品，余杭徑山茶引種至日本，明時富陽安頂茶和西湖龍井茶聲譽鵲起，清時杭州九曲紅梅和嚴(yán)州苞茶相繼成名。生產(chǎn)的興旺還帶動了貿(mào)易的繁榮，清末明初，杭州和淳安威坪成為全省重要的茶葉集散地，每到新茶應(yīng)市之時，四方商賈云集，成千上萬噸的茶葉經(jīng)此出口銷往境內(nèi)外。

2.杭州茶文化的休閑旅游

茶文化，是以茶這種物的形式及其相應(yīng)活動反映一個區(qū)域整體的態(tài)勢，茶只是文化的一個載體，人們通過這個載體表達(dá)自己的文化意識和文化品位。

茶文化與旅游自古以來就是密切相關(guān)，互為依存，相得益彰。清代乾隆皇帝一生六次下江南巡視，曾幾度到杭州的龍井寺、獅峰山下胡公廟游覽，品嘗龍井茶，并下旨把龍井茶作為每年的貢品。這都說明，茶業(yè)旅游一直伴隨著茶葉生產(chǎn)和發(fā)展。茶文化與旅游的相互促進，互動與交融，是因為茶文化有著神奇和美妙之處，同時也因其底蘊深厚而成為旅游的重要性資源，茶文化旅游是近幾年旅游業(yè)的新崛起的新文化旅游項目。嚴(yán)格地說，茶文化旅游應(yīng)該是旅游業(yè)中的一個旅游產(chǎn)品。隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，茶文化旅游作為一項旅游產(chǎn)品吸引了中外越來越多的游客，它所起的作甩也愈來愈重要。

2003年10月，由杭州市旅游委員會、浙江省作家協(xié)會主辦，“風(fēng)雅西湖”大型無我茶會在杭州楊公堤舉行，由百名作家，百名中外游客，百名中外記者，百名琴師，百名茶人，百名少年兒童等參與了這次活動，杭州市著名茶館傾城而出，將杭州茶文化的悠久歷史，江南茶都的萬般風(fēng)情，表現(xiàn)得淋漓盡致，這次活動被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是“一次天作之合”，無論對旅游業(yè)，還是茶館業(yè)都會產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

3.發(fā)展杭州茶文化旅游的幾點思考

杭州是產(chǎn)茶的重要基地之一，其歷史也是相當(dāng)?shù)挠凭?，可惜的是近年來人們只注重單一收獲茶葉產(chǎn)品這一經(jīng)濟功能，忽視了茶旅游這潛在著巨大的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的功能。而茶文化旅游融行、樂、吃、喝、休閑、文化品嘗、購物于一體，是旅游業(yè)發(fā)展的一種新模式。結(jié)合茶文化旅游業(yè)的發(fā)展，我認(rèn)為應(yīng)著重注意做好以下三方面工作。

3.1建設(shè)旅游觀光茶園

茶樹喜溫，喜漫射光，要求生長在一定的海拔高度，一定的植被和溫度條件下，觀光茶園是供旅游者參觀瀏覽，休閑度假的茶園，應(yīng)有風(fēng)景可觀，有茶可品，有茶的紀(jì)念品可購，這樣即要考慮茶葉生產(chǎn)的要求，又要考慮觀光休閑度假的要求，既要符合茶樹生物學(xué)特性的栽培要求，又要符合園林的美學(xué)要求。因此，必須以茶園為主體，充分體現(xiàn)茶的特色，觀光茶園生態(tài)學(xué)，經(jīng)濟學(xué)原理為指導(dǎo)，根據(jù)可持續(xù)發(fā)展，戰(zhàn)略思路設(shè)計，實現(xiàn)茶葉生態(tài)的經(jīng)濟，生態(tài)，社會效益的統(tǒng)一，對茶業(yè)資源進行深層次，多方面開發(fā)，改變傳統(tǒng)的效益單一的茶葉生產(chǎn)模式。觀光茶園的總體規(guī)劃要合理，做到茶樹樹冠造型，建筑物配實用性的基礎(chǔ)上加強藝術(shù)懷，由傳統(tǒng)農(nóng)事上升為一種藝術(shù)活動，增強觀賞，娛樂價值。在惜土如金的新加坡也十分重視開辟觀光旅游茶園，年收益超百成美元。不到2年就收回投資，取得可觀的經(jīng)濟效益。杭州梅家塢是杭州西湖龍井茶主要產(chǎn)區(qū)，梅家塢四面青山環(huán)抱，鳥語花香，空氣清新。所產(chǎn)西湖龍井茶素以“色，綠，香郁，味甘，形美”四絕而堪稱茶類珍品。梅家塢茶文化村將賞景、品茶、休閑三為一體，既反映了是杭州原著民的生活生態(tài)，也體現(xiàn)了梅家塢茶業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展的生命力所在。

3.2重視設(shè)計茶文化紀(jì)念品

茶文化旅游紀(jì)念品與一般紀(jì)念品相比，更有實用價值，收藏價值和欣賞價值。茶文化旅游購物必須以高檔為主，同時生產(chǎn)適應(yīng)時代要求的綠色食品茶葉，有機茶葉，保健茶，開發(fā)更多裝飾精美的茶葉禮品，以及和茶文化有關(guān)的各種茶具、用品。應(yīng)該指出，在研究茶葉之外，茶具也是旅游文化中極為重要的一環(huán)。各式精巧的古今茶具，以及茶的詩畫，都是很有價值的旅游紀(jì)念品，又是贈送親友的理想禮品。另外還可將佛茶文化與茶文化相結(jié)合。一直以來以茶為代表的佛都景點常年香水不斷，游客絡(luò)繹不絕。佛茶文化游不公以其獨物的佛用多的茶人，還可將一大批人數(shù)相當(dāng)可觀的宗教旅游者吸引過來，佛茶文化將資源與茶文化旅游資源中的寺院茶文化結(jié)合。如：通過進一步發(fā)掘和整理，恢復(fù)徑山寺，靈隱寺的寺院茶禮，茶宴等儀式。

3.3整合茶文化資源，打造專線之旅

目前，越來越多的文化內(nèi)容已滲進茶客的生活理念和思想觀念中，旅游者更不例外。我們要通過茶文化研究會，把茶旅線路、茶旅景點景觀、茶品購買、茶食餐飲、茶會娛樂、茶旅住宿等項申連起來，形成文化旅游為核心的茶旅消費，既豐富了旅游內(nèi)容，又有利于形成杭州茶文化旅游的良好環(huán)境與氛圍。

另外，通過茶文化促進會、研究會、茶葉協(xié)會等組織與旅行社合作開辟茶文化旅游專線，組織旅游者到茶鄉(xiāng)、茶葉生產(chǎn)基地進行綠色漫游，參加種茶、采茶、制茶活動，與當(dāng)?shù)孛癖娨黄鸪韪?、跳茶舞，體驗茶人之樂，還可以在主要旅游線途中設(shè)茶藝館，茶文化展示廳等，可以使旅游者觀賞茶藝，身心受益，又可以在游名勝古跡后到這些地方小憩。

在漫長的歷史發(fā)展過程中，茶文化已經(jīng)成為我國傳統(tǒng)文化的一部分。茶文化與旅游自古以來就是密切相關(guān)，互為依存，相得益彰的。杭州的山水和歷史遺存孕育了獨特的茶文化，這不僅與杭州的休閑文化一脈相承，而且更符合現(xiàn)代人的生活理念。杭州的茶文化與旅游業(yè)的親密結(jié)合，促進了杭州旅游事業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。

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