60Coγ射線和紫外線復(fù)合輻射選育白色姬松茸新株系營養(yǎng)價值性狀的因子分析*

肖淑霞 黃志龍 江枝和 翁伯琦 盧翠香 雷錦桂 王義祥

（1. 福建省食用菌技術(shù)推廣總站，福州 350003； 2.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，福州 350013；3. 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福州 350013；4.莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 莆田 351144）

姬松茸（Agaricus brasiliensis）又名巴西蘑菇，是一種名貴的食藥兼用真菌。其味道鮮美，含有多種活性多糖、核酸及各類氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)和微量元素等，具有抗癌、抗病毒 、補腎護肝，以及提高機體免疫力等功效[1～6]。1992年福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌開發(fā)應(yīng)用研究中心，首次在國內(nèi)栽培成功該菇并對其進行生物學(xué)特性、栽培工藝和營養(yǎng)成分的研究，此后又開展了Coγ射線輻射對其細(xì)胞結(jié)構(gòu)、脂肪酸、氨基酸、微量元素、稀土元素、突變株J3中蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價、多糖結(jié)構(gòu)及若干特性的影響等研究[7～16]。而關(guān)于姬松茸60Coγ射線和紫外線復(fù)合輻射選育白色新株系營養(yǎng)價值性狀的因子分析，國內(nèi)外尚未見報道。本研究是對姬松茸選育白色新株系營養(yǎng)價值性狀進行因子分析，以期找出其主要影響因子，為白色姬松茸新品種輻射育種提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試菌株 供試白色姬松茸 1號、2號、3號和4號，由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所“60Coγ射線輻射誘變選育研究”課題組提供。

1.2 培養(yǎng)料配方 稻草35.7%，棉籽殼35.7%，麩皮 13.29%，牛糞 14.29%，KH2PO40.02%，CaCO31%，pH 8。

1.3 試驗方法 將糖和碳酸鈣溶解后按 1∶1.8料水比加入培養(yǎng)料中拌勻，然后裝入塑料袋。共設(shè)4個處理，每處理3個重復(fù)，每重復(fù)18袋，每袋裝料150 g，高壓滅菌。待料溫度冷卻至26 ℃左右時接種，接種后置于23～26 ℃培養(yǎng)室培養(yǎng)，菌絲走透塑料袋后，移入栽培室覆土，覆土厚度3～4 cm。栽培室溫度控制在22～23 ℃，空氣相對濕度保持在85%～95%。待出現(xiàn)原基后定點觀察，白色姬松茸1號、2號、3號和4號子實體長至菌蓋剛離開菌柄，菌膜未破裂時采收，進行樣品測定。子實體的蛋白質(zhì)和氨基酸含量分別采用凱氏定氮法和日立8801型氨基酸自動分析測定。

1.4 營養(yǎng)價值指標(biāo) 化學(xué)評分（x1）、氨基酸評分（x2）、必需氨基酸指數(shù)（x3）、生物價（x4）、營養(yǎng)指數(shù)（x5）、氨基酸比值系數(shù)分（x6）按文獻[17]的方法。

1.5 因子分析 先用 DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)軟件計算出6個性狀的相關(guān)矩陣進行因子分析，得出6個性狀相關(guān)矩陣的特征根和特征向量。再根據(jù)因子特征值從大到小的提取原則，選取特征根較大的前2個因子，作為最終主因子。主因子組成和其載荷值：對載荷值矩陣進行方差極大正交旋轉(zhuǎn)得到旋轉(zhuǎn)后的因子載荷矩陣，在方差極大正交因子載荷矩陣基礎(chǔ)上，經(jīng)斜旋轉(zhuǎn)，得到斜交參考因子模式矩陣和相關(guān)矩陣。最后以各主因子的貢獻率為權(quán)數(shù)進行線性加權(quán)求和得到白色姬松茸營養(yǎng)價值數(shù)量性狀參數(shù)的綜合因子得分，作為白色姬松茸營養(yǎng)質(zhì)量綜合評價的依據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 白色姬松茸營養(yǎng)價值數(shù)量性狀參數(shù)的初始因子載荷矩陣及共同度 從表1可看出，各性狀的共同度高，分別為營養(yǎng)指數(shù)、化學(xué)評分、氨基酸比值系數(shù)分、氨基酸評分、必需氨基酸指數(shù)、生物價，達(dá)99.27%～99.79%。表明所選的2個公因子較好地反映了6個性狀指標(biāo)所包含的信息，基本上可以用這2個主因子來解釋6個性狀的變異。

表1 初始因子載荷矩陣及共同度

2.2 白色姬松茸營養(yǎng)價值數(shù)量性狀參數(shù)的載荷陣的方差極大旋轉(zhuǎn) 從表2可看出，經(jīng)載荷陣方差極大正交旋轉(zhuǎn)后，各公因子中的載荷值已趨于兩極分化，各公因子與有關(guān)性狀的相關(guān)程度比較明確，其營養(yǎng)學(xué)意義更加鮮明。在第一公因子中，以氨基酸比值系數(shù)分、化學(xué)評分和氨基酸評分的載荷值最大，可稱為綜合因子。綜合因子與營養(yǎng)指數(shù)性狀呈負(fù)相關(guān)，體現(xiàn)出提高氨基酸比值系數(shù)分、化學(xué)評分、氨基酸評分（綜合因子），但會間接降低營養(yǎng)指數(shù)。第二公因子中載荷值最大的性狀有必需氨基酸指數(shù)和生物價，可稱必需氨基酸指數(shù)和生物價因子。

表2 載荷陣方差極大正交旋轉(zhuǎn)結(jié)果

2.3 白色姬松茸營養(yǎng)價值數(shù)量性狀參數(shù)的斜交參考因子模式矩陣 從表3可看出，在第一主因子中化學(xué)評分、氨基酸比值系數(shù)分和氨基酸評分的載荷值大（稱為化學(xué)評分、氨基酸比值系數(shù)分和氨基酸評分因子也可綜合因子），表明化學(xué)評分的提高有利于促進氨基酸比值系數(shù)分和氨基酸評分的提高；而營養(yǎng)指數(shù)的載荷值小，表明化學(xué)評分、氨基酸比值系數(shù)分和氨基酸評分提高的同時，對營養(yǎng)指數(shù)有抑制作用。第二主因子中生物價、營養(yǎng)指數(shù)的載荷值最大(稱生物價和營養(yǎng)指數(shù)因子)，而氨基酸比值系數(shù)分的載荷值小，表明生物價和營養(yǎng)指數(shù)的提高對氨基酸比值系數(shù)分有一定抑制作用。

表3 斜交參考因子模式矩陣

2.4 白色姬松茸營養(yǎng)價值數(shù)量性狀參數(shù)的斜交參考因子相關(guān)矩陣 從2個主因子的斜交參考因子的相關(guān)矩陣得知，綜合因子與生物價和營養(yǎng)指數(shù)因子之間存在著正相關(guān)，說明它們之間是易于在育種中協(xié)同改良的。

2.5 白色姬松茸營養(yǎng)價值數(shù)量性狀參數(shù)的斜交參考因子得分 從表4可看出，不同白色新株系姬松茸營養(yǎng)價值的綜合因子得分由大到小排序為： 1號＞2號＞4號＞3號，因此1號菌株為較佳。

表4 斜交參考因子得分

3 小結(jié)與討論

迄今，還未見60Coγ射線和紫外線復(fù)合輻射選育白色新株系姬松茸營養(yǎng)價值數(shù)量性狀的因子分析的報道。本研究結(jié)果表明，選育白色新株系姬松茸營養(yǎng)價值的6個數(shù)量性狀，可提取為2個公因子，其累積方差貢獻率達(dá) 99.55%，可很好地反映這些性狀所包含的信息。按照主因子所包含的性狀及其所反映的營養(yǎng)學(xué)含義，可把2個主因子命名為綜合因子及必需氨基酸指數(shù)和生物價因子。一個二主因子的模型能夠合理地解釋營養(yǎng)價值間的相關(guān)關(guān)系；其因子得分可用于對選育白色新株系姬松茸營養(yǎng)質(zhì)量的綜合評價，這些研究為以后的營養(yǎng)學(xué)機理提供科學(xué)依據(jù)。

應(yīng)用因子分析方法，對選育白色新株系姬松茸子實體中營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)進行分析，一方面，揭示了營養(yǎng)價值數(shù)量性狀依2個主因子的分布特征；另一方面，建立在綜合評價函數(shù)得出的因子綜合得分，能對選育白色新株系姬松茸子實體中質(zhì)量做出公正、科學(xué)的綜合評價。這些結(jié)果也對姬松茸進一步開發(fā)研究提供理論依據(jù)和實踐基礎(chǔ)。

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