2013年中國茶業(yè)五大展望

從2012年初到2013年初，中國茶產(chǎn)業(yè)走過了紛紛擾擾的一年，從農(nóng)殘風(fēng)波到地理商標(biāo)之爭，從“綠變紅”猛鬧到茶業(yè)電商萌動……中國茶有太多的時刻未及分辨，就被市場的洪流推到舞臺上，留下一連串意味深長的思考。值此2013開年之際，讓我們謹(jǐn)以一份審慎、客觀且滿懷期待的心情，大膽對2013年的中國茶業(yè)略作展望。

茶國標(biāo)：質(zhì)量追溯漸漸透明

2013年3月1日起，由衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》將正式實施。新標(biāo)準(zhǔn)對茶葉類別的最大農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)由原來的9種增加到25種，菊脂類由以前的5項增加到8項。

這透露了一個信息：中國茶葉的安全、有機、綠色化，已經(jīng)從民間呼聲上升為政策導(dǎo)向，未來可能有一系列的配套措施保證新標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)?？陀^地說，中國茶業(yè)一直以來在某些環(huán)節(jié)的不透明和難追溯，導(dǎo)致了市場上一些殺雞取卵現(xiàn)象的滋生，影響整個中國茶產(chǎn)業(yè)的效益。因此誰都不能否認(rèn)，中國茶目前面臨的首要問題之一是打造真正安全、有機、綠色化的種植以及流通環(huán)境，并以此來建立消費市場的信任度，從而釋放中國茶葉的巨大產(chǎn)能。

鑒于此，我們且大膽預(yù)計，未來業(yè)內(nèi)各類型茶葉企業(yè)將在打造自身的安全規(guī)范上，有更嚴(yán)格更具執(zhí)行性的標(biāo)準(zhǔn)，從基地到終端各個環(huán)節(jié)間的運轉(zhuǎn)將更透明，茶產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量意識和水準(zhǔn)將邁上一個新臺階。

茶品種：個性化與標(biāo)準(zhǔn)化兩手硬

中國茶業(yè)內(nèi)一直有兩種呼聲，即茶葉究竟該走個性道路還是快消品之路，是強調(diào)文化內(nèi)涵還是追求商業(yè)屬性。我們認(rèn)為，這兩者毫不矛盾，對于產(chǎn)量小、品種小或地理范圍有限的歷史名優(yōu)茶類，可突出個性和優(yōu)雅；而對產(chǎn)量大、面積廣、從業(yè)人口眾多的大宗生產(chǎn)茶類，必須毫不動搖地推進(jìn)快消化腳步。

現(xiàn)代人急需輕松便利的飲茶環(huán)境和方式，這從星巴克、立頓在中國的成功可見一斑，也因此中國茶葉生產(chǎn)及上下游產(chǎn)業(yè)鏈之間的各種標(biāo)準(zhǔn)化嘗試還會全面提速。

目前，一些產(chǎn)品和企業(yè)的興起正印證這一趨勢，如能自動識別茶葉泡出普洱茶、大紅袍、鐵觀音等上好名茶的“樂泡機”；又如基于中國式茶感體驗誕生的上海“茶香書香”茶空間；還有各地茶企應(yīng)運而生的速溶茶、茶飲料等新品紛紛在告訴我們，2013年的中國茶產(chǎn)業(yè)，在延續(xù)茶文化喝得精彩、堂皇的同時，還要喝得輕松、隨性，而標(biāo)準(zhǔn)化及其背后的品牌建設(shè)更將邁出大大的一步。

茶加工：第一增利武器靠科技

中國的茶園面積和茶葉產(chǎn)量都居世界首位，這已不是一種驕傲，而是一種焦灼，全國8000萬的涉茶人口，正呼喚將各種現(xiàn)代信息技術(shù)、高科技加工設(shè)備、生物技術(shù)等手段應(yīng)用到茶樹種植、茶葉加工和銷售的整個產(chǎn)業(yè)鏈之中。

因此中國茶業(yè)的未來創(chuàng)新，絕不僅止于茶葉本身的品種、工藝等方面的微調(diào)，它將是全方位、多渠道、各個層面的趨勢引領(lǐng)，也因此茶葉深加工的逐步深入，將成為各種企業(yè)、各種機構(gòu)、各地組織全力追求的目標(biāo)。

目前，國內(nèi)茶葉深加工領(lǐng)域僅采用不到我國茶葉總產(chǎn)量5%的中低檔原料，就創(chuàng)造了約300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，已開發(fā)的茶葉深加工產(chǎn)品包括茶粉、茶食品、茶保健品、茶濃縮汁、茶化妝品、茶日用品、茶服裝等等，在取得經(jīng)濟效益的同時，收獲了市場贊許。

中國茶葉的深加工是一項重大命題，是實現(xiàn)茶葉資源高效增值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。今后，我國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的投資，將從大規(guī)模建立茶葉提取物（如茶粉）工廠，轉(zhuǎn)移到建立以茶葉功能成分為原料的各種天然藥物、功能保健品及個人生活護(hù)理品的開發(fā)上來。

茶消費：天價茶高處不勝寒

不可否認(rèn)，影響許多消費者親近中國茶葉的原因之一是愈演愈烈的天價茶現(xiàn)象。茶葉本是中國最普通的飲品，卻被它動輒萬元的天價而與消費者的日常生活隔離開來，精美繁復(fù)的包裝、不求最好只求更貴的價位，直讓人大呼看不懂。

最近，禁止鋪張浪費的呼聲漸漸高漲，大多數(shù)中國茶企的商政盈利模式既面臨挑戰(zhàn)，也對企業(yè)本身提出了深挖市場、滿足個性化需求的要求。

由于在以往，大眾茶市場經(jīng)常成為陳茶、劣質(zhì)茶大量傾銷的領(lǐng)域，因此品牌茶企對這一環(huán)節(jié)的重塑，將大力提振中國茶葉市場的信心，讓老百姓喝得起茶、放心喝茶，將成為越來越多企業(yè)的自發(fā)追求。

在此風(fēng)尚的影響下，2013年的中國茶葉市場將出現(xiàn)主流茶企力推適合平民價位的商超專供產(chǎn)品、各種名茶低姿態(tài)登陸電商亮相以及茶葉產(chǎn)品包裝瘦身追求環(huán)保等趨勢，消費者的滿意度將被真正重視。

茶營銷：將打破以往各自為政

以往在中國茶葉的營銷方式上，多數(shù)茶企業(yè)習(xí)慣了花大錢建立品牌連鎖店，舉辦各式各樣耗資甚巨的推介會、巡回展以及爭相邀請明星代言人等形式。

不能否認(rèn)，這些手段在品牌建立的初期確有一定效用，但隨著時代進(jìn)步和消費市場的成熟，一種更多元、更經(jīng)濟、更緊密互為依托的營銷模式即將來臨，在中國茶葉的一二三產(chǎn)業(yè)鏈之間，將會打破以往各自為政的局面，體現(xiàn)出抱團(tuán)、協(xié)作、理性、創(chuàng)新的特點。

因此，無論是茶葉資源大省貴州借力茅臺門店整合黔茶出山，還是安溪從鐵觀音基地起步打造茶葉風(fēng)光旅游帶，都只是表明中國茶正開始多角度思維，迎合趨勢、巧妙借力，將成為2013中國茶產(chǎn)業(yè)亮點不斷的原因。

在新的一年，各種外部資本進(jìn)入茶行業(yè)的腳步還會進(jìn)一步加快，各類型茶葉市場、經(jīng)銷店的洗牌速度也將大大加快，而茶營銷類的培訓(xùn)或?qū)⒊掷m(xù)走熱，市場將培養(yǎng)真正理性的消費者和出色專業(yè)的茶業(yè)營銷隊伍。

（來源：《江南時報》）