生活中的長壽因素

田耕

決定人類長壽的因素有很多，總的來說，可以簡單歸納為先天（遺傳）和后天（生活方式）兩大類。無數(shù)研究證明，生活方式在決定人類長壽的重要性上占60%～70%的分量，而遺傳因素占其中的30%～40%?？茖W(xué)家在研究遺傳因素（長壽有關(guān)的基因）對長壽所起作用的同時，更多的研究也在詮釋生活方式對長壽的重要性，他們在這方面不時有新的發(fā)現(xiàn)。

飲食與長壽

飲食不僅與生命質(zhì)量有關(guān)，也與壽命長短有關(guān)。吃什么、喝什么影響著人的壽命。最新的研究也從不同側(cè)面印證了健康飲食與長壽的關(guān)系。

已有的研究發(fā)現(xiàn)，食物中的抗氧化劑可以延年益壽。水果和蔬菜，特別是西蘭花、西紅柿、藍(lán)莓和蘋果等顏色鮮艷的食物是抗氧化劑的重要來源，因而也是典型的長壽食品。如今，香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品與營養(yǎng)科學(xué)研究組的研究人員首次證明，多吃蘋果可以使動物的平均壽命延長約10%，原因是，蘋果中含有蘋果多酚。

人和動物衰老的原因之一是人體產(chǎn)生的自由基具有破壞作用，它們可導(dǎo)致細(xì)胞損壞和衰老。但是，抗氧化劑能夠抗衡自由基。研究人員對果蠅進(jìn)行對照研究，發(fā)現(xiàn)蘋果多酚不僅延長了果蠅的平均壽命，還有助于維持它們的運動能力，包括行走、攀登和移動能力。此外，蘋果多酚還能逆轉(zhuǎn)老年果蠅體內(nèi)與年齡有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)的濃度。另一項研究也證明，常吃蘋果的女性患心臟病的風(fēng)險可降低13%～22%，這也間接延長了人的壽命。

高纖維飲食過去一直被認(rèn)為是減肥食物，因為吃這類食物會產(chǎn)生飽腹感，而且它們的脂肪成分較少，所以會讓人吃得少也能吃得飽，不會造成肥胖。而最新研究發(fā)現(xiàn)，高纖維食物也能增加人的壽命，這種延長壽命的結(jié)果是通過高纖維食物降低心臟病、呼吸道疾病和其他疾病的風(fēng)險和死亡率來實現(xiàn)的。

美國國家癌癥研究所的研究人員對38.8萬多名50歲～71歲的成年人飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。被調(diào)查者需回答自己平時進(jìn)食124種食物的情況。9年后，被調(diào)查者中有3.1萬多人死亡。然后，研究人員分析和歸納這些人飲食與壽命的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常進(jìn)食高纖維食物者與較少進(jìn)食這類食物者相比更長壽，前者死于各種疾病的幾率要比后者低22%。而這種多吃高纖維食物可延年益壽的結(jié)果不受體重、受教育水平、吸煙等風(fēng)險因素的影響。

常吃高纖維飲食的優(yōu)點還體現(xiàn)在，它能降低死于癌癥的風(fēng)險，這一點對于男性更為重要。食物纖維進(jìn)入腸道后，可使糞便體積增大，含水量多，在稀釋毒素同時刺激腸蠕動，加快腸道內(nèi)食糜的排空速度，縮短食品中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時間，預(yù)防腸癌的產(chǎn)生。另外，食物中的纖維素在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生丁酸等短鏈脂肪酸，可促進(jìn)細(xì)胞分化，防止腸癌發(fā)生；纖維素還可增加咀嚼次數(shù)，從而增加唾液分泌，后者又是防癌抗癌的重要物質(zhì)。

高纖維飲食包括麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。在蔬菜中，筍類的纖維素含量最高，其次還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜和菌類（干）等。

有很多飲料也具有相似的功能，比如，酸奶向來就被認(rèn)為是健康食品。過去的研究證明，雙歧桿菌具有抑制病原微生物、刺激免疫系統(tǒng)反應(yīng)、產(chǎn)生維生素、降低膽固醇、抑制腫瘤和緩解乳糖不耐受癥等功能。但是，雙歧桿菌是否能抗御衰老，卻一直沒有結(jié)論。最近，日本京都大學(xué)的研究人員通過定期給實驗鼠喂食雙歧桿菌后發(fā)現(xiàn)，常食用雙歧桿菌的老鼠比不吃或少吃雙歧桿菌的老鼠更長壽。

研究人員推測，攝入雙歧桿菌的老鼠腸道內(nèi)多聚胺的量增加了，能有效抑制腸道老化，并起到抗炎癥作用。但是，人類飲用酸奶是否有如此效應(yīng)以及要飲用多大的量才會產(chǎn)生延長壽命的作用，還需要對人的實驗才能肯定。起碼，這一研究傳遞給人們的信息是，多飲用安全達(dá)標(biāo)的酸奶對健康是有益的。

久坐不動會減壽

久坐不動不僅會導(dǎo)致肥胖等生活方式病，而且也會減壽。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，無論在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，經(jīng)?？措娨曇呀?jīng)像抽煙和肥胖那樣，成為一種減壽的常見因素。

昆士蘭大學(xué)研究員最近的一項研究結(jié)果表明，平均每天看電視6小時的人，預(yù)期壽命可能要縮短5年左右。原因在于，久坐不動的人與多種高死亡風(fēng)險相關(guān)，尤其是心臟病發(fā)作或中風(fēng)。過去，研究人員并未專門研究過看電視與預(yù)期壽命之間的關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)在，昆士蘭大學(xué)的弗曼·倫納特博士的研究小組對澳大利亞1.1萬名25歲以上成年人的生活方式進(jìn)行了分析研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，把各種死亡因素考慮在內(nèi)，一個人平均每天看電視6小時，將減壽約5年。同時，這個研究還得出一個有意義的結(jié)論，每看半小時電視與抽一支煙的危害相似。因為，有研究表明，煙民的預(yù)期壽命比非煙民平均短約4年，換算起來，每抽一支煙會減壽約11分鐘，與每看半小時電視對壽命的減少大致相當(dāng)。

因而，美國和澳大利亞都建議，兒童每天看電視的時間不要超過兩個小時，而成年人也需要控制看電視的時間，每天不得超過5小時。

瑞典體育及健康科學(xué)學(xué)院的艾琳·艾克布洛姆-巴克等人對5項基礎(chǔ)研究進(jìn)行了分析，并且在4～14年的時間跨度內(nèi)對16.7萬名對象進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一個人如果每天坐3個小時以上，可能減少兩年的預(yù)期壽命，而每天看電視超過兩個小時將會進(jìn)一步減少1.4年的預(yù)期壽命。巴克對此的解釋是，一個人坐了4個小時后，身體會開始發(fā)出有害信號，此時調(diào)節(jié)體內(nèi)葡萄糖和脂肪量的基因會開始罷工。而且，長期坐著工作10年或是工作中不需要消耗太多能量的人，比那些從未從事過久坐工作的人患結(jié)腸癌的風(fēng)險高出一倍，患直腸癌的風(fēng)險高44%。即便久坐成習(xí)慣的人每天運動30分鐘，如果在其余的20多個小時里都坐著，他們?nèi)匀挥蓄A(yù)期壽命縮短的風(fēng)險。

有鑒于此，世界一些著名的公司，如谷歌、臉書等已始提倡立式辦公，為把員工的坐式辦公桌換成了立式辦公桌。例如，臉書公司有2000多名員工，現(xiàn)在放置了200到250張立式辦公桌。

讀書也能促長壽？

作為一種高級神經(jīng)活動，多讀書也是促進(jìn)長壽的行為方式。多讀書和擁有較高學(xué)歷不僅是一個人有文化、有品位的體現(xiàn)，而且往往能獲得好工作和高報酬。但是，多讀書和高學(xué)歷的另一項好處被人們忽略了，這就是能延年益壽。

美國威斯康星大學(xué)的一項最新研究顯示，一個人受教育程度較高，其壽命就更長。該大學(xué)的布里奇特·B·凱特琳研究小組對美國3000個縣的居民“過早死亡”情況進(jìn)行了研究。所謂“過早死亡”是指，75歲以前發(fā)生的但可以預(yù)防的死亡。而且，這項研究觀察的健康指標(biāo)較多，包括肥胖、是否吸煙、飲酒、運動等，而且此研究將不同地區(qū)快餐店的密度也納入考慮。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在排除了種種影響健康和長壽的因素后，受教育程度明顯與人的長壽有關(guān)。受過大學(xué)教育者和沒有受過大學(xué)教育者，過早死亡率的差距為35%。

當(dāng)然，家庭經(jīng)濟(jì)狀況與一個人受教育的程度有關(guān)，越是有錢的家庭，也越有可能供養(yǎng)孩子完成高等教育，這也意味著在增加孩子未來的壽命。對一個人而言，如果高中畢業(yè)后每增加1年就學(xué)時間，75歲以前死亡的概率就減少16%。所以，上完4年大學(xué)的人會比只上過高中的人更有可能活過75歲，也更長壽。

健康長壽的先天遺傳因素是人所無法控制的，但生活與行為方式卻是每個人都能夠調(diào)節(jié)的。因此，如果在飲食起居上努力和踐行健康的生活方式，則可以實現(xiàn)延年益壽，因為后天因素在長壽中起到更大的作用。