介紹幾個特色食用菌品種

一、思壯赤菇

思壯赤菇俗稱益腎菇、彩云菇、酒紅蓋菇，屬藥食兩用菇。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，菇蓋肉質(zhì)滑嫩，菇柄口感爽脆，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量均高于優(yōu)質(zhì)食用菌白靈菇，營養(yǎng)豐富，口感極好。干菇香味濃郁，富含多種礦物質(zhì)及維生素。適合煎炸、煲湯、涮鍋、爆炒食用。（彩圖參見81頁圖5）

（陜西省寶雞市超達(dá)高技術(shù)研究所 陳斌 郵編：721000）

二、CC900雞腿菇

出菇溫度13～32℃，是一個適宜廢料和新料栽培的好品種。個大均勻，鱗片少，菇體潔白，銷售無須刮皮，菌柄粗短，抗雞爪菌能力強(qiáng)，可出回潮菇。（彩圖參見81頁圖6）

三、豐產(chǎn)1號香菇

出菇溫度8～30℃，菇大肉厚，菌齡為90～100天，8～9月制袋，出菇期為11月中旬至翌年6月上旬，抗雜能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，為特優(yōu)的中熟秋栽新品種。（彩圖參見81頁圖7）

四、姬菇3120

出菇溫度為1～31℃，菌蓋灰黑色，分解及抗霉能力極強(qiáng)，特抗黃菇病、干腐病。菇體特點(diǎn)：大叢，株型緊湊，肉質(zhì)細(xì)嫩、味美。出菇猛，華東地區(qū)出菇期為9月下旬至翌年4月底。（彩圖參見81頁圖8）

五、特抗650平菇

菇體深灰色，出菇溫度2～3℃，叢生、大朵，形狀極美，菇體緊湊、不破碎，菌蓋反面紋路細(xì)密，市場好銷售。其有如下特點(diǎn)：①菌絲抗雜能力強(qiáng)；②出菇后抗病力強(qiáng)，產(chǎn)菇全過程基本不發(fā)生黃菇、死菇現(xiàn)象；③出菇7～8潮，華東地區(qū)產(chǎn)菇期為9月10日至翌年5月底；④高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

（陜西 勝英）