秋季仍要防范細(xì)菌性食物中毒

秋季天氣涼爽，致病菌仍能快速繁殖，因此不可掉以輕心，仍需防范細(xì)菌性食物中毒。要注意將生熟食物分開放置，避免交叉污染；食物要燒熟煮透，吃不完的食物要及時(shí)放入冰箱存放，并盡早食用。

沙門氏菌 蛋、家禽和肉類是沙門氏菌的主要傳播媒介，食用受此菌污染的食物4～24小時(shí)后，會(huì)感到畏寒、體溫升高（38℃～39.5℃），還伴有惡心、嘔吐、腹痛，水樣大便腹瀉，有時(shí)有少量膿血，并有魚腥臭味。

副溶血性弧菌 常存在魚類和貝類海產(chǎn)品中，食用受此菌感染的食物后9～20小時(shí)，上腹部出現(xiàn)難以忍受的絞痛，水樣大便腹瀉，可達(dá)數(shù)十次。

葡萄球菌 食用受葡萄球菌性毒素污染的食物后2～5小時(shí)，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的惡心、嘔吐。嘔吐物帶有黏液，有時(shí)含有血液及膽汁。體溫正常或稍升高。

肉毒桿菌 肉毒桿菌在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強(qiáng)的生存能力，進(jìn)食受肉毒桿菌污染的食品后2小時(shí)～10天，會(huì)感覺視物有復(fù)影，眼瞼下垂，眼肌和咽肌癱瘓，對(duì)話、呼吸感到困難，嚴(yán)重者出現(xiàn)心力衰竭。