果樹栽培的特點(diǎn)與對(duì)策分析

郭俊強(qiáng) 宋建偉 朱自果 扈延松

摘要：闡述了果樹不同于1年生農(nóng)作物的諸多特點(diǎn)，如多年生長(zhǎng)期性、連續(xù)性、異花結(jié)實(shí)、深根性、休眠性等。生產(chǎn)中必須遵循果樹的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，針對(duì)性地采取相應(yīng)的對(duì)策，以提高其栽培效益。

關(guān)鍵詞：果樹栽培；特點(diǎn)；對(duì)策

果樹屬于多年生經(jīng)濟(jì)作物，它具有不同于1年生農(nóng)作物的許多特點(diǎn)。果樹栽培只有根據(jù)果樹的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，采取針對(duì)性的栽培管理措施，才能更有效地實(shí)現(xiàn)其栽培目的。但是，在目前果樹栽培中，特別是新植果樹區(qū)和少量零星栽培的情況下，有的是毫無(wú)依據(jù)地盲目隨意管理，有的是套用農(nóng)作物的管理方法，還有的是套用傳統(tǒng)的栽培方法，不符合現(xiàn)代果樹栽培的需求，嚴(yán)重影響和制約果樹栽培效果和效益的表現(xiàn)。為了進(jìn)一步規(guī)范果樹栽培，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理，適應(yīng)現(xiàn)代化果樹栽培的要求，提高栽培效益，必須遵循果樹的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，采取針對(duì)性的對(duì)策。

1 多年生，長(zhǎng)期性

果樹是多年生植物，具有生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的特點(diǎn)，生長(zhǎng)壽命少則幾年，多則十幾年、幾十年，甚至上百年。在生產(chǎn)上必須從多年生著眼，考慮長(zhǎng)期性，注重提高果樹栽培的整體效益，不但要做到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，還要達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)的效果，盡可能延長(zhǎng)果樹的經(jīng)濟(jì)結(jié)果壽命。為此，需要考慮以下幾個(gè)方面。

1.1 慎重選擇樹種和品種

樹種和品種是決定果樹品質(zhì)和效益的內(nèi)在因素。1年生作物選擇不當(dāng)，影響的是一年或一茬，而果樹選擇不當(dāng)則會(huì)造成長(zhǎng)期影響。為此，在選擇樹種或品種時(shí)，一是要因地制宜，選擇與當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件相適應(yīng)的樹種；二是要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，選擇與市場(chǎng)需求相適應(yīng)的樹種或品種；三是要有一定的前瞻性，選擇發(fā)展趨勢(shì)良好的新樹種、新品種；四是到專業(yè)指導(dǎo)單位或科研院所、大專院校進(jìn)行咨詢，認(rèn)真聽取指導(dǎo)意見。

1.2 做好長(zhǎng)期規(guī)劃，分階段科學(xué)管理

多年生的果樹一生中可劃分為若干階段，不同階段生長(zhǎng)與結(jié)果的矛盾特點(diǎn)不同。幼樹期以生長(zhǎng)為主，栽培上應(yīng)以快長(zhǎng)樹多發(fā)枝，合理整形，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)為管理目標(biāo)。初果期以調(diào)整骨干枝數(shù)量，培養(yǎng)結(jié)果枝組，保持產(chǎn)量逐年上升，防止結(jié)果量上升過快，造成樹體早衰或出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象為管理目標(biāo)。盛果期以保持生長(zhǎng)和結(jié)果平衡，盡可能延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)果壽命為管理目標(biāo)。只有計(jì)劃性地根據(jù)果樹一生中不同階段的特點(diǎn)進(jìn)行管理，才能最大限度地提高果樹栽培的整體效益。

2 連續(xù)性

果樹年與年之間的連續(xù)性是果樹區(qū)別于其他1年生作物的突出特點(diǎn)之一，是在生產(chǎn)上容易被忽視而對(duì)果樹造成嚴(yán)重影響的主要因素之一。果樹的連續(xù)性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 營(yíng)養(yǎng)的連續(xù)

果樹年與年之間有著很強(qiáng)的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)連續(xù)性，即翌年春季萌芽、展葉、開花坐果、根系生長(zhǎng)等一系列生長(zhǎng)發(fā)育活動(dòng)所需的全部碳素營(yíng)養(yǎng)和部分氮素營(yíng)養(yǎng)都來自于上一年生長(zhǎng)后期（秋季）樹體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)。每年生長(zhǎng)后期樹體的營(yíng)養(yǎng)狀況及積累量多少，不但直接影響來年前期的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)間接影響樹體的安全越冬。因此，栽培上一定要注意加強(qiáng)生長(zhǎng)季后期或采果后的樹體管理，保護(hù)好功能葉，防止早落葉，盡可能延長(zhǎng)葉片的光合時(shí)間，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和正?；亓?，提高樹體儲(chǔ)藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，為翌年前期生長(zhǎng)奠定良好的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。

2.2 結(jié)果的連續(xù)性

除極少數(shù)樹種外（如棗樹），絕大多數(shù)樹種花芽的分化和形成，均是跨年度完成，即春天的開花量是由上一年決定的，其開花結(jié)果有很強(qiáng)的連續(xù)性。每年的5、6月份是決定芽發(fā)育性質(zhì)的時(shí)期，生長(zhǎng)季后期（秋季）是決定花芽質(zhì)量的關(guān)鍵時(shí)期。栽培上應(yīng)注意加強(qiáng)這兩個(gè)時(shí)期的管理，才能為來年的開花結(jié)果奠定良好的花芽基礎(chǔ)。為此，一是要控制旺長(zhǎng)，促進(jìn)養(yǎng)分的積累；二是要增施磷、鉀肥促進(jìn)花芽分化，提高花芽分化的質(zhì)量；三是要防止早落葉，控制后期的病蟲害發(fā)生。

2.3 生長(zhǎng)的連續(xù)

農(nóng)作物栽培是從種子開始，而多年生果樹每年春季生長(zhǎng)是從芽開始，而芽的形成則是上一年的積淀，只有確實(shí)重視上一年芽的分化、孕育和形成，才能為下一年春季萌芽、展葉和新梢生長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。為此，要注意平衡好當(dāng)年結(jié)果與生長(zhǎng)的關(guān)系，采取促控結(jié)合的栽培措施，既滿足當(dāng)年結(jié)果的需要，也要確保芽的正常發(fā)育，保持合理的葉果比、枝梢比，為芽的發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

鑒于上述果樹年與年之間有著很強(qiáng)的連續(xù)性的特點(diǎn)，在栽培管理上應(yīng)從思想上高度重視，切實(shí)加強(qiáng)生長(zhǎng)季后期的栽培管理，確保營(yíng)養(yǎng)、結(jié)果、生長(zhǎng)的延續(xù)。

3 異花結(jié)實(shí)性

許多果樹具有異花結(jié)實(shí)的特點(diǎn)，即正常坐果需要不同品種間互相授粉。為此，一是要合理選擇授粉品種，二是要按一定的方式和比例合理配置授粉樹。

4 深根性

果樹根系分布較深，具有深根性的特點(diǎn)。一般來說農(nóng)作物的耕作層30 cm左右，而果樹的活土層要求在80～100 cm。為滿足果樹深根性的需求，一是要選擇有效土層厚度能滿足果樹需求的土地條件建園。二是要注意改良土壤，創(chuàng)造適宜的根際環(huán)境。三是要深挖定植穴，每年秋季深翻擴(kuò)穴，改良土壤的理化性狀。四是要適當(dāng)深施肥?；适┓噬疃纫?0～80 cm深為宜，以誘導(dǎo)根系向縱深生長(zhǎng)，擴(kuò)大根系在土壤中的分布范圍，提高土壤利用率和果樹的抗旱性；追肥施肥深度為20 cm左右，以利于肥效的及時(shí)發(fā)揮，滿足果樹的急需。切忌像農(nóng)作物一樣，地面撒施。

此外，果樹根系與地上部生長(zhǎng)有著密切的相關(guān)性。在很多情況下，地上部的異常表現(xiàn)都是因根而致，如新栽的幼樹生長(zhǎng)不良、擴(kuò)冠慢及樹體未老先衰等現(xiàn)象，問題主要在根。因此，在果樹的栽培管理中，我們要樹立“以根為本”的理念：幼樹“擴(kuò)冠先擴(kuò)根，擴(kuò)根才是根本”，大樹“防老先防根衰老”。

5 休眠性

北方落葉果樹在長(zhǎng)期系統(tǒng)發(fā)育的過程中，為了適應(yīng)冬季低溫的不良影響，保持其生命的延續(xù)，形成了越冬期的休眠性。在個(gè)體發(fā)育的過程中，必須在一定的低溫條件下，滿足需冷量的要求，翌年春季才能正常開始生長(zhǎng)。為了滿足果樹休眠性的要求，一是要注意控制生長(zhǎng)后期的旺長(zhǎng)，促使果樹按時(shí)進(jìn)入正常休眠；二是在設(shè)施促成栽培中，根據(jù)不同樹種休眠期長(zhǎng)短或休眠量多少的要求，確定扣棚或加溫的適宜時(shí)期；三是在促成栽培中，要注意選擇休眠期較短的樹種或品種；四是在冬季低溫量不足的暖冬，要注意采取噴GA3或石灰氮等措施，調(diào)節(jié)休眠不足。

6 無(wú)性繁殖性

果樹屬于高度雜合體，后代分離嚴(yán)重，生產(chǎn)上幾乎所有的果樹種類都必須采取無(wú)性繁殖的方法，才能保持后代的純性和原來的優(yōu)良性狀。生產(chǎn)上常用的無(wú)性繁殖方法有嫁接法、扦插法、分株法和壓條法等。近年來，在某些樹種上，如核桃，有些單位和個(gè)人受利益驅(qū)動(dòng)，宣傳用種子直接繁育果苗，這種說法和做法缺乏科學(xué)依據(jù)，也可以說是偽科學(xué)的，生產(chǎn)上應(yīng)堅(jiān)決杜絕這種做法。長(zhǎng)期采用該方法繁殖苗木會(huì)引起后代的逐漸退化，因此，在育苗實(shí)踐中要注意嚴(yán)格選擇優(yōu)良的繁殖材料，以延緩后代的退化速度，最大限度地保持母本的優(yōu)良性狀。

7 物候期重疊性

農(nóng)作物從種到收各個(gè)發(fā)育階段較為分明，但是果樹在年周期的多個(gè)時(shí)期都存在著器官生長(zhǎng)發(fā)育的重疊現(xiàn)象，即同一時(shí)期多種器官都在生長(zhǎng)發(fā)育。如開花期與萌芽展葉期重疊；幼果發(fā)育與新梢生長(zhǎng)期重疊；花芽分化與果實(shí)發(fā)育期重疊等。這種物候期的重疊現(xiàn)象會(huì)造成多器官同時(shí)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)的矛盾。因此，在栽培上要注意加強(qiáng)生長(zhǎng)期的管理，合理調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果、當(dāng)年結(jié)果與來年結(jié)果（花芽分化）以及根系與地上部生長(zhǎng)的矛盾，保持生長(zhǎng)與結(jié)果的相對(duì)平衡關(guān)系。為此，一方面應(yīng)注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)管理，提高樹體的整體營(yíng)養(yǎng)水平，以滿足同一時(shí)期多種器官生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求；另一方面應(yīng)加強(qiáng)夏季樹體管理，促控結(jié)合，合理調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在不同器官間的分配，提高營(yíng)養(yǎng)的有效性，保持各種器官的協(xié)調(diào)性。

8 生態(tài)環(huán)境的差異性

雖然說果樹有區(qū)別于1年生作物的許多共性，但是不同果樹種類、品種對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求則有明顯的差異性。為進(jìn)一步提高果樹的栽培效益，必須因地制宜選擇果樹的種類和品種。一是要選擇與當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件相吻合的果樹種類；二是選擇與市場(chǎng)要求相適應(yīng)的果樹品種；三是根據(jù)不同果樹對(duì)土地條件的要求，合理規(guī)劃種植小區(qū)。

9 立體性

除少數(shù)果樹種類外，絕大多數(shù)果樹的樹體較為高大，具有較強(qiáng)的立體性。另外果樹正常生長(zhǎng)結(jié)果有較強(qiáng)的喜光性要求。為此，一是要合理密植，南北行栽植，實(shí)行寬行密株，保持合理的群體結(jié)構(gòu)；二是要合理整形修剪，按栽植密度確定整形方式和樹體結(jié)構(gòu)，按喜光性的要求合理調(diào)整大樹的數(shù)量，做到“大枝亮堂堂，小枝鬧嚷嚷”，層次分明，上稀下密，外稀里密，南稀北密，通風(fēng)透光良好，上下內(nèi)外均勻，立體結(jié)果，這樣才有助于保持果樹與環(huán)境、樹體各部位、生長(zhǎng)與結(jié)果的平衡關(guān)系，提高果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。

10 高產(chǎn)高效能

果樹屬于高產(chǎn)高效經(jīng)濟(jì)作物，俗話說“一畝園十畝田”。果樹不但產(chǎn)量高，產(chǎn)值也高，栽培果樹可以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。因地制宜地調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，適當(dāng)規(guī)模的發(fā)展果樹生產(chǎn)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的新發(fā)展，有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。但是，我們必須清醒地認(rèn)識(shí)果樹高產(chǎn)高效的形成是有條件的。在與農(nóng)作物同樣施肥量條件下的果樹，根本不可能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效。實(shí)際上，果樹高產(chǎn)高效的形成是一種轉(zhuǎn)化，一是營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化，二是物力轉(zhuǎn)化，三是人力轉(zhuǎn)化。只有科學(xué)合理的投入，滿足果樹正常生長(zhǎng)與結(jié)果的需求，才能實(shí)現(xiàn)果樹的高產(chǎn)高效。

（收稿日期：2013-03-28）