高中化學(xué)職業(yè)技能類選修課程的“案例式”開(kāi)發(fā)

吳君磊

職業(yè)技能類選修課的開(kāi)發(fā)，豐富普通高中選修課的內(nèi)容，改變“千校一面”的課程結(jié)構(gòu)，是浙江省新一輪深化普通高中課程改革增設(shè)選修課程的亮點(diǎn)內(nèi)容。它包括生活技能、職業(yè)技能、地方經(jīng)濟(jì)技術(shù)等課程，旨在幫助處于認(rèn)識(shí)自我關(guān)鍵期的高中生掌握一定的生活技能和職業(yè)技術(shù)，提早適應(yīng)社會(huì)和大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，改變高中生“只埋頭苦讀，無(wú)專業(yè)規(guī)劃”的現(xiàn)狀?！鞍咐健闭n程開(kāi)發(fā)是指圍繞課程各專題的主題內(nèi)容，充分利用地方性資源，甑選和撰寫(xiě)典型性的研究性小課題、學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)等案例，根據(jù)學(xué)生的知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)及價(jià)值觀的發(fā)展序列，將案例進(jìn)行串聯(lián)，整合開(kāi)發(fā)形成選修課程。

下面以《化學(xué)視角下的黃巖柑橘》為例，探討高中化學(xué)職業(yè)技能類選修課程的“案例式”開(kāi)發(fā)。

一、題材選擇創(chuàng)新，基于境域特色

職業(yè)技能選修課程的題材要充分挖掘和汲取當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)、民間傳統(tǒng)工藝和技術(shù)資源，結(jié)合學(xué)校的辦學(xué)特色和學(xué)生實(shí)際需求。因此，在選擇課程題材和確定主題前，必須對(duì)境域化的資源特色、學(xué)校的辦學(xué)特色、學(xué)生的需求和條件性課程資源作全面開(kāi)發(fā)評(píng)估。此類課程開(kāi)發(fā)評(píng)估一般要基于以下四個(gè)條件。

1.基于地域資源特色

職業(yè)技能類課程開(kāi)發(fā)要更多地關(guān)注本區(qū)域的地理特征和特色資源，實(shí)現(xiàn)“人無(wú)我有”，體現(xiàn)獨(dú)特性，貼近學(xué)生的生活實(shí)際。黃巖柑橘始于三國(guó)，距今已有1700多年的栽培歷史，是我國(guó)公認(rèn)的柑橘第一品牌，柑橘之于黃巖，猶如絲綢之于蘇杭、瓷器之于景德鎮(zhèn)，是城市的一張名片和象征。同時(shí)，黃巖歷來(lái)為全國(guó)柑橘技術(shù)傳播中心，中國(guó)柑橘博物館、浙江省柑桔研究所均坐落于此。選擇“黃巖柑橘”作為本課程的主題，對(duì)于學(xué)生了解黃巖柑橘的興衰史、柑橘產(chǎn)業(yè)的沿襲和轉(zhuǎn)型以及黃巖未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有重要的意義，并且可以進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)和傳承本土傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的熱情。

2.基于學(xué)校辦學(xué)特色

選修課程開(kāi)發(fā)要善于強(qiáng)化和體現(xiàn)學(xué)校的辦學(xué)特色，將本校有較深積淀或強(qiáng)勢(shì)的學(xué)科作為課程開(kāi)發(fā)的方向，使課程與學(xué)校特色相對(duì)接。臺(tái)州市第一中學(xué)是一所以“科技教育”為辦學(xué)特色的省一級(jí)重點(diǎn)中學(xué)，我?？萍冀逃龔?989年“小發(fā)明、小制作、小實(shí)驗(yàn)、小論文”開(kāi)始起步至今已有20多個(gè)年頭，學(xué)校在學(xué)生職業(yè)技能教育方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，也取得豐碩的成果。新一輪的深化課程改革中，學(xué)校已定位創(chuàng)建“職業(yè)技能教育”為特色的省一級(jí)特色示范性高中，《化學(xué)視角下的黃巖柑橘》的開(kāi)發(fā)定性為職業(yè)技能類選修課程，意在與學(xué)校的特色相吻合。

3.基于學(xué)生興趣需求

選修課程的開(kāi)發(fā)要以學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展為基點(diǎn)，充分滿足學(xué)生知識(shí)和興趣的需求。臺(tái)州市第一中學(xué)地處黃巖柑橘“種植地帶”，學(xué)校附近建有三甲農(nóng)場(chǎng)柑橘園區(qū)，學(xué)生對(duì)于黃巖柑橘文化耳濡目染。2008年以來(lái)，我校開(kāi)展高中科技教育生活化課題研究，引導(dǎo)學(xué)生“對(duì)接生活”開(kāi)展相關(guān)研究性學(xué)習(xí)，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)：在802個(gè)學(xué)生研究性課題當(dāng)中，有關(guān)“黃巖柑橘”的課題有28個(gè)，約占總數(shù)的3.5%，數(shù)據(jù)告訴我們學(xué)生對(duì)于黃巖柑橘的關(guān)注度高、興趣濃，對(duì)開(kāi)設(shè)本課程的選修有一定的生源保證。

4.基于課程資源分析

職業(yè)技能類選修課程開(kāi)發(fā)對(duì)于實(shí)施的人力、物力和財(cái)力，時(shí)間、場(chǎng)地、設(shè)施和環(huán)境等條件性資源要求較高，開(kāi)發(fā)時(shí)要作全面的分析，確保課程實(shí)施的可行性。臺(tái)州市第一中學(xué)是浙江省一級(jí)重點(diǎn)中學(xué)，具有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)和信息教學(xué)設(shè)施和設(shè)備，擁有一支有著豐富教育教學(xué)和科研經(jīng)驗(yàn)的化學(xué)教師隊(duì)伍。同時(shí)，學(xué)校還與浙江省柑橘研究所、浙江省皇罐集團(tuán)、中國(guó)柑橘博物館、三甲農(nóng)場(chǎng)柑橘園區(qū)、黃巖澄江施林村柑橘實(shí)驗(yàn)園區(qū)等單位和基地聯(lián)系密切，能為開(kāi)發(fā)《化學(xué)視角下的黃巖柑橘》提供大量素材性和條件性資源，為課程開(kāi)發(fā)和實(shí)施提供效能保障。

二、方案設(shè)計(jì)科學(xué)，關(guān)注學(xué)生需求

“案例式”課程中，典型案例是教與學(xué)的基本素材，是達(dá)到課程目標(biāo)的重要載體。職業(yè)技能類案例內(nèi)容可來(lái)源于本學(xué)科的知識(shí)體系，也可來(lái)源于不斷發(fā)展的社會(huì)生活；案例的設(shè)計(jì)要注重內(nèi)容的科學(xué)性和生活性，學(xué)生的需求性和應(yīng)用性等。

《化學(xué)視角下的黃巖柑橘》課程開(kāi)發(fā)小組，在構(gòu)建“案例式”課程建構(gòu)體系時(shí)，在課程目標(biāo)上要幫助學(xué)生獲得有效的生活技能，培養(yǎng)生活情趣，提高生活能力；增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，豐富對(duì)社會(huì)職業(yè)的認(rèn)識(shí)與體驗(yàn)。在課程教學(xué)內(nèi)容上重視與學(xué)生原有知識(shí)積累的鏈接、與學(xué)生職業(yè)技能發(fā)展的對(duì)接，盡可能從必修課程實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容上延伸和拓展，貼近學(xué)生的生活事務(wù)處理的需求。課題組以柑橘文化、生長(zhǎng)、管理、檢測(cè)和應(yīng)用為知識(shí)主線，滲透了物理學(xué)、地理學(xué)、生物學(xué)等學(xué)科知識(shí)，遴選和整合了13個(gè)典型實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)案例進(jìn)行串連，構(gòu)建為案例式課程，分四個(gè)專題編寫(xiě)。具體課程目標(biāo)、案例內(nèi)容與教學(xué)計(jì)劃如下表。

《化學(xué)視角下的黃巖柑橘》課程方案表

《化學(xué)視角下的黃巖柑橘》課程在實(shí)際實(shí)施過(guò)程中，不要束縛于課程方案的預(yù)設(shè)，要根據(jù)柑橘生長(zhǎng)周期特征和學(xué)生知識(shí)實(shí)際，適時(shí)生成和調(diào)整學(xué)習(xí)內(nèi)容和時(shí)間。實(shí)踐過(guò)程中要盡可能滿足學(xué)生的需求，營(yíng)造開(kāi)放性的學(xué)習(xí)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主探索、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和親身體驗(yàn)，讓學(xué)生在與環(huán)境的互動(dòng)中獲得直接經(jīng)驗(yàn)和情感體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗(yàn)與新技能相互作用，最終形成可應(yīng)用的技術(shù)技能。

三、教學(xué)方法多樣，體現(xiàn)學(xué)生發(fā)展

職業(yè)技能類選修課程的教學(xué)過(guò)程中，從學(xué)生能力發(fā)展出發(fā)，創(chuàng)設(shè)能激發(fā)學(xué)生自主參與的教學(xué)情境，使他們主動(dòng)地去發(fā)現(xiàn)、分析、解決一些生活中的問(wèn)題。在教學(xué)方法的選擇上，要凸顯技能類課程的特點(diǎn)，注重實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練、案例分析、實(shí)地考察和實(shí)踐體驗(yàn)，將學(xué)習(xí)過(guò)程與生活實(shí)景和職業(yè)場(chǎng)景有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在“做中學(xué)”，對(duì)于學(xué)生獲取知識(shí)更具實(shí)踐性和自主性，對(duì)于學(xué)生的職業(yè)技能和生活能力提高更具實(shí)效性。

1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)

實(shí)訓(xùn)教學(xué)是在教師指導(dǎo)下學(xué)生運(yùn)用一定的儀器設(shè)備進(jìn)行獨(dú)立操作，觀察事物和過(guò)程的發(fā)生和變化，以獲得知識(shí)和提高技能的過(guò)程。如專題三中開(kāi)發(fā)柑橘酸度的測(cè)定、柑橘還原糖含量的測(cè)定、柑橘維生素C含量的測(cè)定、柑橘可溶性固形物含量測(cè)定等四個(gè)定量分析實(shí)驗(yàn)。首先，要求學(xué)生自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和訓(xùn)練，自主進(jìn)行探究，獲得知識(shí)，提高實(shí)驗(yàn)操作的技能，提高處理和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。其次，要求學(xué)生尊重實(shí)驗(yàn)事實(shí)，必須如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，不能憑空猜想，胡亂編造，這樣，有助于培養(yǎng)學(xué)生一絲不茍、嚴(yán)肅認(rèn)真的職業(yè)精神和科學(xué)精神。

2.研究性學(xué)習(xí)

在職業(yè)技能選修課程教學(xué)中，要善于將研究性學(xué)習(xí)有機(jī)融入課程教學(xué)體系中，讓學(xué)生運(yùn)用科學(xué)知識(shí)和技能，走出校門、走進(jìn)社會(huì)研究具有地方特色的實(shí)際社會(huì)問(wèn)題和生活問(wèn)題，提高學(xué)生綜合學(xué)習(xí)技能。在《化學(xué)視角下的黃巖柑橘》課程教學(xué)中，組織開(kāi)展“黃巖柑橘文化史的研究“、“黃巖蜜橘衰退原因及發(fā)展對(duì)策研究”、“探討黃巖柑橘種植合理化使用化肥的措施”等，學(xué)生分組進(jìn)入農(nóng)戶、柑橘基地、柑橘研究所、柑橘加工企業(yè)進(jìn)行實(shí)地采訪和調(diào)查，提高學(xué)生交流和提取信息的能力，提高調(diào)查研究的技能技巧。為學(xué)生創(chuàng)造了廣闊的思維空間和智力背景，讓他們思維的觸角得到延伸，讓他們學(xué)習(xí)的空間得以拓展。

3.職業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)

課程教學(xué)中組織學(xué)生深入實(shí)踐基地，轉(zhuǎn)化角色，開(kāi)展不同的職業(yè)崗位體驗(yàn)，實(shí)踐職業(yè)技能的應(yīng)用，進(jìn)一步了解職業(yè)素質(zhì)的要求。如組織學(xué)生跟隨柑橘研究所的檢測(cè)員們走進(jìn)柑橘實(shí)驗(yàn)園區(qū)開(kāi)展園區(qū)土壤采集和檢測(cè)，組織學(xué)生協(xié)助橘農(nóng)們?yōu)楦涕賴娝幊x(chóng)，組織學(xué)生進(jìn)入黃罐集團(tuán)和工人們一起提取柑橘香精等，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于柑橘栽培技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)的感性認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，體會(huì)各類職業(yè)崗位的酸甜苦辣，增強(qiáng)自身職業(yè)規(guī)劃的意識(shí)。

四、課程開(kāi)發(fā)的感悟

浙江省此輪深化普通高中課程改革要求教師擁有拓展課程開(kāi)發(fā)開(kāi)設(shè)的能力，自主開(kāi)發(fā)具有個(gè)人特長(zhǎng)和特色的選修課程。課程開(kāi)發(fā)對(duì)于教師而言是一種全新的挑戰(zhàn)，在職業(yè)技能選修課程開(kāi)發(fā)中，若要達(dá)到實(shí)現(xiàn)“教師即課程”的境界，開(kāi)發(fā)教師需關(guān)注以下幾個(gè)方面。

1.攜同學(xué)生，案例積累

職業(yè)技能課程往往是普通高中教師比較薄弱的環(huán)節(jié)，要使課程資源開(kāi)發(fā)更加豐富和完善，更加貼近學(xué)生、貼近生活，教師應(yīng)不斷積累自身知識(shí)、提高自身技能和豐富自身閱歷。教師經(jīng)常選取與課程相關(guān)的研究性學(xué)習(xí)課題，利用課余時(shí)間攜同學(xué)生走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、深入社會(huì)一起進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究和社會(huì)調(diào)查，獲取學(xué)生興趣濃厚的可行性實(shí)驗(yàn)案例，采擷學(xué)生關(guān)注的生活熱點(diǎn)事例，通過(guò)改編、調(diào)整和整合形成課程案例資源。一方面使我們課程開(kāi)發(fā)者親身實(shí)踐和體驗(yàn)，追求課程的科學(xué)性、可行性和真實(shí)性，另一方面實(shí)現(xiàn)學(xué)生參與課程開(kāi)發(fā)，達(dá)到“課中有生，生中有課”的課程開(kāi)發(fā)理念。

2.多方聯(lián)系，尋求支持

相比其他課程，職業(yè)技能課程開(kāi)發(fā)具有綜合性強(qiáng)、涉及面廣、專業(yè)要求高等特點(diǎn)，在開(kāi)發(fā)過(guò)程中由于教師精力和能力上缺乏，不可能孤軍完成，需要集合多方社會(huì)資源形成開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)。其中，需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)科教師的協(xié)同合作，也需要科研機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的專家和技術(shù)人員的技術(shù)支持，還需學(xué)生家長(zhǎng)的鼎立相助。教師要善于集中各種力量，積極創(chuàng)造條件，拓展課程開(kāi)發(fā)的時(shí)間和空間，因地制宜地挖掘各類課程資源。作為開(kāi)發(fā)者的教師尤其要重視家長(zhǎng)的力量，首先學(xué)生家長(zhǎng)的職業(yè)涉及面廣，家長(zhǎng)中聚集著各行各業(yè)的職業(yè)技能高手；其次要求家長(zhǎng)參與課程開(kāi)發(fā)，為了孩子的事情家長(zhǎng)們的主動(dòng)性強(qiáng)、熱情高，發(fā)揮學(xué)生家長(zhǎng)的才能，往往能有事半功倍的效果。

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