勾踐與魚(yú)腥草

胡獻(xiàn)國(guó)

勾踐，春秋末越國(guó)國(guó)君（前497～前465）在位。又名菱執(zhí)。曾敗于吳，屈服求和。后臥薪嘗膽，發(fā)憤圖強(qiáng)，終成強(qiáng)國(guó)。公元前473年滅吳。《史記·越王勾踐世家》載：“越王勾踐反國(guó)，乃苦身焦思，置膽于坐，坐臥即仰膽，飲食亦嘗膽也”，成語(yǔ)”臥薪嘗膽”即出于此。

當(dāng)年越王勾踐做了吳王夫差的俘虜，受盡百般凌辱。勾踐忍辱負(fù)重，假意討好夫差，方被放回越國(guó)。勾踐回國(guó)的第一年，越國(guó)碰上了百年末遇的災(zāi)荒年，百姓無(wú)糧可吃。為了和國(guó)人共渡難關(guān)，勾踐翻山越嶺尋找可以食用的野菜。他終于發(fā)現(xiàn)一種可以食用的野菜，而且生長(zhǎng)能力特別強(qiáng)，總是割了又長(zhǎng)，生生不息。越國(guó)上下竟然靠著這小小的野菜渡過(guò)了難關(guān)。為了感謝挽救越國(guó)民眾的那種野菜，又因?yàn)橛恤~(yú)腥味，于是勾踐命名其為“魚(yú)腥草”。

魚(yú)腥草，又名豬鼻孔，紫蕺、九節(jié)蓮、肺形草、臭腥草、臭菜等，為三白草科植物蕺菜的全草，我國(guó)長(zhǎng)江以南和華北、西北各地均有出產(chǎn)，春夏秋三季采收，為藥食兩用的食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，魚(yú)腥草性味辛、寒，入肺、肝經(jīng)，有清熱解毒，行水消腫，利尿通淋，祛瘀生新之功，本品性寒，有良好的清熱解毒，消癰排膿之功，為中醫(yī)臨床治療肺癰的要藥?！侗静菥V目》言其“散熱毒癰腫，瘡痔脫肛”?！兜崮媳静荨费云洹爸畏伟b咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡”?！斗诸惒菟幮浴费云洹爸挝辶埽[，去食積，補(bǔ)虛弱，消鼓脹”。

營(yíng)養(yǎng)分析表明，每百克魚(yú)腥草含蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.4克，多糖6克，鈣74毫克，磷53毫克以及揮發(fā)油等。藥理研究表明，魚(yú)腥草煎劑對(duì)卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌均有明顯的抑制作用，能延緩小白鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核病變的發(fā)展，延長(zhǎng)小白鼠的壽命；能促使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量，增加尿液分泌，還有止痛、止血，促進(jìn)機(jī)體組織再生和抗輻射等作用，因而可治療熱痢、肺炎、支氣管炎、肺膿瘍、瘧疾、瘡癤、痔瘡、脫水、帶下病、淋癥、中暑，腸炎等?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

1.魚(yú)腥草蜜飲：魚(yú)腥草250克，蜂蜜適量。將魚(yú)腥草洗凈，切碎。提取汁液，兌入蜂蜜，煮沸飲服，每日1劑?？汕鍩峤舛荆硖抵箍?，適用于肺炎高熱，神識(shí)昏迷，胸痛汗出，譫語(yǔ)等。

2.魚(yú)腥草燉瘦肉湯：魚(yú)腥草60克。豬瘦肉100克。先將魚(yú)腥草洗凈，布包；豬肉洗凈，切絲，同入鍋中，加清水適量，文火燉至豬肉熟后，去藥包，食肉飲湯，每日1劑。可清熱利濕，通淋止痛，適用于濕熱下注所致的淋癥。

3.魚(yú)腥草粥：魚(yú)腥草、大米適量。將魚(yú)腥草洗凈，切細(xì)備用：大米淘凈，加清水適量煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入魚(yú)腥草，再煮—二沸即成，每日2劑。可清熱解毒，散結(jié)消腫，適用于疔瘡癤腫，乳癰疼痛。

4.魚(yú)腥草拌蘿卜：魚(yú)腥草、蘿卜、調(diào)味品各適量。將魚(yú)腥草、蘿卜擇洗干凈，切段；生姜洗凈，切絲：大蒜洗凈，切粒；蔥白洗凈，切粒。將魚(yú)腥草放入盤(pán)中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。