開啟中國(guó)有機(jī)葡萄酒的新時(shí)代

曾詩(shī)淇

從古至今，葡萄酒都是文人墨客筆下的“寵兒”，它是文化、是經(jīng)典、是時(shí)尚、是格調(diào)、是心情、是美麗……葡萄酒帶著一股神秘氣息和浪漫情懷，讓人細(xì)細(xì)品嘗、慢慢回味。在第十一屆農(nóng)交會(huì)上，威龍有機(jī)葡萄酒在琳瑯滿目的農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出，其展位前擺放的木制酒桶，更是吸引了很多市民駐足參觀。

隨著時(shí)代的發(fā)展，注重健康已經(jīng)成為人們更高層次的追求。亮出綠色、有機(jī)標(biāo)識(shí)的農(nóng)產(chǎn)品逐漸成為市場(chǎng)上的新貴，這是農(nóng)產(chǎn)品走向高端的一個(gè)標(biāo)志。葡萄酒行業(yè)也不例外。2013年在市場(chǎng)大環(huán)境和消費(fèi)者需求等因素作用下，傳統(tǒng)國(guó)內(nèi)葡萄酒商均遭遇市場(chǎng)嚴(yán)寒，銷售業(yè)績(jī)紛紛下滑，而進(jìn)口葡萄酒的攪局，更加劇了市場(chǎng)的動(dòng)蕩，作為有機(jī)葡萄酒的代表——威龍有機(jī)葡萄酒，呈現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)，證明了有機(jī)葡萄酒的春天已經(jīng)到來(lái)。

面對(duì)著中國(guó)葡萄酒未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)這一大問題，或許我們能在威龍有機(jī)葡萄酒不降反升的市場(chǎng)銷量中找到答案。那么究竟威龍有機(jī)葡萄酒是如何釀制的？品質(zhì)如何？記者在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)采訪了威龍葡萄酒股份有限公司湖北區(qū)域經(jīng)理樂松斌。

優(yōu)異品質(zhì)成就國(guó)宴之作

1982年威龍悄然誕生，那時(shí)還是名不見經(jīng)傳的池中金鱗；31年后的今天，威龍飛躍云天，已然成為名揚(yáng)四海的行業(yè)蛟龍——中國(guó)有機(jī)葡萄酒領(lǐng)先品牌。

“有機(jī)”是食品行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)比“綠色食品”更加苛刻，在威龍有機(jī)葡萄酒的背標(biāo)上，明確標(biāo)有由農(nóng)業(yè)部授權(quán)使用的“中國(guó)有機(jī)食品”標(biāo)志，這奠定了其葡萄酒的特殊身份，成為優(yōu)異品質(zhì)的象征。在日趨精細(xì)化、優(yōu)質(zhì)化、健康化的今天，隨著崇尚自然和健康態(tài)度的興起，消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)提出了更高要求，天然、純凈的健康食物越來(lái)越受到大家的青睞。威龍有機(jī)葡萄酒正好符合這一消費(fèi)理念。樂松斌介紹說(shuō)，自威龍有機(jī)葡萄酒上市以來(lái)，企業(yè)一直在做消費(fèi)者體驗(yàn)的活動(dòng)，在消費(fèi)者品嘗美酒的同時(shí)，還指導(dǎo)消費(fèi)者如何辨別葡萄酒的品質(zhì)?，F(xiàn)場(chǎng)，記者也品嘗了威龍有機(jī)葡萄酒，喝到嘴里，帶著一股濃郁的果香味，單寧和酒精酸澀的味道結(jié)合得非常柔和，給人一種愉悅之感。

實(shí)際上，有機(jī)葡萄酒除了安全健康上優(yōu)于傳統(tǒng)葡萄酒之外，在口感、營(yíng)養(yǎng)等附加價(jià)值上也高出一籌?！坝袡C(jī)葡萄講究無(wú)化肥、無(wú)農(nóng)藥的天然種植方式，這使得生產(chǎn)出來(lái)的酒品有著上佳的口感，并且保留著葡萄所富含的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)。在味道與香氣上，有機(jī)葡萄酒比一般酒清新爽口，而當(dāng)?shù)氐耐寥捞厣?、氣候環(huán)境悄然隱入葡萄美酒中，口味純正和綠色環(huán)保儼然成為了有機(jī)葡萄酒獨(dú)有的特色和代名詞。

威龍有機(jī)葡萄酒對(duì)于高品質(zhì)堅(jiān)定不移的追求，成為其在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟的重要砝碼。據(jù)樂松斌介紹，企業(yè)根據(jù)葡萄的種植位置不同和畝產(chǎn)量的多少將威龍有機(jī)葡萄酒分為有機(jī)酒堡系列和有機(jī)酒田系列。2013年5月，威龍有機(jī)酒堡干紅葡萄酒作為國(guó)家級(jí)宴會(huì)的指定葡萄酒，招待了中國(guó)-拉丁美洲和加勒比農(nóng)業(yè)論壇來(lái)自21個(gè)國(guó)家的客人，贏得了國(guó)際友人的一致好評(píng)，成為了中國(guó)與世界交流的“美酒外交名片”。

天賜環(huán)境鑄就威龍模式

好葡萄酒依靠三分技術(shù)，七分原料。高品質(zhì)的有機(jī)原料是威龍有機(jī)葡萄酒品質(zhì)取勝的關(guān)鍵。樂松斌介紹說(shuō)，有機(jī)葡萄酒對(duì)原料追求是精益求精的。威龍生產(chǎn)、銷售的每一瓶有機(jī)葡萄酒，葡萄原料全部來(lái)自于威龍的甘肅沙漠綠洲有機(jī)葡萄莊園，這也是目前亞洲最大的有機(jī)葡萄種植基地。為了擁有最高品質(zhì)的有機(jī)原料，十年前威龍董事長(zhǎng)王珍海與有機(jī)葡萄種植大師布魯諾沿著北緯38度走遍了大半個(gè)中國(guó)，最后定址甘肅武威，拉開了威龍有機(jī)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的序幕。

有機(jī)葡萄的生長(zhǎng)天堂，這是有機(jī)葡萄種植大師布魯諾對(duì)于武威的形容。威武位于祁連山北麓，騰格里沙漠南緣，是世界上栽培葡萄的黃金地帶，平均海拔1500米，年均降雨量191毫米，年均日照時(shí)間2800小時(shí)，有效積溫2800℃至3200℃，晝夜溫差大，病蟲害極少，典型的沙礫土壤，無(wú)污染的原生態(tài)環(huán)境，最大程度地滿足了有機(jī)葡萄生長(zhǎng)的要求。經(jīng)過(guò)十年的不斷努力和耕耘，威龍甘肅沙漠綠洲有機(jī)葡萄莊園已成規(guī)模，并且通過(guò)了中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證。

除了擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境外，為了更進(jìn)一步提升有機(jī)基地的管理效率、質(zhì)量，威龍創(chuàng)新探索出了自有基地管理模式，嚴(yán)格控制畝產(chǎn)量，高效控制從采摘到發(fā)酵的全過(guò)程，全方位保障有機(jī)葡萄品質(zhì)。除了對(duì)原材料的把控，威龍?jiān)诒ＷC“有機(jī)”方面也做足功課：采用先進(jìn)的生態(tài)肥、生態(tài)液等種植技術(shù)，把葡萄枝條、玉米秸稈等作為肥料，加入適量有益微生物，進(jìn)行好氧發(fā)酵。同時(shí)，從選種到種植、施肥、采摘全部按照有機(jī)作業(yè)要求操作，標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系和專業(yè)的釀酒技術(shù)，都達(dá)到“有機(jī)釀酒”標(biāo)準(zhǔn)。利用生物手段防治病蟲害、為葡萄植株增添營(yíng)養(yǎng)；進(jìn)行有機(jī)釀酒葡萄生產(chǎn)與加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)，以科技提高有機(jī)葡萄種植的品質(zhì)。再加上國(guó)際大師團(tuán)隊(duì)對(duì)有機(jī)技術(shù)全程把控，才最終生產(chǎn)出高品質(zhì)的有機(jī)美酒。

先進(jìn)技術(shù)締造珍品美酒

如果說(shuō)定址武威以及打造威龍自有莊園模式，是為有機(jī)葡萄酒產(chǎn)業(yè)打下最堅(jiān)實(shí)原料基礎(chǔ)的話，那么威龍?jiān)谏a(chǎn)工藝上也是精益求精。

據(jù)樂松斌介紹，威龍一直踐行“發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造有機(jī)生活，服務(wù)和諧社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念，是國(guó)內(nèi)最早進(jìn)行有機(jī)釀酒葡萄生產(chǎn)與加工關(guān)鍵技術(shù)的研究與開發(fā)，并率先形成一整套先進(jìn)、完備、實(shí)用的技術(shù)體系的企業(yè)，成功承擔(dān)國(guó)家科技部星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目——“有機(jī)釀酒葡萄生產(chǎn)與加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與示范”，首批入選國(guó)家“十二五”科技計(jì)劃預(yù)備項(xiàng)目庫(kù)。同時(shí)，威龍大力建設(shè)智能恒溫儲(chǔ)酒罐群，幫助酒體的熟化和口感的提升；進(jìn)口的葡萄酒全自動(dòng)灌裝線，大幅提升灌裝質(zhì)量，讓每一滴威龍有機(jī)葡萄酒都有國(guó)際品質(zhì)。威龍?jiān)趪?guó)內(nèi)首推有機(jī)葡萄酒，開啟了中國(guó)葡萄酒的“有機(jī)時(shí)代”。

此外，威龍力邀國(guó)際有機(jī)大師團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)，全程掌控從有機(jī)葡萄育苗到有機(jī)葡萄酒釀造、灌裝的所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不用農(nóng)藥，不施化肥，從采摘到釀造均采用純有機(jī)方式。世界一流技術(shù)工藝，建立起標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，引入質(zhì)量追溯系統(tǒng)，充分保證每滴威龍有機(jī)葡萄酒的臻美品質(zhì)。威龍有機(jī)葡萄酒先后獲得“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品”、“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。

威龍甘肅沙漠綠洲有機(jī)葡萄莊園的葡萄種植生產(chǎn)過(guò)程，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)制定了相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵釀造成葡萄原酒后，除了要經(jīng)過(guò)威龍公司技術(shù)部門嚴(yán)格的綜合檢測(cè)外，還要送到國(guó)家認(rèn)可的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，每批原酒檢測(cè)完全合格后，才會(huì)用于有機(jī)葡萄酒的灌裝生產(chǎn)，確保銷售到市場(chǎng)上的每瓶威龍有機(jī)葡萄酒都符合國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求。

有機(jī)葡萄酒代表的是一種截然不同的葡萄酒文化，是一種簡(jiǎn)樸、本真的文化理念，它崇尚自然，順應(yīng)自然，而不是超越自然。威龍用10年堅(jiān)持不懈的努力，鍛造出真正的有機(jī)葡萄酒，在國(guó)內(nèi)有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域持續(xù)保持領(lǐng)先地位，引領(lǐng)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。