英國人與園藝的愛情故事

桑子

導(dǎo)語：在鄉(xiāng)下的小院里，雙手沾滿泥土侍弄花草，在長(zhǎng)滿玫瑰的園中喝下午茶，是英國人最理想的生活狀態(tài)。

“深紅的花瓣睡著了，然后是白色的；柏樹也不在舞擺于宮苑小徑；金魚也不再炎眼于斑巖圣缽；螢火蟲醒來：?jiǎn)拘蚜四愫臀摇边@是英國桂冠詩人阿爾弗雷德·丁尼生的長(zhǎng)詩《公主》中的一小段。如水的夜色和無邊的情意似乎從詞句之間流淌出來，優(yōu)美的筆觸所勾畫出的那個(gè)生長(zhǎng)著玫瑰、百合、翠柏的花園也讓人神往。英國人喜歡園藝是出了名的，花園給詩人以無窮的靈感，也給普通人的生活帶來了無窮的意趣，因此，正如英國一本暢銷書的名字《園藝：英國人的秘密情事》（The Garden：An English Love Affair）那樣，英國人和園藝有著說不完的愛情故事。

羅馬人帶來的花園

把園藝帶到英國的是羅馬人。英倫三島的原住民凱爾特人雖然有自己的神木林，卻從未動(dòng)過建造花園的心思，直到羅馬人到來之后，在他們建立的小城鎮(zhèn)里才逐漸出現(xiàn)了種著梨樹、櫻桃樹、核桃樹，攀爬著藤本植物，長(zhǎng)滿了鮮花和香草，帶著噴泉的院子。之后的撒克遜人喜歡果園和葡萄園，甚至開始建造起草坪迷宮來。

在公元九世紀(jì)的時(shí)候，基督教僧侶讓園藝得到了極大的發(fā)展，因?yàn)樗麄儠?huì)在修道院種植用來裝飾教堂的鮮花、醫(yī)治病人的草藥和供給修道院人員食用的蔬果，在僧侶們的記事簿上記錄著他們所使用的手推車、鏟子、播種器、花剪等園藝工具。到了12世紀(jì)，不管是充滿野趣的被肆意生長(zhǎng)的野花包圍著的草坪，還是精心種滿了玫瑰花和金銀花的花圃，僧侶、達(dá)官貴人的花園已經(jīng)遍布全國各地 。

英國至都鐸王朝時(shí)期時(shí)，隨著宮廷的繁榮和修道院的瓦解，同時(shí)英國的貴族逐步接觸到歐洲大陸新的知識(shí)和風(fēng)尚后，住宅和園林都發(fā)生了重大的變化。至都鐸王朝初期，住宅建筑發(fā)生了一大變化。中世紀(jì)那些壁壘森嚴(yán)的城堡被改成了舒適的住宅，也更有利于園藝發(fā)展，英國的園藝師們?nèi)W洲旅行時(shí)，也決心將法國、意大利、荷蘭的那些美妙的庭院移植到英國本土來，而英國那些喜愛園藝的君主們也都非常熱衷于園林藝術(shù)。

都鐸時(shí)期的君主們都非常喜愛花卉和園林，亨利八世和佛蘭西斯一世都希望在宮殿的周圍建造出美麗的庭園。而在女王伊麗莎白的肖像畫上，也經(jīng)?？梢钥吹脚跤没ɑ茏鳛檠b飾，這或許是女王繼承了父親對(duì)園藝的熱愛的一個(gè)佐證。

亨利八世晚年于通德利郡的愛懷爾附近建造的“無敵宮苑”大概是當(dāng)時(shí)最美麗的園林，訪問過那里的一位德國游客寫道：“園中有鹿苑，修剪成方格狀的樹叢，有綠色的小屋及園路等，確是理想的居所。庭園里有很多大理石園柱和金字塔，有噴泉能噴出圓形和金字塔形的水，噴泉上裝有小鳥，水從鳥嘴中流出。在大理石金字塔旁，全部是暗水管，人靠近時(shí)就能夠噴出水來?！眻@中種植了許多果樹、小喬木和灌木，由女貞和山楂樹造型成的拱門和步道能給行人提供綠蔭?；▓@某個(gè)角落里，木制的涼亭上開滿了玫瑰和茉莉，使得這個(gè)小地方顯得充滿了私密和浪漫的氣息，為情侶在此處幽會(huì)私語提供了一個(gè)美妙的空間。而從歐洲舶來的那些充滿了異國情調(diào)的植物，如牡丹花和萬壽菊，三色紫羅蘭和蜀葵，爬山虎和百合與“本地的居民”—— 西洋櫻草、櫻草花和雛菊在一起恣情地生長(zhǎng)著。當(dāng)然，花中的王后還是玫瑰，在花園的每個(gè)角落展開自己那絳紅、雪白，如錦緞一般的花瓣，散發(fā)著甜蜜的芬芳。 只可惜這片美麗的宮苑早已湮沒在歷史的塵埃里，難覓其芳蹤了。

自然是英式花園之本

16--17世紀(jì)，英國上層階級(jí)宅邸的房間里處處都放置著花卉，花壇上散植著香草。在宅邸近處可以眺望庭園的位置上，常造有一塊的臺(tái)地用以眺望庭院內(nèi)外的風(fēng)景，它比墻高出數(shù)英尺，花壇中種植了熏衣草、鼠尾草、迷迭香、牛膝草和瑞香草等芬芳的植物，而且種植他們的土也由于主人在英國這種陰濕的環(huán)境下所追求的色彩斑斕的效果而用了各種顏色的土和沙子，為花園增色不少。而園中的紅豆杉還經(jīng)常被精心修剪成城堡、武士、鳥類、幾何形體的形狀，還有許多則修建成了樹籬迷宮。

不獨(dú)是貴族莊園，連普通小農(nóng)的院子里也蓬勃地發(fā)展起來。雖然他們沒有那么豪華的綠色雕塑，卻依然講究地在自己的院子里搭上小小的涼亭和樹籬，他們的庭院中種著土耳其、荷蘭、俄羅斯、北非的植物，比如杜鵑、木蘭花、山茶花、福祿考、羽扇豆、紫菀，同時(shí)為了實(shí)用考慮，還有草藥和蔬菜，特別值得一提的是隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)而帶來的土豆和西紅柿

園藝成了英國人放松身心，寄托生活情趣的重要方式，也正是這個(gè)人人都迷戀上園藝的時(shí)代，催生了向往自然之美的田園文學(xué)。英國田園詩人人才輩出，蒲柏、華茲華斯、弗羅斯特……他們的詩歌中都對(duì)充滿了對(duì)英國的鄉(xiāng)村與自然之美的歌頌，而像莎士比亞、彌爾頓、斯賓塞的詩中也都大量地存在著歌頌美妙園林的詩句。莎士比亞和彌爾頓都對(duì)伊甸園的庭院花卉極盡溢美之詞，而培根在自己的《隨筆集》中“論造園”的篇章中也描述了伊莉莎白時(shí)代的貴族庭院，將其作為自己理想中的庭院。這一時(shí)期，英國園藝逐漸形成了自己的最大特色：與自然景觀相融合。

1713年，蒲柏在《衛(wèi)報(bào)》上發(fā)表了一篇著名的園藝隨筆——《關(guān)于植物雕刻》。他贊美風(fēng)景式的庭園，旗幟鮮明地反對(duì)將植物修剪成動(dòng)物或人的不自然形狀的這種審美趣味。在這篇隨筆的開頭，蒲柏引用了荷馬《奧德賽》中出現(xiàn)的富有自然趣味的庭園描寫，對(duì)英國庭園與自然風(fēng)景式庭園背道而馳表示了嘆息。蒲柏還煞費(fèi)苦心地實(shí)踐自己的造園理想，他在泰晤士河畔建了住房，并試圖設(shè)計(jì)模仿自然風(fēng)景的庭園，在他的園子里沒有修剪過的樹木，也沒有對(duì)稱線條，全然為著體現(xiàn)一派自然的風(fēng)景。

雖然蒲柏的實(shí)踐并不算太成功，但是這種自然風(fēng)的造園思想?yún)s成就了此后經(jīng)典的“英式花園”。僵硬呆板的花園模式不再時(shí)興了，造園師們否定了歐洲那些筆直的林蔭道、方正的水池、雕刻得一板一眼的樹木、紋樣復(fù)雜的草坪花壇，讓彎曲的道路、自然生長(zhǎng)的樹叢和草地、蜿蜒流淌的小溪取而代之，充分借助自然之景和與園外的自然環(huán)境相融合，即所謂模仿自然，再造自然。一大批著名的園藝設(shè)計(jì)師隨之涌現(xiàn)了出來，威廉·肯特、查爾斯·布里基曼、蘭斯洛特·布朗等人留下了許多園林藝術(shù)的傳世名作。只不過這種模仿和再造走得太甚也不免落入另一種矯揉造作的窠臼之中。

查爾斯王子的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)

在英國，上至王室，下至平民百姓，都對(duì)園藝極為癡迷。查爾斯王子就在科茲窩區(qū)這個(gè)被稱為英國最美的小鎮(zhèn)上買下一座帶莊園—海格洛夫莊園，在上面勤勤懇懇地做著一個(gè)農(nóng)夫，從事著他所癡迷的有機(jī)農(nóng)業(yè)事業(yè)。

這里開闊的園林看不到人工雕飾的痕跡，整個(gè)莊園錯(cuò)落地生長(zhǎng)著近萬棵大樹，灌木樹籬蜿蜒長(zhǎng)達(dá)8英里。因?yàn)椴闋査雇踝訍蹣涑砂V，甚至親自搭起一座樹屋，只為了紀(jì)念自己最心愛的黎巴嫩松樹枯萎死掉。園林內(nèi)每塊區(qū)域都有不同的主題，不過相似之處就是植物們都在越接近住房處越被修剪得整齊。這里沒有需要巨額投資的環(huán)保設(shè)備，也沒有工業(yè)設(shè)計(jì)感十足的建筑，能看到的不過是一棟棟低矮的民居，此外就是稀稀落落幾家不大的工廠以及學(xué)校、郵局。這些房子是按照傳統(tǒng)農(nóng)舍的樣式、沿幾米寬的小街修建起來的，所用的建材大多是當(dāng)?shù)厥褂昧松锨甑膫鹘y(tǒng)材料，連人行道也是用鵝卵石而非水泥鋪成。窄小的街道，便利的生活社區(qū)，就連工廠也靠近民居，一切都是為了不鼓勵(lì)當(dāng)?shù)鼐用耖_車。莊園灌溉用的是回收的生活用水，用放羊來代替機(jī)器修剪草坪，用牛的啃食來修建小樹樁多余的枝葉，為了喂飽那些“貪婪”的昆蟲，周圍還種滿了百里香作為昆蟲們的食物。

查爾斯王子的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)可不是鬧著玩而已，他還創(chuàng)辦了了自己的有機(jī)食品公司，取名“公爵原創(chuàng)”，其中最有名的是咸豬肉、手作約克郡派，以及由約克郡當(dāng)?shù)丶彝プ灾频臐h堡、老式冰糖。英國王室的瓜果蔬菜也是來自于他的農(nóng)場(chǎng)，而且也對(duì)外出售，農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出的有機(jī)羊肉還會(huì)供應(yīng)給倫敦著名的麗茲大酒店?？蓜e小看了查爾斯王子的農(nóng)場(chǎng)，每年的盈利約為100萬英鎊！查爾斯本人還是“珍稀品種留存信托”（Patron of the Rare Breeds Survival Trust）的贊助人，很多被英國農(nóng)民拋棄了的植物品種都被查爾斯留下種了下來，只為了給這個(gè)物種留下一條根。熱愛生活的查爾斯王子還寫了一本有機(jī)食譜，菜譜以四季來分類，食物原料都是他“種”的有機(jī)蔬菜和水果。對(duì)于著迷于英國王室和園藝廚藝的人來說這本食譜絕對(duì)值得收藏。當(dāng)然，你還可以去王子的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)參觀，只要寫信到莊園的管理員，當(dāng)報(bào)名者滿25人，管理員就會(huì)組織報(bào)名參觀者在4月至10月間游覽王子的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。每年都有多達(dá)3萬人來到查爾斯王子的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)參觀。

英國人對(duì)園藝的熱愛堪稱世界第一，據(jù)調(diào)查，園藝是英國人業(yè)余生活第二大愛好，英國有一句話說得好：“花園是人們隱秘的快樂”。因此，英國BBC的園藝節(jié)目和市面上的園藝圖書、雜志向來賣得很好。隨著近年來慢活、樂活、有機(jī)、永續(xù)生活這些新潮概念的涌現(xiàn)，人們?cè)桨l(fā)追求生活品質(zhì)，因而也助力了園藝事業(yè)的發(fā)展。英國皇家園藝學(xué)會(huì)（RSH）每年都會(huì)舉辦聲勢(shì)浩蕩的花展，南方的切西爾花展、漢普頓宮花展，北方的塔頓公園花展，可謂是是園藝迷的盛典，對(duì)于游客來說也是一場(chǎng)視覺盛宴。

英國的鄉(xiāng)村旅游也因人們對(duì)園藝的熱愛而受益匪淺，作為世界上發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的先驅(qū)國家，高度發(fā)達(dá)的城市化為英國鄉(xiāng)村旅游提供了龐大的目標(biāo)市場(chǎng)。1992年，英國就有農(nóng)場(chǎng)景點(diǎn)186個(gè)、葡萄園81個(gè)、鄉(xiāng)村公園209個(gè)，占英國人造景點(diǎn)的十分之一。一項(xiàng)由英國旅游委員會(huì)ETC和鄉(xiāng)村部門聯(lián)合發(fā)起的計(jì)劃，“Long Term Recovery Plan For Rural Tourism”（鄉(xiāng)村旅游長(zhǎng)期復(fù)興計(jì)劃），該計(jì)劃從2001年9月起實(shí)施，主要包括旨在復(fù)興鄉(xiāng)村旅游的16項(xiàng)行動(dòng)綱領(lǐng)，分別是從全國、區(qū)域和地方三個(gè)層面提出行動(dòng)指導(dǎo)。目前，全英近四分之一的農(nóng)場(chǎng)直接開展鄉(xiāng)村旅游，其中的經(jīng)營者絕大部分為農(nóng)場(chǎng)主。每個(gè)農(nóng)場(chǎng)景點(diǎn)都為游客提供參與鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活、體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)景色氛圍的機(jī)會(huì)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，鄉(xiāng)村旅游每年為英國帶來120億英鎊及38萬個(gè)工作崗位。英國東南鄉(xiāng)村旅游集團(tuán)Tourism South East（TSE）成立于2003年，它每年投資高達(dá)700萬英鎊，收入為115億英鎊，并且提供相關(guān)工作22.5萬個(gè)，占該地區(qū)GDP的7%。這一方面是全民對(duì)園藝鄉(xiāng)野的熱愛，一方面或許也是城市禁錮了人們對(duì)園藝的追求，只好去村里過個(gè)短暫的癮吧。

第二篇——制圖

古埃及花園

古埃及人在早期的造園活動(dòng)中，除了強(qiáng)調(diào)種植果樹、蔬菜以產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)用目的外，還十分重視園林改善小氣候的作用。在干燥炎熱的氣候條件下，古埃及由于缺少樹木而將樹木神化，庇蔭作用成為園林功能中至關(guān)重要的部分，樹木和水體就成了古埃及園林中最基本的造園要素。文明特點(diǎn)決定了園林的發(fā)展方向。

古巴比倫花園

從古巴比倫園林的形成及其類型方面來看，有受當(dāng)?shù)刈匀粭l件的影響而產(chǎn)生的獵苑，有受宗教思想的影響而建造的神苑。至于宮苑和私家宅園所采用的屋頂花園的形式，則既有地理?xiàng)l件的影響因素，也有工程技術(shù)發(fā)展水平的保證。如提水裝置、建筑構(gòu)造等。拱券結(jié)構(gòu)正是當(dāng)時(shí)兩河流域地區(qū)流行的建筑樣式，這些條件也是各個(gè)時(shí)代、各個(gè)民族園林形式及特征形成的基本因素。 出于對(duì)樹木的尊崇，古巴比倫常在廟宇周圍呈行列式地種植樹木，形成圣苑。

波斯花園

在著名神話《一千零一夜》中就存在著大量關(guān)于波斯園林的描寫。在波斯園林中，水和樹是最主要的元素，水的設(shè)施支配了庭園的構(gòu)成，蓄水池、溝渠、噴泉在園林中起支配作用。在波斯園林中，庭園中栽培果樹與花卉，涼亭和回廊環(huán)繞其間。波斯人喜好綠蔭樹，認(rèn)為樹頂?shù)母叨瓤梢宰屗麄兏咏咏焯?，因此將綠蔭樹密植在高大的圍墻內(nèi)側(cè)，以獲取獨(dú)占感，同時(shí)也用于防御外敵。水是生命的源泉，按照伊甸園和古代美索不達(dá)米亞神話，生命中的四條河流，因此波斯園林的特征就是以四條河分成的十字形水系布局。河邊綠樹成蔭、穹頂建筑掩映其中，象征天堂和塵世的統(tǒng)一。

羅馬花園

羅馬花園是體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的城市生活，反映了和平與安寧。羅馬時(shí)代觀賞園藝已經(jīng)高度發(fā)達(dá)。羅馬帝國的執(zhí)政者（c.100年 - 公元500年），積極發(fā)展了農(nóng)業(yè)，園藝，畜牧業(yè)，水利，和植物學(xué)。種子和植物已經(jīng)在廣泛的傳播。羅馬建立了巨大的城市和私家花園。特點(diǎn)包括：噴水池，雕塑，大量修剪整齊的玫瑰花，環(huán)繞的市集。

拜占庭花園

花園包含了西班牙、英國、中東和北非。拜占庭帝國時(shí)的花園深受當(dāng)時(shí)帝國文化的影響，其中文化的影響來自于基督教正式確立為官方的宗教的影響，大量的宗教故事的雕塑開始流行，并融入了希臘羅馬花園式樣。受伊斯蘭和中東文化的影響。拜占庭帝國在7世紀(jì)以后，城市的發(fā)展趨向小規(guī)模，追求田園化的生活方式。城市的富有階層人開始擁有自己的封閉式的私家花園。這一時(shí)期宗教天國，神的懲罰和懺悔的概念廣泛的被應(yīng)用私家花園中。

印度花園

公元前4世紀(jì)末，已經(jīng)有希臘人記述過一座印度貴族府邸的花園。公元7世紀(jì)，中國高僧玄奘在印度見到過很多花園。《大唐西域記》（卷十）記載，中印度的奔那伐彈那國的都城，“居人殷盛，池館花林，往往相間”。但這些記載都沒有說明當(dāng)時(shí)園林的形式。隨著穆斯林進(jìn)入印度，印度的造園藝術(shù)伊斯蘭化了。莫臥兒帝國統(tǒng)治下的16～17世紀(jì)，是印度伊斯蘭式園林的鼎盛時(shí)期。

歐洲大陸花園

文藝復(fù)興時(shí)期的花園里充滿了從古代神話場(chǎng)景，并受到多種文化的影響。在此期間，水有著特別的象征意義：它主要反映了生育力和豐富的自然聯(lián)系。這些花園的特點(diǎn)是對(duì)稱的，幾何種植床或花壇、盆栽植物、碎石、沙子、梯田小徑、樓梯、坡道、朝著運(yùn)河、瀑布或巨大的噴泉等各種形式的水、人工石窟、以迷宮和神話人物為題材的雕像?；▓@是環(huán)繞著城堡而延伸，遵循了文藝復(fù)興時(shí)期的黃金分割比例，延續(xù)了古羅馬的審美趨向。 到17世紀(jì)中葉，即路易十四時(shí)期，演變成為宏偉莊嚴(yán)的統(tǒng)治階級(jí)的風(fēng)格。

東方的花園

中式花園和日式花園都始于對(duì)山河自然的關(guān)注。不同之處是中式花園是封閉式的，從內(nèi)部看的花園，并作為日常生活設(shè)施而設(shè)計(jì)。而日式花園更注重于從室內(nèi)向外看花園。中式花園非常注重水，有大量的水池在花園中。而日式花園由于日本潮濕的氣候，他們把沙子做成水的形狀，來產(chǎn)生對(duì)水的聯(lián)想。中式花園對(duì)植物的處理更讓它們呈現(xiàn)自然的狀態(tài)，而日式花園會(huì)把植物修剪成山的形狀。對(duì)石頭元素的應(yīng)用，日式花園會(huì)把自然的石頭成組的擺在環(huán)境中，成為景觀的一部分。中式花園會(huì)選擇奇石放在獨(dú)立的位置或底座上。