選對(duì)食物 清涼一夏

宋穎

冬春交接的時(shí)候，冬天是那么舍不得走，致使立春以后暖意遲遲不來。當(dāng)春風(fēng)佛面，柳絮飛，梨花桃花掙鮮艷時(shí)，本以為可以春風(fēng)化雨多享受一下溫和濕潤(rùn)的氣息，卻不想夏天又急著來接班。溫度的竄高，使人們及早的脫去春裝，換上了夏裝，那一刻的涼爽，帶給人們的是一身輕松。你知道嗎，這樣的舒爽也可以通過選對(duì)食物，來擁有一夏清涼。

飲品

推薦飲品一：薄荷綠茶

綠茶是人們平日經(jīng)常飲用的飲品，綠茶中富含維生素A、維生素B族等，含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分具有提神醒腦的作用，也可以在夏季補(bǔ)充體內(nèi)流失。綠茶中還含有大家熟知的茶多酚，茶多酚具有清除自由基的作用，是天然的抗氧化劑，可以延緩衰老、解毒消暑，降低血脂，防止血栓。

薄荷的嫩葉中含有揮發(fā)油，主要成分是薄荷醇、薄荷酮等。薄荷油具有發(fā)汗解熱、利膽、抗炎鎮(zhèn)痛的作用。薄荷中所含有的有機(jī)酸及黃酮類的化合物也具有抗氧化的作用，薄荷的清涼香氣，可以平緩緊張的情緒，起到提神的作用。

一杯清淡綠茶加上兩片綠薄荷，不僅賞心悅目，也可讓你神清氣爽。

推薦飲品二：蜂蜜苦蕎茶

很多人都認(rèn)為苦蕎茶是三高人群的寵愛，殊不知，苦蕎茶也可以成為夏季你的最愛。

苦蕎麥屬于谷物，它富含黃酮類化合物，主要成分是蘆丁，這是其它谷物幾乎沒有的。蘆丁有利于胰島素的分泌，可以雙向調(diào)節(jié)血糖，生物類黃酮具有降壓、降脂、降膽固醇的作用。苦蕎麥含有維生素B族，其所含的煙酸能夠促進(jìn)消化系統(tǒng)健康，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。其所含的礦物質(zhì)中尤以鎂、鉀、鐵含量豐富，鎂元素有利于心臟舒張，可以舒緩神經(jīng)，鉀元素具有調(diào)節(jié)滲透壓的作用?？嗍w麥中還含有苦味素、葉綠素。苦味素具有清熱、降火和健胃的作用；葉綠素具有解毒、抗病強(qiáng)身的作用。

夏季沏一杯苦蕎茶可以避暑消渴，如果覺得苦味重可以加點(diǎn)兒蜂蜜，先苦后甜，樂得其所。

蔬菜

推薦菜品一：橙汁冬瓜條

炎炎夏日，在高溫的炙烤下，難免心煩氣躁，食欲下降。雖然人體在不斷的散發(fā)熱量，若積存在體內(nèi)的熱過多就容易中暑，這個(gè)時(shí)候身體的自我調(diào)節(jié)就會(huì)發(fā)生作用，會(huì)指引你選擇清涼爽口的食物，來降低燥熱感。

中醫(yī)講冬瓜具有性涼、味甘，清熱解毒、減肥除煩的作用。冬瓜是夏季的時(shí)令蔬菜，所含的礦物質(zhì)鉀高鈉低，有利于高血壓患者。另外，冬瓜所含的丙醇二酸有抑制糖轉(zhuǎn)化成脂肪的作用，是減肥的佳品。橙汁中含有豐富的維生素C，可以美膚，抗氧化。

夏季可以將冬瓜切條，熱水焯熟，過涼水后將冬瓜浸泡在濃縮的橙汁中，放入冰箱，腌制10～15分鐘后可以食用。在酷熱難耐的夏季，酸酸甜甜的瓜條冰爽可口，頓時(shí)會(huì)讓你感覺到一絲清涼。

推薦菜品二：苦瓜

民間有俗語“天熱食苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”?？辔兜牟四軌虼碳の队X神經(jīng)，使人們?cè)黾邮秤?，苦味食物所含的氨基酸、苦味素等成分具有提神醒腦、解暑祛熱、消除疲勞的作用。

具有“君子菜”之稱的苦瓜就是苦味食物的代表，而且苦瓜的別名“涼瓜”更適合夏季的特點(diǎn)，不曾食用光聽這名字就給人一種舒服的感覺。

苦瓜所含營(yíng)養(yǎng)成分豐富。其中的苦瓜甙和苦味素可以健脾開胃，促進(jìn)食欲。所含的生物堿類物質(zhì)奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的作用。

苦瓜的吃法很多，可涼拌、可蘸醬、可清炒、也可苦瓜燉肉。選擇“君子菜”將是你戰(zhàn)勝盛夏的明智之選。

水果

推薦水果一：西瓜

夏季除煩止渴清熱的水果當(dāng)屬西瓜。西瓜水分多，汁甜，是夏天主要的水果，清涼解暑，利尿。因西瓜含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蘋果酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，可以很快補(bǔ)充夏季人們丟失的水分和消耗的能量。

西瓜除直接食用，還可以榨汁做成飲料。西瓜皮同樣具有清熱解毒、止渴利尿的功效，吃完西瓜以后，可以將皮涼拌或者炒著吃也是不錯(cuò)的選擇。夏季半個(gè)瓜，藥物不用抓。

推薦水果二：葡萄

夏天是水果最為豐富的季節(jié)，由于暑熱，很多人胃口不佳，但有酸味的水果可以生津開胃，這個(gè)時(shí)候葡萄將是不錯(cuò)的選擇。

葡萄含有極其豐富的葡萄糖和果糖，在食欲不佳時(shí)，吃些葡萄可及時(shí)補(bǔ)充能量。葡萄中還含有促進(jìn)消化吸收的有機(jī)酸，可增加人們的食欲。葡萄中所含的維生素、礦物質(zhì)與上述營(yíng)養(yǎng)成分一起可以興奮大腦神經(jīng)，具有提神醒腦的作用。而吃葡萄不吐葡萄皮不僅是一句繞口令，確實(shí)有一定的道理，因?yàn)槠咸哑ぶ泻幸环N叫做花青素的抗氧化成分，它不僅可以抗衰老滋養(yǎng)皮膚，還可以消炎抗菌。

粥類

推薦粥類一：冰糖荷葉粥

夏季清熱祛暑的粥類大家一定首推綠豆粥或綠豆湯。不錯(cuò)，綠豆確實(shí)是非常好的祛暑食物。今天我想給大家推薦的是冰糖荷葉粥。

碧綠的荷葉從視覺上給人一種清新感，中醫(yī)上講荷葉具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血的功效。而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上講荷葉含有黃酮類物質(zhì)，可清除自由基，荷葉中所含的生物堿有利于降脂抗病毒。

將鮮荷葉洗凈，放入沸水中煮10分鐘左右，會(huì)發(fā)現(xiàn)水變成黃色，然后撈出荷葉（如果喜歡粥中點(diǎn)點(diǎn)綠葉，也可將荷葉切絲與米一起煮），放入大米，快熟的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜好放點(diǎn)冰糖。晚飯前早早將粥煮出來，晾在一邊，吃飯的時(shí)候剛好喝。那股清新的荷葉味一定會(huì)激發(fā)你的食欲。伴你度過難耐的酷暑。

推薦粥類二：木瓜銀耳紅棗湯

黃色的木瓜、白色的銀耳、紅色的大棗，單看這三種食材就會(huì)讓人賞心悅目。夏季里喝上一碗用這三種食材熬成的湯，不僅清涼解暑，還可美膚養(yǎng)顏。

木瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，軟滑清甜。木瓜含有天然的植物多糖、蛋白質(zhì)、木瓜酵素等。木瓜中所含的氨基酸中包含了人體所需的全部必須氨基酸并且比例接近人體蛋白。木瓜酵素不僅可以分解蛋白質(zhì)還可以分解脂肪，具有瘦身的作用。其所含的胡蘿卜素及黃酮類物質(zhì)可以清除自由基，具有抗癌的作用。

銀耳所含的銀耳多糖、蛋白質(zhì)、脂肪及膠脂，鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)可以提高機(jī)體的免疫力，具有抗癌的作用并可潤(rùn)腸通便。

紅棗養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)血養(yǎng)氣。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可以消除疲勞，增強(qiáng)肌力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)。

將木瓜切塊與紅棗和泡發(fā)后的銀耳一起煮，可根據(jù)口味再煮熟前10分鐘放入冰糖，晾涼后可放入冰箱5分鐘后食用，冰爽滑甜，開胃祛暑。