柯榮木：茗中乾坤大，誰解玉泉芳

鄭湘娜

“清溪流何長(zhǎng)，觀音香萬方。我生祥華地，自小啜瓊漿。不見竟陵子，獨(dú)步逍遙鄉(xiāng)。茗中乾坤大，誰解玉泉芳。”這便是北京柯榮鐵觀音老板——柯榮木的生活寫照。

柯榮木1978年出生于福建省安溪縣湖上鄉(xiāng)沙堤村，這里是鐵觀音發(fā)源地，相傳安溪西坪南巖仕人王土讓，每當(dāng)夕陽(yáng)西墜時(shí)，便徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發(fā)現(xiàn)層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，采制成品，烏潤(rùn)肥壯，泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召入京，謁見禮部侍郎方苞，并把這種茶葉送給方苞，方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷，皇上飲后大加贊譽(yù)，垂問堯陽(yáng)茶史，因此茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。這是安溪民間互傳的鐵觀音由來說法，柯榮木便是聽著老一輩講這些故事長(zhǎng)大的?？驴偵L(zhǎng)的縣城，家家戶戶都是靠種植鐵觀音為生，他們家也不例外，家里孩子眾多，經(jīng)濟(jì)條件也不富裕，所以很小的時(shí)候，柯榮木便跟著爺爺、爸爸上山學(xué)種植茶樹，跟著他們?cè)诩依飳W(xué)烘茶制茶工藝，對(duì)于鐵觀音的認(rèn)識(shí)，了解和喜愛，便來源于那一刻。

柯榮木平時(shí)總愛笑說：“我不咋會(huì)說話啦！”確實(shí)如此，平時(shí)他較寡言，不愛多說，但一談起鐵觀音，他便搖身變成一個(gè)名副其實(shí)的鐵觀音專家?！拌F觀音品質(zhì)特征：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有‘音韻?！薄拌F觀音分為三大類：清香型、濃香型、陳香型。清香型：顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。濃香型：色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，有止渴生津、健脾暖胃等功效。陳香型：色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。”有關(guān)鐵觀音的文化，柯榮木沒有不懂，這些東西早已深深刻在他的骨子里。采訪那天，他深深地道了句：“對(duì)于鐵觀音，我有著別于一般人的情感?！?/p>

柯榮木，一個(gè)種植制作鐵觀音的人，一個(gè)賣鐵觀音的人，同時(shí)他也是個(gè)鐵桿鐵觀音迷。每逢與他碰面，第一句必是“來，一塊喝杯鐵觀音?！笨驴傉f，在他們老家那邊，有句常言道“寧可三日無鹽，不可一日無茶”，他笑著，跟我介紹道：“其實(shí)喝茶有很多益處”。是的，經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，安溪鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、降血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。

鐵觀音這般的神奇，也是它暢銷海內(nèi)外的原因。而柯榮木自創(chuàng)的品牌“柯榮鐵觀音”能在鐵觀音行業(yè)中，獨(dú)樹一幟，靠的是追求卓越的品質(zhì)，頂級(jí)的口感?？聵s木，從賣鐵觀音的第一天起，就始終秉持一體化生產(chǎn)，運(yùn)用家鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)，集茶園基地、生產(chǎn)加工、連鎖批發(fā)、出口為一體，從種植到栽培，從采摘到烘焙，從包裝到銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都層層把控、盡善盡美。而為了保證口感的地道，柯榮鐵觀音所有茶園基地、加工工廠全設(shè)在安溪本地，員工均為安溪本地人。這每一個(gè)定位、每一個(gè)選擇，只為讓客戶品嘗到最優(yōu)質(zhì)、最地道的安溪鐵觀音。

“把最好的鐵觀音帶給世人”是柯榮木的夢(mèng)想，他希望能做最優(yōu)質(zhì)、最地道的安溪鐵觀音，擴(kuò)大家鄉(xiāng)鐵觀音在國(guó)內(nèi)外的知名度。他懷著夢(mèng)想，始終堅(jiān)持不懈奮發(fā)努力著。如今的他，已實(shí)現(xiàn)了內(nèi)心藍(lán)圖中的一大部分，在北京、廣州、上海、福州、廈門等地均有他的連鎖門店，而且規(guī)模不斷在向外拓展，在海外像馬來西亞等地也有柯總相關(guān)的鐵觀音項(xiàng)目。對(duì)于今日的成就，他不忘感謝曾經(jīng)身無分文、舉債經(jīng)營(yíng)時(shí)，身邊親人朋友的信任與支持。他多次跟我提到，如今的事業(yè)，一大半是親朋好友鼓勵(lì)和支持，一大半是家人投入和幫忙，親哥哥料理安溪那邊制茶工廠，親弟弟柯榮炎陪著他四處闖蕩?！皼]有他們，怎么有如今的柯榮鐵觀音”他憨笑的說道。

安溪鐵觀音，百年精髓，沉積錘煉，孕育成中國(guó)名茶，芳香雅韻，味醇濃郁，贏得中外美名，柯榮世家，接古之手，傳其韻味，揚(yáng)名四海。

采訪臨近結(jié)束時(shí)，我問他，你有什么夢(mèng)想，他端起茶杯，抿了一口茶，放下，憨笑的看著我說，“我想把柯榮鐵觀音做成世界品牌”，他的笑容那么的憨厚，但目光卻又特別的堅(jiān)定，我們有理由相信，柯榮木，這個(gè)淳樸善良的安溪人，終有一天會(huì)實(shí)現(xiàn)他的夢(mèng)想。