酒釀元上都 御用今共享

宋平

天堂草原花似海，幽幽清香沁人心，盛夏時節(jié)，美麗迷人的金蓮川草原上，一株株金蓮花花枝怒放，嬌軀施展，雪絨花、西伯利亞蔘、蒙古石竹、野罌栗、粉報(bào)春、二色補(bǔ)血草、畫眉草和蒲公英等各色野生花草異彩紛呈。

金蓮川草原位于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟南端的正藍(lán)旗，草原東西長60公里，南北寬約20公里，是草原風(fēng)光和蒙古族民族風(fēng)情的有機(jī)結(jié)合地。這里是美麗的“七彩草原”，這里有悠久的元上都遺址。

自然的饋贈、歷史的垂愛，讓來自“七彩草原”的酒也醇厚清香，就是在這金蓮花盛開的錫林郭勒正藍(lán)旗草原上，在我國的第42個世界文化遺產(chǎn)的元上都遺址地上，聞名的內(nèi)蒙古元上都釀酒有限公司誕生了。

內(nèi)蒙古元上都釀酒有限公司，原名正藍(lán)旗元上都釀酒有限公司，建立于1976年，隨著酒廠生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和酒市場份額的不斷增加，其品牌知名度也不斷提高。正藍(lán)旗元上都釀酒有限公司于2011年正式更名為內(nèi)蒙古元上都釀酒有限公司。與此同時，還完成了“元都”、“元上都”等系列白酒商標(biāo)的注冊，使其成為蒙元文化發(fā)祥地酒文化的唯一代表。

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦、憂愁和煩惱，到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

中國是酒的王國，正藍(lán)旗更賦予了元上都酒濃厚的皇家氣質(zhì)。

元上都是中國元代都城系列中，創(chuàng)建最早、歷史最久、格局完整、保存最完好的遺址。它是中國歷史上空前強(qiáng)大的正統(tǒng)王朝的首都，是成吉思汗之孫元世祖忽必烈等六位皇帝登基城址。作為13～14世紀(jì)具有世界性的東方大帝國元王朝的都城，元上都充分展現(xiàn)了亞洲大陸分屬游牧文明和農(nóng)耕文明的兩大民族——蒙古族和漢族，在都城設(shè)計(jì)上交互融合的所有特征，見證了歐亞大陸在蒙古帝國時期的重大文明轉(zhuǎn)折，元上都遺址在世界文明發(fā)展史和城市規(guī)劃設(shè)計(jì)史上擁有獨(dú)特的地位。

說起元上都自然想到金蓮川，742年忽必烈成大業(yè)，在蒙古草原建立了第一所招賢納士館，便以金蓮川命名為“金蓮川幕府”，早有詩為證：“年年春水復(fù)秋山，風(fēng)毛雨細(xì)金蓮川”，“涼殿參差翡翠光，朱衣華帽宴親王”。

以“金蓮川”、“元都王”命名的酒，就是當(dāng)時宴親王的專用酒，至今人們還以能喝上“元都王”、“金蓮川”的酒為榮耀，是宴請賓朋的首選酒，是當(dāng)?shù)卣哟龑９┚?，是游客選購和饋贈親朋的上佳禮品。

如今的元上都釀酒有限公司年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒一萬多噸，產(chǎn)品包括清香、濃香兩大香型。其“元上都1260”慶功酒、“元上都1276”“金蓮川”等二十多個產(chǎn)品，可以滿足不同檔次的消費(fèi)要求，市場潛力巨大的產(chǎn)品、巨大影響力的品牌使它成為蒙元文化的領(lǐng)先者，這讓它在元上都酒文化中獨(dú)樹一旗。

就像成吉思汗敬獻(xiàn)的長生天一樣，這酒歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在更多的場合，酒被看做文化的符號，是一種文化消費(fèi)，一種禮儀、氣氛、情趣和心境。所以，酒與詩總是那樣的不謀而合。不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每一種名酒的發(fā)展，都包容勞動者一代又一代的探索奮斗，英勇獻(xiàn)身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！借助長生天的庇佑，元上都的釀酒人想要釀造的恰恰是蒙古人的酒魂。

有了質(zhì)量才能生存，有了信譽(yù)才會長久發(fā)展，蘊(yùn)含著綠色生態(tài)文化和察哈爾文化的元上都釀酒，以傳統(tǒng)釀酒工藝和正藍(lán)旗優(yōu)質(zhì)的水源為基礎(chǔ)，在全自動電腦控制生產(chǎn)線的依托下，力求完美。為傳承弘揚(yáng)元上都酒文化，將民族品牌發(fā)揚(yáng)光大，元上都釀酒人不敢有絲毫的怠慢，他們致力于釀造醇香美酒，將昔日皇家酒窖的御用上馬酒、下馬酒奉獻(xiàn)給國內(nèi)外的賓客。昔日皇家御用酒，今日終得百姓共享時。

上馬酒品味出的不僅是皇家氣質(zhì)，還有草原的深厚情誼，“不論你去何方，一路如意一路平安，牧歌伴著琴聲，獻(xiàn)上草原的心，不知你何時再來，朋友真情期待，不論你去何方，永遠(yuǎn)為你祈禱”。下馬酒里更是藏著“一代天驕”成吉思汗一統(tǒng)蒙古大漠的宏圖之志和勇敢謀略。

2012年6月29日，第36屆世界遺產(chǎn)委員會會議通過討論，將元上都遺址列入《世界遺產(chǎn)名錄》。元上都申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的成功，為內(nèi)蒙古元上都釀酒有限公司帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

從正藍(lán)旗元上都釀酒有限公司到內(nèi)蒙古元上都釀酒有限公司，元上都釀酒正一步步壯大。在元上都釀酒有限公司的系列產(chǎn)品中，有元上都、元都王、元都白酒、元都陳酒、元都老窖、金蓮川等一系列品牌酒。其中的元上都1276更是酒中佳釀?wù)淦贰?/p>

除去歷史的垂青，元上都酒之所以聞名，還與自然的饋贈有關(guān)。在金蓮花盛開的生態(tài)草原正藍(lán)旗，有著神奇優(yōu)質(zhì)的水資源。人們說，用正藍(lán)旗的水燉土豆，吃剩下的放到第二天，熱了再吃沒有氧化后的怪味。而在別處，這樣的土豆便會產(chǎn)生怪味而無法食用。元朝建都在此，想必水也是重要的原因。好水是一定能釀出好酒的。

快速發(fā)展中的元上都釀酒為了打開市場，正準(zhǔn)備以正藍(lán)旗以及錫盟為中心，逐漸占領(lǐng)呼包、張家口、北京等周邊市場及全國市場，將元上都酒文化草原文化的產(chǎn)品推向全國市場，將蒙元文化發(fā)揚(yáng)光大，將企業(yè)做強(qiáng)做大。

蒙古人豪爽奔放，他們用酒寄托美好的情感和愿望，在蒙古族待客時，酒總是以斟滿為敬，這里醞釀了獨(dú)特的酒文化。在這蒙元文化的發(fā)祥地，鮮花綻放的正藍(lán)旗，綠草茂盛的元上都，此時金蓮花正在開放，沁人心脾的香氣里正有酒釀的芳香。元上都釀酒，帶著歷史的厚重與自然的清香，愈釀愈純！