青山油茶碧，綠園春色依

林瑛　周棟

摘要：目前中國工業(yè)企業(yè)的設(shè)計(jì)多注重生產(chǎn)工藝流程的科學(xué)、交通系統(tǒng)的順暢和建筑的實(shí)用，而缺乏人文特色。文章對油茶生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)示范園加工廠景觀設(shè)計(jì)進(jìn)行研究，著重提出景觀的人文屬性，以期為其他油茶加工企業(yè)形成自身的人文特色提供參考借鑒。

關(guān)鍵詞：油茶加工廠；景觀設(shè)計(jì)；人文

中圖分類號(hào)：TU986

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-2641（2013）06-0000-00

油茶是我國特有的木本食用油料樹種，也是林業(yè)建設(shè)一大優(yōu)勢資源，在我國南方廣大丘陵山地有悠久的經(jīng)營歷史和良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)，為我國食用植物油產(chǎn)量的增長發(fā)揮了重要作用。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國油茶行業(yè)將獲得新的發(fā)展機(jī)遇。由于專業(yè)化、特色化的生產(chǎn)工藝，油茶生產(chǎn)加工場地的規(guī)劃與景觀設(shè)計(jì)與其他普通工業(yè)企業(yè)相比既有共性，又存在特殊的設(shè)計(jì)要求，隨著我國油茶行業(yè)的新一輪大發(fā)展，研究油茶加工廠的規(guī)劃及景觀設(shè)計(jì)不僅僅是行業(yè)的需求，從某種意義上說更是時(shí)代的需求。

1 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)概念的緣起與項(xiàng)目概況

目前我國工業(yè)企業(yè)建設(shè)如火如荼，但是，相當(dāng)多的工廠設(shè)計(jì)只注重生產(chǎn)工藝流程的科學(xué)、交通系統(tǒng)的順暢和建筑的實(shí)用，即便考慮到景觀，也僅限于種花種樹。難道工業(yè)企業(yè)就應(yīng)該是毫無人文特色的工業(yè)承載地？答案顯然是否定的。江西省高氏油茶生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)示范園便在景觀設(shè)計(jì)時(shí)有意識(shí)地進(jìn)行了人文特色研究。

高氏集團(tuán)立足江西，依托澳門特別行政區(qū)，以國際化的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)新型的農(nóng)林業(yè)經(jīng)濟(jì)，在建的高氏油茶生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)示范園位于江西省進(jìn)賢縣中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地，預(yù)計(jì)累計(jì)投資將達(dá)18億元人民幣，進(jìn)行全方位、立體式的山地綜合開發(fā)，建設(shè)30萬畝油茶林基地和國家級良種油茶苗木等基地，打造全國頂級的集種植示范、研發(fā)、深加工、生態(tài)旅游于一體的現(xiàn)代油茶綜合示范園區(qū)。其中，油茶加工廠占地300畝，東至工業(yè)大道中心線，南至空地，西至空地，北至工業(yè)用地與商住用地分界規(guī)劃道路中心線（圖1全園鳥瞰）。

2項(xiàng)目定位與總體布局

江西省高氏油茶生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)示范園周邊山巒疊嶂，清溪環(huán)流，風(fēng)光秀麗，其設(shè)計(jì)定位是集休閑觀光、生態(tài)旅游、科普環(huán)保教育、山水野趣、油茶文化、農(nóng)業(yè)生態(tài)等于一體的農(nóng)業(yè)休閑觀光旅游基地。而本次規(guī)劃的油茶加工廠是其中重要一環(huán)，主要展現(xiàn)生態(tài)化、人文化、景觀化的現(xiàn)代企業(yè)風(fēng)貌。

2.1總體布局原則

油茶加工廠總體布局堅(jiān)持以人為本、因地制宜、功能合理、流程科學(xué)、安全衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)適用、節(jié)能低耗、景觀優(yōu)美舒適的總原則[1]。滿足復(fù)雜工藝流程的要求，保證廠區(qū)內(nèi)外車流、貨流、人流便捷通暢，互不干擾。合理確定功能分區(qū)，以節(jié)約能源，優(yōu)化資源配置，統(tǒng)一管理，同時(shí)保證各建筑物獲得最佳朝向。因地制宜，注重建筑空間序列的布局以及室內(nèi)外空間環(huán)境的滲透，充分利用一切可利用的空間營造景觀，美化環(huán)境。近期建設(shè)與遠(yuǎn)期發(fā)展協(xié)調(diào)，分期建設(shè)，滾動(dòng)開發(fā)，使生產(chǎn)效率達(dá)到最高。

2.2總平面布局

本次規(guī)劃的加工廠位于基地西部，為精制油茶加工區(qū)，根據(jù)場地現(xiàn)狀以及總體布局原則，由道路將場地分為兩大部分，道路以西為油茶加工區(qū)，占地260畝左右，道路以東為成品倉庫及生活辦公區(qū)，其中倉庫位于南部，中部為綜合服務(wù)樓，東北部為生活服務(wù)區(qū)，共占地40畝左右。容積率0.7，綠化面積57 000㎡，綠化率30%。

結(jié)合周邊道路狀況，在地塊以東的工業(yè)大道設(shè)置三個(gè)出入口，包括生活性主入口、辦公性主入口和生活服務(wù)專用出入口，廠區(qū)內(nèi)道路垂直交錯(cuò)，形成網(wǎng)狀，其中主干道寬15 m，采用單幅路，形成主次分明、便捷順暢的道路系統(tǒng)。本項(xiàng)目涉及茶油生產(chǎn)工藝、茶油的微膠囊化技術(shù)、油茶皂素提取工藝、脂肪酸制取工藝、茶粕有機(jī)肥生產(chǎn)工藝等技術(shù)工藝，根據(jù)設(shè)備車間要求，該建筑布局緊湊、合理，聯(lián)系便捷、迅速，總建筑面積139 528㎡，建筑占地面積56 316㎡，建筑密度29%，露天堆場面積4 160㎡。由于特殊的工作性質(zhì)，生產(chǎn)區(qū)景觀以簡潔、實(shí)用、美觀（不干擾正常生產(chǎn)過程）為設(shè)計(jì)原則，而廠區(qū)的景觀設(shè)計(jì)重點(diǎn)在于生活辦公區(qū)，彰顯人文特色。本文論述的重點(diǎn)即如何在工業(yè)企業(yè)內(nèi)營造人文氛圍，打造現(xiàn)代化的宜人環(huán)境。

3 景觀設(shè)計(jì)原則與方法

3.1油茶加工廠生產(chǎn)廢棄物分析

工業(yè)企業(yè)景觀設(shè)計(jì)的首要要求是對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物具有一定的預(yù)防治理作用，發(fā)揮植被的保護(hù)功能。工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)過程中的廢棄物主要以廢水、廢氣、廢渣和噪聲等形式存在。

高氏油茶生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)示范園運(yùn)營期產(chǎn)生的廢水主要有精煉油脂過程中排放的洗滌用水、皂素浸提過程中的酒精蒸餾后的廢水、生活污水。廢水中主要污染物是SS、CODcr、BOD5、動(dòng)植物油。此外還有深加工車間化工生產(chǎn)、化妝品、制藥等產(chǎn)生的廢水，均通過管道加以處理。固體廢棄物主要為過濾渣，過濾渣主要成分為植物籽、油籽等，不屬于有毒有害物質(zhì)，可回收利用，其他固體廢棄物主要為紙屑、塑料袋、有機(jī)物等生活垃圾，均可經(jīng)正常途徑加以處理。項(xiàng)目噪聲源主要為預(yù)處理、浸出（皂素和油脂）、鍋爐設(shè)備產(chǎn)生的噪音，均低于80分貝，不需要采取噪聲污染防治措施。僅鍋爐燃燒過程產(chǎn)生的廢氣以及預(yù)處理和回收過程產(chǎn)生的粉塵需要利用植物進(jìn)行簡單阻隔。

3.2景觀設(shè)計(jì)原則與方法

景觀設(shè)計(jì)應(yīng)與總平面布置、建筑風(fēng)格、豎向設(shè)計(jì)及管線設(shè)計(jì)統(tǒng)一考慮。應(yīng)考慮不同功能用地的具體要求以及對生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的污染進(jìn)行治理的需要。不應(yīng)妨礙生產(chǎn)活動(dòng)、消防作業(yè)以及建筑物的采光、通風(fēng)。全面規(guī)劃，分期實(shí)施。

這是所有廠區(qū)景觀設(shè)計(jì)的總原則，由于本文意在闡述工業(yè)企業(yè)景觀設(shè)計(jì)的文化性，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件和環(huán)境保護(hù)要求，因地制宜，充分利用廠區(qū)一切可用之地，創(chuàng)造優(yōu)美宜人的環(huán)境，努力發(fā)掘景觀的文化內(nèi)涵。

植物選擇也是該類用地景觀設(shè)計(jì)的重要一環(huán)。應(yīng)盡量選擇經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、美觀的鄉(xiāng)土植物，適當(dāng)考慮馴種的觀賞植物；根據(jù)加工廠生產(chǎn)特性選擇耐性好、抗性強(qiáng)、滯塵及凈化大氣效果好的植物；根據(jù)加工廠防火、防爆及清潔衛(wèi)生的要求，選擇有利于安全生產(chǎn)的植物；選擇易成活、病蟲害少、耐修剪及養(yǎng)護(hù)管理方便的植物。此外，還要注意慢生樹種與快長樹種結(jié)合，近期景觀效果與遠(yuǎn)期景觀效果結(jié)合。在此基礎(chǔ)上，再發(fā)掘植物的文化內(nèi)涵與景觀美學(xué)特性。

4 景觀設(shè)計(jì)的人文特色

根據(jù)景觀布局與設(shè)計(jì)原則以及植物選擇原則，對本加工廠進(jìn)行景觀分區(qū)、景點(diǎn)設(shè)計(jì)、植物配置，打造豐富多樣、為人們喜聞樂見的油茶文化，并在此基礎(chǔ)上形成茶園十景。

4.1廠前區(qū)和主要出入口景觀設(shè)計(jì)（包括綜合辦公樓）

廠前區(qū)和出入口是職工上下班時(shí)的人流密集地，也是外來訪客形成第一印象的場所，景觀設(shè)計(jì)形式、風(fēng)格、色彩應(yīng)與主體建筑統(tǒng)一，多用花壇、草坪、雕塑等小品設(shè)施，同時(shí)不阻礙交通，對建筑應(yīng)起到烘托、修飾作用。油茶加工廠于綜合樓南北兩處各設(shè)主入口，一為生活性，一為辦公性，兩處出入口之間的城市道路綠化帶是毛竹Phyllostachys pubescens、水杉Metasequoia glyptostroboides、紅葉李Prunus cerasifera、春鵑Rhododendronsimsii&R.spp和金葉女貞Ligustrum vicaryi形成的帶狀花境，同時(shí)還輔以季節(jié)性草本花卉和溪坑景石豐富景觀效果。生活性主入口內(nèi)結(jié)合建筑布局形成一個(gè)開闊場地，路南側(cè)設(shè)置一九龍壁雕，配以南天竹Nandina domestica、雪松Cedrus、芭蕉Musa basjoo、春鵑等形成起伏有致的景觀層次，形成茶園十景之“九龍攬勝”，該入口干道毗鄰生活辦公區(qū)，因此于綜合辦公樓北側(cè)設(shè)計(jì)了幾處起伏的微地形，以層次豐富的灌木為主，強(qiáng)化地形特點(diǎn)，同時(shí)配以喬木形成五彩花丘，形成茶園十景之“花丘醉蝶”，美化入口景觀的同時(shí)隔離綜合辦公區(qū)與生活服務(wù)區(qū)。辦公性主入口干道呈45°斜伸，道路南側(cè)利用成品庫場的邊角空間設(shè)計(jì)了一紅花檵木Redrlowered loropetalum的花丘，頂植雪松強(qiáng)化地形，作為入口的對景，綜合辦公樓出入口位于道路北側(cè)，結(jié)合建筑布局形成一個(gè)半圓形廣場，親切又精致，簡潔又大氣，春有春鵑的爛漫、夏有八仙花Hydrangea macrophylla的嫵媚、秋有銀杏Ginkgo biloba L.的高貴、月桂Laurus nobilis的濃香，形成茶園十景之“賓場媚香”。

4.2廠區(qū)道路景觀設(shè)計(jì)

道路綠地是線性綠地，首先考慮交通的功能，其次才是景觀性。道路兩旁的綠化設(shè)計(jì)要充分研究廠區(qū)結(jié)構(gòu)，人、車流量，道路的寬度和結(jié)構(gòu)等情況，車行系統(tǒng)宜選分枝點(diǎn)高、適應(yīng)能力強(qiáng)、樹冠整齊、枝繁葉茂、耐修剪、抗性強(qiáng)的落葉樹，同時(shí)增加不同色葉、枝奇、花繁的景觀樹種，樹下輔以矮灌木，既美觀又能有效減少灰塵及汽車尾氣，同時(shí)還能防止行人隨意橫穿街道。道路綠化20～25 m可以使景觀環(huán)境發(fā)生變化，形成優(yōu)美和諧的韻律，奠定廠區(qū)道路文化與特色。該方案根據(jù)這些要求選擇香樟作為基調(diào)樹種，配以春鵑形成和諧一致的廠區(qū)道路景觀，同時(shí)，為了豐富景觀效果和活躍廠區(qū)氣氛，于適當(dāng)路段變換觀賞性樹種，如入口主干道兩側(cè)列植絢爛的櫻花Prunus serrulata，以烘托迎賓的熱情，乃茶園十景之“驛路飛雪”，綜合服務(wù)樓門前的道路選用優(yōu)雅的銀杏以展現(xiàn)企業(yè)的文化，乃茶園十景之“鎦金歲月”，生活服務(wù)區(qū)道路則結(jié)合水景設(shè)計(jì)，選用櫻花、紅葉李、月桂、水杉等多種植物，豐富多變，取其漫天的芳香與挺拔的體態(tài)。由于常有承載貨位較高的貨車通行，因此植物分枝點(diǎn)應(yīng)高于城市干道，通常為3 m，交叉口轉(zhuǎn)彎處等地段植被高度應(yīng)小于0.7 m，不影響行車安全[2]。

4.3生產(chǎn)區(qū)景觀設(shè)計(jì)

該區(qū)景觀宜少線條，少圖案，重功能，一般要從光照、遮陽、防風(fēng)等方面考慮，南向宜種植高大繁茂的落葉喬木，以利盛夏蔭庇、嚴(yán)冬采光，西向也宜種植高大繁茂的落葉喬木，以避夏季西曬，北向宜喬木灌木相搭配以防冬季風(fēng)沙，污染較大的車間周圍種植的植物宜通透，多用低矮花灌木，便于通風(fēng)，稀釋有害氣體[2]。結(jié)合本企業(yè)特點(diǎn)和用地條件的限制，同時(shí)為了保證油茶產(chǎn)品的清潔衛(wèi)生，不宜選用落毛飛絮的植被，因此多用紅花檵木作為生產(chǎn)區(qū)車間之間的基礎(chǔ)種植，適當(dāng)?shù)囟闻湟灾仃柲綛ischofia polycarpa、銀杏、八角金盤Fatsia japonica等植物以形成蔭庇環(huán)境并點(diǎn)綴空間。而對于防火要求高的車間，應(yīng)以防火隔離為主，選用含水量大，能阻燃的樹種（銀杏即為一例）。

4.4生活服務(wù)區(qū)景觀設(shè)計(jì)

生活服務(wù)區(qū)是景觀設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，應(yīng)因地制宜開辟小游園，設(shè)計(jì)靈活多變，形成優(yōu)美宜人的景觀環(huán)境。本企業(yè)生活區(qū)是由高管公寓、酒店客房、職工宿舍、KTV餐廳等四棟建筑圍合而成的院落，院落設(shè)計(jì)手法多樣，植物精巧，種植層次豐富，集中了茶園十景之五，中心地帶以室外泳池——玉泉湯為景觀重點(diǎn)，優(yōu)美閑適，戲水天地間，景名“影落泉湯”，四角結(jié)合建筑轉(zhuǎn)角空間形成“初春紅玉”“八仙醉夏”“銀杏問秋”“寒冬探梅”的四時(shí)景致，均主要以植物營造簡潔、精巧、親切的活動(dòng)休息場所。

4.5廠區(qū)周邊地帶景觀設(shè)計(jì)

上文分析，本企業(yè)不屬于重污染工業(yè)，因此衛(wèi)生防護(hù)林帶更多考慮的是景觀效果，沿工業(yè)大道一側(cè)留出近30 m的綠化帶（圍墻內(nèi)外之和），廠區(qū)圍墻以外用檵木、金葉女貞、八角金盤、春鵑等灌木奠定色彩絢爛的基調(diào)，其上層用水杉列植，密植的毛竹結(jié)合圍墻形成封閉的院落環(huán)境，圍墻以內(nèi)以金葉女貞覆蓋地表，結(jié)合內(nèi)部道路停車配置紅葉李林形成蔭式停車場環(huán)境。北臨城市干道一側(cè)亦留出20 m左右的綠化帶，種植春鵑、香樟Cinnamomum camphora、毛竹、八角金盤、金葉女貞、云南黃素馨Jasminum mesnyi等豐富景觀層次。生產(chǎn)區(qū)與生活服務(wù)區(qū)之間密植香樟、八角金盤、春鵑，隔離生產(chǎn)過程中的粉塵及廢氣。

5 結(jié)語

研究油茶加工廠規(guī)劃及景觀設(shè)計(jì)不僅僅是行業(yè)的需求，從某種意義上說更是時(shí)代的需求，應(yīng)堅(jiān)持以人為本、因地制宜、功能合理、安全衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)適用、節(jié)能低耗、優(yōu)美宜人的原則，充分利用一切可用之地，結(jié)合生產(chǎn)過程中可能排放的污染物的治理以及周圍的環(huán)境條件和各功能用地的景觀要求，全面規(guī)劃，分區(qū)、分期實(shí)施，以樹立生態(tài)、優(yōu)美、宜人的現(xiàn)代油茶加工企業(yè)形象。

參考文獻(xiàn)

[1]韓麗華.油脂工廠設(shè)計(jì)[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2010：128.

[2]重慶市園林局，重慶市風(fēng)景園林協(xié)會(huì).園林景觀規(guī)劃與設(shè)計(jì)[M].北京：中國建筑工業(yè)出版社，2007：208.