王者茶心

王佩潭

王慶一年中有三分之一以上的時(shí)間過(guò)著“空中飛人”的生活，他奔走于全國(guó)大大小小的產(chǎn)茶區(qū)，日程排得滿滿的。在北京國(guó)際茶業(yè)展前夕，難得約到了短暫的專訪時(shí)間。王慶在他的辦公室熱情地招待了我，他看起來(lái)依然意氣風(fēng)發(fā)，很難想象在如此高強(qiáng)度的工作狀態(tài)下還能保持如此飽滿的精力。他一臉笑意，溫暖又親切，樸素的衣服，舒適的布鞋，熟悉得就像一位家中的長(zhǎng)輩。

職能轉(zhuǎn)變 正本清源

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的前身是商業(yè)部茶葉局，1984年，國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)了商業(yè)部“關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷政策和改革流通體制的報(bào)告”，茶葉由二類商品改為三類商品，主要茶類實(shí)行議購(gòu)議銷，開(kāi)展多渠道經(jīng)營(yíng)。茶葉市場(chǎng)從此放開(kāi)，茶葉局的職能也慢慢轉(zhuǎn)變，開(kāi)始成為我國(guó)茶葉行業(yè)的服務(wù)、協(xié)調(diào)和管理機(jī)構(gòu)。1992年，國(guó)務(wù)院的機(jī)構(gòu)改革，商業(yè)部被撤并，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)正式成立，代替了原來(lái)茶葉局的職能。如今，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)作為全國(guó)茶行業(yè)唯一家民政部中國(guó)社會(huì)組織4A評(píng)估等級(jí)的行業(yè)組織，也是中國(guó)茶葉領(lǐng)域唯一有政府行政職能的協(xié)會(huì)，10年前，王慶被派到茶葉流通協(xié)會(huì)工作，開(kāi)始了他與茶的一段不解緣。

海峽茶道：是怎樣一個(gè)機(jī)緣讓您接觸到茶這個(gè)行業(yè)的？

王慶：全國(guó)供銷總社黨組為了加強(qiáng)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)，深化協(xié)會(huì)改革，把我派到協(xié)會(huì)來(lái)工作，之前我在總社機(jī)關(guān)里是管業(yè)務(wù)的，茶葉也是業(yè)務(wù)的一個(gè)組成部分。我從小就喝茶，它是我日常生活的一部分。

海峽茶道：這十年協(xié)會(huì)的工作主要以什么為主？

王慶：在茶業(yè)發(fā)展的黃金十年中，首先我們?cè)谡J(rèn)真研究如何拓展中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。因?yàn)闆](méi)有市場(chǎng)消費(fèi)，生產(chǎn)就成問(wèn)題。其次是提升產(chǎn)業(yè)的整體水平。比如人員的培訓(xùn)，龍頭產(chǎn)業(yè)的培育，企業(yè)品牌的樹(shù)立，協(xié)助、輔助和推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，普及茶葉的消費(fèi)知識(shí)，擴(kuò)大茶葉的消費(fèi)群體，還有最重要的一條一正本清源，解決一些對(duì)行業(yè)的不實(shí)之詞，保證我們的茶葉質(zhì)量，讓消費(fèi)者放心。對(duì)行業(yè)做深度研究，首創(chuàng)和推出價(jià)格指數(shù)，正面引導(dǎo)茶葉的健康發(fā)展。此外，積極推動(dòng)中國(guó)茶業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程，努力與國(guó)際市場(chǎng)對(duì)接，希望我們作為世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)，能有一定的話語(yǔ)權(quán)，能向世界茶葉強(qiáng)國(guó)的方向轉(zhuǎn)變。

海峽茶道：中國(guó)茶業(yè)發(fā)展盡管經(jīng)歷了“黃金十年”，但總體產(chǎn)值并不高，您如何看待這個(gè)問(wèn)題的？

王慶：中國(guó)從事茶業(yè)的人口有幾千萬(wàn)，產(chǎn)值也過(guò)千億，但相對(duì)于從業(yè)人口、涉及的地域來(lái)說(shuō)，總量還太小。如何提升中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)總量是我一直關(guān)注的問(wèn)題，總量的快速提升要依靠科技、依靠文化、依靠以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)生產(chǎn)模式。只有行業(yè)整體做大了，茶葉從業(yè)者才有比較好的發(fā)展空間和環(huán)境。

茶界風(fēng)云揮斥方道

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)有6大茶類，21個(gè)產(chǎn)茶省，8000萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)，茶葉出口屢創(chuàng)新高。但相比其他產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值較低，品牌少，在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力、知名度不夠，很難發(fā)出自己的聲音。歷經(jīng)10年的黃金發(fā)展期，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)仍存在一些“硬傷”亟待解決?！?萬(wàn)茶企不及一家立頓”的說(shuō)法依然被業(yè)界人士掛在嘴邊。

海峽茶道：聽(tīng)說(shuō)“7萬(wàn)茶企不及一家立頓”的說(shuō)法是您最先提出來(lái)的？

王慶：還真是我說(shuō)的，不過(guò)我的原話并不是這樣。2007年廣州茶博會(huì)舉辦期間，我在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上做了有關(guān)中國(guó)茶葉品牌發(fā)展的報(bào)告，在報(bào)告中提到當(dāng)時(shí)茶葉的初精制廠合計(jì)有6-7萬(wàn)家，開(kāi)工率卻不到40%，有一半以上的茶廠不開(kāi)工，當(dāng)年的茶葉產(chǎn)值是170億。同年，立頓在全球的購(gòu)銷額是15億英鎊，相當(dāng)于220億人民幣。170億的產(chǎn)值進(jìn)入終端消費(fèi)市場(chǎng)至少翻一番，肯定是要超過(guò)立頓的，更何況當(dāng)時(shí)還有一半以上的茶廠是不開(kāi)工的。我當(dāng)時(shí)列舉了幾個(gè)數(shù)據(jù)，但原意不是如此，后來(lái)以訛傳訛，造成了現(xiàn)在比較聳人聽(tīng)聞的效果。我們常說(shuō)學(xué)習(xí)立頓，學(xué)習(xí)的是以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)生產(chǎn)模式。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)如果能采用工業(yè)化的生產(chǎn)模式，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)平均成本，消費(fèi)者就能喝到口感更加穩(wěn)定、價(jià)格更加適中的茶足。高端的手工制茶可以被當(dāng)做文化符號(hào)傳承，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定要走標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)道路。

海峽茶道：怎樣看待年輕群體的消費(fèi)能力？

王慶：中國(guó)的茶業(yè)發(fā)展面臨一個(gè)最大的問(wèn)題就是，如何讓年輕一代接受我們的茶和茶文化。這里面有兩個(gè)概念：一是現(xiàn)代年輕人如何看待茶文化；二是傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新。傳統(tǒng)文化一定要與現(xiàn)代生活結(jié)合、創(chuàng)新。我們搞過(guò)調(diào)查，35歲以下的年輕人會(huì)用功夫茶具飲茶的非常少，大多數(shù)在喝其它飲料，或者是袋泡茶、速溶茶，不是很講究口感，更看中的是方便、快捷、時(shí)尚、價(jià)位適中。四五年前，斯里蘭卡大使對(duì)我說(shuō)，斯里蘭卡作為全球茶葉貿(mào)易的第二大國(guó)，中國(guó)卻沒(méi)有買一兩他們的茶。但是現(xiàn)在，斯里蘭卡的茶葉在中國(guó)的銷量大概每年3500噸。因?yàn)樗麄兊拇莶?，符合了我?guó)年輕人的快節(jié)奏的生活方式，年輕人原意接受。年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)能力非常強(qiáng)，也代表了中國(guó)茶業(yè)發(fā)展的未來(lái)。我們要做的兩點(diǎn)就是：一、讓年輕群體接受傳統(tǒng)文化；二、傳統(tǒng)文化要?jiǎng)?chuàng)新，要貼近現(xiàn)代的生活方式。

海峽茶道：您怎么看待生態(tài)農(nóng)業(yè)茶園建設(shè)的？

王慶：現(xiàn)在不僅是茶園，農(nóng)業(yè)整體上都要恢復(fù)生態(tài)。這些年，包括茶葉在內(nèi)的整體農(nóng)業(yè)為了解決我們的生存和溫飽問(wèn)題，施用了太多農(nóng)藥化肥，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品影響比較大，包括最近的廣州鎘大米事件。消費(fèi)者對(duì)包括茶葉在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品首先要求的就是健康，所以生態(tài)茶園建設(shè)是必須的，這事關(guān)人體健康，一點(diǎn)不能虛假。

鞠躬盡瘁 以茶為樂(lè)

難得的閑暇時(shí)，王慶喜歡自己一個(gè)人靜思，或訪古，或掩卷，歷史一直是他鐘愛(ài)的題材。偶爾也會(huì)跟好友斗茶切磋，這時(shí)的王慶已經(jīng)卸下了公職人員的身份，作為一名普通的茶葉愛(ài)好者，享受著茶給自己帶來(lái)的樂(lè)趣，但不同的是自己為這個(gè)給人帶來(lái)健康與幸福的精靈辛勤工作過(guò)，因此對(duì)每一片茶葉都有特殊的感情。

海峽茶道：您平時(shí)最鐘愛(ài)哪種茶呢？您每天接觸的事務(wù)都與茶有關(guān)，您對(duì)茶有沒(méi)有一個(gè)特殊的定義？

王慶：我是什么茶都喝。一般上午喝點(diǎn)綠茶，下午喝烏龍茶，到了晚上喝黑茶、紅茶都可以。每天接觸的都跟茶有關(guān)，茶已經(jīng)是我生活中不可或缺的一部分，不管工作還是生活，一天中如果有一兩個(gè)鐘頭沒(méi)有喝茶，會(huì)很不舒服的。喝茶在我看來(lái)已經(jīng)形成本能與習(xí)慣。我認(rèn)為，飲茶是茶葉工作人群生活和工作的一個(gè)特殊的符號(hào)。

海峽茶道：目前業(yè)界有什么事情是您最擔(dān)心的嗎？

王慶：我目前最擔(dān)心的是農(nóng)殘問(wèn)題。和國(guó)外一些國(guó)家如斯里蘭卡相比，我們的茶園管理還很粗放，尤其是小農(nóng)生產(chǎn)模式，跟農(nóng)場(chǎng)化生產(chǎn)模式很不一樣，相對(duì)來(lái)說(shuō)管控比較難。讓消費(fèi)者建立信心是很不容易的，但打掉卻很簡(jiǎn)單。我希望中國(guó)的茶都是健康的，不管是不是原產(chǎn)地，不管你的品牌怎么樣，消費(fèi)者喝下去一定要對(duì)健康有利，不會(huì)有其他的問(wèn)題。

海峽茶道：您在工作之余有別的愛(ài)好嗎？

王慶：閑暇之余我喜歡一個(gè)人靜靜呆著，看看書，了解一些歷史，或者旅旅游，不過(guò)不會(huì)跟團(tuán)去熱鬧的地方，而是喜歡找一個(gè)人少的去處。有條件的話我愿意鍛煉一下身體，去爬爬山。有時(shí)候也愛(ài)跟茶葉愛(ài)好者一起斗斗茶、聊聊天，做一番愉快的交流。

后記

與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的人交往很多，但與王慶坐下來(lái)聊一聊的機(jī)會(huì)卻是難得，他在接受采訪的同時(shí)，又有一撥客人已經(jīng)等在會(huì)客廳了。過(guò)去的十年是茶業(yè)發(fā)展的黃金十年，是有他參與的十年，也是所有茶行業(yè)從業(yè)者共同鑄就的十年，這十年，承載了千萬(wàn)茶葉從業(yè)者的光榮與夢(mèng)想。