教你如何餐酒配

推薦一：

普羅旺斯嘉芙特女郎桃紅葡萄酒

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刺參燜土雞

原產(chǎn)地法國(guó)普羅旺斯的這款葡萄酒適合與金槍魚、鱈魚等濃味型烹調(diào)的魚類菜肴以及的中餐菜肴搭配。非洲火山底下稀有的刺參與肉質(zhì)嫩滑的土雞燜制后香味交融，刺參爽口，土雞濃香。咂一口清亮透明的桃紅色，散發(fā)著鮮花的芬芳與水果的香味，口感豐富，優(yōu)雅而平衡。

推薦二：

蒙特斯經(jīng)典長(zhǎng)相思干白葡萄酒

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澳洲凍鮑法國(guó)生蠔威尼花螺拼盤

智利蒙特斯經(jīng)典長(zhǎng)相思干白葡萄酒，完全沒有木桶陳釀，只用不銹鋼罐發(fā)酵。酒色呈淡黃色，以人手采摘精選葡萄，特意不用橡木桶而全在不銹鋼桶發(fā)酵以突出品種果香，熱帶水果芬芳撲鼻?？谖肚宓?，搭配頂級(jí)的澳洲鮑魚和法國(guó)生蠔，冰涼清淡的鮮美感覺，配上口感活躍的美酒，令人爽口難忘。

推薦三：

喜樂斯賽美蓉霞多麗白葡萄酒

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美極烏紗蛇

喜樂斯賽美蓉霞多麗白葡萄酒，類型屬干白，結(jié)合賽美蓉的柑橘氣息和霞多麗的熱帶柔情，配上美極香醬油燒制的烏紗蛇，蛇肉的鮮美加上醬汁的咸鮮，嘗一口，鮮香滿溢，與冰鎮(zhèn)賽美蓉霞多麗白葡萄酒搭配口感曼妙，相當(dāng)合適。

推薦四：

拉富王后白葡萄酒

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香煎多寶魚

拉富王后白葡萄酒原產(chǎn)法國(guó)，晶瑩透亮的淡黃色液體，有著濃濃的果香和酸澀明亮的口感，微帶著一絲絲甜意。搭配用秘制調(diào)料腌制后的香煎多寶魚，魚肉口感細(xì)嫩軟滑，配上酒的清冽和涼爽，一杯拉富王后白葡萄酒過后，魚肉也顯得特別香甜。

主廚資料：

顏傳光

臺(tái)北101私人會(huì)所 中餐主廚

白葡萄酒是最適合夏季的時(shí)令酒，一如燒酒之于冬天、茴香酒之于早春、紅酒之于秋天一樣。在炎熱的夏日選擇將白葡萄酒用冰鎮(zhèn)的方式飲用，最為爽口。臺(tái)北101私人會(huì)所精選推出多類白葡萄酒品，并搭配用海鮮及白肉類食材所打造的菜品，烹調(diào)口感不宜過重。這份清爽，一定能夠在這個(gè)夏日為食客帶來一份宜時(shí)宜地的誘惑。