膠原蛋白：是“青春魔藥”還是美麗謊言

“作為一個燒傷醫(yī)生，我想我對皮膚和膠原的了解比絕大部分人都多。我可以負責地說：所有口服的膠原保健品，全部是騙人的，無論它宣傳的療效是什么?！薄?/p>

大規(guī)模論爭雙方唇槍舌戰(zhàn)

“找回年輕歲月，重塑嫩顏光彩”，“這是一個樂享青春的年代，締造無上美肌，讓歲月帶不走青春”……近年來，種種有關膠原蛋白產品的廣告如雨后春筍般層出不窮。

在大量產品涌現的同時，各種廣告宣傳、明星代言亦鋪天蓋地而來。膠原蛋白儼然成了美容神藥、駐顏圣品，仿佛真的是一個能夠拖住歲月腳步的“青春魔法師”。

然而，最近出現的一條微博在這個極速膨脹的市場中產生了持續(xù)的發(fā)酵。實名認證為北京積水潭醫(yī)院燒傷科主治醫(yī)師的“燒傷超人阿寶”5月21日發(fā)布的一條微博中寫道：“作為一個燒傷醫(yī)生，我想我對皮膚和膠原的了解比絕大部分人都多。我可以負責地說：所有口服的膠原保健品，全部是騙人的，無論它宣傳的療效是什么。”隨后，該微博迅速引起網友大量關注，轉發(fā)量接近6萬次，評論超過1萬條，同時得到了一些微博名人的支持?！盃I養(yǎng)醫(yī)師王興國”、“松鼠云無心”等實名認證的科普作者，甚至專門撰文對此予以論證。與此同時，以“冰寒”為代表的一部分營養(yǎng)學專業(yè)人士，也引用文獻資料和科研成果，開始對其進行激烈反擊。雙方唇槍舌戰(zhàn)，引發(fā)了更多的公眾關注，進而醞釀出了一場更大規(guī)模的論爭。

從明星到大眾都趨之若鶩

不少女明星代言了膠原蛋白產品。楊冪在廣告詞中說：“肌膚的外在光芒來自科學的內在保養(yǎng)，希望借這次代言的機會，將內補膠原的天然養(yǎng)美之道分享給所有愛美女生?！?/p>

大S曾在《美容大王》一書中表示：“肌膚是女人平生必穿的‘外套，光滑、牛奶般的肌膚是每個女人畢生的追求。大部分臉部灰暗干燥，身體也干燥的人，我推薦她們喝膠原蛋白，它可以改善你的全身膚質，還可以延緩衰老，淡化色斑和皺紋?！背伺餍潜硎緹嶂阅z原蛋白，普通女性大眾也紛紛日常口服膠原蛋白粉或者膠原蛋白飲料。

FANCL專柜人員說：“FANCL膠原蛋白飲料可以直接被皮膚所吸收，讓皮膚恢復彈性祛斑祛皺紋。忠實顧客都是人手必備的。”這款標著“含膠原蛋白”字樣的飲料價值也是不菲，一盒賣368元，買12盒一個療程可減為308元一盒。一盒有10小瓶，12盒可吃四個月。計算下來，吃一年，需要花費11000多元。

“天貓”一家專門賣“出口魚膠原蛋白粉”的店鋪月銷超過1100件。在產品“六大功能”介紹中非常誘人地寫道：“緊致：膠原蛋白被吸收后，填充在真皮間，增加皮膚緊密度，縮小毛孔，使皮膚緊致富有彈性?！蹦辰鸸谫u家的“日本MEIJI明治金裝膠原蛋白粉”月銷售712件。很多買家都在評論中表示一直都在堅持吃膠原蛋白粉。網友simle*的說法很有代表性：“會一直吃的，畢竟想要年輕是要好好保養(yǎng)的?！?/p>

膠原蛋白到底是什么

膠原蛋白，英文學名Collagen，是一種白色、不透明、無支鏈的纖維性蛋白質。它主要分布在哺乳動物的結締組織中，對動物和人體皮膚、血管、骨骼、筋腱、牙齒和軟骨的形成都十分重要，是這些結締組織的主要物質基礎。膠原蛋白是動物體內含量最豐富的蛋白質，人體蛋白質中有1/3是膠原蛋白。

膠原蛋白還是細胞外基質的主要組成成分，它可使皮膚保持彈性。皮膚出現皺紋與膠原蛋白的老化關系密切?！捌つw的更新過程涉及到膠原蛋白的生成，所以，人們會自然而然地想到，為了皮膚更好地更新修復，‘永葆青春，我們或許應該在食物中提供膠原蛋白來保證‘原料充足?！敝破站W站“科學松鼠會”作者“云無心”介紹道。而網絡名人方舟子則更加直白：“膠原蛋白產品雖從國外傳來，但它與國人‘吃什么補什么的傳統觀念不謀而合，因此很快成了國內保健品市場上的寵兒。”

其實，膠原蛋白并不是什么稀有金貴之物。在前段時間因食品安全事件而“聲名狼藉”的明膠，就是一種膠原蛋白水解物。據介紹，工業(yè)明膠很大一部分就是用皮革制品下腳料提煉出來的，其原理便是重新回收這些廢物中所含的膠原蛋白成分。相對于明膠，膠原蛋白的另一種產物則名聲好得多，它便是阿膠。“云無心”在一篇科普文章中提到：“由于現代阿膠要用驢皮來做原料，而生產方法則是涂上了神秘色彩的‘傳統工藝，因此它也成了具有各種神奇功效的‘美容圣品和‘補血佳品?！?/p>

但無論是阿膠還是明膠，都是膠原蛋白的不同存在形式。攝入這種再普通不過的蛋白質對人體并無害處，但它究竟效用幾何？則是眾說紛紜。

美容佳品還是虛假宣傳

“燒傷超人阿寶”言辭激烈的指控激起千重浪。但膠原蛋白真的如其所言，一無是處嗎？

現今市面上出售的膠原蛋白產品多為口服物。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國認為，人體并不能直接吸收蛋白質，口服蛋白質下肚后需要經過一個消化過程，將大分子蛋白質分解為由氨基酸組成的肽，方可進入吸收環(huán)節(jié)，因此無論是膠原蛋白還是其他任何形式的食物蛋白，食用后都會經歷相同的消化過程轉變?yōu)橄嗤陌被?，并根據肌體的需求而自行分配其去向，不可能做到“吃膠原蛋白補膠原蛋白”。

“挺膠派”冰寒則引用北大公共衛(wèi)生學院教材《肽營養(yǎng)學》的內容稱：“分子量在1000道爾頓以下的膠原蛋白無需分解可被人體直接吸收，因此以小肽形式存在的膠原蛋白，可直接穿過腸壁進入血液循環(huán)，食之效果甚佳。”

“云無心”對多肽可被吸收的說法表示認同，但他進一步指出，膠原蛋白肽進入血液后是否能作用到皮膚，至今仍是一個科學盲區(qū)。北大公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系副教授王軍波坦言：“可被吸收的小分子肽是否具有美容護膚等作用，還需深入地研究來證實。”

科研成果的缺失，使雙方都無法拿出有力的證據，從而下出最后決勝的一招棋。辯論進入了僵局，只留下一個毫無意義的“共識”：沒有證據證明膠原蛋白能夠美容；也沒有證據證明膠原蛋白不能美容。

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅為此做了一個最好的總結：“膠原蛋白產品，求安慰不差錢可用；糖尿病、腎病及肝病患者不宜服用。面膜有一定保濕功能，皮下注射短期有效?！?/p>

選擇產品要擦亮眼睛、保持理性

在淘寶網上輸入“膠原蛋白”，搜索結果顯示：超過5500種相關產品在架出售，其中貴者近千元，最便宜的一款只要9.9元。

“品牌五花八門，價格千差萬別，廣告花里胡哨，到底該怎么選擇？”消費者胡女士在網上發(fā)表的抱怨帖迅速得到了網友的共鳴：“假冒偽劣產品充斥市場，如果美容不成變成毀容，那豈不損失慘重？” 就此，相關專家給出了解答。

首先，要看品牌。某女性健康網站的一篇文章指出：“高質量膠原蛋白的提煉需要較高的技術含量，因此一些來自發(fā)達國家的較大品牌是值得信任的?！蓖瑫r，對于一些在廣告中鼓吹“快速起效”的商家，則需提高警惕。王興國提醒道：“如在膠原蛋白中加入雌性激素，則服用后會在短時間內出現一些美顏、豐胸的效果，這不是膠原蛋白，而是激素在起作用。同時，過量攝入雌激素會導致小葉增生等健康隱患?！?/p>

其次，要看原料和成分。專家建議：最好選擇深海魚膠原蛋白，因為深海魚類生存環(huán)境較為安全，污染較輕，且全部為自然狀態(tài)下生長，較禽畜相比少了疫病和不合格飼料之虞。同時，要注意產品包裝注明的有效成分。只有膠原蛋白肽才是利于吸收的正品，有些小廠家直接用蛋白粉冒充膠原蛋白肽，消費者購買服用后完全起不到任何作用，白費金錢。

最后，看產品批號。據報道，目前全國只有26個廠家的32個膠原蛋白品種獲得“衛(wèi)食健字”批號，但市場上銷售的這類產品不下百種，而且?guī)缀醵即蛑＝∑返钠焯?。“如果沒有獲得‘衛(wèi)食健字批號，只能作為普通食品銷售，不能宣稱是保健食品，更不得以保健品名義銷售?！敝貞c市食品藥品監(jiān)督局保健食品化妝品監(jiān)督處一位負責人介紹，“就算是這些有正規(guī)批號的產品，也多少都存在一些超出其所經批準功能的夸大性宣傳?！?/p>

溫馨提示：總而言之，消費者要正確看待保健品的功效，樹立科學的養(yǎng)生觀。有評論文章指出，保健食品不是靈丹妙藥，面對花樣繁多的各種保健品，更要擦亮眼睛、保持理性。（據《人民日報海外版》《北京日報》《杭州網》）

編后語

“膠原蛋白”之爭 源自標準缺失

在不少企業(yè)的宣傳中，“膠原蛋白”是個神奇的東西，可以令“骨骼強健”、“保濕補水”、“延緩衰老”、“淡斑祛黑”、“不只是水嫩肌，更是補骨素”等，似乎具有保健功能。

但浙江醫(yī)院皮膚科主任吳小萍副主任醫(yī)師和杭州市第一人民醫(yī)院皮膚性病科主任吳黎明主任醫(yī)師明確表示：“很多女性希望通過口服膠原蛋白增加皮膚的膠原蛋白含量，這樣的想法并不科學，膠原蛋白屬于蛋白質的一種，進入人體后會被分解吸收，并不能直接進入皮膚，吃膠原蛋白美容肯定沒用?！?/p>

杭州市第一人民醫(yī)院消化內科副主任醫(yī)師楊建峰說，膠原蛋白和其他蛋白質一樣，由于分子量過大，不可能被人體直接吸收，會在腸胃中被蛋白酶分解，變成氨基酸，經腸道吸收入血，通過血液循環(huán)到達人體各個細胞，根據細胞需求重新組合成蛋白質，比如進入腦細胞后會合成脂蛋白，進入胃腸道會合成酶蛋白等，因此，“吃了膠原蛋白就補充了膠原蛋白”，是不成立的概念。

據了解，日本品牌FANCL無添加膠原蛋白10年前首次進入中國，宣傳膠原蛋白對皮膚養(yǎng)護的作用。也就是說，口服膠原蛋白美麗肌膚的說法已有10年。

但時至今日，在膠原蛋白的功效問題上始終未聽到權威部門的聲音，多位醫(yī)學界和營養(yǎng)界專家對膠原蛋白的作用也褒貶不一。為此廣大讀者強烈呼吁，國家應該盡快出臺相關標準，明確膠原蛋白的科學定位，才能消除虛假及夸大宣傳的空間。

編輯/吳雨