葡萄酒的謊言

田妞

很多的媒體、商家對(duì)葡萄酒功效大肆宣揚(yáng)，什么抗衰老、抗氧化、抗病毒，什么美容養(yǎng)顏、減肥瘦身全都來了，但是這在很大程度上僅僅只是那些居心叵測的人賣弄的噱頭和賺錢的工具，消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒功效的了解一直都在那些人所忽悠，一直被謊言所欺騙。

事實(shí)是，葡萄酒更多的是一種感官享受的“道具”，而絕不是什么包治百病的良藥。

治病只是傳說

近十年來，中國的葡萄酒熱可謂是一波未平一波又起，無論是出于投資的目的還是出于對(duì)葡萄酒“神奇”功效的信賴，龐大的中國葡萄酒消費(fèi)市場異軍突起，這也讓全球大大小小的酒莊酒商都通通瞄準(zhǔn)了中國市場，但是要想讓中國人從喝啤酒白酒改喝葡萄酒，總得要有點(diǎn)什么“驚人內(nèi)幕”或是營銷的噱頭，其中最重要的一個(gè)就是葡萄酒功效。

我們常見的葡萄酒功效描述是：已有多項(xiàng)研究表明，適當(dāng)飲用葡萄酒是有益于人體身心健康。

紅葡萄酒因富含多酚類物質(zhì)、益生菌等而具有顯著的抗氧化功效，能延緩人體衰老，延長短暫易逝的青春，更能強(qiáng)健體魄，延長壽命。

戳破葡萄酒謊言

葡萄酒確實(shí)是一種高營養(yǎng)價(jià)值的酒精飲料，氨基酸、維生素、酚類物質(zhì)等等，特別是其中的多酚類物質(zhì)備受關(guān)注，因?yàn)榘邹继J醇在實(shí)驗(yàn)中的優(yōu)異表現(xiàn)，很多的媒體也就斷章取義，將實(shí)驗(yàn)條件和現(xiàn)實(shí)條件混為一談。

2005年發(fā)表在英國《傳染病學(xué)期刊》上的一份實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告認(rèn)為，白藜蘆醇對(duì)病毒產(chǎn)生抑制效果最低劑量是20mg/L，而事實(shí)是，葡萄酒中白藜蘆醇的含量很少能夠達(dá)到3mg/L。

總結(jié)出來，那些斷章取義的人混淆了兩個(gè)概念，一個(gè)是劑量的問題，一個(gè)是發(fā)揮作用的機(jī)制問題。某一種對(duì)人體有益的物質(zhì)，能否在人體內(nèi)發(fā)揮作用，劑量不夠不行，發(fā)揮作用的機(jī)制（也就是發(fā)揮作用的條件）不達(dá)標(biāo)不行。

那些認(rèn)為葡萄酒具有強(qiáng)抗氧化、防衰老作用的人，可能只是看到了葡萄酒中含有白藜蘆醇等多酚類物質(zhì)，但是他們卻不知道發(fā)揮作用的劑量是多少，發(fā)揮作用的機(jī)制是什么。

如果按照那些人的理論，小編看香菇、大蒜等等各種各樣的食品價(jià)格要飆漲幾十倍了，因?yàn)橄愎?、大蒜這些食物的營養(yǎng)價(jià)值，沒有哪一樣會(huì)比葡萄酒差。

葡萄酒更多的是一種享受

葡萄酒本身作為一種食品，肯定具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是更多的是一種感官享受的工具，是從香氣和風(fēng)味上去創(chuàng)造一個(gè)神奇的感官世界，這才是葡萄酒真正的價(jià)值所在，就像一瓶幾歐元的波爾多普通餐酒和一瓶勃艮第幾百歐元的頂級(jí)葡萄酒的真正區(qū)別并不在它們營養(yǎng)價(jià)值的差異上，而在于它們給品嘗者所創(chuàng)造的感官享受的差異上。

葡萄酒的功效不要太把它當(dāng)回事，它不是包治百病的良藥，如果非要扯上一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系，那么小編可以說：在大魚大肉的餐桌上，葡萄酒可以為您的胃多增加一點(diǎn)點(diǎn)酸度，用酒精多刺激一下您的胃動(dòng)力，讓食物在您的消化系統(tǒng)內(nèi)不那么難消化，但是同時(shí)您的肝臟不得不多承受一點(diǎn)點(diǎn)壓力。