茶館：川渝城市人文景觀的新民間文化特性解讀

摘 要：隨處可見的茶館是川渝城市中令人印象非常深刻的人文景觀，具有鮮明的地域特色。它不但具有傳統(tǒng)民間文化的特性，如自發(fā)性、分散性和包容的俗文化品格，在城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，它的非鄉(xiāng)土性、非節(jié)日性，在城市日常生活中的延展性，使其更富有明顯的城市特征，是當(dāng)今城市新民間文化的典型代表。

關(guān)鍵詞：茶館 城市 人文景觀 新民間文化 廣場(chǎng) 麻將

伴隨著城市化進(jìn)程的不斷加快和經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，城市景觀的文化定位及走向在很大程度上與城市的宜居程度呈密切的正相關(guān)聯(lián)系。其中，人文類城市景觀對(duì)于其中的意義更為蘊(yùn)藉深長(zhǎng)。作為眾所周知的城市景觀，隨處可見的茶館為川渝城市注入了鮮明的地域文化特色。九十年代以來，川渝地區(qū)的茶館不斷向高精化、娛樂化、多元化發(fā)展，與城市生活的相融性也日益增長(zhǎng)。本文試從民間文化的視角，考察茶館所具有的城市新民間文化的特性。

一、川渝城市人文景觀的獨(dú)特盛景

（一）城市人文景觀

一般來說，城市景觀更多地是作為人為景觀而存在于人們的觀念之中。在人們的普通印象里，城市景觀更多地被賦予物化的色彩，如基于歷史形成的、與人的社會(huì)性活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)而形成的有關(guān)景物構(gòu)成。城市的人文景觀有以下類型：與歷史傳說、人文掌故、城市社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)密切聯(lián)系的那些文物古跡、詩文碑刻、雕塑等歷史景觀，人工筑臺(tái)、堆山堆石、人工水景、園林綠化等可改造的自然景觀，建筑物、構(gòu)筑物、道路、廣場(chǎng)和城市設(shè)施等人工設(shè)施景觀。但當(dāng)代城市學(xué)研究中，人們對(duì)于城市文化的認(rèn)識(shí)，由關(guān)注物質(zhì)化的城市逐漸傾向于考察生活在城市里的人的活動(dòng)。對(duì)于城市人文景觀的主體，也由物的景觀轉(zhuǎn)向側(cè)重于城市居民，至于在形式上，則側(cè)重于他們?nèi)后w性的社會(huì)文化活動(dòng) [1] 。

在世界上的許多城市中，那些帶有明顯地域色彩和城市文化特征的人文活動(dòng)，越來越多地進(jìn)入民間文化研究者們的視野。這些活動(dòng)有些非常著名，如南美一些國(guó)家如巴西的狂歡節(jié)、復(fù)活節(jié)大流行；歐美一些國(guó)家傳統(tǒng)的斗牛、大規(guī)模的城市音樂節(jié)、還有其他各種形式的城市活動(dòng)。在國(guó)內(nèi)，比如北京什剎海及周邊地區(qū)，已經(jīng)形成一個(gè)有相當(dāng)品位的城市民間文化活動(dòng)圈；其他基于城市中的自然景觀而形成的群體活動(dòng)，如錢塘江觀潮、洛陽牡丹等各類季節(jié)性的觀賞活動(dòng)，以及根據(jù)城市所在地域的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)特點(diǎn)而形成的活動(dòng)區(qū)域，如成都錦里、臺(tái)灣士林夜市等，都從不同角度豐富了城市民間文化的研究?jī)?nèi)容。

這些年來，由市民廣泛喜愛的娛樂休閑方式成為城市中方興未艾的文化景觀，也成為當(dāng)代城市新民間文化生長(zhǎng)的一個(gè)明顯的表征。在人們的觀感中，川渝許多城市里，最為獨(dú)特耀眼、最有持續(xù)生命力和廣泛參與度的城市人文景觀，非茶館莫屬。

（二）川渝城市人文景觀的獨(dú)特盛景

如果要比較川渝城市的人文景觀與其他省市的區(qū)別，茶館可說是最明顯的表征之一了。當(dāng)下，茶館越來越脫離了品茶的本來性質(zhì)，已然成為重要的休閑娛樂場(chǎng)所。下面討論的就是名曰“茶館”而實(shí)為棋牌麻將等娛樂活動(dòng)開展的場(chǎng)所?？陀^的說，其他地區(qū)也有茶館的流行，但與川渝地區(qū)的茶館相比較，則明顯有小巫大巫之別。所以需要指出的是，川渝茶館文化的中心詞雖是“茶館”，但與其關(guān)聯(lián)度非常大的另兩個(gè)詞匯則是“廣場(chǎng)”（俗稱之“壩壩”）、“麻將”。

以廣場(chǎng)茶館為例，每當(dāng)天氣晴好，許多城市廣場(chǎng)及其周邊開闊空余地帶，喝茶、棋牌等活動(dòng)的消費(fèi)者比比皆是，座無虛席，甚至稍晚（如午后兩點(diǎn)）就不易找到空余座位。在不同類型的“壩壩”――擁有軒敞開放空間的市政廣場(chǎng)、河岸橋頭、公園空地、寺廟庭院，甚至鋪面茶館的街沿上，這些露天的茶館可以輕而易舉地聚攏數(shù)十、上百的茶客，甚至更多。象南充市西山廣場(chǎng)附近的茶館，因地帶開闊，又位于西山山麓，盡管基礎(chǔ)條件簡(jiǎn)陋，但每到周末，只要天氣不錯(cuò)，茶客往往多達(dá)千人以上，蔚為壯觀。

至于“麻將”，更是為川渝的茶館提供了鮮明的地方特征。在川渝的休閑文化語境中，“茶館”幾乎等同于“麻將館”。尤其是室內(nèi)茶坊，其經(jīng)營(yíng)主要有賴于“麻將”活動(dòng)。從室內(nèi)的空間布置上看，普遍的形式是分為兩個(gè)功能區(qū)：擁有綠化植物區(qū)隔出各個(gè)茶座的大廳，用于品茶、聊天、看報(bào)、打牌等自由的活動(dòng)；獨(dú)立區(qū)隔開來的包間，專門服務(wù)于打麻將。在許多家庭茶館中，其裝修和經(jīng)營(yíng)也只針對(duì)打麻將的活動(dòng)。而在露天的廣場(chǎng)茶館中，消費(fèi)者的主要活動(dòng)形式，舉目可見的，往往也是打麻將。

這二者構(gòu)成四川茶館文化非常重要的內(nèi)涵。尤其是后者，使茶館文化在很大程度上被指代為“麻將文化”。不同層次和類型的茶館，在川渝城市內(nèi)的分布區(qū)域之廣、數(shù)量之多，參與者之眾，熱烈程度之高，都為其他省市所不及。這成為當(dāng)代川渝城市人文景觀中的一個(gè)獨(dú)特的現(xiàn)象。

二、川渝茶館的城市新民間文化特性

解讀茶館所具有的城市新民間文化特性，可以從它與傳統(tǒng)民間文化的共同性和差異性入手，并從衡量當(dāng)代城市民間文化形式的幾個(gè)指標(biāo)來加以認(rèn)識(shí)。

（一）作為民間文化的共性

1、自發(fā)性和分散性

城市民間文化是一種來源于城市社會(huì)內(nèi)部的，由市民廣泛參與、自發(fā)進(jìn)行的文化活動(dòng)。茶館的生成具有廣泛的民眾參與的基礎(chǔ)，有鮮明的自覺特色。所有的參與者，不論是投資者、經(jīng)營(yíng)者，還是消費(fèi)者，都是基于自主的社會(huì)行為，在整體上超越了階層與各類社會(huì)身份。這種不帶有意識(shí)形態(tài)的文化特色和非官方定位，為其提供了明顯的民間氣質(zhì)。

分散性是與其自發(fā)性特質(zhì)相應(yīng)的，這對(duì)于茶館來說，意味著組織、運(yùn)營(yíng)、經(jīng)濟(jì)收益、管理等方面的非壟斷、非官營(yíng)方面的特征。如與之相對(duì)立的，延續(xù)三十多年的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，就不屬于城市民間文化的范圍。因此，茶館在數(shù)量上的多、分布上的廣、種類上的全、參與者身份上的雜、涵蓋的社會(huì)交往上的多元，意味著城市管理者對(duì)它的可控程度相應(yīng)的較低。

另外，作為最主要參與成分的消費(fèi)者，茶客群體也是松散的。除了具有擴(kuò)張社會(huì)成員社交網(wǎng)絡(luò)的作用，打牌娛樂休閑成為了人們上茶館的主要?jiǎng)右騕2]。他們?cè)诨顒?dòng)形式上，主要是依靠“趣緣關(guān)系”而進(jìn)行。所謂“趣緣關(guān)系”，即因人們的興趣、志趣相同而結(jié)成的一種人際關(guān)系[3]。這種“趣緣關(guān)系”在確定茶館消費(fèi)活動(dòng)中彼此往來的人際關(guān)系和強(qiáng)化既有人際關(guān)系的深度方面，體現(xiàn)出非常強(qiáng)大的力量。如因喜歡下棋、打牌而形成棋友、牌友關(guān)系，但因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)是“興趣”、“ 志趣”，所以不可避免的呈分散的特點(diǎn)。

2、包容的俗文化品格

作為川渝地區(qū)傳統(tǒng)的公共活動(dòng)空間，。茶館向來為俗文化的聚攏和呈現(xiàn)提供了一個(gè)開放性的平臺(tái)。以常見的廣場(chǎng)茶館為例，毗鄰位置除了超市、小賣部、報(bào)亭以外，還有賣小吃、玩具、手工藝品、放風(fēng)箏、租自行車、擦皮鞋等各類商販。川流不息的客流，為包括民間藝人在內(nèi)的各類從業(yè)人員提供了無限商機(jī)，呈現(xiàn)出熱鬧、喧囂的俗文化品格，對(duì)種類各異的物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品包容性很強(qiáng)，富有濃烈的生活氣息。

至于茶館中的主要活動(dòng)“麻將”，作為“國(guó)粹”，本來就是俗文化的典型代表。無論在現(xiàn)實(shí)生活中如何流行，因與賭博有著千絲萬縷的關(guān)系，麻將一直有著不好的名聲。在國(guó)內(nèi)主流的價(jià)值觀念體系中，麻將向來不能登大雅之堂，在一些省市，麻將被明確視為庸俗墮落的精神文化的代表，影響積極向上、歡樂祥和的社會(huì)氛圍，因此，一些文化機(jī)構(gòu)的工作目標(biāo)之一就是要消除麻將的影響力。

但在川渝地區(qū)，長(zhǎng)期積淀下來的深厚的茶館文化傳統(tǒng)，休閑安逸的生活氛圍，改革開放后城市經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，九十年代以來各級(jí)政府官員在非官方場(chǎng)合對(duì)麻將維穩(wěn)意義的認(rèn)識(shí)，棋牌活動(dòng)中賭博性質(zhì)的不能被明確確定，這些因素都在不同程度上促進(jìn)了麻將的去“污名化”。社會(huì)各階層對(duì)于打麻將的寬容程度非常高，視之為普遍存在的社會(huì)消遣活動(dòng)。麻將不僅成為日常生活中的一個(gè)組成部分，而且也參與到提供感性愉悅的俗文化的建設(shè)和傳播過程中來。它與主流社會(huì)文化之間不再是一種簡(jiǎn)單的高雅/低俗的對(duì)立關(guān)系。

簡(jiǎn)言之，按照勒龐的觀點(diǎn)，在群眾文化的流傳中，人類的理性并沒有發(fā)揮多大的用處。不管其中個(gè)人的智力水準(zhǔn)如何，群眾文化的多數(shù)形式往往保持著簡(jiǎn)單和低俗化的特質(zhì)[4]?？梢宰鳛橛∽C的是，川渝的麻將活動(dòng)中，向以簡(jiǎn)單易學(xué)著名。如取消“東、南、西、北、中、發(fā)、白”，必須缺一花色才能糊牌，或者簡(jiǎn)化糊牌的張數(shù)，游戲的各方在游戲開始時(shí)只拿十張或七張牌等等。麻將及其活動(dòng)規(guī)則，以一種兼容的精神，折射出國(guó)人注重人際關(guān)系的精神氣質(zhì)和“和而不同”的處事風(fēng)格。這種包容性的存在，正如有的研究者已指出的那樣，“我們面對(duì)的民間文化包括主流社會(huì)時(shí)代精神之外的所有人文事項(xiàng)?！盵5]

（二）作為城市新民間文化的特性

1、非鄉(xiāng)土性

城市新民間文化是城市物質(zhì)生產(chǎn)、精神生產(chǎn)和消費(fèi)方式已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)程度的產(chǎn)物，與土生土長(zhǎng)的民間文化及有關(guān)習(xí)俗已經(jīng)有了本質(zhì)差異。過去，民間文化依附于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活方式，今天關(guān)于民間文化的研究，也主要集中于以鄉(xiāng)村為主要地域流傳的文化形式。雖然當(dāng)代城市中仍然存在許多傳統(tǒng)的民間文化，但從其生產(chǎn)到演繹的過程來看，實(shí)際上已經(jīng)是在經(jīng)濟(jì)文化活動(dòng)中再生產(chǎn)的結(jié)果，更多地是一種復(fù)制、重塑的再生形態(tài)，并不直接與城市民眾的當(dāng)下現(xiàn)實(shí)生活有明顯而牢固的關(guān)聯(lián)。因此在時(shí)間和空間效應(yīng)上，這些民間文化往往演化為一種具有濃厚文教宣傳和商業(yè)氛圍特點(diǎn)的形式表演。

而定位新城市民間文化，需要確認(rèn)其與當(dāng)?shù)爻鞘谢倪M(jìn)程保持相近的生長(zhǎng)速度和頻率，確認(rèn)其發(fā)展軌跡是否擺脫鄉(xiāng)土田園，是否是從城市影響至農(nóng)村。從這個(gè)意義上，廣場(chǎng)化或茶坊化的茶館（以棋牌為中心）、廣場(chǎng)歌舞、城市網(wǎng)絡(luò)游戲，都帶有明顯的城市生活特色。

考察茶館的歷史存在，在人居處于分散狀態(tài)的鄉(xiāng)村中，茶館是非常少見的。它本身就是城鎮(zhèn)化經(jīng)濟(jì)生活和社會(huì)交往的產(chǎn)物，表現(xiàn)出聚集于城鎮(zhèn)的特點(diǎn)。以川渝地區(qū)為例，改革開放以來，茶館的發(fā)展與大城市的發(fā)展是正相關(guān)的。經(jīng)濟(jì)發(fā)展越快的城市，茶館的數(shù)量也比較密集，檔次也比較高。不論是茶館的外在建筑和裝修風(fēng)貌、經(jīng)營(yíng)方式和手段、消費(fèi)者的流行風(fēng)尚，也都呈現(xiàn)出由“大城市（成都、重慶）-地級(jí)市-縣及其鄉(xiāng)鎮(zhèn)”漫延的總體發(fā)展軌跡。與此同時(shí)，越是靠攏大城市的地區(qū)，即使是區(qū)縣，其茶館的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)方式、消費(fèi)形式，受中心城市的影響也愈大。所以在這個(gè)意義上，川渝許多城市周邊興盛的農(nóng)家樂，它們的茶館，也應(yīng)視作城鎮(zhèn)化進(jìn)程中城市文化的產(chǎn)物。因?yàn)樗鼈冎饕栏接诔鞘猩詈统鞘邢M(fèi)群體，并不是農(nóng)業(yè)文化和鄉(xiāng)村生活自然發(fā)展的結(jié)果。

2、非節(jié)日性

與傳統(tǒng)民間文化有關(guān)的大規(guī)模人文活動(dòng)，主要根據(jù)季節(jié)時(shí)令與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的活動(dòng)規(guī)律去運(yùn)行，多有節(jié)日性的特點(diǎn)。當(dāng)代城市生活中，也有相當(dāng)多的文化活動(dòng)是隨城市市民的生活作息特點(diǎn)與消費(fèi)時(shí)間展開的。如“清明”、“五一”、“端午”、“十一”、“中秋”等節(jié)假期間，各種群眾性的戲曲演唱會(huì)、歌舞比賽、官方或商家組織的民俗文化宣傳活動(dòng)等等。此外，一些服務(wù)于市民的公園或景區(qū)也根據(jù)季節(jié)性景觀，制定“櫻花節(jié)”、“桃花節(jié)”、“枇杷節(jié)”、“荷花節(jié)”等等活動(dòng)。當(dāng)然，更為常見的是，許多地域性的節(jié)日因?yàn)槲幕瘜傩蕴攸c(diǎn)，悄無聲息地消隱于當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)社會(huì)。在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展得越快的地方，非社會(huì)關(guān)系聚集性的傳統(tǒng)節(jié)日（排除春節(jié)、清明、中秋等），如端午節(jié)、各類宗教節(jié)日（佛、菩薩生日等）在現(xiàn)代生活方式中越來越勢(shì)微。那些傳統(tǒng)的廟會(huì)、地方大戲更多的是作為一種刻意經(jīng)營(yíng)的文化形式而存在。

而以茶館為代表的城市新民間文化，則不受時(shí)令或其他特定時(shí)間的限制，也不因外在原因而出現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間的大規(guī)模中斷，即一年四季呈現(xiàn)出較為穩(wěn)定的活動(dòng)態(tài)勢(shì)。至于單位時(shí)間內(nèi)，如一個(gè)月、一周之內(nèi)，茶館的興歇變化，則取決于城市居民的生活和工作節(jié)奏。如果比較節(jié)日期間與平常周末的的消費(fèi)活動(dòng)，二者之間不會(huì)有明顯差異。甚至還有許多時(shí)候，由于外出旅游、團(tuán)聚等原因，茶館在節(jié)日期間的消費(fèi)不及平常周末時(shí)期。

3、在城市日常生活中的延展性。

在今天的城市生活中，一些久負(fù)盛名的傳統(tǒng)民間文化的生存基礎(chǔ)日益削弱。以川北地區(qū)的南充為例，鑼鼓、川劇、舞龍、皮影、木偶戲，都遠(yuǎn)離城市大眾當(dāng)下的文化娛樂生活。那些仍然保有旺盛生命力的民間文化形式，如廟會(huì)、燒香拜佛活動(dòng)，則主要集中于精神信仰領(lǐng)域，而這些富有節(jié)日性、宗教性特征的活動(dòng)，在長(zhǎng)久以來藐視神鬼的當(dāng)代城市人文環(huán)境中得不到充分發(fā)展，在日常生活中的滲入程度較低，尤其是漢民族聚居地更是如此。

不同于那些脫離于現(xiàn)代日常生活的傳統(tǒng)民間文化，茶館與當(dāng)代城市生活交融在一起。以在城市群體性交往中的地位而言，川渝的茶館長(zhǎng)久以來，不但是傳統(tǒng)意義上的公共空間，作為意見的集散地，客觀上為民眾討論問題、自由交往提供公共平臺(tái)[6]，更是在世俗層面上，滲入到城市民眾的群體性交往活動(dòng)中。消磨時(shí)間的休閑、各種類型的親朋好友的聚會(huì)，商業(yè)洽談、不同團(tuán)體的各類組織活動(dòng)，往往借茶館而展開[7]。人們?nèi)ゲ桊^，并不僅限于喝茶，而是延展至棋牌、聊天、曬太陽、打瞌睡，甚至包含觀景、運(yùn)動(dòng)、餐飲等內(nèi)容，這在深具集成化特點(diǎn)的“農(nóng)家樂”中更為明顯。茶館的活動(dòng)內(nèi)容有時(shí)甚至支配了人們的日?；顒?dòng)，尤其象“廣場(chǎng)”式茶館（壩壩茶）的茶客群體多以家庭或朋友為單位，茶館的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)對(duì)他們的行為、出入時(shí)間的調(diào)節(jié)非常突出。此外，麻將等活動(dòng)對(duì)茶客交往對(duì)象和交往深度的調(diào)節(jié)，包括對(duì)麻將參與者的日常生活內(nèi)容分布的調(diào)節(jié)，甚至對(duì)參與者心理狀況和情緒的調(diào)節(jié)方面[8]都顯示出強(qiáng)大的延展、滲透功能。

簡(jiǎn)言之，茶館在當(dāng)代城市生活中，民間文化意味非常突出。但它也與傳統(tǒng)的民間文化形式有明顯的外在形態(tài)和文化內(nèi)涵上的差異，經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)也明顯的與早前農(nóng)業(yè)時(shí)代的思維方式、文化心態(tài)和審美情趣大相徑庭，在當(dāng)代經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和社會(huì)交往中，呈現(xiàn)出明顯的城市氣質(zhì)。川渝城市中的茶館，以它那充滿人氣的場(chǎng)景和輕松愜意的整體氛圍，在當(dāng)代城市的人文景觀中獨(dú)樹一幟。它將現(xiàn)代城市中多樣化的個(gè)人生活和漂浮不定的需求相對(duì)固定下來，讓身處其中者在心靈上達(dá)到一種令人安心的平衡。這也是長(zhǎng)久以來流傳的各類民間文化，對(duì)人類心靈和情感進(jìn)行慰藉的共同特性吧！

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作者簡(jiǎn)介：粟斌（1971.10-），女，漢族，四川岳池人，西華師范大學(xué)文學(xué)院副教授，武漢大學(xué)文學(xué)院訪問學(xué)者，碩士，主要從事寫作學(xué)、現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)和社會(huì)學(xué)專題研究。