云南野生食用菌出口貿(mào)易問題及對(duì)策

張曉鈺

摘要：筆者從事了多年野生食用菌出口貿(mào)易工作。本文就當(dāng)前云南野生食用菌面臨的出口貿(mào)易問題進(jìn)行分析，針對(duì)問題提出了相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：對(duì)外貿(mào)易；云南野生食用菌；出口問題；對(duì)策

食用菌產(chǎn)業(yè)是近幾年來發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，以野生食用菌為特色的云南食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅帶動(dòng)了地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)了農(nóng)民增收，還成為了出口創(chuàng)匯的主力軍。然而，近年來受世界經(jīng)濟(jì)的影響以及食用菌企業(yè)的驟增，出口貿(mào)易面臨著許多問題，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展非常不利。

一、云南野生食用菌出口問題分析

1.管理不善，農(nóng)殘問題頻發(fā)。農(nóng)殘問題首當(dāng)其沖，這是阻礙國際市場(chǎng)開拓最大問題。大多數(shù)農(nóng)殘都是內(nèi)部控制不當(dāng)和管理不善造成。

2.產(chǎn)品單一，市場(chǎng)集中。首先，出口的野生食用菌的種類單一，在云南50多個(gè)可供出口的野生食用菌種類中，只有10多個(gè)種類出口，并且出口的收益大部分都來自牛肝菌和松茸。其次，云南出口至各國的野生食用菌產(chǎn)品都是以粗加工的形式進(jìn)行，主要的出口形式是原料的粗加工出口，分為速凍品、干制品和鹽漬品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近3年來云南80%以上的野生食用菌都銷往日本和意大利。

3.肆意采摘，資源緊缺。資源緊缺已經(jīng)成為云南野生菌出口貿(mào)易的瓶頸，缺乏科學(xué)合理的采摘方法，云南野 生食用菌資源面臨著資源枯竭的大問題。

4.外匯匯率波動(dòng)，出口受阻。目前，人民幣升值外匯匯率波動(dòng)較大，這是出口貿(mào)易問題之一，云南的出口企業(yè)也為此遭受了巨大的損失。

5.流動(dòng)資金不足，融資困難。野生食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)資金的需求較為特殊，每年的5-10月是野生食用菌收購的旺季，對(duì)資金的使用都集中在這幾個(gè)月，一個(gè)年出口在600萬美元的企業(yè)，在這幾個(gè)月需要支付的收購費(fèi)用等可高達(dá)1000-3000萬美元；另外，收匯期的延長，企業(yè)急需解決出口發(fā)貨與外匯回收期之間的現(xiàn)金流問題。銀行對(duì)企業(yè)的貸款遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于支出，出口的貨款回收也慢，有的企業(yè)難以解決資金問題就將貨物低價(jià)賣給代理出口商，給企業(yè)直接出口創(chuàng)匯造成了負(fù)面影響 ，從某種程度上也打擊了出口企業(yè)的積極性，阻礙了出口貿(mào)易。

二、云南野生食用菌出口貿(mào)易對(duì)策

1.加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制和對(duì)原材料的管理。出口企業(yè)在生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格的按照歐洲食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、日本肯列表制度等要求來生產(chǎn)，規(guī)范生產(chǎn)加工過程，嚴(yán)格把好農(nóng)殘問題的關(guān)口，注重客戶對(duì)產(chǎn)品的要求；管理部門做好相關(guān)的管理工作，制定與各部門相關(guān)的內(nèi)部控制管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。在從農(nóng)戶手中收集原材料時(shí)，就應(yīng)該給農(nóng)戶傳授保存原材料的方法，讓他們不要使用盛裝化肥、農(nóng)藥等的包裝物來裝原料，以免污染原材料造成農(nóng)殘問題。

2.增加產(chǎn)品附加值，進(jìn)行深加工。云南的野生菌產(chǎn)品都是最初級(jí)的原料加工出口，出口企業(yè)應(yīng)該充分利用自己擁有的資源等方面的優(yōu)勢(shì)，努力提高產(chǎn)品的附加值，生產(chǎn)小包裝、罐頭等產(chǎn)成品，豐富產(chǎn)品形式，增加產(chǎn)品在國際上的銷售份額。

3.注重資源保護(hù)的宣傳教育。企業(yè)在野生食用菌資源保護(hù)中責(zé)無旁貸，企業(yè)在資源保護(hù)的宣傳教育中起著主導(dǎo)性的作用，要對(duì)二級(jí)收購商和農(nóng)戶普及野生食用菌資源保護(hù)知識(shí)和措施，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展具有長足的利益。

4.充分利用金融工具規(guī)避匯率風(fēng)險(xiǎn)。在對(duì)外貿(mào)易中金融工具的合理使用，可以幫助企業(yè)減少因匯率帶來的損失。在短期內(nèi)，企業(yè)應(yīng)根據(jù)匯率的變動(dòng)來選擇有利于自己的貨幣支付條款或者采用遠(yuǎn)期外匯套期保值交易。在訂立外貿(mào)合同時(shí)，企業(yè)應(yīng)該充分考慮匯率的變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，而訂立合適的價(jià)格和有利于企業(yè)的貨款支付方式。從長期考慮，企業(yè)要考慮目標(biāo)市場(chǎng)的多元化，避免因市場(chǎng)單一而造成的匯率損失，在出口收益受匯率影響明顯的情況下，要注意提高產(chǎn)品附加值，開發(fā)國內(nèi)的高端市場(chǎng)。

5.多渠道融資。野生菌出口企業(yè)面對(duì)流動(dòng)資金不足的情況可以多渠道融資。例如，出口押匯等短期貿(mào)易融資方式，這需要熟悉銀行對(duì)哪些結(jié)算方式支持出口押匯；另外，充分利用出口信用保險(xiǎn)項(xiàng)下的貿(mào)易融資，這是中國信用保險(xiǎn)公司為解決出口企業(yè)融資難題延伸出口信用保險(xiǎn)功能，與商業(yè)銀行合作推出的一項(xiàng)創(chuàng)新服務(wù)，收到中小企業(yè)的歡迎。

6.加大政府政策支持以及對(duì)龍頭企業(yè)的成長支持。近年來，云南省政府給予了野生食用菌出口市場(chǎng)拓展和政策支持方面的扶持，幫助野生食用菌企業(yè)解決了資金和市場(chǎng)推廣等方面的難題，但是，企業(yè)還需要政府加強(qiáng)在深加工、國外直接投資等方面的各種政策優(yōu)惠和財(cái)政支持。而對(duì)龍頭企業(yè)成長的支持，據(jù)筆者了解，云南的野生食用菌出口龍頭企業(yè)為數(shù)不多，屈指可數(shù)的不到十家，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該牽頭，對(duì)龍頭企業(yè)的成長加大支持的力度，讓他們起到帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用。目前受歐債危機(jī)的影響，世界經(jīng)濟(jì)增長已明顯放緩，同時(shí)對(duì)云南野生食用菌出口企業(yè)沖擊比較大，特別是龍頭企業(yè)面臨著風(fēng)險(xiǎn)加大、融資困難、國際市場(chǎng)萎縮等困難，對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成嚴(yán)重的影響，政府應(yīng)從危機(jī)中獲取經(jīng)驗(yàn)，今后加大對(duì)龍頭企業(yè)成長的支持力度，從政策、資金和項(xiàng)目三方面給與支持，一方面通過各種渠道幫助龍頭企業(yè)積極拓展國際市場(chǎng)；另一方面和銀行合作幫助企業(yè)解決融資困難的信貸問題，增加龍頭企業(yè)的資金供給，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)；另外，還要加大對(duì)龍頭企業(yè)的項(xiàng)目支持，幫助企業(yè)提高野生食用菌產(chǎn)品的附加值。