臨滄的大黑山記憶

樂兒

神秘詭異的佤家寨——遠(yuǎn)古莊嚴(yán)的木鼓聲、一部活的佤族社會(huì)發(fā)展史、一處人與神靈共居的地方、一座原生態(tài)的古茶園；一段屬于臨滄滄源的記憶、一種封存在時(shí)光中的普洱茶味。

“來吧，試試2D06年開業(yè)時(shí)訂制的這塊生餅?！焙悴┎枨f當(dāng)家人茂鵬兄的一句話打破了我內(nèi)心的寧靜。這茶餅我早有所耳聞，也好奇，七年的時(shí)光于這塊生餅會(huì)產(chǎn)生怎樣的變化？摒心靜氣。等待約定時(shí)刻鄭重開湯。

小心翼翼地打開茶餅的外包裝，周正緊實(shí)的餅形讓人心生歡喜。細(xì)看餅面，芽葉條索和少許的梗莖清晰可辨。細(xì)細(xì)嗅，一種屬于生餅轉(zhuǎn)化時(shí)的醇和干凈的氣息，讓人愉悅。忍不住，便貪婪地深深嗅了幾下。

水已三沸，開湯沖泡。茶葉依然在沉睡，所以并沒有懸壺高沖，而是將沸水沿蓋碗壁緩緩地注入，溫柔地將它們喚醒。沸水浸潤下的茶葉徐徐舒展，第一、二道的茶湯色澤尚淺，呈淡淡的橙黃，滋味尚淡薄，入口尚順滑，口腔感受溫和，回甘生津尚不明顯。

待到第三道時(shí)，懸壺高沖，所有的葉片在同一時(shí)刻蘇醒。在沸水的激蕩下，每一張葉片都在用力地舒展筋骨，茶葉的內(nèi)含物較多的析出。茶的香氣和口感開始走向頂峰。

在前兩道幾乎察覺不到的香氣，從第三道開始一點(diǎn)點(diǎn)明顯。這香氣并不屬于明顯的花香，而是那種幽幽的蜜味。茶湯色澤也進(jìn)一步加深，呈橙黃偏紅色；入口，較醇厚，蜜味仍不能清晰地被口腔感知，苦澀感顯現(xiàn)，對(duì)口腔的刺激性增強(qiáng)。

四、五、六、七道一氣合成，古樹茶的氣息強(qiáng)烈，無論是入口的醇厚度、水感的細(xì)滑度，還是口腔的飽滿程度，都讓人滿足。特別是入口較明顯的苦澀迅速化開后，兩頰一直不斷的絲絲甘甜和整個(gè)口腔縈繞花香的飽滿感，讓人尤為難忘。

八道后的茶湯，氣息變得更柔和一些。茶湯入口以甘甜為主，苦澀感轉(zhuǎn)弱，但口腔和喉嚨的飽滿感依然清晰。此時(shí)的葉底也更加的可愛，柔軟的葉片，完全恢復(fù)了生機(jī)，就像當(dāng)年它們剛剛聚在一起時(shí)那樣的精氣神十足。擇一片放于手掌，葉面蠟質(zhì)感和韌性都較好。之后的每一道，都延遲出水，一分鐘、兩分鐘、三分鐘……每一道的茶湯依然有著如蜜的清甜。

為了更好地感受這茶，品茶的期間，我與茂鵬兄并未做過多的交流，聽著曠遠(yuǎn)悠靜的古琴曲，安靜地喝了十五道。

“如果能有今年這么好的年景，這茶就完美了。不過，到今天這茶能有這樣的表現(xiàn)，我也已經(jīng)滿意?！泵i兄回憶當(dāng)年收茶的場(chǎng)景。2006年的云南，適逢大早。在與緬甸相距僅幾十公里的帕拍村，古茶樹的抽芽都顯得異常艱難。所以。茶農(nóng)在茶樹抽芽的第一時(shí)間，就將其采下，所以這茶餅的茶青才會(huì)如此的幼嫩，水感才會(huì)如此的甘甜。因?yàn)樯倭四切╅_面的大葉?？诟兄芯蜕倭四且稽c(diǎn)點(diǎn)霸道和凜冽。

其實(shí)，即便存在著些許的遺憾，能在今天品嘗到七年前封存下的味道，已是莫大的幸福。與我，已滿足。