雪龍黑牛憑什么牛？

再次見(jiàn)到邢雪森時(shí)，他剛從上海參會(huì)回來(lái)，近來(lái)他的行程非常緊，沒(méi)有任何閑暇時(shí)間。雖然忙碌，但邢雪森卻顯得精神十足。

在邢雪森的辦公室，靠墻的桌上擺放著一艘醒目的“雪龍?zhí)枴睒O地科學(xué)考察船模型，這是國(guó)家海洋局的領(lǐng)導(dǎo)參觀訪問(wèn)雪龍牧場(chǎng)后，雪龍牛肉以贊助的性質(zhì)專供給極地科考隊(duì)員，為此他們特制這艘“雪龍?zhí)枴贝Ｋ徒o邢雪森。

“雪龍?zhí)枴贝Ｓ覀?cè)玻璃柜中一幅“王震將軍緊緊握住一位墾荒戰(zhàn)士的手”的照片極為醒目。照片中那名戰(zhàn)士，就是邢雪森的父親邢光達(dá)，是當(dāng)時(shí)八五四農(nóng)場(chǎng)有名的學(xué)大寨標(biāo)兵連十五連的連長(zhǎng)。透過(guò)照片上那張飽經(jīng)風(fēng)霜的臉，似乎看到了成千上萬(wàn)質(zhì)樸的墾荒戰(zhàn)士，擔(dān)起了“屯墾戍邊”的重任。

受當(dāng)年在北大荒的歷練，加之父親的影響，邢雪森骨子里深深烙下堅(jiān)毅的印記。如今，50多歲的邢雪森，曾做過(guò)國(guó)家干部，上世紀(jì)80年代末，下海搞過(guò)出口貿(mào)易。一次偶然的機(jī)會(huì)，他發(fā)現(xiàn)在日本每噸稻草的價(jià)格在300美元以上，而在中國(guó)，他們從老百姓那里收購(gòu)，價(jià)格不過(guò)100～200元，中國(guó)百姓甚至把稻草作為廢物燒掉。

經(jīng)過(guò)對(duì)日本市場(chǎng)的考察，邢雪森發(fā)現(xiàn)日本人把稻草作為一種專門的粗飼料來(lái)飼養(yǎng)“和牛”。由此，邢雪森開(kāi)始在東北三省專門收購(gòu)稻草，經(jīng)壓縮、烘干后出口到日本。每年的出口量達(dá)20萬(wàn)噸，凈利潤(rùn)有1個(gè)多億。但隨著出口量的增加，邢雪森逐漸發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題：日本人對(duì)稻草的質(zhì)量要求很高，他從農(nóng)民手中收購(gòu)的稻草每年有約2000噸達(dá)不到出口標(biāo)準(zhǔn)而不得不焚燒掉。2002年，邢雪森與太太商量，是否可以引進(jìn)一種可以吃稻草的高檔牛，來(lái)解決殘留下來(lái)的稻草問(wèn)題，同時(shí)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)高檔牛肉的市場(chǎng)。

2002年，對(duì)于常人或許只是普通的年份，但對(duì)于邢雪森卻是人生重大轉(zhuǎn)折的一年。從那一年開(kāi)始，他的前途將與高端肉牛密不可分；同時(shí)也將面對(duì)多年入不敷出的煎熬困境，而歷經(jīng)多年的艱難困苦后，今天的邢雪森和他的雪龍黑牛似乎即將看到曙光。

高端樣本

2002年，邢雪森從澳大利亞引進(jìn)了黑牛的胚胎進(jìn)行繁殖，很快就在大連繁殖出1萬(wàn)頭黑牛。繁殖1萬(wàn)頭黑牛聽(tīng)著簡(jiǎn)單，但實(shí)際培育過(guò)程卻是漫長(zhǎng)而煎熬。

“第一頭牛開(kāi)始，搞品種培育，有了種（細(xì)胞），還要把細(xì)胞再跟卵子交配，最后還要去找母牛。找母牛的過(guò)程非常復(fù)雜，農(nóng)戶是否同意？而對(duì)于雜交繁育出來(lái)的黑牛，農(nóng)戶是否接受，諸類問(wèn)題都非常棘手。”大連雪龍集團(tuán)董事長(zhǎng)邢雪森在接受《新領(lǐng)軍》獨(dú)家專訪時(shí)說(shuō)。

在農(nóng)村，農(nóng)戶世代養(yǎng)殖的都是普通黃牛，哪里見(jiàn)過(guò)如此全身黑黝黝的外國(guó)品種。如果生下的是黃牛，即使沒(méi)有企業(yè)回收，農(nóng)戶依然可以使用黃牛進(jìn)行傳統(tǒng)耕作；如果生下的是黑牛，企業(yè)如果不回收，如此肉牛型的黑牛農(nóng)戶無(wú)法知曉能用它做什么?！叭绻胍蛊饋?lái)喂牛，一看這牛黑乎乎的，看慣黃牛的老百姓還真需要適應(yīng)一段時(shí)間?！毙涎┥ρ?。

因多年前牛荒的影響，很多養(yǎng)殖戶已不再養(yǎng)殖肉牛。一方面因?yàn)閷?duì)產(chǎn)業(yè)失去信心，一方面則是農(nóng)戶自己養(yǎng)殖肉牛最終都是賠錢，養(yǎng)牛的農(nóng)戶越來(lái)越少。中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)經(jīng)所副所長(zhǎng)王濟(jì)民認(rèn)為，肉牛養(yǎng)殖成本上升導(dǎo)致肉牛散養(yǎng)戶逐漸減少。

最初，說(shuō)服百姓養(yǎng)殖黑黝黝的雪龍黑牛，還真是件非常艱難的差事。雪龍黑牛與農(nóng)戶簽訂的回收合同，價(jià)格要比普通牛多一千元，而農(nóng)戶卻不相信。邢雪森在如此艱難環(huán)境下起步他的黑牛事業(yè)，第一年雪龍黑牛用一年才完成700頭牛的配種任務(wù)，而配種率卻只有可憐的27%。而配100頭牛可以生出來(lái)70頭牛，70%才是正常的配種率。數(shù)量越少，其成本就越高?！耙?yàn)橹芷谔L(zhǎng)，就得需要有一定的量，趕緊把規(guī)模發(fā)展起來(lái)，還要承擔(dān)品質(zhì)方面的風(fēng)險(xiǎn)。”邢雪森說(shuō)。

就在邢雪森邁入黑牛養(yǎng)殖大門后，一次偶然的機(jī)會(huì)讓他得到更為高端優(yōu)秀的技術(shù)支持。當(dāng)時(shí)，邢雪森聽(tīng)說(shuō)內(nèi)蒙古有家企業(yè)有黑牛的犢牛，便千里迢迢奔赴內(nèi)蒙古，一番下來(lái)參觀了賽格星、蒙牛等知名企業(yè)，使邢雪森開(kāi)闊眼界?；氐酱筮B，剛進(jìn)辦公室不到二小時(shí)，便接到時(shí)任內(nèi)蒙古大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士旭日干的電話?！靶窭蠋熣f(shuō)，聽(tīng)說(shuō)雪龍?jiān)谧龊谂?，現(xiàn)在做得挺超前，他正想在國(guó)內(nèi)找這樣的企業(yè)，做一些產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的工作?！甭?tīng)到旭日干院士如此一說(shuō)，邢雪森當(dāng)即決定即日啟程再赴內(nèi)蒙古與旭老師交流。

自上世紀(jì)70年代以來(lái)，旭日干院士便長(zhǎng)期從事以家畜生殖生物學(xué)為中心的現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)研究。培育出世界首例試管山羊和國(guó)內(nèi)首胎首批試管綿羊、試管牛，并建立了規(guī)?；a(chǎn)試管牛、羊的整套技術(shù)工藝。能與旭日干院士合作，邢雪森如獲至寶。

“要想做高端商品化，只有做第一代F1（牛肉外脊）”邢雪森表示，如果要做胚胎移植就更麻煩，胚胎移植成本更高。從受孕、配種一直到最終形成高端達(dá)標(biāo)可屠宰肉牛，需要整4年的時(shí)間。意味著雪龍黑牛的周轉(zhuǎn)期為4年一次，如此漫長(zhǎng)的周期將給企業(yè)帶來(lái)巨大的資金壓力?！把?jiān)谑甑陌l(fā)展中，前四年沒(méi)有任何牛肉銷售收入，而且一直在不斷存欄牛的種群量。”邢雪森感嘆道。

2012年7月18日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)行審核委員會(huì)審核結(jié)果公告稱，陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司（首發(fā)）獲通過(guò)。因涉嫌對(duì)賭協(xié)議、招股書(shū)信息預(yù)披露造假等問(wèn)題，不斷遭到媒體質(zhì)疑。

秦寶牧業(yè)將其秦寶牛稱為“以優(yōu)良秦川牛為母本，以澳大利亞和牛、安格斯牛為父本，培育出的新一代高檔肉牛品種”。招股書(shū)披露，秦寶牧業(yè)主要通過(guò)凍精冷配技術(shù)實(shí)施基礎(chǔ)母牛的擴(kuò)繁，并未提到繁育種公牛的情況。因此，招股書(shū)直接將秦寶牛披露為“新一代高檔肉牛品種”，在法律意義上并不構(gòu)成新品種要件。

在2006年實(shí)施的《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》中規(guī)定：作為認(rèn)定新品種的必要條件，需要一定數(shù)量的種公牛、相當(dāng)規(guī)模的基礎(chǔ)母牛群體，并且持續(xù)多年的代次演化和雜交后才能形成真正的品種。

秦寶牧業(yè)之所以這樣宣傳，原由還是秦寶牧業(yè)的養(yǎng)?！澳Ｊ健?。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道稱：“秦寶肉牛模式推廣力度加大，在（寶雞市）陳倉(cāng)區(qū)西山、麟游和眉縣新發(fā)展千頭肉牛村、百頭以上肉牛場(chǎng)和養(yǎng)殖大戶200多個(gè)。”早在2007年，秦寶牧業(yè)“按照‘公司+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化模式，在眉縣的四個(gè)村每村發(fā)展1000頭肉牛養(yǎng)殖?！斑@種松散的模式下，秦寶牧業(yè)并不能掌握原材料控制權(quán)，未來(lái)幾年有可能會(huì)出現(xiàn)‘無(wú)?？稍椎木置?，肉牛質(zhì)量也很難保證?！睒I(yè)內(nèi)專家說(shuō)。

如果按高端肉牛4年為一個(gè)周轉(zhuǎn)期計(jì)算，雪龍黑牛用十年的時(shí)間才完成今天3萬(wàn)頭存欄量，秦寶牧業(yè)如果養(yǎng)殖的肉牛屬于高端種類，它的規(guī)模效應(yīng)至少要在2017年才能實(shí)現(xiàn)。記得在周星馳的《功夫足球》電影中一句經(jīng)典臺(tái)詞“球，不是這么踢地……”，換而言之“高端肉牛，更不可能是這么養(yǎng)地……”.

雪龍黑牛養(yǎng)殖的是“雪花牛肉”，這就必須要建立質(zhì)量分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。雪龍雪花牛肉基本是按日本等級(jí)作為參考，數(shù)字越大等級(jí)越高，1A賣100元、2A能賣200元、3A能賣300元，依次到6A能賣到400元，等級(jí)價(jià)格最高可相差6倍?！芭Ｈ馊绻_(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就可以賣到2000元以上”邢雪森直言，近年來(lái)如果沒(méi)有走私的日本神戶牛作為參照物，雪龍黑牛如此高端的肉牛是無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的。

眼下，最高端的牛肉被稱為“雪花牛肉”，其表面視覺(jué)呈現(xiàn)出大理石花斑紋的效果。在國(guó)內(nèi)肉牛行業(yè)，能達(dá)到“雪花牛肉”的企業(yè)為數(shù)不多，也就延邊延黃牛、大連雪龍黑牛等幾家。

要想肉牛達(dá)到如此標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)管理、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、人員管理、倉(cāng)庫(kù)管理等標(biāo)準(zhǔn)都要有非常高的標(biāo)準(zhǔn)。邢雪森重金上線ERP系統(tǒng)，使得雪龍黑牛的倉(cāng)庫(kù)管理?xiàng)l理清晰，出貨快捷?！拔覀兊倪@套系統(tǒng)在全國(guó)同行中是最好的，沒(méi)有誰(shuí)比我的更好?！贝藭r(shí)的邢雪森顯得有些得意。

不久前，邢雪森在山東招遠(yuǎn)投資建了兩座一萬(wàn)頭牛的牧場(chǎng)，現(xiàn)公司總存欄量可達(dá)3萬(wàn)頭。再用兩年時(shí)間，存欄量將會(huì)達(dá)到5萬(wàn)頭規(guī)模，到時(shí)屠宰量將達(dá)到3～4萬(wàn)頭的規(guī)模，完成養(yǎng)殖與屠宰的循環(huán)梯隊(duì)。

“最初，我看到黑牛就發(fā)怵，太能吃了?！碧峒梆B(yǎng)殖高端肉牛的飼養(yǎng)，邢雪森直搖頭。每頭牛一天至少要吃掉三四十元的飼料，如按三萬(wàn)頭牛計(jì)算一天就得吃掉90萬(wàn)元。試想，如果按此計(jì)算三萬(wàn)頭牛一年光吃飯就要吃掉3個(gè)多億，難怪邢雪森看著發(fā)怵。

秦寶牧業(yè)在招股書(shū)中稱，2011年秦寶牛出欄量為2825頭，2011年飼料原料成本為1377.92萬(wàn)元，每頭牛在育肥期的飼料成本為4878元。秦寶牛育肥期通常為18個(gè)月至22個(gè)月，取中間值20個(gè)月，以每月30天為數(shù)，可知每頭牛每天的飼料成本為8.13元。

一方是每天40元/頭牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，另一方是每天8.13元/頭牛的伙食量，明眼一看就清楚哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更高?！?元？人每天吃飯8元也不夠??？不給牛吃飽吃好，它怎么會(huì)長(zhǎng)好肉？”聽(tīng)此差距，邢雪森顯得非常驚詫。

未來(lái)之路

近年來(lái)，邢雪森和他的雪龍黑牛一直在尋找合適的機(jī)會(huì)完成上市之愿。2012年10月，邢雪森將雪龍黑牛的上市材料上報(bào)證監(jiān)會(huì)。雪龍黑牛的材料反饋非常神速，證監(jiān)會(huì)僅僅用10天便有了反饋?！捌鋵?shí)證監(jiān)會(huì)對(duì)雪龍很認(rèn)可，而且是行業(yè)龍頭企業(yè)，反饋材料非?？??！毙涎┥貞浾f(shuō)。

正當(dāng)一切都按部就班操作之時(shí)，天有不測(cè)風(fēng)云……11月，大連市普安新區(qū)，雪龍黑牛農(nóng)場(chǎng)旁邊不遠(yuǎn)的地方，發(fā)生了豬口蹄疫。這家企業(yè)為了拿到補(bǔ)償，把問(wèn)題給捅了出來(lái)。結(jié)果國(guó)內(nèi)衛(wèi)生部門和OIE（世界動(dòng)物衛(wèi)生組織）全都知道此事。

本以為和自己毫無(wú)瓜葛的事情，并不會(huì)影響雪龍黑牛，但日本方面得知此消息后，立刻停止進(jìn)口雪龍黑牛的稻草業(yè)務(wù)。而邢雪森是將稻草和肉牛的利潤(rùn)算為整體利潤(rùn)，前年雪龍黑牛整體利潤(rùn)為五千多萬(wàn)元，稻草就占一千萬(wàn)元。

每年的11、12月份，本是稻草銷售最旺的季節(jié)。日本要儲(chǔ)存大量的稻草，日本停止進(jìn)口稻草，不但直接減少雪龍黑牛近八、九百萬(wàn)的利潤(rùn)，加上各種開(kāi)資和折舊，兩個(gè)月下來(lái)雪龍黑牛足足有1200萬(wàn)元左右的利潤(rùn)被稻草拉下來(lái)。時(shí)逢年底，邢雪森根本沒(méi)有一點(diǎn)補(bǔ)救的機(jī)會(huì)?！叭绻l(fā)生在四、五月份都無(wú)所謂，可以加強(qiáng)牛肉銷售，也能把這塊補(bǔ)回來(lái)?！毙涎┥锵У卣f(shuō)。截止目前，稻草業(yè)務(wù)已停止七個(gè)月?！捌鋵?shí)雪龍黑牛應(yīng)該將稻草業(yè)務(wù)從整體利潤(rùn)中分離出來(lái)，進(jìn)行獨(dú)立核算，這樣便不會(huì)牽連整體利潤(rùn)。”業(yè)內(nèi)專家表示。

去年，雪龍黑牛在上半年利潤(rùn)沒(méi)有任何問(wèn)題，下半年結(jié)算本應(yīng)該達(dá)到5500萬(wàn)元利潤(rùn)，卻丟了1200萬(wàn)元，只有4000多萬(wàn)元利潤(rùn)。利潤(rùn)同比前年減少，創(chuàng)業(yè)板對(duì)準(zhǔn)備上市的企業(yè)規(guī)定非常嚴(yán)格，必須要有成長(zhǎng)性，成績(jī)不能有下滑跡象。無(wú)奈之下，邢雪森只好將上市材料撤回。下一步，邢雪森或許會(huì)將雪龍黑牛申報(bào)至中小板。而稻草業(yè)務(wù)，邢雪森一直在與日本方面積極溝通此事，以便盡快恢復(fù)稻草出口業(yè)務(wù)。

邢雪森原本打算上市融資七八個(gè)億，建設(shè)兩個(gè)牧場(chǎng)、一個(gè)屠宰場(chǎng)，投資大概在3億元左右，其他資金將用于牛的繁育和市場(chǎng)。2013年4月28日雪龍黑牛董事會(huì)議通過(guò)再次增資擴(kuò)股，融資金額在1億元以上。而就在撤離材料不久，就已有投資機(jī)構(gòu)陸續(xù)與邢雪森交流投資方面的合作。

提到山東招遠(yuǎn)新建的養(yǎng)殖場(chǎng)，邢雪森顯得異常興奮：“比大連廠區(qū)標(biāo)準(zhǔn)還漂亮”。在新養(yǎng)殖場(chǎng)里，牛棚的棚頂被安裝了太陽(yáng)能電池板，如此一來(lái)既可以發(fā)電，又可以給牛棚降溫?！芭Ｅ聼?，不怕冷”，邢雪森說(shuō)。發(fā)電企業(yè)合作方既要給雪龍黑牛一定的租賃費(fèi)用，而且邢雪森的新場(chǎng)還可以免費(fèi)用電，擁有13萬(wàn)平米的新場(chǎng)區(qū)牛棚、蔬菜陽(yáng)光棚都被安裝上太陽(yáng)能電池板?？梢韵胂?，如此現(xiàn)代理念、節(jié)能環(huán)保、規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)完全可以成為工業(yè)旅游風(fēng)景區(qū)。住在如此環(huán)境的黑牛，當(dāng)然可以悠哉的生活和成長(zhǎng)。

而同樣宣揚(yáng)“吃熟食、睡軟床、喝啤酒、聽(tīng)音樂(lè)、做按摩”的秦寶牧業(yè)，卻被自家工人稱為“純粹是胡扯”。據(jù)工人稱養(yǎng)殖基地有17個(gè)飼養(yǎng)大棚，只有靠門口那個(gè)棚有按摩器，是供各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀考察設(shè)置的。據(jù)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》調(diào)差，秦寶牧業(yè)養(yǎng)殖基地每個(gè)飼養(yǎng)大棚內(nèi)有肉牛500余頭，除了定時(shí)飼養(yǎng)外，肉牛排出的糞便堆積了厚厚一層，飼養(yǎng)員介紹說(shuō)，糞便一般一個(gè)月才清理一次?！叭绻貙毮翗I(yè)真的存在如此嚴(yán)重的問(wèn)題，在沒(méi)有上市之前，隨時(shí)有被撤銷上市機(jī)會(huì)的可能?！睒I(yè)內(nèi)投資人說(shuō)。

為更好地保證自有存欄量，完成牛群梯隊(duì)建設(shè)。眼下，邢雪森已規(guī)劃好下一步戰(zhàn)略——從新西蘭、澳大利亞直接進(jìn)口他們的牛肉。在新西蘭、澳大利亞擁有最好的天然牧場(chǎng)，按邢雪森的計(jì)劃，對(duì)方必須按雪龍黑牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)養(yǎng)殖，然后雪龍黑牛達(dá)成訂單農(nóng)業(yè)。

未來(lái)，邢雪森給雪龍黑牛的發(fā)展規(guī)劃為“國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖占20%～30%，國(guó)外飼養(yǎng)占70%”?！把埱笆曜銎放疲笫曜鍪袌?chǎng)?！毙涎┥孕艥M滿，在中國(guó)能堅(jiān)持十年的企業(yè)并不多。

目前，雪龍黑牛正將傳統(tǒng)的上百家代理營(yíng)銷渠道逐步轉(zhuǎn)化為大客戶方向，包括像小肥羊、俏江南、鼎鼎香、海底撈等這樣的大型連鎖餐飲企業(yè)。“下一步準(zhǔn)備做會(huì)員店的銷售。”邢雪森表示，沃爾瑪渠道是經(jīng)銷商做的，公司不直接對(duì)接沃爾瑪超市。

與德國(guó)麥德龍超市合作，是邢雪森布下的又一顆重要棋子?！胞湹慢堃欢ㄊ歉鷱S家來(lái)做，麥德隆的認(rèn)證體系比較嚴(yán)格，它自己做認(rèn)證，這樣才能符合它的要求?！毙涎┥f(shuō)。不同于其他大型商超，麥德龍并沒(méi)有高昂的進(jìn)店費(fèi)用。麥德龍的銷售是采用“會(huì)員制銷售”，針對(duì)企業(yè)會(huì)員，很多餐飲企業(yè)都是麥德龍的會(huì)員。其次麥德龍還能提供正規(guī)發(fā)票，以防止灰色收入。

“雪龍黑牛的每一塊肉都可以追溯它到出生、配種簽約的開(kāi)始，一直到屠宰、上餐桌，全部信息都可以通過(guò)追溯了解詳細(xì)的信息。”據(jù)邢雪森介紹，麥德龍的采購(gòu)非常規(guī)范。作為特定產(chǎn)品，企業(yè)需要提供給麥德龍產(chǎn)品樣品、加工包裝樣式，然后麥德龍進(jìn)行嚴(yán)格的審核。雪龍黑牛已通過(guò)麥德龍的嚴(yán)格審核，以獨(dú)家高端牛肉企業(yè)身份進(jìn)入其銷售系統(tǒng)。

對(duì)于高端酒店、高端餐飲方面，雪龍黑牛的供貨量比重尚可。邢雪森表示，獨(dú)立的酒店用量較少，企業(yè)自身做非常費(fèi)勁，而通過(guò)經(jīng)銷商就比較容易做，所以還是以大型連鎖酒店為主。前年，美國(guó)畜牧協(xié)會(huì)官員來(lái)中國(guó)考察肉牛市場(chǎng)時(shí)，對(duì)中國(guó)肉牛市場(chǎng)給出1000億美元的潛力規(guī)模，巨大的發(fā)展空間確實(shí)可讓眾多企業(yè)浮想聯(lián)翩。近年，雪龍黑牛的銷售額一直穩(wěn)步上升，“去年是四個(gè)多億，今年目標(biāo)是突破5億元?！毙涎┥判氖恪?/p>