怎樣喝啤酒更健康

每天不超過一瓶為宜

北京營養(yǎng)師俱樂部理事長王旭峰表示，過量飲酒會增加痛風(fēng)的危險，也可能導(dǎo)致肥胖，增加患高血壓、高血脂和糖尿病的風(fēng)險。過量飲酒還會傷害胃和肝臟，因為酒精是通過胃來吸收通過肝臟來代謝的，大量酒精會大大降低肝臟的代謝能力和解毒能力。

健康飲酒首先要限量。成年男士一天酒精的攝入量不要超過25克，比如4度的啤酒，喝625毫升以內(nèi)，兩聽或一瓶即可。女性的酒精攝入量則不要超過每天15克。

其次要盡量減少空腹喝酒。空腹喝酒會讓胃黏膜的完整性變差，導(dǎo)致?lián)p傷。

12℃左右最佳

啤酒品酒師李振東介紹，喝啤酒最佳的溫度在12℃左右，也就是在冰箱里稍微冰一會兒，這可以使啤酒風(fēng)味的特點最大化地凸顯出來。這時味蕾初打開，正能體會到啤酒的醇香與爽口，又不會太顯苦。同時，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。如果溫度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要強烈得多。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營養(yǎng)成分會遭到破壞。

最好大口帶泡沫飲用

喝啤酒時最好帶泡沫并大口飲用，建議一口至少喝100毫升。很多人在倒啤酒的時候喜歡盡量減少泡沫產(chǎn)生，這是一個誤區(qū)。啤酒泡沫中含有大量可溶性的蛋白質(zhì)，不僅營養(yǎng)豐富，還可以淡化啤酒花的苦味兒和酒精的刺激性。

另外，不少人喜歡細飲慢品，尤其是等啤酒的泡沫都消失后再喝，這也是一個誤區(qū)。其實，喝啤酒應(yīng)該快速地喝，因為啤酒在剛剛倒入杯中時醇香和麥芽香很濃郁、很誘人，若存放時間過長，香氣就會被揮發(fā)掉。

最好搭配清淡菜肴及水果

喝啤酒時，為了控制總熱量的攝入，應(yīng)當(dāng)改變喝啤酒時搭配煎炸、燒烤雞鴨魚肉的不健康吃法，通過增加蔬菜的攝入來降低脂肪的攝入。同時還應(yīng)當(dāng)減少主食即碳水化合物的攝入，以達到不增加總熱量攝入的目的。所以，喝啤酒最好吃些清淡的菜肴及水果，如水煮花生、水煮毛豆、糖拌西紅柿、拍黃瓜等。

（摘自《新京報》）