瓶裝水不宜長期飲用

夏季，包裝飲用水進(jìn)入銷售旺季，廠家大都自詡“健康、綠色、優(yōu)質(zhì)”。記者走訪了多家超市，貨架上琳瑯滿目的包裝飲用水名稱各不相同：飲用天然水、飲用純凈水、礦物質(zhì)水、優(yōu)質(zhì)飲用水、天然弱堿性山泉水、活性含氧水、蒸餾水、深層礦巖水……28種包裝飲用水，用了15種不同的名稱。超市銷售人員對于不同種類、價(jià)格的包裝飲用水之間的區(qū)別也不清楚。消費(fèi)者疑惑，長期飲用哪種水更有益健康？

專家提醒，包裝飲用水不適宜長期飲用，自來水才更適合長期飲用。適當(dāng)硬度的飲用水其實(shí)對人體有益，比較合適的硬度在150到300毫克每升。

市場現(xiàn)狀

去年包裝飲用水，消費(fèi)者喝掉1/3千島湖

目前，我國的包裝飲用水產(chǎn)量逐年遞增。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年全國包裝飲用水總產(chǎn)量達(dá)到5562.78萬噸，比2011年增長19.2%。相當(dāng)于喝掉三分之一的千島湖。

《GB10789〈飲料通則〉》規(guī)定了飲料的分類及技術(shù)要求。這項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)對包裝飲用水的定義是：密封于容器中可直接飲用的水。主要分為：天然飲用水、非天然飲用水。天然飲用水包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水。非天然飲用水包括飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、其他飲用水。

它們主要的區(qū)別在于水源和加工工藝。天然飲用水要求采用未受污染的天然水且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。非天然飲用水則是要求用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒?，或添加適量添加劑而制成的制品。因此，市場上銷售的包裝飲用水雖然名稱不同，但都屬于這兩類。

記者調(diào)查

純凈水：長期飲用人體微量元素礦物質(zhì)流失

在純凈水國標(biāo)GB17323中規(guī)定：符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，蒸餾法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸すに嚪椒ㄖ频玫模芊庥谌萜髦?，不含任何添加物，可直接飲用的水為純凈水。北京師范大學(xué)水科學(xué)研究院副院長丁愛中說：“純凈水主要是通過一些過濾及活性炭、反滲透法等工藝，把水里的一些雜質(zhì)成分處理掉，如一些礦物質(zhì)在純凈水中含量就比較少。”

記者將兩種價(jià)格的水送檢，結(jié)果顯示，純凈水純凈度的電導(dǎo)率存在著差別。丁副院長解釋說：“從這個(gè)數(shù)據(jù)來看，價(jià)格高的水的電導(dǎo)率比較高，說明它的純凈度比價(jià)格低的要低。價(jià)格高的水凈化的效果不一定比便宜的水好?！?/p>

專家提醒：純凈水不宜長期飲用。純凈水宜做飲料，偶爾飲用，可能有助于人體微循環(huán)，但不能作為生活用水長期飲用。特別是老人和兒童，如將純凈水代替生活用水長期飲用，則可能使人體微量元素流失，對身體產(chǎn)生負(fù)面影響。然而現(xiàn)狀是，一部分家庭用純凈水代替自來水，作為主要飲用水。

礦物質(zhì)水：水中加添加劑屬炒作概念

“多一點(diǎn)，生活更健康”的廣告語，讓人們認(rèn)識(shí)了礦物質(zhì)水。礦物質(zhì)水的配料表寫著：純凈水、食品添加劑（氯化鎂、氯化鉀）。鉀在人體內(nèi)的作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。2013年1月31日，世界衛(wèi)生組織規(guī)定成年人每天鉀攝取量至少為3510mg。而鎂是哺乳動(dòng)物和人類所必需的微量元素。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年男性每天約需鎂350毫克，成年女性約為300毫克。記者送檢了兩種礦物質(zhì)水，兩者鉀含量差不多，分別為：3.9mg＼L、3.4mg＼L。鎂的實(shí)測值分別為0.40mg＼L、3.6mg＼L。

丁愛中副院長說：“從數(shù)據(jù)來看，如果一個(gè)人一天飲用一瓶礦物質(zhì)水，通過水吸收的礦物質(zhì)的量占人體整個(gè)吸收礦物質(zhì)的量非常低。所以通過飲用礦物質(zhì)水來提高人體對礦物質(zhì)的吸收量，作用是微乎其微的?！?/p>

專家提醒：商業(yè)價(jià)值大于實(shí)際意義。因此，礦物質(zhì)水不宜多喝。這種“多一點(diǎn)，生活更健康”的說法，以及在水中加食品添加劑的行為，其商業(yè)價(jià)值大于實(shí)際意義，多半是概念炒作。

礦泉水：各項(xiàng)指標(biāo)存差異 各取所需

礦泉水占據(jù)市場時(shí)間長、份額多。從一家超市記者就購買到了12瓶不同品牌的礦泉水。

《飲用天然礦泉水》GB8537的國家標(biāo)準(zhǔn)中，對飲用天然礦泉水的定義是：從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水。記者購買了價(jià)格差異較大的兩種礦泉水送檢。實(shí)測值顯示：價(jià)格貴的礦泉水鉀、鈉、鈣、鎂含量分別為1.7mg＼L、31.6 mg＼L、40.3mg＼L、38.1 mg＼L，遠(yuǎn)高于價(jià)格低的。而偏硅酸、鍶的實(shí)測值，價(jià)格貴的分別為9.0mg＼L、0.54mg＼L，價(jià)格低的則分別為15.4mg＼L、1.1mg＼L，后者優(yōu)于前者。丁愛中副院長說：“消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求選擇相應(yīng)的礦泉水?！?/p>

專家提醒：根據(jù)自身需求選擇大品牌產(chǎn)品。礦泉水的各項(xiàng)指標(biāo)存在差異是正常的，這可能是由于各品牌的礦泉水水源地不同造成的。因此，在挑選礦泉水時(shí)，就需要消費(fèi)者根據(jù)自身不同的需求，參看礦泉水標(biāo)注中的“礦物質(zhì)成分含量表”，并盡量選擇符合《飲用天然礦泉水》國標(biāo)的大品牌礦泉水飲用。

潛在風(fēng)險(xiǎn)：包裝飲用水檢測不如自來水嚴(yán)格

目前市場上一瓶容量約為550毫升的包裝飲用水最便宜的售價(jià)為一元左右，折合每噸約為2000元，比每噸4元的自來水貴了近500倍。而這樣的水一定優(yōu)于自來水？記者對此展開了調(diào)查。

翻看《飲料通則》GB10789就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來無論純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水、氧氣水等這些包裝飲用水，都屬于“飲料”。而既然是飲料，就存在不確定的健康風(fēng)險(xiǎn)，都不適合長期飲用。

北京師范大學(xué)水科學(xué)研究院丁愛中副院長說：“瓶裝水也有風(fēng)險(xiǎn)，它在瓶中、桶中存在的時(shí)間比較長，可能會(huì)產(chǎn)生一些問題，如會(huì)有一些細(xì)菌繁殖。

包裝飲用水主要采用的是企業(yè)自檢、國家抽查的方式進(jìn)行監(jiān)督。但是這里還存在一個(gè)問題：企業(yè)自檢全憑自覺，也不要求公開自檢信息，公眾無從知曉；而國家抽檢，抽出問題包裝飲用水就存在一個(gè)概率問題。

清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授劉文君說：“瓶裝水作為飲料，它的儀器設(shè)備，可能包括企業(yè)的自檢、政府部門的抽檢頻度，都不像自來水那么嚴(yán)格，因?yàn)楫吘顾皇俏覀冏畋匾拿裆a(chǎn)品。所以，即使我們礦泉水本身的概念是好的，但具體到某一個(gè)品牌或某一瓶水，是不是就那么好，得看消費(fèi)者的運(yùn)氣?！?/p>

另外，雖然國家抽檢的結(jié)果在逐年提升，但還是不乏一些大企業(yè)出現(xiàn)問題。

認(rèn)識(shí)誤區(qū)

水堿不是壞東西 適當(dāng)飲用不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石

專家說，無論是瓶裝水還是桶裝水，都是飲料，如果長期引用可能帶來不確定的健康風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)專家還強(qiáng)調(diào)，自來水才是更適合長期飲用的飲用水。然而，不少消費(fèi)者之所以愿意花高價(jià)去買包裝飲用水，就是因?yàn)閷τ谧詠硭馁|(zhì)量安全不信任。在這樣的背景下，如何保障自來水的質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者能對自來水放心，就成了一個(gè)關(guān)鍵問題。而老百姓提到最多的就是水堿問題，用硬度高的水燒水時(shí)，壺底往往會(huì)被一層白色物質(zhì)覆蓋。

清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授劉文君認(rèn)為：“水堿是通俗的說法，科學(xué)說法它叫硬度，主要是鈣鎂離子導(dǎo)致的。我們國家有標(biāo)準(zhǔn)，碳酸鈣的標(biāo)準(zhǔn)是每升450毫克，美國是每升500毫克?！?/p>

專家說，適當(dāng)硬度的飲用水其實(shí)對人體有益。劉文君說：“以前大家有誤解，覺得硬度大會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，現(xiàn)在明確的醫(yī)學(xué)證據(jù)表明，是不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的。它對我們心血管病是有好處的，維持一定的硬度可以降低心血管病的發(fā)病率。作為專業(yè)工作者來講，我們一直建議不要把硬度降得太低，一般建議比較合適的硬度在150到300毫克每升。

（文章來源：北京晚報(bào)）