識(shí)別生活中轉(zhuǎn)基因食品的“隱身術(shù)”

張彬

轉(zhuǎn)基因

隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展和轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的推廣，轉(zhuǎn)基因食品逐漸走進(jìn)人們的日常生活。近期，農(nóng)業(yè)部發(fā)放了三個(gè)轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口安全證書(shū)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性又一次成為熱門(mén)話題。

那么，日常生活中有哪些是轉(zhuǎn)基因食品？怎樣辨別轉(zhuǎn)基因食品？本期我們就來(lái)看看部分帶有轉(zhuǎn)基因的食品。

大豆及豆制品

非轉(zhuǎn)基因大豆：為橢圓形狀，有點(diǎn)扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一，打出來(lái)的豆?jié){為乳白色。

轉(zhuǎn)基因大豆：為圓形，滾圓。肚臍為黃色或黃褐色，豆大小差不多。打出來(lái)的豆?jié){有點(diǎn)黃，用此豆制作的豆腐呈淡黃色。

提示：轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽，可以用水檢測(cè)，本土大豆用水浸泡三天會(huì)發(fā)芽，轉(zhuǎn)基因大豆不會(huì)發(fā)芽，只不過(guò)是個(gè)體膨脹而已。

胡蘿卜

非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凹凸不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的。且頭部是往外凸出來(lái)的。

轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對(duì)較光滑，一般是直的，它的尾部有時(shí)比中間還粗，且頭部是往內(nèi)凹的。

提示：胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。

土豆

非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時(shí)表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會(huì)顏色變深，皮內(nèi)為白色。

轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無(wú)明顯變化。

提示：先削皮后看變化再?zèng)Q定吃不吃。

西紅柿

轉(zhuǎn)基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實(shí)較硬，不易裂。

小西紅柿都是轉(zhuǎn)基因的，有紅的，有黃的，形狀有兩種，一種是橢圓形，還有一種是圓的。非轉(zhuǎn)基因西紅柿形狀比較大，也有些形狀比較小的。

提示：從味道看，非轉(zhuǎn)基因的有些酸味，轉(zhuǎn)基因的沒(méi)有酸味，是一種半生不熟的甜味，吃過(guò)小西紅柿的人都知道這種味道。

非轉(zhuǎn)基因西紅柿成熟以后，捏起來(lái)里面是軟的。轉(zhuǎn)基因的捏起來(lái)發(fā)硬。非轉(zhuǎn)基因西紅柿不耐儲(chǔ)存，轉(zhuǎn)基因的放很久都不腐爛。

部分水稻及大米

轉(zhuǎn)基因大米：色澤非常透明，淘米水發(fā)亮、無(wú)雜質(zhì)，米湯色不濃且發(fā)亮。

非轉(zhuǎn)基因大米：色澤有些發(fā)白，淘米水發(fā)白、有黑色小雜質(zhì)，米湯色發(fā)黃。

提示：在國(guó)內(nèi)取得轉(zhuǎn)基因大米合法種植權(quán)的地區(qū)是湖北，要警惕細(xì)長(zhǎng)的很亮的米，容易與東北“長(zhǎng)粒香”混淆。

如何鑒別轉(zhuǎn)基因食品

季節(jié) 除了大棚蔬菜外，其他的反季節(jié)食品容易是轉(zhuǎn)基因的。

色彩 與傳統(tǒng)的不一樣的絕對(duì)是轉(zhuǎn)基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

個(gè)頭 按照傳統(tǒng)，西紅柿也有一定個(gè)頭的，比如：像大拇指頭那么一點(diǎn)大的小西紅柿絕對(duì)是轉(zhuǎn)基因。

再比如大豆，也叫黃豆，就是做豆腐，豆?jié){那種豆子，形狀應(yīng)該像動(dòng)物內(nèi)臟：腰的樣子，有點(diǎn)扁，可現(xiàn)在的大豆，全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆，產(chǎn)量很高，就是轉(zhuǎn)基因。

味道 傳統(tǒng)的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現(xiàn)在流行的甜玉米，其甜度非常高，無(wú)疑是轉(zhuǎn)基因。

害蟲(chóng) 凡是害蟲(chóng)喜歡光顧的作物就是沒(méi)轉(zhuǎn)基因的，凡是害蟲(chóng)害怕，也就是沒(méi)有害蟲(chóng)，或很少害蟲(chóng)的作物，就是轉(zhuǎn)基因。

產(chǎn)量 轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)量要比傳統(tǒng)作物高不少。