營養(yǎng)過剩也可導(dǎo)致腎結(jié)石

劉姿含

腎結(jié)石的成因比膽結(jié)石更復(fù)雜，根據(jù)結(jié)石的類型大概可分為草酸鈣結(jié)石、磷酸鈣結(jié)石、尿酸結(jié)石等三種，這些成分大都來自飲食，所以說腎結(jié)石的形成跟飲食密切相關(guān)。

易感人群少吃含草酸多的食物

體內(nèi)草酸的大量積存，是導(dǎo)致腎結(jié)石的因素之一。菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等正是含草酸較高的食物。研究發(fā)現(xiàn)：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時(shí)，檢查尿中草酸排泄量為20-25毫克，相當(dāng)于正常人24小時(shí)排出草酸的總量。所以那些容易患膽結(jié)石的人吃前最好將這些蔬菜焯一下，將溶于水的草酸過掉。

有位女士發(fā)現(xiàn)自己不能吃西紅柿（西紅柿是富含草酸的食物），雖然她喜歡吃，但吃過后，第二天腰部總會(huì)有緊緊的異樣感覺，那是以前患腎結(jié)石時(shí)常有的感覺。

為什么別人吃西紅柿沒事，而這位女士吃了卻會(huì)有異樣感覺？原因是有那么一些人，他們的生理代謝有些異常，其體內(nèi)產(chǎn)生的內(nèi)源性草酸較多，同時(shí)再從食物中攝進(jìn)大量外源性草酸，形成腎結(jié)石的幾率就比別人高。

山珍海味容易吃出腎結(jié)石

有位腎結(jié)石患者，是位科研人員，因?yàn)榻?jīng)常工作到深夜，他的夫人怕他身體吃不消，就天天山珍海味地變著花樣給他補(bǔ)。醫(yī)生懷疑他患腎結(jié)石的原因，是高蛋白、高脂肪食物攝進(jìn)過量的緣故。

蛋白質(zhì)的攝取量，與腎結(jié)石直接關(guān)聯(lián)。因?yàn)楦叩鞍罪嬍衬艽龠M(jìn)尿液中鈣的排泄，形成高尿鈣；此外，高蛋白飲食通常都富含嘌呤，從而增加尿酸結(jié)石的危險(xiǎn)性；脂肪通過調(diào)節(jié)機(jī)體前列素的分泌，影響腎臟排泄鈣的能力；糖，尤其是乳糖，能促進(jìn)鈣的吸收，可能導(dǎo)致草酸鈣在體內(nèi)的積存。

高嘌呤飲食，如海鮮、豬肝、豬腎等動(dòng)物內(nèi)臟，各種肉湯、豬肉、牛肉等，含有較多的嘌呤成分。嘌呤進(jìn)入體內(nèi)后要進(jìn)行新陳代謝，其最終產(chǎn)物是尿酸。尿中尿酸排出過多可形成尿酸結(jié)石。

豐富飲食品種可預(yù)防腎結(jié)石

從以上因素來看，預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生，不能因?yàn)槟撤N食物好吃、營養(yǎng)價(jià)值高，就一味地只顧去吃這種食物。必須注意食物的搭配，各種食物都適量進(jìn)食。

正常尿液中含有各種有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)，可增加尿中難溶性物質(zhì)的溶解度，從而抑制結(jié)石的形成，它們堪稱結(jié)石的“抑制劑”。有機(jī)物質(zhì)，如尿素可促進(jìn)尿酸的溶解；無機(jī)物質(zhì)，如鎂離子可增加草酸鈣和磷酸鈣的溶解度等。若這些物質(zhì)減少或缺乏，就有利于結(jié)石的形成。而要保證這些物質(zhì)不缺乏，就需要飲食品種的豐富。此外，無論哪一種結(jié)石，都可以通過多飲水來預(yù)防。

【小貼士】

防鈣結(jié)石偏方

檸檬：上邊那位吃西紅柿有異樣感覺的女士，聽人介紹了個(gè)偏方：泡檸檬水喝。她喝了段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)腰部酸疼的那種異樣感覺再?zèng)]有發(fā)生過。有研究發(fā)現(xiàn)，喝些檸檬水或檸檬汁，可使尿液呈酸性，從而阻止鈣結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。

烏梅：將烏梅用沸水沖泡后當(dāng)茶飲用，也同樣能起到酸化尿液的作用。

高尿酸人群或痛風(fēng)患者體內(nèi)尿酸濃度較高，易形成尿酸結(jié)石。與鈣結(jié)石不同，尿酸結(jié)石在堿性環(huán)境下易于溶解。這類人群除了要避免吃含嘌呤豐富的食品外，還需要多吃新鮮蔬菜和水果，使尿液呈堿性。