筷子使用超三個(gè)月可能致癌？

2013年8月9日多家媒體報(bào)道，近日，一則“筷子使用超過三個(gè)月或誘發(fā)肝癌”的微博在網(wǎng)上熱傳。該微博的出處來自央視的一則調(diào)查報(bào)道。央視8月1日?qǐng)?bào)道稱，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，普通筷子在使用到3-6個(gè)月時(shí)，本身的顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會(huì)滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”，可誘發(fā)肝癌。真實(shí)情況真是如此？

專家表示，筷子使用超過三個(gè)月或誘發(fā)肝癌的說法有點(diǎn)夸張。

本刊提醒：

超期使用的家用筷子，含水量特別高。因?yàn)榧矣每曜邮褂妙l率高，且長期用水洗滌，很容易成為細(xì)菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。而筷子顏色發(fā)生變化，表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化。造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、餐柜內(nèi)殘留物附著而導(dǎo)致。細(xì)菌的長期堆積也是發(fā)生顏色變化的主要因素?？曜又灰龅较锤蓛簟⒈３指稍?，一般來說不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。在日常生活中，盡量不要讓筷子始終處于潮濕的環(huán)境中，應(yīng)盡量放在通風(fēng)好的地方，以便盡快晾干，經(jīng)常曬曬太陽也是一個(gè)不錯(cuò)的殺菌方式。最好每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣還是能達(dá)到很好的消毒作用的。使用時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)筷子表面附著斑點(diǎn)，特別是霉斑，就必須趕緊換掉。

此外，筷子的挑選也大有講究。比較理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環(huán)保，還可以選擇本色的木筷。但是，由于材質(zhì)的原因，竹筷、木筷不容易清洗，會(huì)被病原微生物污染，所以應(yīng)注意經(jīng)常消毒。

除了筷子材質(zhì)的選擇，在日常生活中，筷子的正確使用和保養(yǎng)也非常重要：

首先，一家人盡量不要混用筷子。因?yàn)榛煊玫脑?，容易造成一些疾病的交叉?zhèn)魅尽Ｒ虼?，家里的筷子最好做到專人專用?/p>

其次，清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細(xì)菌，危害人的健康。正確的洗法應(yīng)該是：用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子，瀝干水后，再放進(jìn)筷子筒。而且，筷子筒應(yīng)該選擇鏤空、底部不積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。

最后，筷子要勤更換。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽，非常容易殘留細(xì)菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。