賴?yán)习宓那閭H大餐

三小時(shí)的戶外篝火晚餐

晚上6點(diǎn)從大安溪大峽谷回來(lái)的路上，賴?yán)习褰淮?點(diǎn)就餐，讓我們準(zhǔn)時(shí)下樓。

木餐桌擺在庭院中。我在樓頂，看到院中升起篝火，餐桌旁，3根木質(zhì)的煤油燈架上，也點(diǎn)著了火。兩張木椅并排在桌前，綠色桌布上，放著6個(gè)杯子和一盞泛著黃光的矮燈。兩個(gè)杯中倒下了雞尾酒，是507高地獨(dú)家自釀。到苗栗來(lái)跟隨賴?yán)习鍖W(xué)民宿經(jīng)營(yíng)的小助手，請(qǐng)我和攝影師坐在桌前等待，說(shuō)，今天最精彩的體驗(yàn)，馬上要開(kāi)始了。

吃的是法式大餐，所以氛圍營(yíng)造的宗旨是浪漫。戶外餐臺(tái)，有野外篝火的感覺(jué)，加上位處高地，可見(jiàn)遠(yuǎn)處城中燈光星點(diǎn)。

廚房在民宿內(nèi)，所以每出一道菜，賴?yán)习搴椭侄家H自將其端到院里。不是T恤衫和休閑褲，他穿著正式的廚師服，帽子和紅色領(lǐng)巾都有。雙手撐在桌上，給我們介紹蔬菜沙拉的特色。蔬菜水果是普通的，不一般的是其醬的口味。因是法餐，所以保留了法國(guó)酸醋的味道，但臺(tái)灣人的嘴巴，并不太喜歡這種地道酸味，所以賴?yán)习逵旨尤肓巳帐胶惋L(fēng)醋，兩種味道中和，酸爽的味道和蔬菜的清雅剛剛好。

海鮮南瓜湯是第二道，湯中海鮮是鮮蝦、花蛤，盛放于藍(lán)色器皿。搭配的手工面包是這次晚餐中我最喜歡的，其長(zhǎng)相其實(shí)一般，但長(zhǎng)條面包的松軟美味，至少在我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)中，是數(shù)一數(shù)二的。這面包同樣是賴?yán)习逵H力親為制作。如果你想學(xué)，早晨早點(diǎn)起來(lái)跟他進(jìn)廚房就好。法餐喜歡用野味，賴?yán)习逵玫氖蛆g鶉。兩個(gè)月大小的鵪鶉，肉質(zhì)不老剛剛好，造型也美觀，腿的線條，仿佛能看出肉質(zhì)的勁道。主菜牛排，用的是澳洲和牛肉。因?yàn)椴似诽牢叮覀內(nèi)滩蛔∨艿綇N房看賴?yán)习寮迮胚^(guò)程。他說(shuō)，做兩個(gè)人的餐很輕松，有時(shí)候有五六個(gè)甚至十個(gè)客人，他也忙得過(guò)來(lái)。牛排擺盤(pán)使用的是酸膜菜，是臺(tái)灣人從法國(guó)引進(jìn)的種子，合歡山上有栽種，賴?yán)习鍒?jiān)持從山上預(yù)訂此種綠葉菜搭配牛排，以表其法餐的正式、嚴(yán)肅。甜點(diǎn)是提拉米蘇，并非用奶油而是用cheese制成。

整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程，道道菜品都令人覺(jué)得完美，燃燒篝火時(shí)柴木的劈啪聲、餐桌旁的油桐大樹(shù)以及從樹(shù)上飄落的塵埃（也許還有些高蛋白的小蟲(chóng)）、遠(yuǎn)處山下的燈光點(diǎn)點(diǎn)、近處果園里的水果香，亦愈發(fā)有魅力。不過(guò)絕非環(huán)境佐餐，讓這餐食變美妙，而是晚餐的正式、三個(gè)小時(shí)醞釀推進(jìn)的步步高潮，把這個(gè)苗栗之夜，勾畫(huà)得無(wú)與倫比。

只有5間客房，只接待情侶

初聽(tīng)到507高地，以為名稱的由來(lái)是“海拔507”。賴?yán)习宓?07高地美健農(nóng)場(chǎng)確實(shí)海拔507米，北臨鯉魚(yú)潭水庫(kù)，南俯大安溪，為鯉魚(yú)潭水庫(kù)以南最高三角點(diǎn)，遠(yuǎn)可眺望中央山脈，近可環(huán)視苑里、大甲、大安、外埔、清水、沙鹿等十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。不過(guò)，507的定名，取自“我愛(ài)妻”諧音，賴?yán)习宓拿袼廾忠嘟小拔覑?ài)妻”，是農(nóng)場(chǎng)的一部分。

賴?yán)习寰牟邉澙寺聿?，是要把民宿的情侶特征突出，與區(qū)域內(nèi)其他民宿區(qū)隔開(kāi)來(lái)。之所以走這條線路，跟賴?yán)习?0年前追隨老婆從南非回到臺(tái)灣的愛(ài)情故事有關(guān)。賴?yán)习逭f(shuō)，此前一直想把老婆拐到南非，結(jié)果自己在南非受傷，腿出了點(diǎn)問(wèn)題，最終“被騙到苗栗的山上”，用岳父建的三層樓房，做起了西餐廳，現(xiàn)在在當(dāng)?shù)剡€頗有名氣。賴?yán)习迨莻€(gè)閑不住的人，搭配餐廳和周邊的一些果園，他還常組織手工面包DIY、采摘樂(lè)等活動(dòng)，通常是和旅行社合作，把其設(shè)計(jì)成旅行中的一環(huán)。民宿是4年前才開(kāi)始做的，房子也是岳父的，因?yàn)樵敬蛩阕约鹤?，所以設(shè)計(jì)很居家，客房并不凸顯特色，但是注重舒適。客廳的感覺(jué)就如在自家，賴?yán)习逑矚g和住客坐在沙發(fā)上一起看電視。

民宿只有5間房，而且只接待情侶客戶，甚至不提供家庭房（偶爾才接待年輕夫婦帶孩子入?。Ｃ袼揄敇堑拇舐杜_(tái)，可走旋轉(zhuǎn)樓梯上去，晚上可在那里觀星。老板還專門(mén)從南非買(mǎi)了兩張?zhí)貏e的大靠椅（他說(shuō)臺(tái)灣可能只有這兩張），還配備了觀星工具，給住客使用。大概因?yàn)椴蛷d已經(jīng)滾動(dòng)得很好，停不下來(lái)，賴?yán)习宀⒉幌胝{(diào)整“情侶”這個(gè)線路，吸引更多客人，他滿足于“最多10個(gè)住客”的格局，而且他覺(jué)得民宿得有特色，才能生存。

舊山線鐵道

舊山線鐵路北起三義車(chē)站，途徑勝興、泰安、后里南至豐原，經(jīng)過(guò)9座隧道、4座橋梁，全長(zhǎng)橫跨苗栗、臺(tái)中兩線。三義火車(chē)站是舊山線鐵路起點(diǎn)，原本是日式的站房，后被拆除，遷往卓蘭小雪霸瀑布休閑度假村重組保存留念?，F(xiàn)在比較方便去參觀的是勝興車(chē)站，其是全臺(tái)西部縱貫鐵路海拔最高的火車(chē)站，也是近年來(lái)臺(tái)灣鐵道迷最愛(ài)。據(jù)說(shuō)使用蒸汽老火車(chē)的時(shí)候，火車(chē)走到這里，有時(shí)會(huì)爬不上坡往后退，所以，這里還有一條支線“折返線”，讓動(dòng)力不足的火車(chē)，退回去加速再來(lái)。車(chē)站是日式木造建筑，有百年歷史，梁柱銜接完全不用鐵釘。在這里還能看到日本人為趨吉辟邪，特別設(shè)計(jì)的“米”字型柱頭。

離勝興車(chē)站約3公里處的龍騰斷橋也有百年歷史（建于1905年），以前有10個(gè)橋墩，橫跨龍騰溪深谷之上，但1935年關(guān)刀山大地震，橋梁嚴(yán)重?fù)p毀，1999年“九二一”大地震再次受創(chuàng)，第五橋墩被震斷。龍騰斷橋是臺(tái)灣經(jīng)典旅游地，橋體的殘缺和橋墩紅磚的搭配，矗立于綠意之中，更覺(jué)悲壯的藝術(shù)美感。勝興車(chē)站邊的勝興客棧，墻面使用的就是斷橋的廢磚。

果園采摘樂(lè)

卓蘭因地質(zhì)多屬砂質(zhì)土壤，適合栽種各種水果，被稱作臺(tái)灣水果之鄉(xiāng)。一個(gè)民宿，加一個(gè)果園的玩法，是卓蘭比較經(jīng)典的。住在民宿，主人通常會(huì)帶你去熟悉的果農(nóng)農(nóng)場(chǎng)采摘應(yīng)季水果，6月份我們采的是高接梨。

鏈接：苗栗水果的盛產(chǎn)期

柑橘：1-5月，11-12月；高接梨：6-10月；楊桃：1-4月，9-12月；葡萄：1、2、7、8、12月；梅、李、桃：3-6月；甜柿：8-11月；枇杷：3、4月；草莓：1-3月；芭樂(lè)：8月-次年3月；蔬菜：月月盛產(chǎn)；楊梅：4月；番茄：月月盛產(chǎn)。

大安溪大峽谷

這是1999年“九二一”大地震時(shí)造出的大地傷痕。大地震過(guò)后，大安溪河床隆起，并形成數(shù)個(gè)堰塞湖，為清除這些堰塞湖，必須將河床上的砂石全部清除。但是當(dāng)大量河床砂石短時(shí)間內(nèi)被清除后，卻導(dǎo)致巖盤(pán)裸露，經(jīng)河水和大雨沖刷，形成長(zhǎng)約300米寬約10米的河中峽谷。據(jù)說(shuō)因?yàn)楹铀疀_刷，峽谷一年比一年寬，再過(guò)十來(lái)年，也許就會(huì)消失。大地震留下的傷口意外地給附近果農(nóng)帶來(lái)了另類觀光商機(jī)，在峽谷外面，有許多果農(nóng)向游客兜售新鮮水果。

水美木雕街

三義原來(lái)種植大片樟樹(shù)林，鄉(xiāng)民砍伐樟木煉制樟腦維持生計(jì)。三義木雕的起源，是1918年吳進(jìn)寶拾揀枯木回家加工做擺飾，被日本人視為藝術(shù)品。之后其子吳羅松，學(xué)習(xí)動(dòng)物、人像等雕刻，并在三義經(jīng)營(yíng)雕刻生意，將其技藝傳給本地鄉(xiāng)民。水美木雕街有數(shù)百家雕刻業(yè)店面，在神雕屯北側(cè)，還有一個(gè)木雕博物館，是全臺(tái)惟一的木雕主題館。