一根蘿卜的革命

楊曉紅

一根生長于田間地頭的普通蘿卜，在走向市民餐桌的旅途中，會發(fā)生一些什么事呢？

38年前，日本出現(xiàn)一根“特殊的蘿卜”，掀起了一場規(guī)模浩大的有機農(nóng)業(yè)生態(tài)革命。“它不僅改變了以往長期信賴的化學農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，也改變了傳統(tǒng)果蔬流通的物流模式，以及更深刻地引發(fā)了一場消費者意識的革命”，7月上旬，這根“特殊蘿卜”的創(chuàng)始人藤田和芳先生在京售書時表示。

如今，這根“健康、安全的蘿卜”已經(jīng)走入了中國。今年7月上旬，日本守護大地協(xié)會與北京富平學校合作的新農(nóng)業(yè)項目—信任農(nóng)業(yè)已結(jié)出了第一批蔬果，開始陸續(xù)走上北京市民餐桌。這意味著一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者與消費者互相信任的全新生態(tài)農(nóng)業(yè)、一種真正意義上的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式在國內(nèi)正式試水，引人關(guān)注。

“蘿卜”成長史

66歲的藤田和芳看起來低調(diào)謙和，說話時還略略有些羞澀。但一旦走進那些正生長得郁郁蔥蔥的三色椒叢，他馬上變得眉飛色舞起來?？吹贸鰜?，這些種在大棚中的蔬菜，讓他非常地快樂與自在。

1947年出生于日本巖手縣的藤田和芳，是當?shù)匾粋€農(nóng)民的次子，從小對土地有著深深的熱愛。上世紀60年代末，在東京上智大學讀書期間，藤田和芳積極參加學生運動，反對《日美安保條約》，并與各校學生一起走上街頭，進行如火如荼的反越戰(zhàn)游行。

對這段青春歲月，藤田先生自己形容，就是一“社會活動家”。他稱：“當時絕對沒有想到，自己未來能與農(nóng)業(yè)結(jié)緣”。

大學畢業(yè)后的藤田和芳，到了一家小型出版社就職。在那些運動過后的苦悶日子中，他結(jié)識了一位特殊醫(yī)生—高倉熙景。這次相識，為其后日本長達38年的“蘿卜革命”埋下伏筆。

高倉1936年應(yīng)征入伍，是一名軍醫(yī)。二戰(zhàn)日本戰(zhàn)敗后，他作為戰(zhàn)俘，從扣押地西伯利亞回到日本。當滿載戰(zhàn)俘的船抵達新瀉港時，高倉驚訝地發(fā)現(xiàn)：港口周圍漂浮著的濃濃異味，竟與自己戰(zhàn)爭期間研究過的毒氣一模一樣！原來，每個剛下船的戰(zhàn)俘都會被DDT（一種有機氯殺蟲劑）從頭噴到腳。且在當時日本人生活中，DDT已作為一種“異味強烈、效果顯著的劃時代產(chǎn)品”而廣受歡迎。此后，高倉在歸國訪友中，發(fā)現(xiàn)日本農(nóng)田中也到處都漂浮著毒氣的味道，連臨近收獲的蔬菜也殘留了DDT，高倉感到一陣寒氣逼人。因為作過醫(yī)生的他知道，這種毒氣將導致人神經(jīng)麻痹中毒，同時導致土壤板結(jié)退化。

“難道不用殺蟲劑，就不能進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)嗎？”高倉于是自己動手實驗各種各樣的有機農(nóng)業(yè)種植方式，一天到晚在田地里忙活，摸索出了一種礦物種植法。對他的怪異舉動，周邊農(nóng)夫和患者將之戲稱為“奇怪醫(yī)生”、“瘋狂博士”。就在高倉推廣他自己的礦物種植法過程中，藤田和芳與之相識。

“我們彼此很投緣，一拍即合”，藤田稱，在高倉熙景的影響下，1975年，他們成立了一家環(huán)保機構(gòu)—守護大地協(xié)會，落力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)種植?！爸挥袕男∈伦銎?，即便是只把一根沒有施過農(nóng)藥的蘿卜送到了消費者手中，都勝過空喊一百句大口號”。一群在上世紀60年代末希望改變生活的年輕學生構(gòu)成了“蘿卜革命”的主要成員，“光靠喊口號反對使用農(nóng)藥無濟于事，要倡導和普及一種新的價值觀?！?/p>

兩年后，大地協(xié)會再次成立股份公司。作為生態(tài)農(nóng)業(yè)標志的“蘿卜革命”就此展開，作為一家社會企業(yè)的大地股份有限公司，年經(jīng)營規(guī)模已達到360億日元，擁有2500多名簽約生產(chǎn)會員、17萬多名固定消費客戶，已是日本最受信賴和歡迎的生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌和行業(yè)領(lǐng)導者。

2009年，日本守護大地協(xié)會迎來了一批特殊客人，他們是前來考察大地生態(tài)農(nóng)業(yè)的一批中國學者和NGO負責人。在這次考察中，北京富平學校校長沈東曙與藤田先生進行了充分交流?！耙郧拔乙步?jīng)常到中國，但那是作為一個‘三國迷而去的，并不了解中國的農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀”，藤田稱，正是這次交流，讓他了解到：當下中國，在重重環(huán)境危機下，二戰(zhàn)后發(fā)展起來的化學農(nóng)業(yè)模式，正遭受前所未有的社會信任危機，食品安全備受詬病。

“這個與大地協(xié)會成立時情形非常相似”，第一次見面，雙方頓時合作意愿濃烈。

2012年，經(jīng)雙方多次互訪，日本守護大地協(xié)會正式與北京富平學校結(jié)盟，共同出資2000萬元，成立富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱富平創(chuàng)源公司），嘗試在中國自己種植一根根“健康、安全的生態(tài)蘿卜”。

55畝蔬菜地的中國實驗

真正開始去實踐守護大地協(xié)會模式時，沈東曙發(fā)現(xiàn)可不是一件容易的事。此時，沈同時已兼任富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長。

首先一個難題就是找地。“在日本，土地是屬于農(nóng)民個人的，可以世代傳襲，所以大地協(xié)會最初遇到的問題，是如何幫助以生態(tài)模式生產(chǎn)出來農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)夫賣東西，而我們首先面臨的，是去哪里找一塊用于生態(tài)生產(chǎn)實驗的地”，沈東曙介紹，他們?yōu)榱苏业揭粔K符合心目中要求的地，跑了不少地方。

“地塊不能太小，得有一定規(guī)模，才能呈現(xiàn)出這種生態(tài)農(nóng)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)；地塊土壤質(zhì)量也不能太糟糕，環(huán)境污染太重的話，一兩年內(nèi)根本生產(chǎn)不出來符合生態(tài)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品”，富平創(chuàng)源公司在北京周邊近郊跑了很久，最后在天津靜?？h大邱莊找到了一塊55畝左右的土地，對方愿意出租三年。

沈東曙承認，這塊地的土壤條件并不算好，是一塊鹽堿地。“但如果這樣的土地，我們都能使之生產(chǎn)出符合生態(tài)要求、對環(huán)境友好的農(nóng)產(chǎn)品，那么對其他地塊不更有借鑒意義嗎？”沈顯然更看重大邱莊這個曾經(jīng)有名村莊的品牌效應(yīng)。

在日本大地守護協(xié)會支持下，從去年底開始，富平創(chuàng)源公司開始對實驗基地按全新標準進行整理、深翻?！氨热缥覀儠⑺械貕K，全部深挖40厘米，然后用自然菌類活化土壤、以及墊用有機肥等”，據(jù)園區(qū)工作人員介紹，為整理這55畝基地，日本農(nóng)業(yè)專家曾多次到現(xiàn)場進行指導，嚴格執(zhí)行新的生態(tài)農(nóng)業(yè)標準。

“我們要求最后整理出來的土壤，捏緊起來是一塊，松開手則攤散成一堆”，一名技術(shù)人員形容。今年春天，這塊取名津美蔬菜的種植園區(qū)，共整出了符合標準的30個日光大棚、4個冷棚，以及4畝露天大田。

在育苗、種植、施肥、滅蟲等環(huán)節(jié)，富平創(chuàng)源公司一邊借鑒大地守護協(xié)會的田間管理辦法，一邊聯(lián)合天津農(nóng)科院專家，對這55畝土地精心耕作。5月中下旬，第一茬果蔬順利產(chǎn)出。

7月上旬，富平創(chuàng)源組織了一批參觀者來到園區(qū)。只見富平工作人員楊曉萍在介紹完生態(tài)信任農(nóng)業(yè)模式之后，在演講桌擺上了一連三盤小西紅柿。從外表看，它們均紅通通的，看不出多大區(qū)別。楊曉萍請所有前來種植園區(qū)的參觀者品嘗，并在不告訴西紅柿來源的情形下，請他們說出哪個盤的西紅柿好吃。當10多位參觀者中，絕大多數(shù)都指定一小盤圓圓的小西紅柿好吃時，楊曉萍拿出測甜度的一個簡易儀器，一一測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)由富平創(chuàng)源生產(chǎn)出的那盤圓形小西紅柿，甜度最高，口感最好。

“用生態(tài)農(nóng)業(yè)的種植方式，嚴格去生產(chǎn)，完全有把握生產(chǎn)出既安全、口感又好的農(nóng)產(chǎn)品”，沈東曙介紹，今年8月底之前，由于均屬于生態(tài)信任農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)測試期，所以目前富平創(chuàng)源公司的首批客戶，主要由富平學校的支持者、關(guān)照者、微博上吸引而來的客戶、以及在線邀請的測試型客戶組成。

“我們生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量定位介于有機蔬菜與綠色AA級蔬菜之間，我們現(xiàn)階段并不急于去申請有機農(nóng)產(chǎn)品認證”，富平創(chuàng)源公司透露，他們更愿意去推動生產(chǎn)者與城市消費者之前互信關(guān)系的建立。“這也是作為一家社會企業(yè)，其中最重要的社會使命之一”，公司相關(guān)負責人稱。

但從富平創(chuàng)源公司首批生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品定價來看，依然不菲。經(jīng)測算，按一次標準送菜3公斤計算，成為相對固定訂戶一年可得到48次宅配服務(wù)，平均每斤生態(tài)蔬菜的價格為23.9元，與普通農(nóng)貿(mào)市場果蔬價格平均高出十幾倍。而大地守護協(xié)會生態(tài)農(nóng)業(yè)法所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，通常只比普通蔬菜高出1%-2%的價格。

“隨著這種構(gòu)建生產(chǎn)者與消費者互相信任的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式成熟，未來價格會走低”，沈東曙預(yù)測，由于目前第一批春茬蔬菜已經(jīng)共有100多訂戶，按此發(fā)展進度，到今年年底，相對固定的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品訂戶可達到1000多戶；而用三年左右時間，爭取訂戶達到6000多戶，足以支撐這個全新的信任農(nóng)業(yè)模式。

“以后也不排除公司會向生態(tài)農(nóng)業(yè)電商模式發(fā)展，比如會將符合生態(tài)農(nóng)業(yè)標準生產(chǎn)的其他省份農(nóng)產(chǎn)品納入進來宅配”，富平創(chuàng)源公司舉例，比如他們已經(jīng)在考察河南雜糧、四川成都的錦雞基地、北京柑橘、山東蘋果產(chǎn)地等，未來這些生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，也都將納入宅配范圍。

這種新型生態(tài)農(nóng)業(yè)模式對保護環(huán)境的意義不言而喻，而對于該模式背后人際互信關(guān)系的重建，尤其是中國食品安全信任嚴重缺乏情境下的重建，大多數(shù)專家均心懷忐忑。對此，藤田和芳先生明確表示：“中國生態(tài)信任農(nóng)業(yè)模式，不可能完全照搬日本模式”，“它面臨更困難的局面，因此它需要創(chuàng)新”。